Эти Йогуртовые булочки Это невероятно простые бездрожжевые булочки, приготовленные всего из 3 ингредиентов и готовые менее чем за 40 минут.
Я люблю готовить простые рецепты без дрожжей, например, мой... Бездрожжевые булочки с корицей, Веганский миндальный круассан и Простые чесночные узелкиЭто значительно упрощает и ускоряет весь процесс выпечки, что экономит мне кучу времени в наши напряженные недели!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Йогуртовые булочки
Ингредиенты:
- 2 ¾ чашки Самовращающаяся мука - 1 ноты
- 1 чашку Ванильный йогурт на растительной основе - 2 ноты
- 5 столовые ложки Растопленное безмолочное сливочное масло (несоленое) - охлажденный
инструкции
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, ванильный йогурт и растопленное, остывшее растительное масло.
- Перемешайте резиновой лопаткой или замесите тесто в стационарном миксере, используя насадку-крюк для теста.
- Когда тесто начнет рассыпчаться, слегка смажьте руки маслом и вымесите тесто до образования шара. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного пшеничной муки (не самоподнимающейся). Если оно слишком сухое, добавьте немного йогурта.
- Отложите тесто на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 см пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и отставьте форму в сторону.
- Разделить тесто на 4 равных частей.
- Раскатайте каждую порцию в небольшой прямоугольник – ширина меньшего прямоугольника должна соответствовать диаметру формы – 5 дюймов.
- Раскатайте прямоугольник теста в булочку, начиная с меньшей стороны и двигаясь к другой – для наглядности посмотрите на картинки выше.
- Повторите эти шаги для последних 3 кусочков теста.
- Положите каждую булочку на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
- Снимите полотенце и выпекайте булочки на средней решетке духовки в течение 35-40 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.
- Выньте из духовки и обильно смажьте кленовым сиропом.
- Дайте булочкам остыть в форме в течение 5-10 минут, а затем на решетке не менее 45 минут - 1 часа.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука – Самоподнимающаяся мука – это простая смесь пшеничной муки и разрыхлителя. Если у вас её нет, вы можете приготовить её самостоятельно, смешав одну чашку муки с двумя чайными ложками разрыхлителя. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Ванильный Йогурт – Я использую соевый йогурт с ванилью, потому что в нем больше белка, чем в других вариантах, но вы можете использовать любой йогурт по своему вкусу.
- Растительное масло – Существует множество марок веганского масла, которые подойдут, например, Earth Balance или Miyoko's Creamery. Измеряйте количество масла после того, как оно растопится.
Как приготовить булочки с йогуртом
Все подробности вы найдете в рецепте ниже, но здесь я также разместила фотографии основных этапов приготовления.
Секрет приготовления пышных булочек с йогуртом, с тягучими кусочками, как в моей веганской бриоши, заключается в том, чтобы разделить тесто на 4 равные части, раскатать их скалкой, а затем сложить и свернуть в цилиндр (см. фото). Этот метод делает бриошь тягучей и очень похожей на дрожжевую бриошь.
Предложения по обслуживанию
Эти булочки можно подавать на завтрак, в качестве перекуса или даже десерта. На завтрак подавайте их с детское вареньеможно добавить ореховую пасту или до 1/2 стакана шоколадной стружки в тесто, чтобы приготовить булочки с шоколадной стружкой.
Их также можно использовать в качестве быстрого перекуса дома, на работе или положить в детский ланч-бокс. На десерт их можно подавать, обмакнув в растопленный шоколад. соус из арахисового масла.
Советы по приготовлению идеальных булочек
Эти булочки очень легко приготовить, но я могу дать вам еще несколько советов, чтобы у вас всегда получалось правильно их испечь.
- Замесить тесто Разомните руками или измельчите в миксере до образования слегка липкого шара. Накройте и оставьте на 10 минут.
- Посыпьте мукой Сверху выложите тесто и разделите его на 4 равные части, чтобы они выпекались одновременно.
- Вы можете использовать любой йогурт Но йогурт с ванильным вкусом лучше, так как он подслащивает и придает тесту аромат. Если вы используете несладкий йогурт, добавьте 1/3 стакана сахара и/или 1 чайную ложку ванильного экстракта для аромата.
- Смажьте горячие булочки с добавлением кленового сиропа для придания блеска и усиления вкуса и сладости.
- Булочки хранятся 3 дня. При комнатной температуре. После этого они затвердевают быстрее, чем дрожжевые бриоши.
- Попробуйте их с обычным йогуртом.Добавьте соль и чесночный порошок в тесто, чтобы получились несладкие булочки, и приготовьте веганский сэндвич с фрикадельками, используя мой рецепт. Тефтели из текстурированного соевого белка.
Привет!
Спасибо за ваши восхитительные рецепты!
Можно ли использовать растительный миндальный йогурт?
Можно ли перед выпечкой смазать их яйцом, разбавленным водой, чтобы получить нейтральный золотистый оттенок?
Я почти уверена, что подойдёт любой растительный йогурт, у всех немного разная текстура, кокосовый содержит больше жира, чем миндальный, поэтому ваш должен быть ещё легче. Пожалуйста, вернитесь сюда и дайте мне знать! Если будете есть, можете смазать сверху яйцом, всё будет в порядке.
Можно ли использовать греческий йогурт?
Безусловно, подойдёт любой йогурт.
Мне интересно, можно ли использовать цельнозерновую муку, добавить немного осыпавшейся муки и гречневой муки, чтобы сделать булочку более полезной. Придётся ли мне в таком случае сильно менять соотношение йогурта и муки?
На самом деле нет. Причина, по которой этот простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов получается таким пышным, заключается в том, что он приготовлен из белой муки. Как только вы добавите клетчатку из цельнозерновой муки, булочки затвердеют, а с гречневой мукой будет еще хуже, и они приобретут твердую, каменистую текстуру.
Можно ли приготовить их с миндальной мукой?
Нет, это совершенно не сработает, миндальная мука не делает продукты более плотными, чем обычная мука, в итоге у вас получится влажная масса, которая так и не пропечется.
Можно ли использовать обычное сливочное масло или маргарин и обычное молоко?
Конечно!
Вкусно! Выглядят не так идеально, как ваши, ха-ха, но на вкус восхитительны. Я заморозила 3 штуки, а вторую съела нарезанной маленькими кусочками на завтрак.
Я готовлю ОЧЕНЬ много по вашим рецептам. Большое спасибо, что делитесь ими.
Мне очень нравится, что вы готовите так много блюд по моим рецептам, СПАСИБО!
Быстро, легко и вкусно. Невероятно пышная внутри.
Я впервые пекла хлеб, и это оказалось очень легко. Я использовала обычный йогурт и сливочное масло. Хлеб получился пышным и очень вкусным.
По какой-то причине тесто не поднялось после выпечки и получилось твердым, а не пышным. Я следовала всем инструкциям, не уверена, что пошло не так. Вместо сахара я добавила кленовый сироп.
Думаю, это, вероятно, из-за кленового сиропа.
Я обязательно его испеку.