Dessa veganska blåbärsfrukostbarer är hälsosamma havregrynsbars med en saftig, söt blåbärschiafrösylt och krispig havregrynssmulpaj ovanpå. Det är ett enkelt och hälsosamt frukostrecept för göra på 20 minuter och förbered dina frukostar för en hel vecka!
Jag är en självutnämnd expert på frukostbarer. Ta bara en titt på alla mina tidigare recept så förstår du vad jag menar: Havregrynsbars med choklad och jordnötssmör, Hallonhavregrynsbars, Jordnötssmör-banan-havregrynsbars, Äpplehavregrynsbareroch Havregrynsbarer utan bakning.
De är alla otroligt enkla och läckra recept. Och kombinationen av blåbär och citron är fantastisk, prova bara mina Blåbärs- och citronblondiner att bli övertygad!
Dessa bars är en hälsosammare version av det klassiska receptet på blåbärsfrukostbarer, men är gjorda utan smör, majsstärkelse eller mejeriprodukter. De är naturligt sötade med oraffinerat socker från lönnsirap och laddade med växtbaserade proteiner från havre och chiafrön.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska blåbärsfrukostbarer
Innehållsförteckning
Blåbärs-chiafrömarmelad
- 2 koppar Blåbär - färska eller frysta
- 3 matskedar Lönnsirap - eller agavesirap eller rissirap
- 2 matskedar Citron juice
- 2 matskedar Chia frön
- ½ tesked Citronskal
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, blanda alla ingredienser till skorpan: havremjöl, havregryn, lönnsirap, smält kokosolja, salt och vanilj.
- Krama smeten med händerna så att alla ingredienser har kontakt och skapa en deg som håller ihop. Om den är för torr (kan hända om du använder grovt havremjöl), tillsätt 1-2 matskedar vatten, en i taget, tills degen är mjuk och håller ihop.
- Tryck ut 3,5 dl av degen över hela ugnsformen, använd en spatel för att jämna ut degen och se till att det inte finns några hål kvar. Ställ överbliven deg åt sidan i en liten bunke i kylskåpet. Du kommer att använda den till smuldeg ovanpå baren.
- Ställ in plåten i kylskåpet medan du gör blåbärs-chiafrömarmeladen.
Blåbärs-chiafrömarmelad
- I en liten kastrull, tillsätt blåbär, lönnsirap, citronsaft, citronskal och chiafrön.
- Koka i 1-2 minuter på medelvärme tills det bildas bubblor på kanterna av pannan.
- Mosa blåbären med en gaffel eller potatisstöt och låt sjuda i 2 minuter under ständig omrörning för att förhindra att sylten bränns vid. Den ska tjockna något men fortfarande vara väldigt rinnig. Den kommer att tjockna i ugnen, oroa dig inte.
- Häll sylten ovanpå den förberedda skorpan och använd sedan den återstående degen för att smula sönder alla andra kakor.
- Grädda baren för 35 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga på toppen.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i plåten 10 minuter innan de flyttas över till ett galler för avkylning.
- Låt svalna i 3 timmar eller tills den når rumstemperatur innan den skärs i 16 bitar. Att vänta förhindrar att biten smular sönder och sylten stelnar perfekt.
- Förvara barsen i skafferiet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller i kylskåpet i upp till 1 vecka. Annars, frys in och tina dagen före frukost.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Som jag nämnde ovan behöver du bara en deg för att skapa basen och smula smulor. Tricket är att först göra hela havregrynsdegen och sedan lägga åt sidan 1/2 kopp deg för att använda senare som smuldeg.
Ingredienserna du behöver för att förbereda dessa två lager är:
- Hemgjort havremjöl - Du kan gör ditt eget havremjölDet är enkelt och billigt. Lägg havregryn i en mixer och mixa på hög hastighet tills ett fint pulver bildas. Det bör inte ta mer än 30 sekunder i en höghastighetsmixer. Mät upp mängden du behöver för att göra receptet och förvara resterna i en lufttät behållare i skafferiet till senare. Om du inte har havremjöl kan du också använda vetemjöl till det här receptet.
- Havregryn eller snabbhavregryn om så önskas.
- Lönnsirap – Du kan också använda kokosnektar, brunt rissirap eller agavesirap.
- Kokosolja – Du kan också använda avokadoolja för att minska mättat fett, men basen blir mer ömtålig. Hoppa inte över oljan och använd inte heller äppelmos som en oljefri ersättning. Det fungerar inte.
- Vanilla – För smakens skull.
- blåbär – Färska eller frysta, behöver inte tinas. För blåbärslagret
- Citronsaft – För att ge sylten dess distinkta syrliga smak.
- Chia frön – Både vita och svarta fungerar på samma sätt. Om du inte kan äta chiafrön är ett hälsosamt alternativ linfrömjöl. Ersätt chiafröna i det här receptet med 2 matskedar linfrömjöl. Chiafrön är superfrön som är fulla av hälsosamt fett, växtbaserat protein, kalcium, järnoch magnesium!
