Detta Marmorpundkaka är en växtbaserad pundkaka gjord med alternerande lager av choklad och vanilj och endast 5 hälsosamma ingredienser! Det är ett klassiskt franskt recept som ser fantastiskt ut och smakar ännu bättre.
Jag älskar att göra pundkakor som min klassiker Vegansk pundkaka, Apelsinpundkaka, eller Vegansk citronpundkaka, men idag ville jag göra min enkla version av klassikern Fransk marmorkaka.
Denna pundkaka görs utan att virvla smeten. Istället fungerar tekniken genom att lägga klickar av deg varannan ovanpå varandra. Men det klassiska receptet har för många ingredienser och tar ganska lång tid, så jag försökte förenkla det så mycket som möjligt, och jag lyckades få ner det till bara 5 ingredienser.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Marmorpundkaka
Innehållsförteckning
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 …“ kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ½ kopp Mild smaksatt olivolja - eller smält veganskt smör
- 1 kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- 3 matskedar Osötat kakaopulver - + 4 matskedar varmt vatten för att lösa upp
Frivillig
- 2 teskedar Vanilj extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en 23 x 13 cm lång kakform med bakplåtspapper. Spraya formens sidor och botten med matolja. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt eller har en lätt vaniljsmak, rör i 2 teskedar vaniljextrakt.
- Vänd i självjäsande mjöl och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Fördela smeten jämnt i två bunkar. Ställ åt sidan.
- I en liten skål, förbered kakaoblandningen genom att vispa ihop 4 matskedar varmt vatten och osötat kakaopulver.
- Häll chokladblandningen i en av bunkarna och rör om så att allt blandas jämnt. Du har nu två bunkar, en med vaniljsmet och en med chokladsmet.
- I den förberedda brödformen, lägg klickvis med cirka 1/4 kopp vaniljsmet och sedan chokladsmet ovanpå varandra, växlande tills skålarna med smet är tomma.
- Skaka pannan lätt för att se till att smeten rinner ut till kanterna och att pannan är ordentligt fylld.
- Grädda kakan i 180 °C i 50–60 minuter. Kontrollera om den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan du ta ut formen ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt kakan svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 5 ingredienser för att göra degen.
- Självhöjande mjöl – Självjäsande mjöl säkerställer att kakan jäser ordentligt. Om det inte finns tillgängligt, ersätt det med 2 koppar vetemjöl plus 3 teskedar bakpulver. Undvik mandel- eller kokosmjöl, vilket kommer att förändra konsistensen och göra kakan för kompakt. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad yoghurt – Yoghurt ger fukt, smak och mjukhet. Om du använder naturell växtbaserad yoghurt, tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt för att förhindra att kakan smakar fadd. Soja-, mandel- eller kokosyoghurt fungerar alla bra.
- Lätt olivolja – Olivolja ger fukt utan att överdriva smaken. Du kan ersätta med smält veganskt smör, solrosolja eller vegetabilisk olja. Jag föredrar att undvika oljor med hög smak till den här kakan, som avokadoolja eller extra jungfruolivolja.
- barn – Socker sötar smeten och bidrar till det mjuka smulet. Använd kokossocker eller farinsocker för en fylligare smak, men observera att dessa kommer att mörkna smeten något.
- Osötat kakaopulver – Kakaopulver används för att göra chokladvirvlen. Det löses lätt upp med varmt vatten och bildar en slät chokladblandning. Holländskt framställd kakao ger en fylligare färg, medan naturlig kakao har en mer intensiv smak.
- Vanilj extrakt – Jag använder den här valfria ingrediensen om min yoghurt inte är starkt smaksatt eller naturell. Det är inte nödvändigt om yoghurten redan har en stark vaniljsmak.
Hur man gör marmorpundkaka
Det här receptet är ganska enkelt att göra, allt du behöver göra är att dela smeten och varva färger för att göra kakan!
Blanda ingredienserna till degen i en stor bunke tills den är klibbig.
Dela degen jämnt i två skålar.
