Эти Печенье «Черничные маффины» Это мягкие печенья из 4 ингредиентов, которые создают ощущение, будто вы едите верхушку черничного маффина в форме печенья. Кроме того, они полезнее классического печенья, так как не содержат рафинированного сахара, яиц, масла и молочных продуктов.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Печенье «Черничные маффины»
Эти Печенье «Черничные маффины» Это мягкие печенья, которые создают ощущение, будто вы едите верхушку черничного маффина в форме печенья. Кроме того, они полезнее для здоровья, так как не содержат рафинированного сахара, яиц, масла и молочных продуктов.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 6 cookies
Калории: 151.4 килокалория
Ингредиенты:
- 1 чашку Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- ½ чашку Безмолочный йогурт - (примечание 2)
- ⅓ чашку Кленовый сироп - (примечание 3)
- ⅔ чашку Свежая черника - (примечание 4)
По желанию для придания вкуса
- 1 чайной ложки Экстракт ванили - для вкуса
- ¼ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - для получения очень сладких и более плотных печеньев
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Смажьте бумагу растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте муку, йогурт, кленовый сироп, сахар и, если используете, ванильный экстракт.
- Перемешивайте резиновой лопаткой до образования теста, похожего на кекс.
- Добавьте чернику и перемешайте до равномерного распределения.
- С помощью ложки для теста возьмите тесто и выложите его на противень, оставляя между печеньем расстояние в 2,5 см. У меня получилось 6 печений.
- Выпекайте печенье на средней решетке в течение 22-25 минут при температуре 180°C (350°F), пока печенье не станет золотисто-коричневым, а черника не лопнет.
- Дайте им остыть в течение 10 минут на решетке. Черника лопнет и образует слой под печеньем, который прилипнет к пергаментной бумаге. Используйте плоскую лопатку, чтобы поддеть печенье под ножки, и переложите его на решетку для остывания.
- Дайте им остыть в течение часа, чтобы они затвердели и приобрели оптимальную текстуру для кексов.
Заметки
Примечания 1Также можно использовать 1 стакан пшеничной муки и 1,5 чайные ложки разрыхлителя. Для безглютенового варианта воспользуйтесь моим рецептом. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель. Вы также можете приготовить мой рецепт. черничные маффины из миндальной муки для варианта без глютена.
Примечания 2Или любой йогурт на ваш вкус, включая греческий йогурт, если вы предпочитаете использовать молочные продукты в выпечке.
Примечания 3Или кокосовый нектар, или сироп агавы.
Примечания 4Я не рекомендую использовать замороженную чернику, так как она влияет на текстуру. Печенье получается немного липким. Если у вас есть только замороженная черника, обваляйте её в столовой ложке муки, прежде чем добавлять в тесто.
ПамятьХраните печенье в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере. Или заморозьте его в герметичных пакетах с застежкой-молнией на срок до 1 месяца. Размораживайте в холодильнике за день до приготовления.
Питание
Обслуживание: 1печенье (рецепт рассчитан на 6 штук) | Калории: 151.4килокалория | Углеводы: 32.1g | Белок: 3.3g | Жир: 0.8g | Насыщенный жир: 0.1g | Полиненасыщенные жиры: 0.2g | Мононенасыщенные жиры: 0.04g | Натрий: 5.5mg | Калий: 74.7mg | волокно: 1g | Сахар: 13.8g | Витамин А: 9.3IU | Витамин С: 4.9mg | Витамин D: 0.3Pg | Кальций: 57mg | Железо: 0.3mg | Магний: 10mg | Фосфор: 22.2mg | Цинк: 0.3mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этих печеньек вам понадобится всего 4 основных ингредиента. Вот как их выбрать и заменить.
- Самовращающаяся мука – Это обеспечит структуру печенья. Вы также можете использовать пшеничную муку с разрыхлителем (1 1/2 чайные ложки на стакан). Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. безглютеновый конвертерНо не забудьте про разрыхлитель.
- Безмолочный йогурт – Это добавляет влаги и нежности, создавая мягкую текстуру, похожую на кекс. Подойдет любой йогурт, включая греческий.
