Acestea sunt usoare Brioșe vegane cu tort de morcovi sunt incredibil de pufoase și aromate, cu scorțișoară, nucșoară, nuci pecan crocante și o delicioasă glazură de cocos. Brioșa vegană perfectă pentru micul dejun, potrivită pentru orice perioadă a anului.
Îmi place aroma de prăjitură cu morcovi de pe orice. Uneori fac o prăjitură completă Tort de morcov vegan, dar când vreau ceva simplu, fac fie a mea Bile energizante din tort de morcovi, Prăjitură cu morcovi, fulgi de ovăz peste noapte, Prăjitură vegană cu morcovi și pâine cu banane.
Am vrut o rețetă și mai ușoară astăzi, așa că am venit cu aceste brioșe cu tort de morcovi. Aduc toate aromele unei pâini clasice cu morcovi într-o rețetă rapidă și ușor de preparat.
Întrucât rețeta clasică de brioșe cu tort de morcovi conține ouă, unt și lapte, nu este potrivită pentru vegani. De asemenea, majoritatea rețetelor de glazură pentru brioșe conțin și cremă de brânză. Așa că permiteți-mi să vă arăt cum să preparați brioșe delicioase cu tort de morcovi, pe bază de plante.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe vegane cu tort de morcovi
Ingrediente
- 1 ceaşcă Lapte de migdale - sau orice lapte pe bază de plante
- 1 linguriță Suc de lămâie
- 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 1)
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat
- ½ ceaşcă Zahar maro deschis - sau zahăr de cocos
- ½ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Sare
- 1 linguriță Scorţişoară
- ¼ linguriță Nucşoară
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - sau orice ulei vegetal
- 2 lingurițe Extract de vanilie
- 1 ½ cupe Morcovi Rasi
- ½ ceaşcă Nuci pecan tocate - sau nuci
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu hârtie de copt. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie și laptele de migdale. Dați deoparte.
- Într-un alt bol mare, combinați făina, zahărul, zahărul brun, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și nucșoara.
- Faceți o adâncitură în centrul făinii și adăugați uleiul de măsline, extractul de vanilie și amestecul de lapte de migdale.
- Combină, răzuind marginile pentru a uni toate ingredientele și obții un aluat omogen.
- Încorporați morcovii rași și nucile tocate, amestecați până se distribuie bine în aluat.
- Împărțiți aluatul în mod egal în cele 12 găuri de brioșe.
- Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați să se răcească complet pe un grătar înainte de a adăuga glazură.
- Poți folosi un lot din al meu rețetă de glazură vegană pentru o glazură ușoară de brioșe, de pus deasupra. Sau, pentru o glazură ușor tartinabilă, folosiți-o pe cea a mea rețetă de glazură cu cremă de cocos.
notițe
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Este super ușor să faci aceste brioșe vegane cu morcovi și puf. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente din cămară. Permite-mi să-ți explic cum să le alegi și ce înlocuire poți face pentru fiecare.
- Faina de toate scopurile – puteți folosi și făină de spelta sau făină integrală albă de grâu. Pentru o versiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea ghid de conversie fără gluten.
- Zahăr din trestie nerafinat – zahărul alb sau eritritolul fără zahăr funcționează la fel de bine pentru o brioșă vegană cu morcovi fără zahăr.
- Brown Sugar – sau zahăr de cocos sau eritritol auriu.
- Praf de copt și Praf de copt – pentru a da brioșelor o textură moale și aerisită.
- Morcovi – asigură-te că le dai pe răzătoare fin. Oferă și mai multă textură, umiditate și aromă acestor brioșe vegane cu morcovi.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
- Scorţişoară și Nucşoară – pentru arome clasice de prăjitură cu morcovi.
- Suc de lămâie sau oțet de mere. Puteți folosi fie suc de lămâie îmbuteliat, fie lămâi proaspăt stoarse.
- Lapte de migdale sau orice lapte pe bază de plante vă place, inclusiv lapte de soia, lapte de ovăz.
- Ulei de masline – sau uleiuri vegetale precum uleiul de canola sau ulei de nuci precum uleiul de migdale și uleiul de cocos.
- Nuci pecan tocate sau nuci sau stafide cu stafide.
Puteți personaliza această rețetă de brioșe adăugând câteva ingrediente suplimentare în aluat, cum ar fi 1/2 cană de:
- Nucă de cocos mărunțită neîndulcită
- Felii de ananas din conservă, tocate mărunt – asigură-te că usci feliile prin tamponare înainte de a le adăuga, altfel eliberează prea multă umiditate în aluat.
- sultani
Cum să faci brioșe vegane cu tort de morcovi
- Mai întâi, amestecați sucul de lămâie și laptele de migdale într-un bol mic. Lăsați deoparte pentru a-i da acidului timp să închege ușor laptele.
- Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, zahărul brun, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și nucșoara.
- Faceți o adâncitură în centru și turnați ingredientele umede: amestecul de ulei și lapte de migdale.
- Acum, adăugați morcovi rași, nuci tocate sau nuci pecan tocate și amestecați bine pentru a le combina.
- Nu ezitați să adăugați 1/2 cană de nucă de cocos rasă în aluat dacă sunteți iubitori de nucă de cocos!
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu hârtie de copt. Umpleți fiecare tavă uniform cu aluatul de prăjitură cu morcovi.
- Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-25 de minute la 180°C (350°F), până când partea de sus devine aurie și o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată.
