Эти Йогуртовые булочки Это невероятно простые бездрожжевые булочки, приготовленные всего из 3 ингредиентов и готовые менее чем за 40 минут.
Я люблю готовить простые рецепты без дрожжей, например, мой... Бездрожжевые булочки с корицей, Веганский миндальный круассан и Простые чесночные узелкиЭто значительно упрощает и ускоряет весь процесс выпечки, что экономит мне кучу времени в наши напряженные недели!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Йогуртовые булочки
Ингредиенты:
- 2 ¾ чашки Самовращающаяся мука - 1 ноты
- 1 чашку Ванильный йогурт на растительной основе - 2 ноты
- 5 столовые ложки Растопленное безмолочное сливочное масло (несоленое) - охлажденный
инструкции
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, ванильный йогурт и растопленное, остывшее растительное масло.
- Перемешайте резиновой лопаткой или замесите тесто в стационарном миксере, используя насадку-крюк для теста.
- Когда тесто начнет рассыпчаться, слегка смажьте руки маслом и вымесите тесто до образования шара. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного пшеничной муки (не самоподнимающейся). Если оно слишком сухое, добавьте немного йогурта.
- Отложите тесто на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 см пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и отставьте форму в сторону.
- Разделить тесто на 4 равных частей.
- Раскатайте каждую порцию в небольшой прямоугольник – ширина меньшего прямоугольника должна соответствовать диаметру формы – 5 дюймов.
- Раскатайте прямоугольник теста в булочку, начиная с меньшей стороны и двигаясь к другой – для наглядности посмотрите на картинки выше.
- Повторите эти шаги для последних 3 кусочков теста.
- Положите каждую булочку на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
- Снимите полотенце и выпекайте булочки на средней решетке духовки в течение 35-40 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.
- Выньте из духовки и обильно смажьте кленовым сиропом.
- Дайте булочкам остыть в форме в течение 5-10 минут, а затем на решетке не менее 45 минут - 1 часа.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука – Самоподнимающаяся мука – это простая смесь пшеничной муки и разрыхлителя. Если у вас её нет, вы можете приготовить её самостоятельно, смешав одну чашку муки с двумя чайными ложками разрыхлителя. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Ванильный Йогурт – Я использую соевый йогурт с ванилью, потому что в нем больше белка, чем в других вариантах, но вы можете использовать любой йогурт по своему вкусу.
- Растительное масло – Существует множество марок веганского масла, которые подойдут, например, Earth Balance или Miyoko's Creamery. Измеряйте количество масла после того, как оно растопится.
Как приготовить булочки с йогуртом
Все подробности вы найдете в рецепте ниже, но здесь я также разместила фотографии основных этапов приготовления.
Секрет приготовления пышных булочек с йогуртом, с тягучими кусочками, как в моей веганской бриоши, заключается в том, чтобы разделить тесто на 4 равные части, раскатать их скалкой, а затем сложить и свернуть в цилиндр (см. фото). Этот метод делает бриошь тягучей и очень похожей на дрожжевую бриошь.
Предложения по обслуживанию
Эти булочки можно подавать на завтрак, в качестве перекуса или даже десерта. На завтрак подавайте их с детское вареньеможно добавить ореховую пасту или до 1/2 стакана шоколадной стружки в тесто, чтобы приготовить булочки с шоколадной стружкой.
Их также можно использовать в качестве быстрого перекуса дома, на работе или положить в детский ланч-бокс. На десерт их можно подавать, обмакнув в растопленный шоколад. соус из арахисового масла.
Советы по приготовлению идеальных булочек
Эти булочки очень легко приготовить, но я могу дать вам еще несколько советов, чтобы у вас всегда получалось правильно их испечь.
- Замесить тесто Разомните руками или измельчите в миксере до образования слегка липкого шара. Накройте и оставьте на 10 минут.
- Посыпьте мукой Сверху выложите тесто и разделите его на 4 равные части, чтобы они выпекались одновременно.
- Вы можете использовать любой йогурт Но йогурт с ванильным вкусом лучше, так как он подслащивает и придает тесту аромат. Если вы используете несладкий йогурт, добавьте 1/3 стакана сахара и/или 1 чайную ложку ванильного экстракта для аромата.
- Смажьте горячие булочки с добавлением кленового сиропа для придания блеска и усиления вкуса и сладости.
- Булочки хранятся 3 дня. При комнатной температуре. После этого они затвердевают быстрее, чем дрожжевые бриоши.
- Попробуйте их с обычным йогуртом.Добавьте соль и чесночный порошок в тесто, чтобы получились несладкие булочки, и приготовьте веганский сэндвич с фрикадельками, используя мой рецепт. Тефтели из текстурированного соевого белка.
Can I use Greek yogurt & regular butter or does it have to be vegan??
You can use any yogurt and butter.
Love your creative recipes! Can I use gf flour for these buns?
Thank you!! I am yet to find a GF flour that works with this recipe, unfortunately!
Hey, it looks so great and easy, have you any suggestion baking it gluten free? Thanks ♡
I haven’t yet found a gluten-free flour that works for this recipe. And it wouldn’t work with almond flour or coconut flour.
Can you use dairy butter in place of Vegan
butter?
Это, вероятно, работает.
Hello! Can I substitute the vegan butter for olive oil?
I don’t think it will taste great in this recipe, and the texture might be too firm and dense with oil.
Can it be made gluten fr
Свободно?
I’ve tried a blend but it didn’t work. But since all blends are different, some might work.
Can you use whole milk Greek Yogurt which is thicker?
Вероятно!
I just finished baking these buns. They are absolutely delicious! Thank you Carine!
Спасибо!!
Oh my, so simple to make! I have tried your brioche before, but this is so much easier and tastes perfect
Спасибо!!