Aceasta Salată vegană cu tăiței Soba este o salată vegană delicioasă și simplă, gata în doar aproximativ 10 minute și se poate aduce peste 32 grame de proteine per porție și este o opțiune perfectă de pregătire a meselor pentru o săptămână întreagă de prânzuri ușoare!
Când pregătesc mesele săptămânale bogate în proteine, îmi place să fac suficiente salate proaspete pentru 5 sau 6 prânzuri. Deseori fac salate cu quinoa, cum ar fi salatele mele. Salată de linte și quinoa, Salată de quinoa cu năut și..., Salată de quinoa și spanacDar uneori, vreau arome japoneze în salata mea bogată în proteine.
Pentru această salată de tăiței Soba, prepar un dressing delicios de arahide picant, cu arome de ulei de susan și dulceață de sirop de arțar. Este absolut delicioasă și se prepară incredibil de repede. Și prepararea multor tăiței în borcan durează aproape același timp ca și prepararea unui singur rețet, așa că de ce să nu pregătești multe prânzuri delicioase?
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Salată vegană cu tăiței Soba
Ingrediente
- 8 oz Taitei Soba - gătit (80 g per borcan)
- 1 ½ cupe Edamame decojite - (1/2 cană per porție)
- ½ mare Castravete - feliate mărunt
- 2 cupe Varza rosie - mărunțit fin
- 1 Morcov - curățat de coajă, tăiat mărunt în bețișoare de chibrit
- 2 frunze Menta proaspata - sau mai mult după gust
- 1-3 frunze coriandru - sau mai mult după gust
- 2-3 felii Chili proaspăt
Dressing picant cu arahide
- 3 linguri Unt de arahide
- 3 linguri Apa
- 1 ½ lingură Sos de soia
- 2 linguri Suc de lămâie
- ¼ linguriță Ghimbir
- 2 Catei de usturoi - pudră de usturoi zdrobită sau 1/4 linguriță
- 1 lingură Sirop de arțar
- 2-3 lingurițe Sriracha
- 1 linguriță Ulei de susan - opțional pentru dressing fără ulei
- 1 ciupi Fulgi de Chili
Toping
- 1 lingură Seminte de susan
- 2 linguri Arahide zdrobite
Instrucțiuni
- Gătiți tăițeii soba din hrișcă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți-i, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească.
- Pregătiți dressingul pentru salată. Într-un ulcior, amestecați toate ingredientele pentru dressing până obțineți un sos omogen. Gustați și potriviți de chili, sare și piper, dacă este nevoie.
- Într-un bol mare de salată sau în borcane mici dacă pregătiți masa, adăugați ingredientele în această ordine: dressing picant de arahide, boabe de edamame, castraveți, varză, castraveți, morcovi, tăiței reci, coriandru, mentă și chili proaspăt.
- Amestecați chiar înainte de a mânca salata.
- A se păstra într-un recipient etanș la frigider până la 4 zile.
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Există câteva ingrediente, dar toate sunt destul de clasice și ușor de găsit!
- Taitei Soba – Tăițeii soba sunt preparați în stil japonez din făină de hrișcă, deci sunt atât sănătoși, cât și bogați în proteine. Dacă nu aveți tăiței soba, puteți folosi în schimb tăiței Udon sau chiar spaghete, mai ales dacă puteți găsi spaghete bogate în proteine, cum ar fi spaghetele cu edamame.
- Edamame – Edamame sunt boabe de soia, sunt foarte bogate în proteine, excelente pentru a aduce culoare și gust oricărei salate. Le poți înlocui cu fasole neagră sau fasole lată dacă nu ai.
- Castravete – Îmi plac castraveții englezești, dar poți folosi și castraveții libanezi.
- Varza rosie – Varza roșie tocată este un clasic în bucătăria japoneză. O poți înlocui cu varză obișnuită, dar eu găsesc varza roșie și mai bună.
- Morcovi – Morcovii tăiați în bastonașe mici aduc o textură minunată salatei.
- Menta proaspata – Pentru aromă.
- coriandru – Dacă nu vă place coriandrul, cum ar fi aproximativ 20% din populație care simte că are gust de săpun, puteți folosi mai multă mentă sau chiar busuioc thailandez.
- Chili proaspăt – Pentru o notă ușoară de iuțeală.
Dressing picant cu arahide
- Unt de arahide – Arahidele sunt un preparat clasic în multe dressinguri asiatice, dar le poți înlocui și cu pastă de susan sau unt de migdale.
- Sos de soia – Sosul de soia, sau Shoyu, aduce gustul umami, dar și sare dressingului.
- Suc de lămâie – Fie suc proaspăt de lime, fie îmbuteliat.
- Ghimbir – Ghimbirul proaspăt zdrobit are un gust uimitor.
- Sirop de arțar – pentru a adăuga un plus de dulceață dressingului. Îl puteți înlocui cu nectar de cocos sau sirop de agave.
- Sriracha – Sriracha adaugă rapid iuțeală. Dacă îți place un dressing ușor, poți să-l sari!
- Ulei de susan – Deși poți înlocui uleiul de susan cu un alt ulei, acesta aduce atât de multă aromă dressingului încât nu l-aș sări niciodată!
- Fulgi de Chili – Pentru și mai multă iuțeală.
Cum să faci o salată vegană cu tăiței Soba
A face această salată este super ușor. Modul în care o fac eu pentru a-mi ușura pregătirea meselor este să pregătesc mai întâi toate legumele și apoi să asamblez salata.
Mărunțiți varza și feliați toate legumele înainte de a asambla salata. Gătiți tăițeii soba și lăsați-i să se răcească.
Îmi place să pun toate ingredientele în ramekine mici, ca să fie mai ușor să asamblam.
Pregătiți dressingul amestecând toate ingredientele într-un bol și turnați-l pe fundul borcanelor.
Adaugă legumele în orice ordine. Îmi place să alternez culorile, doar pentru a face salata mai frumoasă.
Sfaturi pentru pregătirea meselor
Această salată este una dintre opțiunile mele preferate de preparare a meselor pentru prânzurile bogate în proteine. Ca să-mi fie mai ușor, am următoarele sfaturi:
- Feliați și mărunțiți toate legumele și așezați-le împărțite în cât mai multe ramekinuri. Acest lucru asigură că fiecare salată are aceeași mărime.
- Pregătiți pansamentul și depozitați-l pe o parte.
- Dacă trebuie să luați dressingul cu salata, ceea ce este util dacă îi luați la serviciu, puneți dressingul jos. Apoi, când o serviți, întoarce borcanul cu susul în jos pe o farfurie. Dressingul va fi apoi deasupra, iar restul legumelor vor fi în continuare super crocante!
- Dublați cantitățile dacă vrei să pregătești mâncarea pentru o săptămână întreagă!
Simplu și gustos, mulțumesc!
Multumesc!! <3