Эти протеиновые печенья Это полезный и пикантный вариант традиционного печенья. Они полны полезных ингредиентов. 15 граммов растительного белка и питательных веществ. В этих печеньях сочетаются полезные свойства красной чечевицы со свежестью шпината и вкусом вяленых помидоров, создавая вкусное и питательное лакомство.
Я разработала этот рецепт печенья, чтобы добавить больше белка и овощей в классическое блюдо, которое дарит ощущение комфорта, как я это делала для своего... Веганский ролл с хумусом, Клубничный протеин, овсянка на ночь или Протеиновый кекс в кружке.
Как человек, ценящий как питательность, так и удовольствие от еды, я считаю, что эти печенья олицетворяют мою веру в то, что здоровое питание может быть вкусным и сытным. Они стали неотъемлемой частью моей кухни, идеально подходят для быстрых завтраков, перекусов или в качестве гарнира к супам и салатам.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Протеиновое печенье
Ингредиенты:
- 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- 1 чашку Безмолочный йогурт - (примечание 2)
- 1 чашку Красная чечевица - высушенный, промытый под холодной водой
- 1 ⅓ чашку Овощного бульона
- ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 3)
- 1 чайной ложки Луковый порошок
- 1 чайной ложки Итальянские травы
- 1 ½ чашку Шпинат - мелко нарезанный
- ½ чашку Вяленые помидоры - не хранится в масле
- ¾ чашку Семена подсолнечника - (примечание 4)
- ⅓ чашку Пищевые дрожжи - или 1/2 стакана веганского чеддера
инструкции
- Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу оливковым маслом. Отложите в сторону.
- Выложите промытую красную чечевицу в кастрюлю с овощным бульоном. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на сильный огонь и варите под крышкой 10-12 минут, пока чечевица не разварится и вся жидкость не впитается.
- Снимите крышку и дайте пару выпариться в течение 10 минут.
- Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, луковый порошок, итальянские травы, йогурт, оливковое масло, вареную красную чечевицу, нарезанный шпинат, нарезанные вяленые помидоры, семена и веганский сыр или пищевые дрожжи.
- Смешайте все ингредиенты до образования липкого теста.
- Разделите тесто на 8 частей и выложите их на подготовленный противень.
- Выпекайте печенье 200 °C (400 °F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука – Для удобства. Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и солью в качестве заменителя. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Растительный йогурт – Подойдет любой вид. Я использовала соевый йогурт, но кокосовый или миндальный тоже подойдут.
- Красная чечевица – Они обеспечивают печенье белком и придают ему объем. В качестве альтернативы можно использовать желтую чечевицу, но текстура будет немного отличаться.
- Овощного бульона – Для усиления вкуса. В качестве альтернативы можно использовать воду.
- Оливковое масло – Для увлажнения и улучшения вкуса. Хорошей заменой может стать масло авокадо. Одна из читательниц успешно приготовила этот рецепт вообще без масла, если вам так удобнее.
- Луковый порошок – Это добавляет пикантные нотки. Для разнообразия можно использовать чесночный порошок или свежий тонко нарезанный лук.
- Итальянские травы – Для аромата. Используйте вашу любимую смесь трав.
- Молодой шпинат – Шпинат добавляет питательные вещества и цвет. Его можно заменить капустой кале или мангольдом.
- Вяленые помидоры – Для более насыщенного вкуса. В качестве альтернативы можно использовать жареный красный перец.
- Семена подсолнечника – Они придают хрустящую текстуру и питательные вещества. Вместо них можно использовать тыквенные семечки или измельченные орехи.
- Пищевые дрожжи или веганский чеддер – он придаст сырный вкус. Используйте предпочитаемый вами веганский сырный заменитель.
Как приготовить протеиновое печенье
Это довольно простой рецепт, если вы будете следовать всем шагам, указанным в прилагаемой ниже распечатке. Ниже я добавила несколько фотографий, иллюстрирующих основные этапы.
Отварите красную чечевицу в кипящей воде.
Остановитесь, когда вода впитается и смесь станет кашеобразной.
В миске смешайте паштет из красной чечевицы с мукой, йогуртом и семенами подсолнечника.
Добавьте вяленые помидоры и измельченную зелень. Перемешайте до получения однородного теста.
Натрите немного веганского сыра и аккуратно вмешайте его в тесто. Не перемешивайте слишком сильно.
Разделите тесто на 8 частей и скатайте из каждой шарик.
Выложите шарики на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка расплющите их.
Выпекайте печенье 200 °C (400 °F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета, затем дайте ему немного остыть.
Советы Карин по выпечке
- Для более мягкого печеньяНемного увеличьте количество йогурта. Для более плотной текстуры добавьте больше муки.
- Экспериментируйте с различными травами и специи для создания разнообразных вкусовых профилей.
- Для дальнейшего повышения уровня белкаДобавьте к сухим ингредиентам мерную ложку неароматизированного растительного протеинового порошка.
- Эти печенья хорошо переносят заморозку.Приготовьте двойную порцию и заморозьте половину для быстрого приготовления блюд в будущем.
- Смажьте верхнюю часть соевым молоком. перед запеканием для более блестящей поверхности.
I used Bob’s Red Mill gluten free 1 to 1 and they came out beautifully for a gluten free option! (added baking powder and sea salt to make it self-raising)
I made these (and I’m not a good cook at all!) and they turned out delicious!!! Super tasty and I love that they’re full of protein! Will definitely make them again 🙂
There turned out really well, I’d recommend! I’m allergic to gluten and substituted the regular SR flour for Doves Farm gluten free SR flour. I only had 110g of sunflower hearts so made up the difference with sesame seeds and poppy seeds and they are so tasty! And I feel healthy eating them so it’s a win win for me and I look forward to making (and eating) them again. Thanks for the recipe x
I just made these. Really delicious. I was a bit sceptical as the dough was very wet but I just dusted my hands and they were fine. Dividing into 8 gives you large biscuits so you may want to make them a bit smaller and have 12. I think I would do that next time. And there will be a next time as having a savoury high protein option for a snack or breakfast as tasty as this is a keeper!
Very easy to make, I feel it needed more vegetable stock as the lentils were drying quickly and almost burnt, I added half a cup after they dry on the heat and it was perfect then. The flavour is just delideliciousand my kids loved them! will make it again!
These look amazing, but I don’t have an oven. Do you think they would work in an airfryer?
Sure, watch them closely, usually it bake 10 minutes faster in the airfryer.
i made these and didnt have red lentils so used yellow split peas, half youghurt half cottage cheese, added fresh rosemary and fresh corn, plus roasted capsicum strips. Left out the garlic. Very easy to make and tasted great, especially spread with butter
Hi
Which type of gluten free flour would you recommend for a gf option??
Я рекомендую использовать Bob Red mills 1:1 all-purpose gluten-free flour.
Hi. Is it possible to use chickpea flour in this recipe instead of self rising?
No, I am sorry it will be too packed and dense.
These turned out so well! They are absolutely delicious and moist, and what a bonus that they are made with protein rich lentils. Thanks for the recipe!