Эти мягкие, пушистые Тыквенные пончикиЭти мини-пончики, испеченные в форме для кексов, станут вашими полезными осенними лакомствами, наполненными ароматом тыквенного пирога. К тому же, эти тыквенные пончики готовятся всего из 5 ингредиентов и готовы к употреблению в течение... менее 30 минут.
Мне нравится это делать. Простейшие из возможных пончиковых дырочеккак я сделал для своего Пончики из банана, состоящие всего из двух ингредиентов., Пончики, приготовленные во фритюрнице или Пончики из бататаМой базовый рецепт очень прост и позволяет приготовить действительно вкусные блюда. мягкие и воздушные пончики Менее чем за 30 минут. Но для осени мне захотелось приготовить вариант с тыквой и тыквенными специями.
Мне пришлось немного изменить рецепт, чтобы учесть влажность тыквенного пюре, но поверьте, оно того стоит! Эти тыквенные пончики просто идеальны! Не верьте мне на слово! Я знаю, насколько они вкусные, потому что их съели за несколько часов после того, как я поставила их на кухонный стол!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Тыквенные пончики
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- ¼ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 2)
- 1 ⅓ чашку Тыквенное пюре - консервированная, а не начинка для тыквенного пирога
- 1 чайной ложки Тыквенные специи
- ¼ чашку Коричневый сахар - (примечание 3)
Для покрытия
- ½ чашку Нерафинированный тростниковый сахар
- 2 чайные ложки Специи для тыквенного пирога
- 3 столовые ложки Кокосовое масло - плавленый
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Щедро смажьте маслом две формы для мини-маффинов на 12 ячеек. По этому рецепту получается около 16 пончиков, поэтому смазывать маслом не все.
- В миске смешайте масло, тыквенное пюре, специи для тыквенного пюре, коричневый сахар и самоподнимающуюся муку до образования липкого теста для маффинов.
- Используйте небольшую ложку для теста, чтобы заполнить каждую ячейку кекса.
- Выпекайте пончики в течение 13-15 минут при температуре 180 °C (350 °F) до золотисто-коричневого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Переверните форму вверх дном на решетку для остывания и дайте им остыть несколько минут.
- Тем временем растопите немного кокосового масла в небольшой миске в микроволновой печи, нагревая его короткими импульсами по 30 секунд.
- В небольшой миске смешайте сахар и специи для тыквенного пюре.
- С помощью кондитерской кисточки смажьте каждый пончик для маффина и сразу же обваляйте его в сахарной смеси со специями для тыквенного пирога.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука – Если нет в наличии, смешайте 1 1/2 стакана пшеничной муки с 2 1/4 чайными ложками разрыхлителя (и, по желанию, 3/8 чайной ложки соли). Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Масло – Это может быть любое масло, например, легкое оливковое масло, миндальное масло, растопленное кокосовое масло или любое масло с нейтральным вкусом.
- Тыквенное пюре – Используйте консервированное тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога. Можно использовать домашнее пюре, если хорошо его отцедить.
- Тыквенные специи – Используйте покупную смесь или приготовьте свою собственную, добавив корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику.
- Коричневый сахар – Подойдет как светлый, так и темный коричневый сахар. Кокосовый сахар – хорошая альтернатива, если вам нужен менее рафинированный вариант.
- Сахар (для покрытия) – Можно использовать обычный гранулированный сахар или кокосовый сахар.
- Кокосовое масло (для покрытия) – Можно заменить растопленным веганским маслом или любым нейтральным маслом.
Как приготовить пончики с тыквой
Этот рецепт очень прост в исполнении, рецепт вы найдете ниже, но чуть ниже я добавила несколько фотографий, иллюстрирующих важные этапы.
Смешайте все ингредиенты для теста для тыквенных пончиков в миске.
Перемешивайте, пока тесто не станет липким и однородным.
Разложите шарики теста в 16 ячеек двух смазанных маслом формочек для мини-маффинов.
Выпекайте их в духовке 13-15 минут при температуре 180 °C (350 °F).
Вариации вкуса и текстуры
- Для дополнительной текстурыДобавьте в тесто горсть мелко нарезанных пеканов или грецких орехов. Для разнообразия поэкспериментируйте с различными смесями специй, например, со смесью специй для чая масала или яблочного пирога.
- Для более изысканного удовольствияОхлажденные пончики следует окунуть в растопленный веганский шоколад, а затем обвалять в пряном сахаре.