- Кленовый сироп – Это подсластит печенье. Кокосовый нектар или сироп агавы тоже подойдут.
- Свежая черника – Они придают печенью яркий сочный вкус. Я не рекомендую замороженную чернику, так как она может сделать печенье клейким, но если это необходимо, есть способ ее использовать: перед добавлением в тесто ее нужно обвалять в муке.
Как приготовить печенье «Черничные маффины»
Эти печенья невероятно легко приготовить. Вот как это сделать, в нескольких фотографиях.
Вылейте все ингредиенты для теста в большую миску.
Перемешайте тесто лопаткой до однородной массы.
Аккуратно перемешайте чернику, стараясь не повредить ягоды.
С помощью ложки для мороженого разделите тесто на равные порции.
Выложите шарики теста на противень и расплющите их руками.
Выпекайте печенье на средней решетке в течение 22-25 минут при температуре 180 °C (350 °F).
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального печенья.
- Текстура верхушки кекса – Ожидайте, что эти печенья будут мягкими и слегка тягучими, напоминая верхушку черничного маффина.
- Сахар для упругости – Добавьте сахар в тесто, если хотите, чтобы печенье получилось более плотным и хрустящим.
- Ограничение количества черники – Не используйте слишком много черники (придерживайтесь рекомендованного мной количества), чтобы печенье не получилось слишком мягким.
- Предпочтительны свежие ягоды. – Для лучшей текстуры используйте свежую чернику; замороженные ягоды могут сделать печенье клейким. Если используете замороженную, сначала обваляйте ее в столовой ложке муки.
- Нежное складывание – Аккуратно вмешайте чернику, стараясь не раздавить ее.
- Лопатка для равномерности – Используйте ложку для теста, чтобы получить печенье одинакового размера.
- Охлаждение – это ключ к успеху. – Дайте печенью полностью остыть, чтобы оно затвердело и приобрело наилучшую текстуру, похожую на маффин.
- Осторожное удаление – После первоначального остывания аккуратно снимите печенье с пергаментной бумаги плоской лопаткой.
I wonder if oat flour would work?
Can these be stored on the counter?
I didn’t have blueberries so I made these with raspberries and they were delicious and unbelievably easy. Can’t wait to make them again with blueberries.
Thank you ! I keep mine a few days on the counter, but if it’s warm where you leave, it’s better to refrigerate them because the fruit in the cookies can turn bad at room temperature.
No, it will be dense and hard.
These are amazing! I made them for the first time this morning and was skeptical because of no eggs or butter in the recipe. I added the optional vanilla and used fat free yogurt since that’s all I had. My husband I were so impressed. Thank you for a great recipe!
That’s so amazing! thank you for reporting back.
Looks delicious! Could you use almond flour for this?
No, a swap won’t firm up. But I have designed a almond flour blueberry cookie recipe for you.
Спасибо!
Love these! They are super healthy and satisfying. I’ve done it a few times now and so I ve tried different fruit to vary the flavours- including one with raspberries and a pear together with 60 ml maple syrup. Thanks for your recipes, they are soo good!
Thank you! I love the pear idea, it sounds delish!
hey can I sub maple syrup with honey? thank you!
Абсолютно!
Absoltuely!
WOW….As I’ve commented before…I love your recipes but need almond flour recipes. I’m SOOOO appreciative that you added a link to a recipe alternative to this one!! THANK YOU ❤️
No problem at all! I like to experiment with gluten-free flour sometimes, but it doesn’t come great all the time unfortunately. For this cookies, the almond flour version is very tasty, I hope you love it!
so yummy! I made this with Greek yogurt and it still came out so good. thank you for sharing!
That’s amazing! Thanks for sharing with me.
This worked exactly as written, thanks! So simple to make and delicious
Спасибо !
Are those calories per cookie?
Да
Could you change the yoghurt to coconut cream?
They are two different ingredient, I don’t think it will create the same texture. Feel free to experiment, but I can’t guarantee same result.