Detta Bananbröd med choklad och jordnötssmör är ett supersaftigt chokladbananbröd med en härlig jordnötssmörsmak. Det är också ett äggfritt chokladbananbröd, 100 % veganskt.
Vi älskar veganskt bananbröd, som mitt enkla Bananbröd med 3 ingredienser, Havregryns-bananbröd, eller Bananbröd med 4 ingredienser, men mina barn älskar ännu mer när det är fullt av choklad! Så jag var tvungen att komma på ett recept på rikt, chokladbaserat bananbröd.
Jag delade nyligen min choklad zucchinibröd som hade en väldigt likartad konsistens men inte innehöll jordnötssmör, och eftersom zucchini inte finns tillgänglig året runt behövde jag ett recept som vi (och du!) kan göra när som helst på året. Jordnötssmör är ett fantastiskt växtbaserat protein som också är smakrikt i kombination med banan och choklad. Så låt oss se hur man gör detta veganska chokladbananbröd med jordnötssmör.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra detta enkla chokladbröd är:
- Mogna bananer – Använd mogna bananer med svarta fläckar på skalet. Dessa är de bästa banan för att göra bananrecept av något slag eftersom de är så mycket sötare och mer smakrika.
- Kokosnötsocker – eller vilket kristallsötningsmedel du gillar, inklusive vitt socker eller farinsocker. Personligen gillar jag smaken av kokossocker i detta chokladbröd. Det har en fin jordig karamellliknande smak.
- Lätt olivolja eller någon olja du har hemma, inklusive rapsolja eller kokosolja.
- Peanut Butter – använd naturligt jordnötssmör utan tillsatt olja och utan tillsatt socker för bästa resultat.
- Osötat kakaopulver – Jag föredrar att använda osötad kakao för att lättare balansera sötman.
- Osötad mandelmjölk eller vilken mjölkfri mjölk du gillar. Kokosmjölk ger brödet en kokosaktig smak, men soja-, cashewnöts- eller havremjölk är perfekta.
- Heltäckande mjöl – För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Bakpulver och Bakpulver – Detta är nyckeln till att ge brödet en lätt konsistens.
- Mald kanel – För smakens skull.
- Vanilj extrakt – vanilj framhäver chokladsmakerna.
Hur man gör bananbröd med choklad och jordnötssmör
Det här är det enklaste chokladbrödet någonsin. Låt mig dela med mig av mina tips för att göra det saftigt, chokladigt och så gott! Det är faktiskt chokladversionen av mitt veganskt bananbröd.
- Skala och mosa först bananerna med en gaffel tills de bildar en puré. Mät upp mängden som behövs med hjälp av receptets mätkoppar. Det är viktigt att mäta bananerna exakt för att förhindra att brödet blir för torrt eller för blött.
- Rör de mosade bananerna med jordnötssmör, vaniljextrakt och olivolja i en bunke.
- När blandningen är jämn, rör sedan i mandelmjölk och kokossocker.
- Vispa sedan de återstående torra ingredienserna i en annan skål: vetemjöl, osötat kakaopulver, bakpulver och bikarbonat. Vispa till en jämn blandning och ta bort eventuella klumpar som mjölet eller kakaopulvret kan ha bildat. Ställ åt sidan.
- Till sist, blanda de torra ingredienserna med de våta och rör om tills allt är blandat. Vispa inte smeten för mycket för att undvika att brödet blir segt.
- Vänd i chokladbitarna i slutet och rör om så att allt blandas.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med lätt oljat bakplåtspapper.
- Fyll brödformen med smeten och strö över lite extra chokladbitar om så önskas.
- Grädda chokladbananbrödet på ugnsgallret i mitten av ugnen i 45 till 50 minuter i 180 °C tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Du kan täcka brödformen med en bit folie efter 30 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort.
- Ta ut brödet ur ugnen och dra ut det ur plåten med hjälp av de hängande bitarna av bakplåtspapper.
- Låt den svalna på ett galler och låt den svalna i 3 timmar innan den skärs upp.
Servering
Jag älskar att dekorera detta chokladbröd med en klick färskt jordnötssmör, smält mörk choklad och extra chokladbitar.
