Эти протеиновые печенья Это полезный и пикантный вариант традиционного печенья. Они полны полезных ингредиентов. 15 граммов растительного белка и питательных веществ. В этих печеньях сочетаются полезные свойства красной чечевицы со свежестью шпината и вкусом вяленых помидоров, создавая вкусное и питательное лакомство.
Я разработала этот рецепт печенья, чтобы добавить больше белка и овощей в классическое блюдо, которое дарит ощущение комфорта, как я это делала для своего... Веганский ролл с хумусом, Клубничный протеин, овсянка на ночь или Протеиновый кекс в кружке.
Как человек, ценящий как питательность, так и удовольствие от еды, я считаю, что эти печенья олицетворяют мою веру в то, что здоровое питание может быть вкусным и сытным. Они стали неотъемлемой частью моей кухни, идеально подходят для быстрых завтраков, перекусов или в качестве гарнира к супам и салатам.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Протеиновое печенье
Ингредиенты:
- 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- 1 чашку Безмолочный йогурт - (примечание 2)
- 1 чашку Красная чечевица - высушенный, промытый под холодной водой
- 1 ⅓ чашку Овощного бульона
- ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 3)
- 1 чайной ложки Луковый порошок
- 1 чайной ложки Итальянские травы
- 1 ½ чашку Шпинат - мелко нарезанный
- ½ чашку Вяленые помидоры - не хранится в масле
- ¾ чашку Семена подсолнечника - (примечание 4)
- ⅓ чашку Пищевые дрожжи - или 1/2 стакана веганского чеддера
инструкции
- Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу оливковым маслом. Отложите в сторону.
- Выложите промытую красную чечевицу в кастрюлю с овощным бульоном. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на сильный огонь и варите под крышкой 10-12 минут, пока чечевица не разварится и вся жидкость не впитается.
- Снимите крышку и дайте пару выпариться в течение 10 минут.
- Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, луковый порошок, итальянские травы, йогурт, оливковое масло, вареную красную чечевицу, нарезанный шпинат, нарезанные вяленые помидоры, семена и веганский сыр или пищевые дрожжи.
- Смешайте все ингредиенты до образования липкого теста.
- Разделите тесто на 8 частей и выложите их на подготовленный противень.
- Выпекайте печенье 200 °C (400 °F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука – Для удобства. Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и солью в качестве заменителя. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Растительный йогурт – Подойдет любой вид. Я использовала соевый йогурт, но кокосовый или миндальный тоже подойдут.
- Красная чечевица – Они обеспечивают печенье белком и придают ему объем. В качестве альтернативы можно использовать желтую чечевицу, но текстура будет немного отличаться.
- Овощного бульона – Для усиления вкуса. В качестве альтернативы можно использовать воду.
- Оливковое масло – Для увлажнения и улучшения вкуса. Хорошей заменой может стать масло авокадо. Одна из читательниц успешно приготовила этот рецепт вообще без масла, если вам так удобнее.
- Луковый порошок – Это добавляет пикантные нотки. Для разнообразия можно использовать чесночный порошок или свежий тонко нарезанный лук.
- Итальянские травы – Для аромата. Используйте вашу любимую смесь трав.
- Молодой шпинат – Шпинат добавляет питательные вещества и цвет. Его можно заменить капустой кале или мангольдом.
- Вяленые помидоры – Для более насыщенного вкуса. В качестве альтернативы можно использовать жареный красный перец.
- Семена подсолнечника – Они придают хрустящую текстуру и питательные вещества. Вместо них можно использовать тыквенные семечки или измельченные орехи.
- Пищевые дрожжи или веганский чеддер – он придаст сырный вкус. Используйте предпочитаемый вами веганский сырный заменитель.
Как приготовить протеиновое печенье
Это довольно простой рецепт, если вы будете следовать всем шагам, указанным в прилагаемой ниже распечатке. Ниже я добавила несколько фотографий, иллюстрирующих основные этапы.
Отварите красную чечевицу в кипящей воде.
Остановитесь, когда вода впитается и смесь станет кашеобразной.
В миске смешайте паштет из красной чечевицы с мукой, йогуртом и семенами подсолнечника.
Добавьте вяленые помидоры и измельченную зелень. Перемешайте до получения однородного теста.
