Bunlar Muzlu Scone'lar Bunlar, 3 malzemeyle kolayca hazırlanan vegan muzlu ekmekli çöreklerdir. Yapımı çok kolaydır. 30 dakikadan azYağsız ve kolayca kişiselleştirilebilir. İçine fındık, akçaağaç şurubu veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Bu blogda paylaştığım ilk tarifler şunlardı: vegan yaban mersinli çörek tarif ve bir vegan çikolatalı çörek Bu tarif. Ben çörek hayranıyım ve eşim vegan olduğu için kendi tarifimi oluşturdum. vegan çörek tarifi – yani yumurtasız ve tereyağsız çörekler olmazsa olmazdı!
Scone'ları çok seviyorum çünkü ekmek rulosu ile çörek arasında harika bir denge sağlıyorlar. muzlu kek Kahvaltı için. İçi biraz pul pul ve tereyağlı ama yine de ekmek rulosu gibi sert ve çıtır.
Bu muzlu çörekleri, olgunlaşmış muzlarımın hepsini kullanmak için yaptım ve hamura yağ veya vegan tereyağı yerine biraz kalsiyum ve vegan yoğurt eklemenin iyi bir fikir olacağını düşündüm. Bitkisel yoğurt ve unla yaptığım çöreklerde harika sonuçlar aldım. 2 malzemeli donut tarifi.
İşte bu yüzden bu muzlu çörek tarifinde bu 3 basit malzemeyi seçtim: kabartma tozu içeren un, bitkisel yoğurt ve ezilmiş muz. Sonuç muhteşem; yumuşak, kabarık bir iç kısım ve çıtır bir dış katman. Şimdiye kadar yediğim en iyi muzlu çörekler ve 30 dakikada hazır.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Muzlu Scone'lar
malzemeler
- 3 ½ bardaklar Kendiliğinden Yükselen Un - + Hamuru yoğurmak için 1/4 su bardağı (not 1)
- 1⅓ Fincan Muz püresi - 3 büyük muzdan biraz daha az (not 2)
- ⅔ Fincan Vanilyalı Bitki Bazlı Yoğurt - + çöreklerin üzerine sürmek için biraz daha (not 3)
İsteğe bağlı
- ½ Fincan Süt içermeyen bitter çikolata parçaları - veya doğranmış pekan cevizi, ceviz
- 1 çay kaşığı Tarçın
- ¼ Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı
talimatlar
- Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine hafifçe yemeklik yağ spreyi sıkın. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabına muzu ekleyin ve çatalla ezin veya mikserin çırpma aparatını kullanın.
- Ezilmiş muzları ölçü kabına koyarak 1 su bardağı + 1/3 su bardağı ezilmiş muz elde edin.
- Ezilmiş muzu tekrar karıştırma kabına alın ve yoğurt ile kabartma tozlu unu ekleyin. İsteğe bağlı malzemelerden bazılarını seçtiyseniz, şimdi tarçın ve şeker ekleyin.
- Önce kaşıkla karıştırın, sonra hamuru yoğurmak için ellerinizi unlayın – veya mikserin çırpma aparatını kullanın. Hamur yapışkan ve ufalanabilir bir yapıdadır. Hamur şeklini alması için sıkıp yoğurmanız gerekir. Hamur pürüzlü, kusurlu ve pürüzsüz olmayacaktır ve bu normaldir.
- Eğer çikolata parçaları veya fındık ekleyecekseniz, şimdi karıştırın.
- Elleriniz çok kirliyse temizleyin ve hamurun parmaklarınıza yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe zeytinyağıyla yağlayın. Ayrıca, çörekleri keserken hamura yapışmaması için kurabiye kalıbını da yağlıyorum.
- Çalışma yüzeyine 2 yemek kaşığı un serpin, hamuru üzerine koyun, üzerine biraz daha un serpin ve ellerinizle veya merdane kullanarak bastırıp 2 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
- Hamurdan parçalar kesmek için yaklaşık 8 cm çapındaki kurabiye kalıbını kullanın.
- Kestiğiniz çörekleri hazırladığınız fırın tepsisine, aralarında bir parmak kadar boşluk bırakarak yerleştirin. Fırında biraz genişlerler, ancak çoğunlukla yükseklik olarak, genişlik olarak değil.
- Artan hamur parçalarını toplayın, birbirine bastırın ve tekrar açıp/düzleştirerek daha fazla çörek kesin.