- Lăsați brioșele să se răcească complet pe un grătar până ajung la temperatura camerei. Durează aproximativ o oră.
glazură
Puteți servi această rețetă ca brioșe vegane cu morcovi fără glazură sau, pentru a face brioșe vegane cu morcovi, adăugați una dintre cele două rețete de glazură vegană ale mele:
- Glazură vegană de vanilie – aceasta este făcută cu unt vegan și vanilie. Este o glazură groasă, cremoasă și pufoasă, similară cu glazura obișnuită de brânză, fără lactate. Este ușor de aplicat cu poșul pentru a crea brioșe frumos prezentate.
- Glazură vegană de cocos – aceasta este o glazură ușoară, cu o textură mai ușoară. Nu aveți nevoie de un poș de ornat pentru a o întinde peste brioșe. Este o rețetă simplă de glazură vegană cu 2 ingrediente, dar necesită puțină organizare, deoarece trebuie să puneți conserva de cremă de cocos în frigider cu o zi înainte!
Decorarea brioșelor
Mai întâi, asigură-te că brioșele cu morcovi s-au răcit complet. Dacă adaugi glazură pe brioșele fierbinți, aceasta se topește, se întinde și este absorbită de brioșă.
Dacă folosiți glazură de vanilie, folosiți un poș de ornat și decorați deasupra brioșei. Dacă folosiți glazură de cocos, întindeți-o cu o lingură. Presărați deasupra fiecărui brioșă nuci tocate și scorțișoară.
Instrucțiuni de depozitare
Puteți păstra aceste brioșe vegane cu tort de morcovi la frigider până la 4 zile într-o cutie sigilată. O altă opțiune este să congelați brioșele și să le decongelați cu o zi înainte de servire.
Întrebări frecvente
Da, da și da! Acesta este un aluat vegan de prăjitură cu morcovi uimitor, pe care îl poți transforma într-o rețetă de prăjitură vegană cu morcovi de 8 cm.
Desigur, dacă vrei să faci o prăjitură cu două etaje, dublează rețeta sau fă această rețetă de două ori.
Recomand să coaceți fiecare tranșă separat, așa că veți avea nevoie de 2 tăvi rotunde.
Pur și simplu folosește una dintre rețetele mele de glazură vegană pentru a glazura tortul.
Da, poți înlocui uleiul din această rețetă cu sos de mere neîndulcit. Această opțiune face ca brioșa să fie foarte umedă și puțin mai dulce.
Nu poți folosi făină de migdale sau făină de cocos în această rețetă de brioșe. Acestea făinuri keto cu conținut scăzut de carbohidrați sunt foarte bogate în fibre și nu vor merge într-o rețetă de brioșe fără ouă.
Totuși, puteți folosi făină de spelta, făină integrală albă de grâu sau făină fără gluten universală care conține gumă - eu am folosit făina fără gluten de la Bob Red Mill.
Rețeta cu făină fără gluten nu crește la fel de mult, dar gustul este totuși delicios.
Mai multe rețete vegane cu morcovi
Dacă vă plac rețetele de prăjitură cu morcovi, încercați și aceste alte rețete cu morcovi:
I don’t normally leave reviews but Jesus Christ! These are not only the best cupcakes I’ve ever made but the best cake I’ve ever tasted, hands down! I halved everything and made 6, omitted the nuts. I also used a vegan cream cheese frosting recipe from Nora Cooks on top. Baked for 25 minutes and they were PERFECT.
Wish I could give this more than 5 stars. This is really the ultimate recipe. Incredibly moist and tender. Not too sweet either. My only “variation” was canola oil instead of light olive. I frosted with vegan cream cheese frosting too. This one’s definitely a keeper, and I’ll recommend it to all and sundry. Thanks!
I made them for a family gathering today and they were absolutely delicious. Not doughy or crumbly – just perfect. Regarding the review before me – I used 180g flour and didn’t have any issues at all. The dough was very wet and I was a bit concerned, but they turned out just right But I made sure not to overmix them, as this often makes vegan cakes doughy.
Bună,
thank you for this it tastes absolutely delicious. My only issue was it didn’t dry out as well as regular cupcakes do, it was a bit gooey even though I followed everything to the letter. Not sure what I did wrong, but I’ll try again soon.
Gooey might be because you over mix the batter. I hope time come out better next time
Note to self, 1.5 cups of flour is a bit more than 200g, not 180g as the automatic metric conversion states. My batter was too runny. I should have gone with my gut feeling and added more flour.
Great recipe! I used walnuts, raw sugar and coconut sugar. Super moist and yum. Recommend.
For some reason my cupcakes turned out doughy even after I put them in for an extra 10 minutes. I checked the last ingredients and I am confident I put the correct amounts in. I didn’t include any chopped nuts and I used silicone baking liners. Could that be why?
Light, fluffy and flavorful. It’s so hard to find great recipes I don’t have to tweak to love. I’m dairy, egg, wheat and soy free (with many other sensitivities) so I tried this since I had all ingredients at home. — I got TWO. The rest of the family scarfed down the rest before they were even cool.
Made the 3 ingredient coconut cream frosting to go with and the whole family said they never want other frosting/whipped cream again.
Definitely adding this to our normal rotation as it was fast and delicious.
Used silicone cup cake holders and baked for 23 minutes (were basically at sea level) and they were perfect.
Doughty dough is most of the time because you over stir the batter. The batter is egg-free and very sensitive to this.
These were very easy and so delicious. I bought pre shredded carrots from grocery store which looked moist and fresh and pulsed those a bit which saved time. I didn’t frost the handful for me and did cream cheese frosting for my non vegan husband. But both of us thought this cake was amazing. And the batter was irresistible !!
Pot folosi făină de migdale?
No I am sorry the batter won’t hold with almond flour.
Delicious, moist & easy to make!! Wonderful! I used the following cream cheese icing (vegan) recipe and only 1/3 cup powder sugar for a low sugar and lovely taste: https://www.noracooks.com/vegan-cream-cheese-frosting/