Detta Havremjölsbröd är det bästa hälsosamma glutenfria brödet bakat utan jäst. Ingen knådning krävs för ett knaprigt hantverksbröd som är mjukt inuti. Det är det bästa hälsosamma snabba brödreceptet för din veganska frukost eller veganska smörgåsar.
My quinoatortillas och min veganskt glutenfritt bröd var mitt första försök att baka hälsosamt bröd. Sedan dess har jag blivit ett stort fan av att baka mitt eget hälsosammare bröd.
Att göra mitt havremjöl är så lätt att jag idag bestämde mig för att experimentera i köket för att göra hälsosamt havremjölsbröd. Det här receptet är superenkelt, utan knådning och utan jäst – lite som för mitt Bröd med 2 ingredienser – och konsistensen är väldigt knaprig.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Havremjölsbröd
Innehållsförteckning
- 3 koppar Hemgjord havremjöl - INTE köpt i butik!
- 2 tesked Bakpulver - (anteckning 1)
- ½ kopp Sojamjölk - (anteckning 2)
- 1 kopp Kolsyrat vatten
- ½ tesked Salt
Garnering
- ¼ kopp Gammaldags havregryn - att strö ovanpå
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj formens pappret och sidor med oljespray. Ställ åt sidan.
- I en stor skål, vispa ihop de torra ingredienserna: havremjöl, bakpulver och salt.
- Rör i kolsyrat vatten och mjölkfri mjölk tills smeten är slät och rinnig – den kommer inte att vara tjock.
- Häll i den förberedda formen, strö extra havregryn över om du vill.
- Grädda i mitten av ugnen i 50 minuter eller tills kakan är hård och torr på ovansidan. Stick in en tandpetare i mitten. Den ska vara lite klibbig men inte så mycket.
- Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen, håll ugnsluckan öppen och låt brödet svalna i ugnen i 15 minuter.
- Flytta brödet till ett galler och låt det svalna över natten i rumstemperatur innan du skär det i skivor.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Varför du kommer att älska detta bröd
- Inga ägg – de flesta recept på havremjölsbröd kräver ägg, det här gör inte det.
- Ingen mejeri – de flesta recept använder yoghurt, inte det här!
- Glutenfritt alternativ
- Enkelt och hälsosamt
- Smakar som rustikt bröd utan krångel med knådning
Ingredienser och ersättningar
Det är inget komplicerat med det här brödet, du behöver bara 5 ingredienser:
- Havremjöl - Läs hur man gör havremjöl att göra det själv. Allt du behöver är en höghastighetsmixer för att mixa havregryn till mjöl. första tipset är att fylla mixerkannan halvvägs, inte ända upp, eftersom det skulle bli svårt att mixa, vilket resulterar i större havregrynsbitar som gör havremjölet ojämnt för bakning. För ett glutenfritt havremjölsbröd, använd också certifierat glutenfria havregryn.
- Bakpulver är ditt jäsmedel i detta jästfria brödrecept.
- Kolsyrat vatten är mitt hemliga vapen för att jäsa detta jästfria havregrynsbröd som inte behöver knådas. Kolsyrat vatten har hög koldioxidhalt, och när det kommer i kontakt med bakpulver bidrar det till att det bildas bubblor, vilket gör att brödet jäser. Mitt tips är att använda märken som har större bubblor.
- Salt för att ge brödet en lätt och pikant smak. Du kan helt hoppa över det om du föredrar det.
- Växtbaserad mjölk – Jag gillar sojamjölk eftersom det återfuktar havremjölet och gör brödet mindre torrt och saftigt i mitten. Med det sagt fungerar all mjölkfri mjölk, inklusive havremjölk eller mandelmjölk.
Att göra havregrynsbrödet
- I en stor skål, vispa ihop de torra ingredienserna: havremjöl, bakpulver och salt.
- Rör i kolsyrat vatten och sojamjölk tills alla ingredienser är väl blandade och smeten är slät – den ska vara väldigt rinnig, inte tjock.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper och spraya formen jämnt med oljespray.
- Häll smeten i formen, strö extra havregryn över och grädda i 50 minuter på ugnsgallret i mitten.