- Bir pasta fırçası kullanarak her bir çörekçiğin üstünü yoğurtla fırçalayın.
- Çörekleri fırının orta rafında 200°C'de (390°F) üstü altın rengi olana kadar 15 ila 17 dakika pişirin.
- Soğutma rafında soğumaya bırakın.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
- Kendiliğinden Yükselen Un – Hızlı ve kolay yapılan hamur işlerini severim ve kilerinizde ev yapımı kabartma tozu içeren un bulundurmak şart. Bir su bardağı una 2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyip karıştırmanız yeterli. Ayrıca marketten hazır kabartma tozu içeren un da alabilirsiniz, bu da zamandan tasarruf sağlar.
- Bitkisel Bazlı Vanilyalı Yoğurt – Ben vanilyalı kaju fıstığı yoğurdunu çok seviyorum ama bu tarifte her türlü vanilyalı yoğurt işe yarar. Soya, yulaf, badem veya hindistan cevizi yoğurdu kullanabilirsiniz. Yoğurdun tatlı vanilya aromasını muzla birlikte çok beğeniyorum. Bu sayede hamura vanilya özütü veya şeker eklemekten kaçınmış oluyorum.
- Olgun muz – Kabuklarında koyu lekeler olan, çok olgun muzlar kullanın. Bu şekilde, çöreklerin lezzetleri daha yoğun ve tatlı olacaktır. Uzman tavsiyem Yapmanız gereken, muzu çatalla ezmek ve tarifte belirtilen miktarı tam olarak ölçmek için bir ölçü kabına koymaktır (ölçüler aşağıda verilmiştir). Ezilmiş muzları tam olarak ölçerseniz, malzemelerin kuru-sıvı oranını doğru bir şekilde tutturduğunuzdan emin olursunuz.
Muzlu Scone Nasıl Yapılır?
- Geniş bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve kağıdı hafifçe yemeklik yağ spreyiyle yağlayın. Kenara koyun.
- Fırını önceden 390 ° C'ye (200 ° F) ısıtın.
- Muzları soyun ve çatalla veya mikserin çırpma aparatı ile ezin. Aşağıdaki tarifte belirtilen miktarı ölçün. Bu çok önemlidir çünkü tüm muzlar aynı boyutta değildir ve çok fazla ezilmiş muz eklerseniz, çörek hamuru çok yapışkan olur. Öte yandan, daha az ezilmiş muz eklerseniz, hamur oluşmaz – kuru ve ufalanan bir kıvamda olur.
- Ezilmiş muzları, yoğurdu ve kabartma tozlu unu büyük bir kaseye koyun ve lastik spatula ile karıştırın. Ardından ellerinizi unlayın ve malzemeleri bir araya getirmek için yoğurun; hamuru mikserin çırpma aparatı ile de yoğurabilirsiniz – daha az dağınık ve daha hızlı olur!
- Hamur yumuşak ama çok yapışkan olmadığında hazırdır; her zaman biraz ufalanan, kusurlu ve pürüzsüz olmayan bir kıvamdadır ve istediğiniz de budur.
- Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru önünüze koyun, üzerine biraz daha un serpin ve ellerinizle bastırarak hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında düzleştirin. Elbette hamuru açmak için merdane de kullanabilirsiniz, ancak ben çöreklerin üst kısmının kusursuz ve pürüzsüz olmamasını seviyorum. Bu yüzden hamuru güzelce unlanmış ellerimle ve merdane kullanmadan işliyorum.
- Ardından, bir kurabiye kalıbı veya çörek kalıbı kullanarak bastırarak çörek şekilleri kesin.
- Çörekleri hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve bir pasta fırçası kullanarak üzerlerine yoğurt sürün.
- Scone'ları 200°C'de (390°F) 15 ila 17 dakika boyunca, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.
- Soğutma rafında oda sıcaklığında 30 dakika soğumaya bırakın, sonra afiyetle yiyin!
Add-Ons
Hamura aşağıdaki malzemelerden bazılarını ekleyerek muzlu keke benzer bir lezzet katabilirsiniz:
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- Yarım su bardağı doğranmış ceviz veya pekan cevizi
- 1/2 su bardağı minik bitter çikolata parçaları
- Bir tutam tuz
- Bir çay kaşığı vanilya özü
Sunum Önerileri
Bu çörekler ortadan ikiye kesilip üzerine şöyle bir sürülebilir malzeme sürülerek çok lezzetli oluyor:
- Vegan tereyağı ve reçel
- Kuruyemiş ezmeleri – badem ezmesi, yer fıstığı ezmesi veya kaju ezmesi gibi.
