Эти протеиновые печенья Это полезный и пикантный вариант традиционного печенья. Они полны полезных ингредиентов. 15 граммов растительного белка и питательных веществ. В этих печеньях сочетаются полезные свойства красной чечевицы со свежестью шпината и вкусом вяленых помидоров, создавая вкусное и питательное лакомство.
Я разработала этот рецепт печенья, чтобы добавить больше белка и овощей в классическое блюдо, которое дарит ощущение комфорта, как я это делала для своего... Веганский ролл с хумусом, Клубничный протеин, овсянка на ночь или Протеиновый кекс в кружке.
Как человек, ценящий как питательность, так и удовольствие от еды, я считаю, что эти печенья олицетворяют мою веру в то, что здоровое питание может быть вкусным и сытным. Они стали неотъемлемой частью моей кухни, идеально подходят для быстрых завтраков, перекусов или в качестве гарнира к супам и салатам.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Протеиновое печенье
Ингредиенты:
- 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- 1 чашку Безмолочный йогурт - (примечание 2)
- 1 чашку Красная чечевица - высушенный, промытый под холодной водой
- 1 ⅓ чашку Овощного бульона
- ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 3)
- 1 чайной ложки Луковый порошок
- 1 чайной ложки Итальянские травы
- 1 ½ чашку Шпинат - мелко нарезанный
- ½ чашку Вяленые помидоры - не хранится в масле
- ¾ чашку Семена подсолнечника - (примечание 4)
- ⅓ чашку Пищевые дрожжи - или 1/2 стакана веганского чеддера
инструкции
- Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу оливковым маслом. Отложите в сторону.
- Выложите промытую красную чечевицу в кастрюлю с овощным бульоном. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на сильный огонь и варите под крышкой 10-12 минут, пока чечевица не разварится и вся жидкость не впитается.
- Снимите крышку и дайте пару выпариться в течение 10 минут.
- Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, луковый порошок, итальянские травы, йогурт, оливковое масло, вареную красную чечевицу, нарезанный шпинат, нарезанные вяленые помидоры, семена и веганский сыр или пищевые дрожжи.
- Смешайте все ингредиенты до образования липкого теста.
- Разделите тесто на 8 частей и выложите их на подготовленный противень.
- Выпекайте печенье 200 °C (400 °F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука – Для удобства. Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и солью в качестве заменителя. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Растительный йогурт – Подойдет любой вид. Я использовала соевый йогурт, но кокосовый или миндальный тоже подойдут.
- Красная чечевица – Они обеспечивают печенье белком и придают ему объем. В качестве альтернативы можно использовать желтую чечевицу, но текстура будет немного отличаться.
- Овощного бульона – Для усиления вкуса. В качестве альтернативы можно использовать воду.
- Оливковое масло – Для увлажнения и улучшения вкуса. Хорошей заменой может стать масло авокадо. Одна из читательниц успешно приготовила этот рецепт вообще без масла, если вам так удобнее.
- Луковый порошок – Это добавляет пикантные нотки. Для разнообразия можно использовать чесночный порошок или свежий тонко нарезанный лук.
- Итальянские травы – Для аромата. Используйте вашу любимую смесь трав.
- Молодой шпинат – Шпинат добавляет питательные вещества и цвет. Его можно заменить капустой кале или мангольдом.
- Вяленые помидоры – Для более насыщенного вкуса. В качестве альтернативы можно использовать жареный красный перец.
- Семена подсолнечника – Они придают хрустящую текстуру и питательные вещества. Вместо них можно использовать тыквенные семечки или измельченные орехи.
- Пищевые дрожжи или веганский чеддер – он придаст сырный вкус. Используйте предпочитаемый вами веганский сырный заменитель.
Как приготовить протеиновое печенье
Это довольно простой рецепт, если вы будете следовать всем шагам, указанным в прилагаемой ниже распечатке. Ниже я добавила несколько фотографий, иллюстрирующих основные этапы.
Отварите красную чечевицу в кипящей воде.
Остановитесь, когда вода впитается и смесь станет кашеобразной.