- Detta bröd tar lång tid att grädda. Stick in en tandpetare i mitten efter 50 minuter. Om den är lite klibbig är brödet tillagat.
- Stäng av ugnen, låt svalna i 15 minuter i plåten, medan plåten lämnas kvar i ugnen med luckan öppen.
- Lägg brödet på ett galler och låt det svalna helt i rumstemperatur innan du skär det i skivor.
Carines baktips
- Låt svalna i ugnenFemton minuters försiktig kylning i den avstängda ugnen med dörren öppen gör att brödets temperatur sakta sjunker utan att det blir en chock. Detta håller brödsmulorna fuktiga och säkerställer en knaprig brödskorpa.
- Kyl ner över nattenDet här brödet är lite ömtåligt när man skär det, ännu mer om det är ljummet. Ha tålamod och låt det svalna på ett galler över natten.
- Skiva med en tandad kniv. Detta är ett knaprigt rustikt bröd, det är lättare att skära med en vass, tandad kniv.
- Använd inte bakpulver. Jag försökte använda bikarbonat, hälften så mycket bakpulver, men skorpan blev grönaktig och smaken var bitter.
- Använd inte en matberedare för att göra havremjöl. Det blir inte fint mjöl helt enkelt för att matberedare har lägre effekt än mixers. Resultatet blir att smeten inte blir fastare och brödet blir grynigt.
Betjäningsförslag
Detta havrebröd passar perfekt med söta eller salta pålägg. För bästa kombination till frukostbröd eller lunchmackor, prova några av följande.
- Vegansk mandelricotta
- Chiafrö babymarmelad
- Dadelkaramell
- Jordnötssmör eller mandelsmör
- Avokado och råa grönsaker
- Tofuröra
Se hur man gör det
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Detta händer om havremjölet var för grovt eller om du inte använde tillräckligt med havremjöl i receptet. Skiva brödet och låt dem ligga på en bakplåt i 180 °C i 10 minuter eller lägg brödskivorna i en brödrost för att få krispigheten.
Nej, brödet blir inte alls fast med mandelmjöl.
Du kan röra ner upp till 1/2 kopp frön i brödblandningen. Se till att du använder frön med lågt fiberinnehåll för att undvika att ändra brödkonsistensen. De bästa fröna är sesamfrön, pumpafrön, solrosfrön eller hampafrön för en proteinboost. Undvik chiafrön eller linfrön som absorberar mycket fukt.
Detta bröd håller sig väl inlindat i en ren kökshandduk i rumstemperatur i upp till 4 dagar. Men det går också bra att frysa, så om du inte kan äta upp allt inom 4 dagar, förvara skivorna i frysen i återförslutningsbara påsar.
can I sub plant based milk with milk?
I haven’t tried that option I suppose it could work, feel free to experiment.
Hi….. Can I use skim milk if I have none of the others?
Sure, any milk should work
I’ve made this twice and really like it, but both times my batter was super thick. I even added more water this time? suggestions.
It actually depends on how thin the oat flour is. When you blend oats in your blender it’s often uneven, especially if you blend a lot of cusp at once. Then, if your oat flour is super thin, it absorbs liquid more making the dough super thick and dry.
hi, does this mean we should add more water if it is super thick? thanx!
I don’t see how it could come out super thick, unless you let the batter sit for a ling time and fiber in oat soak the liquid. Mine was quiet liquid with this ratio. It’s hard to tell if you should had more water or not because if your batter doesn’t have my batter consistency following the measurement it means something else is wrong.
soda water with larger bubbles? not helpful. never looked at soda water that way, and have no idea how to judge that. Any hints?
Simply look at the label on the sparkling water or soda water you buy. It says lite sparkling if the bubbles are small. Otherwise, they are larger bubbly water perfect for baking.
Hej,
what salt-free baking powder do you recommend?
Tack.
Ivka
I am not baking with salt-free baking powder. I am using classic baking powder in all my recipes.
Very healthy and tasty! We ate with hummus tonight. We also ate some with vegan butter and jam. Delicious both ways. It didn’t rise much but nonetheless, very good!
Tack!!