Bu Bademli Muzlu Ekmek Bu, yumurta ve süt ürünü içermeyen, klasik muzlu ekmeği bambaşka bir lezzete dönüştüren bademli bir üst katmanla yapılan, kesinlikle enfes bir muzlu ekmek tarifidir. bademli kruvasan ekmek.
Bademli kruvasanlara bayılıyorum (belki de Fransız olduğum için) ve frangipanFransız Kral Pastalarında bulabileceğiniz badem ezmesi. Bademli kruvasan dokunuşuyla birkaç tarif denedim, tıpkı benimki gibi. Vegan Bademli Kruvasan Hamur İşi ve Bademli Kruvasan KurabiyeleriAma aynı zamanda sürekli olarak... muzlu kek yapımı Ailem için ideal. Sağlıklı, besleyici ve yapımı kolay, günlerce dayanabilen kahvaltılıklar veya atıştırmalıklar. Öyleyse bu iki temel lezzeti bir araya getirmekten daha doğal ne olabilir ki?
Bu bademli muzlu kek klasik bir lezzetin nemli dokusunu bir araya getiriyor. vegan muzlu ekmek narin ve incelikli lezzetleriyle bademli kruvasanVe inanın bana, 24 saatten fazla sürmedi. İşte size bir meydan okuma: Eğer bunu başarır ve tamamen tüketilmeden önce bir günden fazla dayanırsa, bana haber vermeniz gerekiyor!
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Bademli Muzlu Ekmek
malzemeler
- 1 ½ Fincan Muz ezmesi - 3 büyük muz'a eşdeğer
- ½ Fincan Badem unu - veya badem unu
- 1 ¼ Fincan Çok Amaçlı Un - 1 notlar
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu - veya agav şurubu
- 2 çay kaşığı Kabartma tozu
- ½ çay kaşığı Karbonat
- ⅓ Fincan Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı - veya hafif zeytinyağı, kanola yağı
- 1 çay kaşığı Badem Özü
- ½ çay kaşığı Vanilya Özü
- 1 çay kaşığı Tarçın
- ½ çay kaşığı Tuz
Badem Tepesi
- ½ Fincan Badem unu
- ¼ Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı
- ¼ Fincan Süt içermeyen tereyağı (tuzsuz)
- 1 çay kaşığı Badem Özü
- ½ Fincan Dilimlenmiş Bademler
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 9 cm x 5 cm boyutlarında bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı hafifçe yemeklik sprey ile yağlayın.
- Muzları ezin, tam olarak 1 su bardağı + 1/2 su bardağı ölçüsünde olacak şekilde ölçü kabına doldurun ve bir karıştırma kabına koyun.
- İçine sıvı yağ, akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve badem özütünü ekleyip iyice karışana kadar karıştırın.
- Unu, badem ununu, tarçını, tuzu, kabartma tozunu ve kabartma sodasını ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın. Kalın ve pürüzsüz bir muzlu kek hamuru elde etmelisiniz.
- Hamuru hazırlanan somun tavasına aktarın.
- Başka bir kapta eritilmiş vegan tereyağı, şeker, badem özütü, dilimlenmiş badem ve badem ununu karıştırın.
- Badem karışımını ekmeğin üzerine dökün ve bir bıçağın veya kaşığın ucuyla hamuru birkaç kez karıştırın.
- Muzlu ekmeğin üzerine ekstra dilimlenmiş badem serpin ve orta rafta 50 dakika pişirin. Ekmeğin üstü çok hızlı kararırsa, 30 dakika sonra tepsiyi folyo ile örtün. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Ekmeği 10 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın, ardından tavadan çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 2 saat boyunca tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 4 gün saklayın.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Size ana malzemeleri nasıl seçeceğiniz konusunda birkaç ipucu vereyim.
- muz: Çok fazla kahverengi lekesi olan, iyice olgunlaşmış muzları seçin. Kolayca ezilebilmeleri ve en iyi tatlılığı elde edebilmeleri için dokunulduğunda çok yumuşak olmaları gerekir. Muzları ezdikten sonra ölçün.
- Badem unuDaha pürüzsüz bir doku için ince öğütülmüş badem unu kullanın. Badem ezmesi de işe yarar ancak biraz daha yoğun bir ekmek elde etmenize neden olur.
- Akçaağaç şurubuDoğal tatlılık için saf akçaağaç şurubu veya agav şurubu tercih edin. En iyi lezzet için yapay aromalı şuruplardan kaçının. Hindistan cevizi nektarı da doğal ve sağlıklı bir alternatiftir.
- Çok Amaçlı UnEkmeğin en iyi dokusu ve yapısı için yüksek kaliteli çok amaçlı bir un seçin. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
- Hindistancevizi yağıYüksek kaliteli, organik hindistan cevizi yağı kullanın. Zeytinyağı veya kanola yağı kullanıyorsanız, muz aromasını bastırmamak için hafif yağlardan olmasına dikkat edin.
- ŞekerKlasik şeker kullanabileceğiniz gibi, hindistan cevizi şekeri gibi daha az işlenmiş alternatifler de kullanabilirsiniz.
- Badem ÖzüBu, tarifin badem aromasını daha da belirginleştirir.
Bademli Muzlu Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu tarif üç aşamada yapılır. Tarifin tamamı aşağıda yer alırken, önemli aşamaların resimlerini de aşağıda ekledim.
- Muzlu kek hamurunu hazırlayın.
- Bademli kruvasan üst malzemesini ekleyin.
- Ekmeği pişirin!
