Detta Bananbröd med choklad och jordnötssmör är ett supersaftigt chokladbananbröd med en härlig jordnötssmörsmak. Det är också ett äggfritt chokladbananbröd, 100 % veganskt.
Vi älskar veganskt bananbröd, som mitt enkla Bananbröd med 3 ingredienser, Havregryns-bananbröd, eller Bananbröd med 4 ingredienser, men mina barn älskar ännu mer när det är fullt av choklad! Så jag var tvungen att komma på ett recept på rikt, chokladbaserat bananbröd.
Jag delade nyligen min choklad zucchinibröd som hade en väldigt likartad konsistens men inte innehöll jordnötssmör, och eftersom zucchini inte finns tillgänglig året runt behövde jag ett recept som vi (och du!) kan göra när som helst på året. Jordnötssmör är ett fantastiskt växtbaserat protein som också är smakrikt i kombination med banan och choklad. Så låt oss se hur man gör detta veganska chokladbananbröd med jordnötssmör.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra detta enkla chokladbröd är:
- Mogna bananer – Använd mogna bananer med svarta fläckar på skalet. Dessa är de bästa banan för att göra bananrecept av något slag eftersom de är så mycket sötare och mer smakrika.
- Kokosnötsocker – eller vilket kristallsötningsmedel du gillar, inklusive vitt socker eller farinsocker. Personligen gillar jag smaken av kokossocker i detta chokladbröd. Det har en fin jordig karamellliknande smak.
- Lätt olivolja eller någon olja du har hemma, inklusive rapsolja eller kokosolja.
- Peanut Butter – använd naturligt jordnötssmör utan tillsatt olja och utan tillsatt socker för bästa resultat.
- Osötat kakaopulver – Jag föredrar att använda osötad kakao för att lättare balansera sötman.
- Osötad mandelmjölk eller vilken mjölkfri mjölk du gillar. Kokosmjölk ger brödet en kokosaktig smak, men soja-, cashewnöts- eller havremjölk är perfekta.
- Heltäckande mjöl – För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Bakpulver och Bakpulver – Detta är nyckeln till att ge brödet en lätt konsistens.
- Mald kanel – För smakens skull.
- Vanilj extrakt – vanilj framhäver chokladsmakerna.
Hur man gör bananbröd med choklad och jordnötssmör
Det här är det enklaste chokladbrödet någonsin. Låt mig dela med mig av mina tips för att göra det saftigt, chokladigt och så gott! Det är faktiskt chokladversionen av mitt veganskt bananbröd.
- Skala och mosa först bananerna med en gaffel tills de bildar en puré. Mät upp mängden som behövs med hjälp av receptets mätkoppar. Det är viktigt att mäta bananerna exakt för att förhindra att brödet blir för torrt eller för blött.
- Rör de mosade bananerna med jordnötssmör, vaniljextrakt och olivolja i en bunke.
- När blandningen är jämn, rör sedan i mandelmjölk och kokossocker.
- Vispa sedan de återstående torra ingredienserna i en annan skål: vetemjöl, osötat kakaopulver, bakpulver och bikarbonat. Vispa till en jämn blandning och ta bort eventuella klumpar som mjölet eller kakaopulvret kan ha bildat. Ställ åt sidan.
- Till sist, blanda de torra ingredienserna med de våta och rör om tills allt är blandat. Vispa inte smeten för mycket för att undvika att brödet blir segt.
- Vänd i chokladbitarna i slutet och rör om så att allt blandas.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med lätt oljat bakplåtspapper.
- Fyll brödformen med smeten och strö över lite extra chokladbitar om så önskas.
- Grädda chokladbananbrödet på ugnsgallret i mitten av ugnen i 45 till 50 minuter i 180 °C tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Du kan täcka brödformen med en bit folie efter 30 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort.
- Ta ut brödet ur ugnen och dra ut det ur plåten med hjälp av de hängande bitarna av bakplåtspapper.
- Låt den svalna på ett galler och låt den svalna i 3 timmar innan den skärs upp.
Servering
Jag älskar att dekorera detta chokladbröd med en klick färskt jordnötssmör, smält mörk choklad och extra chokladbitar.
