Proteinscones (11 g protein, 3 ingredienser, inga mejeriprodukter)

Dessa Proteinscones är enkla tofubaserade brittiska scones gjorda med bara 3 ingredienser, inga ägg och inga mejeriprodukter, och fulla av 11 gram protein.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Proteinscones

Dessa Proteinscones är enkla tofubaserade brittiska scones gjorda med bara 3 ingredienser, inga ägg och inga mejeriprodukter, och fulla av 11 gram protein.

4.93 från 13 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 17 minuter mins

Total tid: 27 minuter mins

Kurs: Frukost, efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 6 scones

Kalorier: 206.4 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ 1 blockera Fast tofu - (300 g) (anmärkning 2)
• ▢ ¾ kopp Vatten - (anteckning 3)
• ▢ ½ tesked Salt - valfritt

Instruktioner

• Öppna tofuförpackningen och häll ut vattnet den förvarats i. Torka tofun torr med absorberande papper. Du behöver inte trycka på den i det här receptet.
• Grovt skära tofun i bitar och lägg dem i en matberedare eller höghastighetsmixer. Tillsätt tofubitarna med vatten eller sojamjölk för mer protein.
• Mixa/bearbeta tills det bildas en krämig, slät tofupasta. Du kan behöva använda en gummispatel för att skrapa ner kanterna på kannan/skålen några gånger och upprepa mixningen tills allt är väl blandat.
• I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och salt. Rör om för att blanda.
• Mät upp 2 1/2 koppar tofupasta som du gjorde tidigare och tillsätt den i skålen tillsammans med mjölet. Om du får för mycket tofupasta, förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Använd sedan den i pastasås, smoothies eller curryrätter.
• Rör först ner mjöl-/tofublandningen med en gummisked, den klumpar när den blandas med mjöl. Stanna, smörj händerna och knåda och krama för att få ihop ingredienserna. Det är klibbigt och lite kladdigt, men det går ihop till en degboll när du knådar.
• Om degen är för klibbig, tillsätt mer mjöl för att få ihop den. Degen ska förbli mjuk och fuktig, men inte fastna i händerna.
• Om så önskas, använd paddeltillsatsen på en köksmaskin. Knåda degen på låg hastighet (hastighet 2-3 på en KitchenAid köksmaskin) tills den bildar en degboll. Den kommer att vara klibbig, det är normalt. Lägg över till en mjölad yta och knåda, tillsätt mer mjöl om det behövs enligt steget ovan.
• Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
• Mjöla din arbetsyta, lägg degen och kavla ut den till en tjocklek på cirka 2 cm.
• Använd en sconeskärare för att skära ut scones ur degen. Använd överbliven deg på sidorna för att forma till en degboll, kavla den igen och skär ut fler scones. Jag gjorde 6 stora scones (8 cm/3.1 tum styck).
• Placera sconesen på den förberedda plåten och lämna 2 cm mellanrum mellan dem medan de expanderar i ugnen.
• Grädda sconesen i 17–19 minuter i 200 °C på ugnens mittersta galler tills de är fingyllenbruna och en tandpetare som sticks in i en av sconesen kommer ut ren.
• Låt svalna på ett galler i 1 timme innan servering.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan använda 2 koppar vetemjöl och röra i 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Se till att din tofu är ultrafast, annars kommer den att innehålla för mycket fukt och dina scones blir kladdiga och för sega.

Notera 3: Du kan hoppa över saltet för att göra vanliga scones. Du kan tillsätta 3 matskedar socker med 1 tesked vaniljextrakt och 1 tesked kanel för att göra sconesen sötare.

Förvara sconesen: Förvara i 2 dagar i rumstemperatur, inlindade i en ren kökshandduk för att hålla dem fuktiga. Frys in i upp till 1 månad i lufttäta Ziploc-påsar och tina i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1scone | Kalorier: 206.4kcal | kolhydrater: 31.8g | Protein: 10.9g | Fett: 3.6g | Mättat fett: 0.4g | Fleromättat fett: 2.1g | Enkelomättat fett: 0.9g | Natrium: 5mg | Kalium: 41.7mg | Fiber: 1.5g | Socker: 0.3g | Vitamin A: 0.8IU | Kalcium: 90.5mg | Järn: 1.2mg | Magnesium: 10.7mg | fosfor: 40.4mg | Zink: 0.4mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara två ingredienser för att laga det här receptet (exklusive vatten du kan hämta från kranen och det valfria saltet). Så här väljer du dem.

• Självhöjande mjöl – Detta ger sconesen den huvudsakliga strukturen och lyftet. Du kan också använda vetemjöl genom att vispa i bakpulver (mängder för detta finns i receptkortet). För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• Fast tofu – Detta är proteinkällan och skapar den unika konsistensen hos dessa scones. Det är viktigt att använda fast tofu, inte silketofu, eftersom silketofu har en mycket högre fukthalt och blir kladdig och seg.
• Vatten – Detta hjälper till att skapa en slät tofupasta och gör degen mer sammanhållen. Sojamjölk kan också användas för en extra proteinkick.

Hur man gör proteinscones

Det här receptet är superenkelt att göra. Här är hur det går till med några bilder.

Grovhacka tofun så att den får plats i din mixer och toppa med vatten.

Mixa tofun tills den blir en jämn blandning som kan hällas över.

Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt den mixade tofun.

Forma en stor degboll och börja skära scones med en sconeskärare.

Rulla ihop resterna igen och skär fler scones tills det inte finns mer deg kvar.

Grädda sconesen i 17–19 minuter i 200 °C.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips på fantastiska scones.

• Tofu-typen är avgörande – Använd fast tofu, inte silketofu. Silketofu har en helt annan fukthalt och proteinnivå, och den fungerar inte med det här receptets proportioner.
• Noggrann tofumätning – Nyckeln till framgång i det här receptet är att noggrant mäta den mixade tofukrämen. Du kan mixa tofun med vatten, eller för mer protein, använd sojamjölk. Degen kan bli lite segare med vatten jämfört med sojamjölk.
• Slösa inte bort extra tofugrädde – Om du har överbliven blandad tofukräm, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Du kan använda den för att öka proteininnehållet och krämigheten i smoothies, curryrätter eller pastasåser.
• Gör dem söta – För att göra söta scones, tillsätt 3 matskedar socker (som kokossocker eller vitt socker) och 1 tesked kanel till mjölet. Tillsätt även 1 tesked vaniljextrakt till den mixade tofun.

Fler recept på scones och kex

Proteinkex

2-ingredienskex

Avokadokex

Quinoakex