Вам понравится этот простой рецепт. Рецепт веганского кокито Сливочный, сладкий ромово-кокосовый вкус, идеально подходящий для празднования Рождества с тропическим оттенком!
Кокито — это пуэрториканский коктейль на основе рома с кремовой, сладкой текстурой и тропическим кокосовым вкусом. Он также известен как пуэрториканский аналог яичного ликера, поскольку это традиционный рождественский напиток в Пуэрто-Рико, как и яичный ликер в США.
К сожалению, классический рецепт кокито не является веганским, так как готовится с использованием сгущенного молока. Чтобы приготовить кокито по своему вкусу, вам нужно будет немного изменить оригинальный рецепт.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Рецепт веганского кокито
Ингредиенты:
- 1 Кокосовое сгущенное молоко - (11.2 унций)
- 1 Кокосовый крем - (13.5 г) подслащенных кокосовых сливок, см. примечание о варианте несладких кокосовых сливок в банке*
- 1 Консервированное кокосовое молоко - (13.5 унция)
- ½ чашку Миндальное молоко
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- ½ чайной ложки Мускатный орех
- 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
- 1 чашку Темный ром или пряный ром - или 1 1/2 стакана для крепкого коктейля * см. примечания для других вариантов
инструкции
- В блендер добавьте все ингредиенты: сгущенное кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовое молоко, миндальное молоко, ром, ванильный экстракт и специи, и взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции – примерно 1-2 минуты.
- Охладите коктейль в холодильнике в герметично закрытой стеклянной бутылке или кувшине не менее 4 часов или оставьте на ночь.
- Перед подачей взболтайте/перемешайте. Если вам кажется, что слишком густо, разбавьте 2-4 столовыми ложками миндального молока, перемешайте и подавайте.
- Подавать в стакане с палочкой корицы и щепоткой молотой корицы.
Заметки
- 1 чашка белого рома
- 1/2 стакана кокосового рома
- 1/2 стакана золотистого/темного рома
Питание
Ингредиенты и замены
Веганский кокито — это безмолочная версия классического рецепта кокито. Поскольку он не содержит молочных продуктов, он идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы, так как в его состав не входит молоко. Для приготовления веганской версии коктейля кокито в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Подслащенное сгущенное кокосовое молоко – Этот ингредиент вы найдете в банке рядом со сгущенным молоком в большинстве продуктовых магазинов. Мы рекомендуем использовать сгущенное кокосовое молоко от Nature's Charm.
- Кокосовые сливки – Это не то же самое, что консервированные кокосовые сливки. Кокосовые сливки тоже продаются в банках, но они также содержат сахар и загустители, которые придают напитку вкус и текстуру. Лучший веганский бренд для этого рецепта — Coco Lopez, пуэрториканский бренд, благодаря которому эти коктейли получаются идеальными.
- Несладкое консервированное кокосовое молоко – Я предпочитаю несладкий, потому что так легче регулировать сладость.
- Миндальное молоко – предпочтительнее использовать несладкое миндальное молоко, чтобы избежать добавления лишнего сахара.
- Молотая корица и Мускатный орех – для классических зимних вкусов.
- Экстракт ванили – на вкус.
- Измельченный кокос – Это необязательно, но мне очень нравится, какую текстуру это придает коктейлю.
- Rum – Пряный ром или смесь ромов имеют лучший вкус. См. примечание ниже о том, как выбрать лучший ром для кокито.
Больше веганских коктейлей
Чтобы найти больше рецептов веганских коктейлей, попробуйте некоторые из приведенных ниже:
Мой сразу же свернулся. Есть идеи, как его снова собрать? Вкус замечательный.
Мне очень жаль это слышать. Есть два варианта. Вариант 1. Взбивание: перелейте кокито обратно в высокоскоростной блендер. Взбивайте на высокой скорости в течение одной-двух минут, пока смесь не станет совершенно однородной и кремообразной. Зачастую этого достаточно, чтобы снова эмульгировать смесь.
Вариант 2, Процеживание: Если при измельчении не удается полностью удалить мелкие комочки (часто это твердые кусочки кокосовых сливок или остатки специй), процедите кокито через сито с мелкой сеткой или воронку, выложенную марлей, перед розливом по бутылкам.
В холодильнике это практически полностью застыло. Есть идеи, как снова сделать его жидким?
Добавьте немного миндального молока, оно должно снова стать жидким по мере нагревания!
Ого!!! Это потрясающий рецепт!! Восхитительный веганский кокито!! Без молочных продуктов и с фантастическим вкусом! Идеальная консистенция и аромат. Кремовый, но не слишком. Даже мои пуэрториканские друзья согласились! Они были в шоке, что он веганский! Так что, надеюсь, они тоже начнут готовить его таким образом! Большое спасибо за ваш замечательный рецепт, и я с нетерпением жду возможности попробовать другие ваши веганские коктейли! Ингредиенты легко найти в Walmart! Коко Лопес находится в отделе товаров для коктейлей. Миндальное молоко отлично подошло для того, чтобы немного разбавить его! Вкусно! Спасибо еще раз!