- Citronskal – valfritt och endast om du använder obehandlad citron!
Hur man gör hälsosamma havregrynsbars med blåbär
Det här är enklare än du tror att göra dina egna frukostbars med bärsylt. Det krävs bara 3 steg och minimala ingredienser för att skapa en hälsosam havregrynsbar för att starta dagen. Det bästa med detta recept på havregrynssmulor till frukost är att basen och smuldegbitarna ovanpå använder samma recept!
Så behöver du inte skapa en extra deg till smuldeg, vilket minskar tillagningstiden avsevärt.
Låt mig steg för steg förklara hur man gör de hälsosammaste blåbärsfrukostbarerna, 100 % mjölkfria, glutenfria och fria från raffinerat socker!
- Förvärm ugnen och förbered pannan: Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Förbered skorpan: I en stor bunke, blanda havremjöl, havregryn, lönnsirap, smält kokosolja, salt och vanilj.
- Krama blandningen med händerna till en deg. Om den är för torr, tillsätt 1-2 matskedar vatten, en i taget, tills degen är mjuk och håller ihop.
- Tryck ut 3,5 dl av degen jämnt i den förberedda ugnsformen och använd en spatel för att jämna ut den. Ställ undan den återstående deg i en liten skål i kylskåpet för smuldegstoppingen senare.
- Kyl skorpan: Ställ in pannan i kylskåpet medan du förbereder blåbärs-chiafrömarmeladen.
- Gör blåbärs-chiafrömarmelad: Blanda blåbär, lönnsirap, citronsaft, citronskal och chiafrön i en liten kastrull. Koka i 1–2 minuter tills det bildas bubblor på kanterna av pannan.
- Mosa blåbären och fortsätt koka i ytterligare 2 minuter under ständig omrörning. Marmeladen ska tjockna något men förbli rinnig.
- Montera och baka: Häll blåbärsmarmeladen över skorpan. Använd den återstående deg för att smula ut jämnt över marmeladen.
- Grädda i 35 minuter eller tills toppen är krispig och gyllenbrun.
- Kyl och skär upp: Låt barerna svalna i plåten i 10 minuter innan du flyttar dem till ett galler.
- Låt svalna i 3 timmar eller tills de når rumstemperatur innan de skärs i 16 bitar. Att vänta hjälper bitarna att stelna ordentligt utan att smula sönder.
Steg-för-steg-instruktioner
Förvaringsanvisningar
Dessa veganska, glutenfria frukostbars håller sig riktigt bra i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Du kan också frysa in barerna och tina dem dagen innan.
Fler hälsosamma veganska frukostrecept
Jag älskar att dela med mig av enkla hälsosamma veganska recept, så du kanske också gillar följande veganska glutenfria frukostrecept.
Absolutely loved these and my kids did too! So delicious. Going to try the recipe with strawberries this week. Such an easy recipe and delicious!
I made these last week and they were absolutely delicious, I used less maple syrup than the suggested amount and they were just sweet enough for me. I’ll keep this recipe with me forever.
Do you soak the chia seeds before and then add it to the blueberries?
No, they are activate when cooked with the blueberries
As a vegan will like to try these recipe and see how it is. Thank you.
Can you sub EVOO for coconut oil or does it have to be coconut/avocado oil?
Youcan use any oil in the recipe
Delicious and so so easy. I left the slice in the tin to cool and placed directly into the fridge for an hour or so till it was cold. I cut the slices in the tin and slice didn’t crumble at all. Great recipe.
Love this recipe! I made it for the first time last week and brought it to work (or else I have eaten it all in one sitting!). Now I’m getting requests to make it again! The recipe is so easy to follow and it’s the perfect amount of sweetness. Thanks for the recipe!
I’m currently in Week 3 of lockdown in China and have been craving oat bars. I found this recipe and was thrilled to see that I had all ingredients on hand, so I tried it out today. I didn’t have oat flour (and running low on oats) so I used 1 c WW pastry flour + 1/4 c coconut flour.
Used raspberries and blackberries (frozen) for the jam.
Followed recipe for everything else, including baking time.
Could perhaps use a touch more salt (and a smidge less syrup?) in the dough, but VERY, VERY TASTY! This is a keeper recipe I know I’ll be trying with different berries/combinations. Thanks!
This was just the treat I desired for having an evening of tea and treats :). I used whole grain flours I had for the oat flour which worked out nicely. I baked the whole thing only to realizeI left the melted oil out… I scrapped off the fruity top part, poured the oil over the crust and slapped the fruity mixture back on and baked it for another 10 or 15 minutes at a wee higher temperature and SAVED IT! I was thankful.
I make these delicious bars every other week for my husband. I add strawberries to the mix and use 1/2 oat and 1/2 almond flour! So moist. Thank you for sharing your recipe.