Detta Marmorpundkaka är en växtbaserad pundkaka gjord med alternerande lager av choklad och vanilj och endast 5 hälsosamma ingredienser! Det är ett klassiskt franskt recept som ser fantastiskt ut och smakar ännu bättre.
Jag älskar att göra pundkakor som min klassiker Vegansk pundkaka, Apelsinpundkaka, eller Vegansk citronpundkaka, men idag ville jag göra min enkla version av klassikern Fransk marmorkaka.
Denna pundkaka görs utan att virvla smeten. Istället fungerar tekniken genom att lägga klickar av deg varannan ovanpå varandra. Men det klassiska receptet har för många ingredienser och tar ganska lång tid, så jag försökte förenkla det så mycket som möjligt, och jag lyckades få ner det till bara 5 ingredienser.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Marmorpundkaka
Innehållsförteckning
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 …“ kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ½ kopp Mild smaksatt olivolja - eller smält veganskt smör
- 1 kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- 3 matskedar Osötat kakaopulver - + 4 matskedar varmt vatten för att lösa upp
Frivillig
- 2 teskedar Vanilj extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en 23 x 13 cm lång kakform med bakplåtspapper. Spraya formens sidor och botten med matolja. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt eller har en lätt vaniljsmak, rör i 2 teskedar vaniljextrakt.
- Vänd i självjäsande mjöl och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Fördela smeten jämnt i två bunkar. Ställ åt sidan.
- I en liten skål, förbered kakaoblandningen genom att vispa ihop 4 matskedar varmt vatten och osötat kakaopulver.
- Häll chokladblandningen i en av bunkarna och rör om så att allt blandas jämnt. Du har nu två bunkar, en med vaniljsmet och en med chokladsmet.
- I den förberedda brödformen, lägg klickvis med cirka 1/4 kopp vaniljsmet och sedan chokladsmet ovanpå varandra, växlande tills skålarna med smet är tomma.
- Skaka pannan lätt för att se till att smeten rinner ut till kanterna och att pannan är ordentligt fylld.
- Grädda kakan i 180 °C i 50–60 minuter. Kontrollera om den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan du ta ut formen ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt kakan svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 5 ingredienser för att göra degen.
- Självhöjande mjöl – Självjäsande mjöl säkerställer att kakan jäser ordentligt. Om det inte finns tillgängligt, ersätt det med 2 koppar vetemjöl plus 3 teskedar bakpulver. Undvik mandel- eller kokosmjöl, vilket kommer att förändra konsistensen och göra kakan för kompakt. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad yoghurt – Yoghurt ger fukt, smak och mjukhet. Om du använder naturell växtbaserad yoghurt, tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt för att förhindra att kakan smakar fadd. Soja-, mandel- eller kokosyoghurt fungerar alla bra.
- Lätt olivolja – Olivolja ger fukt utan att överdriva smaken. Du kan ersätta med smält veganskt smör, solrosolja eller vegetabilisk olja. Jag föredrar att undvika oljor med hög smak till den här kakan, som avokadoolja eller extra jungfruolivolja.
- barn – Socker sötar smeten och bidrar till det mjuka smulet. Använd kokossocker eller farinsocker för en fylligare smak, men observera att dessa kommer att mörkna smeten något.
- Osötat kakaopulver – Kakaopulver används för att göra chokladvirvlen. Det löses lätt upp med varmt vatten och bildar en slät chokladblandning. Holländskt framställd kakao ger en fylligare färg, medan naturlig kakao har en mer intensiv smak.
- Vanilj extrakt – Jag använder den här valfria ingrediensen om min yoghurt inte är starkt smaksatt eller naturell. Det är inte nödvändigt om yoghurten redan har en stark vaniljsmak.
Hur man gör marmorpundkaka
Det här receptet är ganska enkelt att göra, allt du behöver göra är att dela smeten och varva färger för att göra kakan!
Blanda ingredienserna till degen i en stor bunke tills den är klibbig.
Dela degen jämnt i två skålar.
Tillsätt en chokladblandning gjord med kakaopulver och vatten i en av skålarna.
Blanda chokladblandningen i degen och förbered en brödform med bakplåtspapper.
Använd en kaksked för att droppa en klick vaniljdeg i formen.