Du kan servera brödskivan naturell eller med extra pålägg som:
- Mandelsmör eller jordnötssmör
- Bananskivor
- Krossade jordnötter
- Med en skopa av Avokadoglass
- Skivad med Vegansk vispad grädde
lagring
Detta bröd kan förvaras i några dagar i rumstemperatur men håller längre om det förvaras i kylskåp i en lufttät behållare. Skär upp det precis innan servering för att bevara brödets saftiga konsistens.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nej, brödet innehåller inga ägg, och lågkolhydratmjöl fungerar inte i det här receptet.
Absolut, du kan dela mängden socker med hälften men tänk på att detta chokladbröd kommer att vara lite bittert med mindre sötningsmedel.
Faktum är att chokladsmaken tillsätts av osötat kakaopulver. Det är en naturligt bitter ingrediens som behöver sötningsmedel för att maskera sin bitterhet.
Fler veganska bananbrödrecept
Om du gillar recept på bananbröd kommer du att älska dessa:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bananbröd med choklad och jordnötssmör
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mosade mogna bananer - motsvarande 4 stora mogna bananer, svarta fläckar på skalet
- ⅓ kopp Jordnötssmör (osaltat)
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - eller rapsolja
- ½ kopp Osötad mandelmjölk
- ½ kopp Kokosnötsocker - eller vilket strösocker du vill
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Salt
- 1 kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- ½ kopp Osötat kakaopulver
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- 2 teskedar Kanel
Frivillig
- ½ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret och formen lätt med oljespray eller kokosolja. Ställ åt sidan.
- Mosa de mogna bananerna i en stor bunke med en potatisstöt, en gaffel eller paddeln på din köksmaskin. Mosa tills nästan inga klumpar syns, det måste vara mycket rinnigt för en ultramjuk konsistens. Mät upp 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer – frys in om det finns över till senare.
- Rör ihop jordnötssmör, olivolja och vaniljextrakt. När blandningen är jämn, rör i mandelmjölk, kokossocker och salt. Ställ åt sidan.
- I en annan skål, rör ner mjöl, osötat kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och kanel.
- Vänd ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och rör om med en träsked eller silikonspatel tills smeten är jämn.
- Vänd in chokladbitar om så önskas.
- Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i mitten av ugnen tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren – cirka 50–55 minuter. Du kan lägga en bit folie ovanpå formen efter 30 minuter för att förhindra att bananbrödet bryns för fort.
- Låt svalna på ett galler i 2–3 timmar innan du skär upp.
- Dekorera med en klick smält mörk choklad och extra färskt jordnötssmör om så önskas.
lagring
- Förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller upp till 5 dagar i kylskåp i en sluten behållare. Den kan frysas och tina dagen innan i rumstemperatur.
I baked a loaf this morning and it’s almost gone. It is delicious.
I know, it never last long in our house either 🙂
Can you substitute almond milk with regular milk?
I don’t use dairy in my recipes but I am pretty sure any milk will work.
This looks so good and I need to try it. Do you think I could use oat flour instead of what it says in the recipe?
I am not sure it will hold well with oat flour, I didn’t try this option yet so I can’t recommend sorry.
What about applesauce as a substitute for oil…which would add sweetness so you can use less sugar. Have you tried this? Or maple syrup or agave? These are more “natural sugars” and I don’t know how they would alter the results.
I didn’t try this but the bread has lots of fruits – from banana, so adding applesauce instead of oil might turn the crumb dense and gummy. Same if you swap a crystal sweetener by a liquid sweetener, the batter won’t firm up well or turn dense
I made this into muffins. I baked them for 27 mins. Super moist. YUMMY
Hi, I followed this exactly except I added a Tsp. of espresso powder. I baked it an extra 12 min then took it out. waited about 10 minutes and had to taste it. It is an amazingly dark chocolatey delicious semi-healthy bread! The only con I am having is that it doesn’t seem all the way cooked. Can I just put it bak in the oven at 350 for another 20 minutes?
Thanks for your help! Love the taste!
It’s a thick bread so it takes a while to bake through. Foil the pan and keep baking until a toothpick inserted in the center come out clean.
hi! can i replace the milk with water? 🙂
I am not sure it will work as well, I wouldn’t recommend that
Wow look delicious,I want to try to bake this..
Hello. Is there a way to replace the flour with a grain free flour, like Almond flour? Thanks.
I didn’t try other flour but I am pretty sure almond flour and coconut flour won’t work. Maybe chickpea flour can work, if you tolerate it.
will this turn out if I use a gluten free flour blend?
I didn’t try that, maybe be it will work with all purpose gf flour containing gums but I guess the texture won’t be the same.