Мраморный кекс (5 ингредиентов, без яиц)

Этот Мраморный фунт-кейк Это веганский кекс, приготовленный из чередующихся слоев шоколада и ванили всего из 5 полезных ингредиентов! Это классический французский рецепт, который выглядит потрясающе и на вкус еще лучше.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я люблю делать торты фунта например, мой классический Веганский кекс, Апельсиновый пирог с фунтом или Веганский лимонный кексНо сегодня я хотел бы приготовить свою упрощенную версию классического блюда. Французский мраморный торт.

Этот кекс готовится без перемешивания теста. Вместо этого используется техника послойного выкладывания чередующихся слоев теста друг на друга. Но классический рецепт содержит слишком много ингредиентов и занимает довольно много времени, поэтому я постаралась максимально упростить его и в итоге сократила до 5 ингредиентов.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Мраморный фунт-кейк

Этот Мраморный фунт-кейк Это веганский кекс, приготовленный из чередующихся слоев шоколада и ванили, состоящий всего из 5 полезных ингредиентов!

4.93 от 13 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 50 минут мин

Охлаждение: 1 час hr

Общее время: 2 часов часы

Курс: Десерт

Кухня: американские

Количество порций: 12 ломтики

Калории: 206.4 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 чашки Самоподнимающаяся мука - (примечание 1)
• ▢ 1 ⅓ чашку Ванильный йогурт на растительной основе - (примечание 2)
• ▢ ½ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - или растопленное веганское масло
• ▢ 1 чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 3)
• ▢ 3 столовые ложки Не сладкий какао порошок - + 4 столовые ложки теплой воды для растворения

По желанию

• ▢ 2 чайные ложки Экстракт ванили

инструкции

• Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для кекса размером 9 x 5 см пергаментной бумагой. Сбрызните стенки и дно формы растительным маслом. Отставьте в сторону.
• В большой миске взбейте ванильный йогурт, масло и сахар. Если ваш йогурт неароматизированный или имеет легкий ванильный вкус, добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта.
• Всыпьте самоподнимающуюся муку и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет густым и однородным.
• Разделите тесто поровну на две миски. Отставьте в сторону.
• В небольшой миске приготовьте какао-смесь, взбив 4 столовые ложки теплой воды и несладкий какао-порошок.
• Вылейте шоколадную смесь в одну из мисок и перемешайте до однородности. Теперь у вас есть две миски: одна с ванильным тестом, другая с шоколадным.
• В подготовленную форму для выпечки хлеба выложите порциями примерно по 1/4 стакана ванильного теста, затем шоколадного теста, чередуя их, пока миски с тестом не опустеют.
• Слегка потрясите сковороду, чтобы тесто растеклось по краям и сковорода была хорошо заполнена.
• Выпекайте кекс при температуре 180 °C (350 °F) в течение 50-60 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр кекса. Если она выходит чистой, значит, форму можно вынуть из духовки. Если нет, выпекайте дольше, с интервалом в 10 минут, пока мякоть не застынет.
• Перед подачей дайте кексу остыть на решетке при комнатной температуре в течение 1 часа.

Заметки

Примечания 1Также можно использовать 2 стакана пшеничной муки и добавить 3 чайные ложки разрыхлителя. Для безглютенового варианта воспользуйтесь моим рецептом. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель. Этот рецепт не подойдет для миндальной или кокосовой муки.

Примечания 2Вы можете использовать любой йогурт по своему вкусу. Если вы используете натуральный йогурт, добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта, иначе кекс получится безвкусным.

Примечания 3Можно использовать любой кристаллический подсластитель, например, кокосовый или коричневый сахар, но тесто не будет таким белым.

Примечания 4Если в вашем ванильном йогурте сильный ванильный вкус, вы можете не добавлять ванильный экстракт.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 206.4килокалория | Углеводы: 30.4g | Белок: 3.5g | Жир: 7.9g | Насыщенный жир: 1.1g | Полиненасыщенные жиры: 1.1g | Мононенасыщенные жиры: 5.2g | Натрий: 16.8mg | Калий: 73.9mg | волокно: 0.5g | Сахар: 16.8g | Витамин А: 10.9IU | Витамин B12: 0.1Pg | Витамин С: 0.2mg | Кальций: 44.9mg | Железо: 0.2mg | Магний: 8.7mg | Фосфор: 51.3mg | Цинк: 0.4mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления теста вам понадобится всего 5 ингредиентов.