Что делать с изюмом после того, как я настоял ром?
Можно слить жидкость и хранить их в холодильнике в герметичном контейнере. веганское овсяное печенье с изюмом
Через несколько недель я буду готовить кокитос и хотел бы узнать, можно ли заменить кокосовые сливки настоящим кокосовым сиропом? Нужно ли использовать такое же количество, как в банке с кокосовыми сливками? Спасибо!
Кокосовые сливки очень сладкие, но при этом имеют кремовую текстуру. Я не знакома с кокосовым кремовым сиропом, поэтому сложно что-либо порекомендовать. Я бы добавляла его постепенно, пробовала на вкус и регулировала. Или можно попробовать консервированные кокосовые сливки и сироп.
Вкус был действительно великолепный. Однако у нас возникла проблема – когда мы все смешали, кокосовое масло отделилось и всплыло на поверхность. Оно выглядело свернувшимся (как маленькие кусочки), но это было именно кокосовое масло. В итоге мы процедили его и выложили ложкой на пирог. Ни у кого из других комментаторов, кажется, такой проблемы не было, поэтому я думаю, может быть, я что-то сделала не так. Мы довольно точно следовали рецепту и использовали пряный ром Captain Morgan.
Да, со мной тоже такое случилось. Я процеживала его 3-4 раза, но вкус получился потрясающий.
Интересно! Со мной такого никогда не случалось, мне очень любопытно, что произошло, и я очень сожалею, что не могу помочь больше.
С нами тоже такое случилось, хотя, возможно, это было из-за нехватки продуктов, поэтому мы использовали некоторые замены, например, еще одну банку кокосовых сливок вместо сгущенного молока 🙂 Также добавили больше миндального (соевого) молока и кленового сиропа для достижения желаемой консистенции.
В итоге нам удалось добиться более гладкой консистенции, поместив смесь в теплую водяную баню, пока она не остыла, но жир не растопился. Мы все равно процедили ее, но большая часть жира смешалась с остальными ингредиентами. Возможно, это произошло из-за замен, но мы не могли ее охладить, так как жир расслаивался при охлаждении до определенной температуры.
Я никогда раньше не пробовала обычный кокито, но мои пуэрториканские родственники сказали, что на вкус он очень похож! У меня не было нескольких ингредиентов, потому что я искала варианты использования сгущенного кокосового молока, которое я использовала в другом рецепте.
В итоге я использовала 1.5 банки сгущенного кокосового молока, 1/2 стакана молока из макадамии (вместо миндального молока) и 6 мл льняного молока (вместо сгущенного кокосового молока), 3 столовые ложки кленового сиропа, ваниль и корицу. Отложила немного для ребенка. Затем я случайно добавила водку (марки Kirkland, настоянную на палочках корицы и изюме) вместо рома, поэтому добавила еще 3 столовые ложки кленового сиропа для подслащивания!
Большое спасибо за этот прекрасный отзыв, а также за то, что поделились своей идеей по улучшению!
Вкусно!!! Интересно, сколько времени это хранится в холодильнике? Спасибо за рецепт ❤️
Вероятно, 2-3 дня, если вы еще не добавили алкоголь. Коктейли с алкоголем плохо хранятся, потому что алкоголь отделяется от жидкости и образует слой.
Черт возьми
Этот рецепт обязательно нужно попробовать. Напоминает хорчату. Я подумала, что одной банки кокосовых сливок Coco Lopez будет слишком сладко для моего вкуса, к тому же я обратила внимание на комментарий другого пользователя, который написал, что у него получилось слишком сладко. Я следовала рецепту, но использовала только около четверти банки, думая, что буду добавлять понемногу, пока не добьюсь идеальной сладости. Но четверти банки оказалось достаточно 🙂
Я также обратила внимание на рекомендацию использовать 1 стакан белого рома, 1/2 стакана темного рома и 1/2 стакана кокосового рома для лучшего вкуса. И результат меня не разочаровал.
А самое главное, это веганский продукт!
Я обязательно приготовлю это ещё раз. Спасибо, что поделились рецептом!
Собираюсь приготовить! У меня есть все ингредиенты! Я не нашла тертый кокос в списке ингредиентов или в инструкции. Вы его добавляли в блендере или просто выкладывали им край бокала?
Просто украсьте им бокал. Можете добавить немного в блендер, если любите зернистую кокосовую стружку, но не всем это нравится. Приятного аппетита, XOXO Карин