В миске смешайте паштет из красной чечевицы с мукой, йогуртом и семенами подсолнечника.
Добавьте вяленые помидоры и измельченную зелень. Перемешайте до получения однородного теста.
Натрите немного веганского сыра и аккуратно вмешайте его в тесто. Не перемешивайте слишком сильно.
Разделите тесто на 8 частей и скатайте из каждой шарик.
Выложите шарики на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка расплющите их.
Выпекайте печенье 200 °C (400 °F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета, затем дайте ему немного остыть.
Советы Карин по выпечке
- Для более мягкого печеньяНемного увеличьте количество йогурта. Для более плотной текстуры добавьте больше муки.
- Экспериментируйте с различными травами и специи для создания разнообразных вкусовых профилей.
- Для дальнейшего повышения уровня белкаДобавьте к сухим ингредиентам мерную ложку неароматизированного растительного протеинового порошка.
- Эти печенья хорошо переносят заморозку.Приготовьте двойную порцию и заморозьте половину для быстрого приготовления блюд в будущем.
- Смажьте верхнюю часть соевым молоком. перед запеканием для более блестящей поверхности.
I want to make mine with whole wheat all purpose is it possible
It will be dense, and dryer but should work. Don’t forget to add baking baking as self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Made for the first time today, won’t be the last! SO GOOD! I used King Arthur Gluten Free Flour – they adapt it the way you recommend with the psyllium etc. I added the tablespoon of baking powder to make it self rising.
I followed your recipe exactly. It is so delicious. Thank you!
Я так рада это прочитать, спасибо!
Спасибо вам большое
С удовольствием!
I can only find sun-dried tomatoes in oil around where I live.
Is there a way to use them still?
Sure, pat dry in absorbent paper before using in the recipe.
For those looking for a gluten free option here is what I tried.
Instead of self rising flour use: 1 1/2 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour and 1 1/2 tsp baking powder.
I cooked them in a silicone muffin pan, scooped them with an ice cream size scoop so they turned out nicely rounded on top.
I used the hemp seeds instead of sunflower seeds, because that is what I had on hand.
I also added 2 tsp of Tony Chachere’s Creole Seasoning.
Loved them! Thank you for a great idea for a protien bread.
I usually don’t try to convert a bread item when exchanging flour for almond flour, but I was looking for something like this and could not find a gluten free option that used almond flour. I don’t keep gluten free flour on hand, just nut flours.
Thanks for sharing ! You can also use my руководство по переходу на безглютеновую диету перевести все свои рецепты на безглютеновый вариант.
Could you use whole grain wheat flour instead of regular flour or gluten-free flour? And if so, what would the measurement be?
Read note 1 in the recipe card for conversion with wholewheat, or read the gluten-free instruction in the note for gluten-free flours./ Enjoy.
Hi, I have just made these and they are very nice although they did not rise very much and are quite gooey in the middle, is this normal? Still very nice though.
The first time I made them they were a little doughy too. I now make them a little smaller, and pat them down a bit so they aren’t as fat (I use a scooper to get them on the tray).
Thanks for sharing your tips with others!
Did you use self-rising flour? it contains premeasurement baking powder and that’s why the biscuits raise. If it’s too wet and gummy, it means you added too much liquid to the dough, it can be that the red lentils were slightly undercooked – didn’t absorb all the liquid, or you miss a bit of flour. A good way to prevent that is to check the dough consistency before baking. It should hold well when shaped into balls, not too moist or runny. Simply knead in a bit more flour if it does, to prevent gummy biscuits.
Could I use fresh herbs in this recipe?
Absolutely, you can add 2-3 tablespoons of freshly chopped Italian flat parsley, or basil or any other herbs you prefer for extra boost of flavors.
They seem very high calorie. Tips to reduce? Less flour/smaller biscuits?
If you decrease flour they won’t hold. You can skip the seeds, which is the highest calorie ingredient, but you will decrease proteins by doing so. You can make them smaller to bring less calories per serve of course, they will bake faster.
Is there a gluten free version?
Yes, use my безглютеновый конвертер чтобы сделать их безглютеновыми.