- Если вы предпочитаете менее сладкий вариантУменьшите количество сахара в тесте и откажитесь от сахарной глазури, ограничившись легким посыпанием сахарной пудрой.
Советы Карин
- Перед замешиванием убедитесь, что тыквенное пюре имеет комнатную температуру, чтобы тесто получилось более однородным.
- Для более насыщенного тыквенного вкуса уменьшите объем тыквенного пюре, проварив его в кастрюле около 5 минут перед употреблением.
- Вместо сахарной глазури попробуйте использовать крем-сырную глазурь: смешайте размягченный веганский сливочный сыр с сахарной пудрой и небольшим количеством растительного молока.
- Эти пончики хорошо замораживаются. Приготовьте двойную порцию и отложите часть на потом. Чтобы разогреть замороженные пончики, разогрейте их в микроволновке в течение 10-15 секунд или в духовке при низкой температуре до полной готовности.
- Для равномерного выпекания поверните противень в середине процесса выпекания, особенно если в вашей духовке есть неравномерно нагретые участки.
Я испекла их из безглютеновой муки и использовала конвертер, но, кажется, добавила слишком много муки и недостаточно разрыхлителя и яблочного уксуса, так как внутри они получились не совсем тягучими, скорее мягкими, но очень вкусными. Попробую еще раз. Я выпекаю их в своей форме для кейк-попсов Baby Cakes примерно 10-13 минут. Второй отзыв напишу после того, как попробую еще раз.
Спасибо, что пекли вместе со мной! Думаю, проблема с тем, что тесто не пропекается в середине, связана с устройством для приготовления кейк-попсов Baby Cakes. Поскольку этот прибор предназначен для удержания влаги, он, по сути, пропаривает тесто, а не выпекает его. При использовании духовки или аэрогриля более сухой, циркулирующий жар позволяет поверхности испарять влагу, а центру правильно пропекаться. В устройстве для кейк-попсов влага удерживается, поэтому середина остается плотной и сырой. Я лучше испеку кейк-попсы по рецепту в духовке, чтобы посмотреть, получится ли лучше.
Уменьшится ли количество сахара в информации о пищевой ценности, если не обвалять его в глазури?
Недавно у меня диагностировали диабет, и мне очень нравится этот рецепт, но я думаю, что мне будет лучше, если я не буду их сворачивать... или вообще не буду их сворачивать.
Безусловно, я бы порекомендовал использовать в этом рецепте кристаллический подсластитель с нулевым содержанием углеводов, например, смесь эритритола и экстракта плодов монкфрута.
Что входит в состав вашего безглютенового варианта?
Как указано в примечании, используйте руководство по переходу на безглютеновую диету чтобы адаптировать рецепт для безглютеновой диеты.
Можно ли использовать что-нибудь другое, кроме формы для мини-маффинов, например, противень или большую форму для маффинов?
На противне они слишком сильно растекутся. Если использовать большую форму для маффинов, получится вдвое меньше, и поскольку они будут больше, они не получатся такими мягкими и пышными.
Вы пробовали использовать миндальную муку? Я на кето-диете.
Здесь это не сработает, но вы можете попробовать мой вариант. рецепт закусок из тыквы с использованием сиропа без сахара.
Если использовать пшеничную муку общего назначения, сколько разрыхлителя или пищевой соды мне нужно добавить? Спасибо!
1 стакан самоподнимающейся муки эквивалентен 1 стакану пшеничной муки высшего сорта + 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Только что из духовки. Они такие лёгкие и воздушные. Очень вкусные. Обожаю этот рецепт, потому что проще не бывает. Спасибо!!
Привет! Спасибо за рецепт. Хочу приготовить это для компании. Можно ли приготовить это накануне вечером, и сохранится ли у них текстура? Спасибо!
Безусловно, в герметичном контейнере они хранятся 4 дня.
Привет, можно ли использовать торт?
Мука? У меня получилось довольно плотное тесто, я надеялась сделать его легче.
Для этого рецепта вам понадобится самоподнимающаяся мука, то есть мука с добавлением разрыхлителя. Именно разрыхлитель в муке делает тыквенные пончики пышными.
Просто любопытно, какую марку тыквы вы покупаете? Здесь продается тыква Libby's весом 15 унций, что составляет примерно 1 3/4 стакана... так что получается небольшой расход. Что вы думаете по этому поводу?
Я использую тыквенное пюре Libby's. После открытия его можно хранить несколько дней в холодильнике и использовать с одним из моих (многочисленных) рецептов. рецепты из тыквы.