Tillsätt ytterligare en klick chokladsmet och ytterligare en klick vaniljsmet.
Fortsätt göra detta tills de två skålarna med smet är tomma.
Skaka försiktigt pannan för att platta till degen.
Grädda marmorpundkakan i 180 °C i 50–60 minuter
Låt kakan svalna en liten stund på ett galler eller en skärbräda.
Carines baktips
Jag har några ytterligare tips till dig som inte fick plats i receptkortet nedan.
- Använd rumstempererade ingredienser – Se till att yoghurten och oljan är rumstempererade så att smeten blandas smidigt och gräddningen blir jämn.
- Övermixa inte smeten – Rör bara tills ingredienserna är blandade. Överblandning kan utveckla för mycket gluten, vilket gör kakan tät och seg.
- Förhindra sjunkning – Knacka den fyllda formen lätt mot köksbänken för att släppa ut luftbubblor och se till att smeten når kanterna jämnt. Detta förhindrar ojämn jäsning.
- Kontrollera bakningen tidigt – Börja kontrollera kakan med en tandpetare vid 50-minutersmarkeringen. Om tandpetaren kommer ut med några smulor är kakan klar. Var försiktig så att du inte övergräddar, eftersom det kan göra kakan torr inuti.
- Låt svalna helt innan du skär upp – Låt kakan svalna i formen i minst 10 minuter och flytta den sedan över till ett galler för att svalna helt. Detta förhindrar att kakan smular sönder och låter smakerna stelna.
- Lägg till en glasyr eller topping – Ringla över en enkel florsockerglasyr eller smält mörk choklad för en mer exklusiv presentation. En nypa florsocker fungerar också för en elegant och diskret finish.
- Gör i förväg och förvara ordentligt – Förvara pundkakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåpet i upp till en vecka. Du kan också frysa in den i upp till 2 månader.
- Grädda minilimpor eller muffins – Fördela smeten i mindre formar eller muffinsplåtar för snabbare gräddning (25–30 minuter). Dessa är utmärkta som portionskontrollerade godsaker eller presenter.
Fler recept på pundkakor
Om du gillar pundkakor kommer du att älska dessa!
made marble pound cake today (cupcakes), yum. my husband love sweets, maybe i should use caster sugar instead of raw sugar nxt time or i could sprinkle icing sugar on top. thanks for the recipe.
I would use caster too, I using unrefined cane sugar, it has a thin texture like caster sugar and melt in perfectly. Raw sugar is coarser and better to sprinkle on top of cakes and muffins, or use in a hot drink.
it is not classic French, marble cake is German!!!
Tell me you are German without telling your are
I am actually French 🙂
Would it work with fine wholemeal flour?
It will be dryer but should work
The French gâteau marbré is a beloved version of marble cake, and a nostalgic childhood treat for many in France.
loved the recipe ..please let ne know the size of loaf pan or if I put it in cupcakes Trax what should be the time and temperature for baking
The loaf pan size is always mentioned in my recipe. Here on instruction 1 you can read :”Line a 9-inch x 5-inch pound cake pan”. I haven’t made cupcakes from this batter, but it should bake around 30-35 minutes. Enjoy.
Looks great. One question – should the yogurt be sweetened or unsweetened?
This recipe is sweetened vanilla yogurt, but unsweetened works too, if so add a teaspoon of vanilla extract to your batter for flavor.
Can you Greek Yogurt
Säker!
Delicious and very easy recipe!
Tack så mycket!
Can I substitute milk+vinegar for the yogurt?
Tack.
Ja, det borde fungera
A family member has severe dairy allergies. Is there a great substitute for yogurt? Thanks
All my recipes are dairy-free, as you can see in the recipe card, I am baking with dairy-free yogurt. You can use dairy-free cashew, coconut, soy yogurt, all of them works.
I made this but since I did not have any plant based you Gert I used 4 % Fage and I used coconut sugar and let’s me tell you- thank you so much It’s delicious! I’m new to using clean organic ingredients. Some of the sweet deserts I have made were nowhere close to this flavorful marble loaf. It warms my heart to know your recipes will now be my first go to!! Thank you again!
That’s such a lovely feedback! Thank you.
This is a very good, tasty pound cake. It is easy to make and presents well. It also keeps well! Will make again.
Tack så mycket!