Натрите немного веганского сыра и аккуратно вмешайте его в тесто. Не перемешивайте слишком сильно.
Разделите тесто на 8 частей и скатайте из каждой шарик.
Выложите шарики на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка расплющите их.
Выпекайте печенье 200 °C (400 °F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета, затем дайте ему немного остыть.
Советы Карин по выпечке
- Для более мягкого печеньяНемного увеличьте количество йогурта. Для более плотной текстуры добавьте больше муки.
- Экспериментируйте с различными травами и специи для создания разнообразных вкусовых профилей.
- Для дальнейшего повышения уровня белкаДобавьте к сухим ингредиентам мерную ложку неароматизированного растительного протеинового порошка.
- Эти печенья хорошо переносят заморозку.Приготовьте двойную порцию и заморозьте половину для быстрого приготовления блюд в будущем.
- Смажьте верхнюю часть соевым молоком. перед запеканием для более блестящей поверхности.
If you add the protein powder what do you take out or what do you have to add. Why can’t you use oil canned sundries tomatoes if you rinse them off can you use them?
Protein powder is extremely liquid absorbent, it will make the biscuit very dense and hard, and you will have to change the ratio of flour to liquid. Since I didn’t try, I can’t tell you how much. Oiled sundried tomatoes, if nto drained and pat dry release oil in the biscuits and it makes the dough ultra flaky and crumbly. It works, I just don’t think it taste as good and the texture is fragile less easy to handle.
Deelish! be marvelous with a good curry. I ran out of sunflower seeds so used pumpkin.
Thank you, pumpkin seeds sounds delicious too.
I’m going to have to use almond flour as I’m high sensitive T2Diabetic.
I’ll add baking powder.
What type of dundried tomatoes ? I usually buy in olive oil ( jar or pot)
How and where do I buy them if not in oil, please?
I replace flour in most of my recipes with a mix of Oats (just grinded at home and Baked protein mix ) – both higher in fiber – so great for low carb option 🙂 I make breads, muffins, pancakes, even brownies (no sugar – no flour)! I will make these on the weekend (they sound delicious!) and can let you know how it works out… it should 🙂
Please, don’t use almond flour, it will never firm up. I am very sorry if I don’t have a low-carb option for you here, but almond flour can’t firm up the biscuit dough.
I made these with Self-rising gluten free flour. They were so tasty, yummy and crunchy on the outside with a soft middle. Certainly will be making this again!! Thank you for the recipe.
I am so glad you report back on gluten-free flour, there’s so many followers asking for gluten-free option on this recipe. Would you mind sharing the brand or blend you used ? It will help others too. Thanks again for making my recipes.
I don’t have self rising flour in the local stores and I’m not buying online what substitute
To make 1 cup self rising flour at home stir 1 cup flour with 2 teaspoon baking powder.
These look delicious Carine.
Any thoughts on using sourdough for leavening?
xo
Сьюзан Мари
I haven’t made my own sourdough yet so I am not sure how to incorporate that in the recipe. I am sure it will taste good.
Hi! All I have at home at the moment is frozen spinach. what is the best way to go about using this option without changing the texture / turnout of the biscuits?
I would thaw the spinach first, and drain out their water before adding to the dough. If they add too much water in the dough, the biscuit won’t bake well and become gummy.
I freeze my spinach as is not cooked and added a handful of crumbled leaves and they turned out great
Thank you so much for sharing! I am so glad it worked well this way too.
I am so excited to have found this recipe. The biscuits are delicious and are a meal in themselves. Protein, carbs, veggies. Our family of 6 loved them. I will be making them again!
Disclaimer: I did not add vegan cheese or nutritional yeast.
Brilliant recipe!
Versatile, easy to make, tasty and filling. I am not vegan so made a few alterations (cheese/Dairy yoghurt) and used Almond flour. I used Silcone muffin cases and cooked them in the airfryer
Can’t wait to try a banana one
These sound delicious and great to take on trips in my Campervan but I am wondering how long they would keep in an airtight container (in the fridge?)-
I don’t have a freezer but if they would keep I would make a batch for breakfast or hiking snacks for the week
Any advice would be greatly appreciated thanks!
It will last 4 days in a fridge. Enjoy your trip and hike!
Delicious but made a lot more than recipe said
It really depends on the size you make the biscuits, I do like a large biscuit for breakfast.