• Самовращающаяся мука – Мука с разрыхлителем обеспечит правильное поднятие теста. Если её нет в наличии, замените её 2 стаканами пшеничной муки и 3 чайными ложками разрыхлителя. Избегайте миндальной или кокосовой муки, так как они изменят текстуру и сделают тесто слишком плотным. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
• Ванильный йогурт на растительной основе – Йогурт добавляет влажность, вкус и нежность. Если используете натуральный растительный йогурт, добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта, чтобы торт не получился безвкусным. Соевый, миндальный или кокосовый йогурт тоже подойдут.
• Оливковое масло светлое – Оливковое масло придает влагу, не перебивая вкус. Его можно заменить растопленным веганским маслом, подсолнечным маслом или растительным маслом. Я предпочитаю избегать масел с выраженным вкусом для этого торта, таких как масло авокадо или оливковое масло первого холодного отжима.
• Сахар – Сахар подслащивает тесто и способствует мягкости мякиша. Для более насыщенного вкуса используйте кокосовый или коричневый сахар, но учтите, что они слегка затемнят тесто.
• Не сладкий какао порошок – Какао-порошок используется для приготовления шоколадной глазури. Он легко растворяется в теплой воде, образуя однородную шоколадную смесь. Какао, обработанное по голландской технологии, имеет более насыщенный цвет, а натуральное какао – более интенсивный вкус.
• Экстракт ванили – Я использую этот необязательный ингредиент, если мой йогурт не имеет ярко выраженного вкуса или просто обычный. Он не обязателен, если йогурт уже имеет насыщенный ванильный вкус.

Как приготовить мраморный кекс

Этот рецепт довольно прост в приготовлении, все, что вам нужно сделать, это разделить тесто и чередовать порции разных цветов, чтобы получился торт!

В большой миске смешайте все ингредиенты для теста и перемешивайте до образования липкой массы.

Разделите тесто поровну на две миски.

В одну из мисок добавьте шоколадную смесь, приготовленную из какао-порошка и воды.

Вмешайте шоколадную смесь в тесто и подготовьте форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой.

С помощью ложки для печенья выложите в форму небольшую порцию ванильного теста.

Добавьте еще одну ложку шоколадного теста и еще одну ложку ванильного теста.

Продолжайте в том же духе, пока не опустеют обе миски с тестом.

Слегка потрясите сковороду, чтобы расплющить тесто.

Выпекайте мраморный кекс при температуре 180 °C (350 °F) в течение 50-60 минут.

Дайте торту немного остыть на решетке или разделочной доске.

Советы Карин по выпечке

У меня есть еще несколько советов, которые не поместились в карточке рецепта ниже.

1. Используйте ингредиенты комнатной температуры – Убедитесь, что йогурт и масло имеют комнатную температуру, чтобы тесто хорошо перемешалось и обеспечило равномерное выпекание.
2. Не переусердствуйте с тестом – Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Чрезмерное перемешивание может привести к образованию слишком большого количества глютена, из-за чего пирог получится плотным и жестким.
3. Предотвратить затопление – Слегка постучите заполненной формой по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха и убедиться, что тесто равномерно распределилось по краям. Это предотвратит неравномерное поднятие теста.
4. Проверьте процесс выпечки заранее. – Начните проверять готовность пирога зубочисткой через 50 минут. Если зубочистка выходит с несколькими крошками, пирог готов. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, так как это может сделать пирог сухим внутри.
5. Перед нарезкой полностью остудите. – Дайте торту остыть в форме не менее 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания. Это предотвратит крошение и позволит ароматам закрепиться.
6. Добавьте глазурь или топпинг – Для более изысканного вида можно полить простой глазурью из сахарной пудры или растопленным темным шоколадом. Посыпка сахарной пудрой также подойдет для элегантного, сдержанного завершения.
7. Приготовьте заранее и правильно храните. – Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели. Также его можно заморозить на срок до 2 месяцев.
8. Испеките мини-буханки или кексы. – Разделите тесто на небольшие порции в формочки для кексов или противни, чтобы ускорить выпекание (25-30 минут). Это отличные лакомства для порционного употребления или прекрасный подарок.

Больше рецептов кексов

Если вы любите кексы, то эти вам точно понравятся!

Веганский кекс

Апельсиновый пирог с фунтом

Веганский лимонный кекс