Du kan servera brödskivan naturell eller med extra pålägg som:
- Mandelsmör eller jordnötssmör
- Bananskivor
- Krossade jordnötter
- Med en skopa av Avokadoglass
- Skivad med Vegansk vispad grädde
lagring
Detta bröd kan förvaras i några dagar i rumstemperatur men håller längre om det förvaras i kylskåp i en lufttät behållare. Skär upp det precis innan servering för att bevara brödets saftiga konsistens.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nej, brödet innehåller inga ägg, och lågkolhydratmjöl fungerar inte i det här receptet.
Absolut, du kan dela mängden socker med hälften men tänk på att detta chokladbröd kommer att vara lite bittert med mindre sötningsmedel.
Faktum är att chokladsmaken tillsätts av osötat kakaopulver. Det är en naturligt bitter ingrediens som behöver sötningsmedel för att maskera sin bitterhet.
Fler veganska bananbrödrecept
Om du gillar recept på bananbröd kommer du att älska dessa:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bananbröd med choklad och jordnötssmör
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mosade mogna bananer - motsvarande 4 stora mogna bananer, svarta fläckar på skalet
- ⅓ kopp Jordnötssmör (osaltat)
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - eller rapsolja
- ½ kopp Osötad mandelmjölk
- ½ kopp Kokosnötsocker - eller vilket strösocker du vill
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Salt
- 1 kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- ½ kopp Osötat kakaopulver
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- 2 teskedar Kanel
Frivillig
- ½ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret och formen lätt med oljespray eller kokosolja. Ställ åt sidan.
- Mosa de mogna bananerna i en stor bunke med en potatisstöt, en gaffel eller paddeln på din köksmaskin. Mosa tills nästan inga klumpar syns, det måste vara mycket rinnigt för en ultramjuk konsistens. Mät upp 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer – frys in om det finns över till senare.
- Rör ihop jordnötssmör, olivolja och vaniljextrakt. När blandningen är jämn, rör i mandelmjölk, kokossocker och salt. Ställ åt sidan.
- I en annan skål, rör ner mjöl, osötat kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och kanel.
- Vänd ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och rör om med en träsked eller silikonspatel tills smeten är jämn.
- Vänd in chokladbitar om så önskas.
- Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i mitten av ugnen tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren – cirka 50–55 minuter. Du kan lägga en bit folie ovanpå formen efter 30 minuter för att förhindra att bananbrödet bryns för fort.
- Låt svalna på ett galler i 2–3 timmar innan du skär upp.
- Dekorera med en klick smält mörk choklad och extra färskt jordnötssmör om så önskas.
lagring
- Förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller upp till 5 dagar i kylskåp i en sluten behållare. Den kan frysas och tina dagen innan i rumstemperatur.
Adding to my banana bread line up. Just delicious! Not too sweet. I added1/4 c ground flax seed and seemingly did not affect the outcome. Fluffy, rich and delicious. Also used gluten free 1:1 flour so bonus that it did not cause issues with the recipe. Great recipe. Cannot wait to try your other banana bread recipes!
Thanks for sharing your tip on how you made it gluten-free. I am sure it will help many other readers.
Make this regularly in muffin cases. Freezes so well for lunches or a late night snack (especially if slightly warmed).
I made it and it was so delicious, but in the centre of the dough it wasn’t fluffy as in your picture, it was muddy. Do you have any idea why this happened? I followed the instructions step by step.
It’s muddy when not baked long enough or your ratio of wet to dry ingredient is incorrect – too much wet ingredient, more mashed banana, or little less flour.
Ok. Thank you for the advise. I’ll try better next time. Regardless of the texture, it was really delicious!
Tack!!
I’ve made this recipe many times, it’s absolutely DELICIOUS . Thank you so much for sharing such deliciousness.
I made this recipe and added chocolate cinnamon crumbles for the topping! It was so good! I sent my partner to work with a full cake pan of these and we’re eaten 100%! Highley recommend this recipe! Also I didn’t have vanilla, and the recipe was fine without it!
Thank you! your version sounds even tastier 🙂 thanks for sharing your ideas with me.
Thank you for this recipe it’s in the oven right now, can’t wait to try it.
Let me know when it’s ready!! I’d love to hear your thoughts
I made it with almond butter instead of peanut butter and it’s delicious! Thank you so much! ♥️
Nice tweaks!!
Det är underbart
I made this recipe with oat flour and whole milk and it was delicious! Thank you! 🙂
I made it with oat flakes insteat of flour, it was very delicious. THANKS