Tillsätt en chokladblandning gjord med kakaopulver och vatten i en av skålarna.
Blanda chokladblandningen i degen och förbered en brödform med bakplåtspapper.
Använd en kaksked för att droppa en klick vaniljdeg i formen.
Tillsätt ytterligare en klick chokladsmet och ytterligare en klick vaniljsmet.
Fortsätt göra detta tills de två skålarna med smet är tomma.
Skaka försiktigt pannan för att platta till degen.
Grädda marmorpundkakan i 180 °C i 50–60 minuter
Låt kakan svalna en liten stund på ett galler eller en skärbräda.
Carines baktips
Jag har några ytterligare tips till dig som inte fick plats i receptkortet nedan.
- Använd rumstempererade ingredienser – Se till att yoghurten och oljan är rumstempererade så att smeten blandas smidigt och gräddningen blir jämn.
- Övermixa inte smeten – Rör bara tills ingredienserna är blandade. Överblandning kan utveckla för mycket gluten, vilket gör kakan tät och seg.
- Förhindra sjunkning – Knacka den fyllda formen lätt mot köksbänken för att släppa ut luftbubblor och se till att smeten når kanterna jämnt. Detta förhindrar ojämn jäsning.
- Kontrollera bakningen tidigt – Börja kontrollera kakan med en tandpetare vid 50-minutersmarkeringen. Om tandpetaren kommer ut med några smulor är kakan klar. Var försiktig så att du inte övergräddar, eftersom det kan göra kakan torr inuti.
- Låt svalna helt innan du skär upp – Låt kakan svalna i formen i minst 10 minuter och flytta den sedan över till ett galler för att svalna helt. Detta förhindrar att kakan smular sönder och låter smakerna stelna.
- Lägg till en glasyr eller topping – Ringla över en enkel florsockerglasyr eller smält mörk choklad för en mer exklusiv presentation. En nypa florsocker fungerar också för en elegant och diskret finish.
- Gör i förväg och förvara ordentligt – Förvara pundkakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåpet i upp till en vecka. Du kan också frysa in den i upp till 2 månader.
- Grädda minilimpor eller muffins – Fördela smeten i mindre formar eller muffinsplåtar för snabbare gräddning (25–30 minuter). Dessa är utmärkta som portionskontrollerade godsaker eller presenter.
Fler recept på pundkakor
Om du gillar pundkakor kommer du att älska dessa!
Vanilla yogurt is sweetened. If I substitute plain yogurt, do I need to add a little more sugar?
You can add an extra 1/4 cup to 1/3 cup if you have a very sweet tooth.
Hi, can I use a Bundt pan for this recipe? If so, any different baking instructions needed?
Thanks, it looks delicious and can’t wait to try it!
It should work but bundt pan have a larger volume the batter from this recipe won’t make a cake with much height. It means it will bake faster too I would closely watch the baking time 10 minutes before my recommendation inserting a toothpick in the cake. If it comes out clean, remove from the oven.
Made today and it was soo yummy, I put 3/4 cup sugar and it came out perfect
This looks divine!! Would this be stable enough for a tired wedding cake?
I am pretty sure it will the cake is dense and can handle frosting and weight.
I tried and follow step by step to make the marble cake but I used gluten free 1-1
The flavor are nice but I don’t know what went wrong, when I take a bite feels like I am eating a mochi muffin
Några tankar?
That’s why I don’t recommend gluten-free flour in m recipe, unless I tested it and give you proper option. Gluten-free flour blend are made of starchy flour, they give gummy texture to baked goods if you don’t have eggs in it – I never bake with eggs. Something that usually work better is replacing a cup of all-purpose Bob Red Mill gluten-free flour for 70% all purpose gluten-free, and 15 % of each oat and almond flour. But still, the texture will never be the same as seen in the picture, way gummier and chewier as you describe.
Detta fungerade precis som skrivet, tack!
So moist and yummy. Nonetheless, it looks so beautiful inside! My husband praised the cake with every bite!