Ekmek hamuru malzemelerini bir kapta karıştırın.
Tamamen karışana kadar spatula ile karıştırın.
Başka bir kaseye, bademli kruvasan üstü için gerekli tüm malzemeleri dökün.
Bademli üst malzemeyi ekleyin. Parmaklarınızla ufalamanız gerekebilir.
Hazırladığınız hamuru, pişirme kağıdıyla kaplanmış bir ekmek kalıbına dökün.
Fırına vermeden önce ekmeğin üzerine bademli kruvasan harcını ufalayın.
Tarifi Özelleştirme
- Lezzet VaryasyonlarıEkstra lezzet ve doku için hamura bir avuç bitter çikolata parçası, doğranmış ceviz veya kuru meyve ekleyin.
- BaharatDaha baharatlı bir lezzet için tarçın miktarını artırın veya bir tutam muskat ya da kakule ekleyin.
- Tatlılık AyarlamalarıŞeker oranını, akçaağaç şurubu miktarını değiştirerek ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir ekmek için, akçaağaç şurubu miktarını biraz azaltın.
- Üst Malzeme AlternatifleriBademli üst kaplama yerine, farklı bir doku ve lezzet için yulaf, esmer şeker ve vegan tereyağı ile yapılan bir streusel üst kaplaması deneyebilirsiniz.
- Sunum ÖnerileriMuzlu ekmeği sıcak olarak, üzerine bir miktar vegan tereyağı veya badem ezmesi sürerek servis edin. Üzerine biraz akçaağaç şurubu gezdirerek veya yanında taze meyve ile de çok lezzetli olur.
Carine'in İpuçları
- Muzun OlgunluğuEn iyi lezzet ve tatlılık için, üzerinde bolca kahverengi leke bulunan, aşırı olgunlaşmış muzlar kullanın. Bu muzlar daha kolay ezilir ve ekmeğe doğal bir tatlılık katar.
- Karıştırma TekniğiÖncelikle ıslak ve kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın, ardından birleştirin. Bu, kabartma tozu ve kabartma sodasının eşit dağılımını sağlayarak topaklanmayı önler ve hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlar.
- Yağ SeçimiHindistan cevizi aromasını hafifletmek ve nemlendirmek için eritilmiş hindistan cevizi yağı kullanın. Yağın diğer malzemelerle karıştırılmadan önce soğuduğundan emin olun, aksi takdirde katılaşabilir.
- Pişirme süresiPişirme süresinden birkaç dakika önce ekmeği kontrol edin. Ortasına bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkarsa veya üzerinde birkaç kırıntı varsa, ekmek pişmiştir. Fazla pişirme ekmeği kurutabilir.
- Üst Katman UygulamasıPişirmeden önce bademli karışımı eşit şekilde yayın. Pişirme sırasında yapışmasını sağlamak ve mükemmel çıtır bir katman oluşturmak için hamurun içine hafifçe bastırın.
It’s an amazing recipe! I love almond croissants and this really does taste like almond croissants.
Teşekkürler.
This worked exactly as written, it’s absolutely wonderful, every mouthful is a dream ❤️
Do you have a GF version?
You can try all-purpose gluten-free flour instead of flour, I didn’t try but some readers comments that this works for them.
Can you sub gluten free flower for all purpose ??
I haven’t tried this option, but some readers report great result swapping the all-purpose flour by same amount of all-purpose gluten-free flour. I can’t guarantee the texture will be identical.
Yum! I made this with the following mods and it was delicious:
– Made as muffins
– Omitted the topping
– Didn’t have almond extract
– Used Bob’s GF 1:1 flour
I do have one critique / suggestion about the way the recipe is written: I’m confused about why the ingredients are listed in a jumbled order (vs all wet ingredients listed together and all dry ingredients listed together), especially since in the blog post it recommends mixing the wet ingredients together, and the dry ingredients together, before combining. It makes following the recipe much more cumbersome. Also, in the directions of the recipe it doesn’t say to mix the dry ingredients together first – it says to fold them into the wet ingredients one at a time. And finally, it always bugs me when recipes have you measure the wet ingredients first, because then your measuring cups are wet when you go to measure the dry ingredients.
Recipe writing nonwithstanding, the outcome was tasty and I’m going to buy extract to try the full version!
Good evening, this recipe is wonderful and I would like to be able to reproduce it but the list of ingredients for the first dough is missing the weight of the almond flour mentioned in the description and can be seen in the pictures. Could I have this information please. Thank you
Anna
I can see the quantity for the almond flour in the recipe card. When you are on top of this page, click the jump to recipe button and you will see the full recipe card with measurement for each ingredients, I hope it helps.
Thank you for great recipe Carine! ❤️ I baked it as muffins (done in approx 20min). Added mini dark chocolate chips and they were delicious! Skipped the topping because of my kids but next time will definitely give it a try. Thank you again! ❤️
Thank you for the lovely feedback! Muffins and chocolate chips sounds like a delicious idea!
Hi
Can I replace sugar with honey or maple syrup for the topping? Thanks
I haven’t tried yet, but I am worried that the bread will be gummy and dense using a liquid sweetener, or the batter won’t firm up. Adding liquid means you need more flour usually. You can instead swap sugar for coconut sugar, unrefined cane sugar, muscovado sugar.
The best banana cake I’ve ever done! Almond extract makes a different taste, so good! thank you Carine!
Teşekkürler.
Could GF all purpose flour be used as the all purpose flour?
I haven’t tried, but feel free to give it a go!