Detta Vegansk smörkyckling är gjord med sega marinerade tofubitar tillagade i en kryddig tomatsås. Den bästa veganskt indiskt curryrecept för kalla dagar.
Denna veganska butter chicken är en vegansk curry-adaption av den populära indiska butter chicken. Nedan följer alla tips och tricks för att göra den bästa veganska butter chicken med sega, möra bitar av veganproteinoch en krämig, smörig tomatsås.
Den klassiska smörkycklingsåsen är inte vegansk eftersom den, som namnet antyder, innehåller smör och vispgrädde. Men att göra en vegansk version är superenkelt, precis som jag gjorde med min Vegansk bolognese, Vegansk wok, eller Vegansk kikärtscurry.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Vegansk smörkyckling med tofu
Innehållsförteckning
Tofumarinad
- 1 blockera Fast tofu - 14 oz, 400 g
- 2 matskedar Olivolja
- 2 matskedar Majsstärkelse
- ½ tesked Vitlökspulver
- 2 teskedar Garam masala
- ½ tesked Gurkmeja
- ½ tesked Salt
Currysås
- 1 matsked Kokosolja
- 1 matsked Mjölkfritt smör (osaltat)
- 1 Medium Lök - hackad
- ¼ tesked Mald ingefära
- 1 matsked Garam masala
- 1 tesked Bockhornsklöver pulver
- 1 tesked Mald kummin
- ½ tesked Salt
- 3 Vitlöksklyftor - krossad
- ⅓ kopp Tomatpuré
- 14 oz Konserverad kokosgrädde - 1 kan
Instruktioner
Förbered tofun
- Vira in tofublocket i absorberande papper och placera det mellan två skärbrädor. Lägg några böcker ovanpå den övre brädan för att öka trycket. Låt det stå åt sidan i 30 minuter för att släppa ut all tofufukt.
Marinera tofu
- Skär tofublocket i tunna skivor (cirka 0.1 cm). Dra sedan isär tofuskivorna för att skapa oregelbundna bitar – detta imiterar bäst kycklingkonsistensen! Du kan dock också helt enkelt tärna tofuskivorna om du föredrar det.
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, blanda alla ingredienser till marinaden: olivolja, majsstärkelse, vitlökspulver, masala, gurkmeja och salt.
- Lägg tofubitarna i marinaden och blanda med en sked.
- Lägg tofubitarna i ett enda lager på den förberedda bakplåten och se till att tofubitarna inte vidrör varandra eller överlappar varandra.
- Grädda tofun på mittengallret i 200 °C i 20–30 minuter, vänd dem halvvägs. Under tiden förbereder du currysåsen.
Currysås
- Värm en stor stekpanna eller medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt kokosolja, smör och hackad lök. Rör om och stek tills det doftar och är mjukt, cirka 2 minuter.
- Tillsätt alla kryddor: ingefära, garam masala, bockhornsklöver, spiskummin, salt, krossad vitlök och tomatpuré. Rör om och koka i 30 sekunder tills det bildas en pasta.
- Rör i kokosgrädde på burk, rör om och låt sjuda i 2–3 minuter.
- Rör i de bakade tofubitarna, täck över och låt sjuda i 10–15 minuter under omrörning då och då tills såsen tjocknar.
- Servera med jasminris, veganskt naanbröd eller blomkålsris för en lågkolhydratversion.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Tofu – Jag föredrar att använda extra fast ekologisk tofu. Detta tenderar att behålla sin konsistens vid tillagning medan mjuk eller silkeslen tofu kan sönderfalla.
- Olivolja – Till marinaden.
- Majsstärkelse – Detta skapar ett täcke runt tofubitarna, vilket gör dem lite krispigare på utsidan, ungefär som hur kyckling tillagas.
- Garam masala – Detta är den viktiga indiska kryddan för butter chicken-smakerna.
- Vitlökspulver – Vitlök ger rätten lite extra smak.
- Gurkmeja – Gurkmeja ger både smak och mycket färg till rätten.
- Kokosolja – Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak eller olivolja.
- Veganskt smör – Det finns ingen smörtofu utan smör. Du kan använda veganskt smör eller till och med margarin.
- Lök – till såsen kan vit eller gul lök användas.
- Bockhornsklöver pulver – Detta är valfritt men det är en typisk indisk krydda som skapar hela skillnaden i detta recept på smörkycklingsås, så det rekommenderas starkt!
- Mald kummin – för mer balanserade kryddsmaker.
- Ingefära och vitlök – Jag använde malen ingefära och färsk vitlök, men du kan också använda färsk ingefära.
- Tomatpuré – Tomatpuré ger såsen dess fyllighet och smak.
- Kokoskräm – Du kan också använda kokosmjölk på burk för att minska mängden mättat fett i det här receptet, men såsen blir inte lika krämig och smörig. Du måste använda kokosgrädde på burk eller kokosmjölk, inte långtidshållbar mjölk, annars blir såsen för tunn!
Hur man gör vegansk smörkyckling (i bilder)
Detta enkla veganska recept på butter chicken görs i två steg. Först behöver du förbereda tofun. Sedan gör du den veganska butter chicken-såsen. Slutligen kan du montera rätten och servera den med dina favorittillbehör. Låt oss se varje steg i detalj med ingredienserna som behövs för att göra detta enkla veganska curryrecept.
Krydda upp det
Ett klassiskt recept på butter chicken är mildt i smaken, vilket innebär att det inte innehåller chilipulver. Men om du älskar kryddig curry, följ reglerna nedan för att justera currys kryddighet:
- Mild curry – tillsätt inte chilipulver. Följ receptet som det är.
- Medium – tillsätt 1/4 tsk chilipulver i såsen.
- Kryddad – tillsätt 1/2 tsk chilipulver i såsen.
Betjäningsförslag
Du kan servera denna indiska curry med många olika tillbehör som:
- Klassiskt jasminris or Kokosnöts-jasminris.
- Brunt ris eller quinoa – för ett hälsosamt fiberrikt tillbehör. Du kan tillaga din quinoa i riskokaren.
- Blomkålsris – för en vegansk måltid med lågt kolhydratinnehåll.
- Naan eller flatbröd – som min Veganskt naanbröd or 2-ingrediens flatbröd
Tofubyten
Du kan göra det här receptet med många olika grönsaker eller veganska proteinerDu kan till exempel ersätta tofubitarna med samma mängd konserverade kikärtor. Marinera och koka kikärterna som för tofu.
Grädda dem i ugnen för att göra dem krispiga, eller hoppa över marinaden för en snabb kikärtscurry och tillsätt de avrunna, konserverade kikärterna direkt i såsen. Andra bra tofuersättningar för denna curry är:
- Kikärt
- Blomkålsbuketter
- Ångkokta potatisar och ärtor
- Gröna bönor
- Sötpotatis
Fler enkla veganska middagar
Om du gillade det här veganska receptet på smörkyckling kommer du att älska dessa andra enkla veganska middagar.
That’s looks so good made me hungry
I am glad you love the picture, hope you give the recipe a go!
This was excellent! I ate it with Indian spiced cauliflower rice and peas. So easy to make, too. I might try making the tofu in the airfryer next time.