- Ev yapımı bebek reçeli
- Hurma karameli
- Hindistan cevizi kreması
- Vegan krem şanti ve reçel
- Akçaağaç şurubu sosu – yarım su bardağı pudra şekerini ve 1-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubunu çırpın ve üzerine gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hazırladığınız fırın tepsisine hamurun tamamını büyük bir daire şeklinde yayın. Hamurun kalınlığı, kalıpla kesilen çörekler için kullanılanla aynı olmalı – 0.8 inç/2 cm. Ardından, uzun ve keskin bir bıçak veya hamur kesici kullanarak hamuru eşit dilimlere ayırın. Çörekleri aşağıdaki tarifte önerildiği gibi pişirin.
Çeyrek su bardağına kadar şeker, esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri ekleyebilirsiniz. Kabartma tozlu unu eklediğiniz anda ekleyin.
Yoğurt yerine başka bir şey alabilir miyim?
Badem sütü de kullanabilirsiniz, ancak daha kuru olacaktır. En iyisi, pürüzsüz bir yoğurt kıvamına gelene kadar blenderdan geçirilmiş ipeksi tofu olacaktır.
Kızım ve ben bu akşam bunları yaptık ve aman Tanrım… çok zorlandık… Yunan yoğurdu kullandığımızdan mı yoksa başka bir şeyden mi bilmiyorum… Olgunlaşmış muzları çöpe atmamak ve doğal bir tatlandırıcı olmasını umarak kullandık… Belki de bir şeyleri yanlış yaptık… KitchenAid mikserim aşırı ısındı ve hamur aşırı kuru oldu, sonra da hamuru açmak için un eklemek… bizimkiler sadece kuru ve un tadında oldu. Muz kokusu veya tadı alamadık… isteğe bağlı ek malzemelerden hiçbirini kullanmadık… ama sanırım küçük üçgen çöreklerimizi un tadından başka bir tat vermek için bir çeşit çikolata sosuna veya bir tür çikolata sosuna batıracağım.
Kızımla birlikte kek yapmak çok eğlenceliydi ve bu tarifi gelecekte tekrar deneyeceğim, ancak isteğe bağlı bir ek malzeme ekleyip belki de un miktarını biraz azaltacağım.
Tarifi paylaştığınız için teşekkürler!!
Sanırım koyu kıvamlı bir yoğurt kullanıyorsunuz ve bu da hamuru gerektiği gibi nemlendirmiyor. Ayrıca, sütlü yoğurtlar yüksek protein içerir ve bu da hamuru, daha yağlı olan sütsüz yoğurtlara göre daha sertleştirir. Yoğurdunuz çok koyuysa, kaşıktan kolayca akacak kıvama gelene kadar badem sütüyle seyreltin. Hamur çok kuruysa, biraz daha muz veya yoğurt ekleyin ve hamuru her zaman elle yoğurun, mikser kullanmayın. Mikserin hızı da hamuru daha hızlı kurutur. Umarım bir dahaki sefere en iyi sonucu alırsınız.
Bu tarifi çok sevdim. Tam buğday unu kullanabilir miyim ve eğer kullanabilirsem başka bir malzemenin miktarını artırmam gerekir mi? Tam buğday unu günlük izin verilen miktara dahil edilebildiği için bu tarif Slimming World diyeti uygulayanlar için harika olurdu.
İsterseniz una göre biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz, ancak her su bardağı un için 1,5 çay kaşığı kabartma tozu eklemeyi unutmayın; aksi takdirde çok yoğun ve sert bir kıvam elde edersiniz. Ya da daha iyi bir kıvam için unun sadece %50'sini tam buğday unuyla değiştirmeyi deneyin.
Bu tarifte beni biraz tereddütte bırakan birkaç şey vardı, ama denedim ve harika oldular! 390° fırın sıcaklığı beni biraz endişelendirdi? Çok garip geldi ve ayrıca hamur çok kuru ve yapışkandı, bu yüzden biraz dağınık oldu ama çörekler muhteşem çıktı! Muzun 1/3'ü eksikti, bu yüzden elma püresi ekledim. Ayrıca muskatın içine tarçın da ekledim. Bunları kesinlikle tekrar yapacağım. Bence çok güzel görünüyorlar. Güzelce pişiyorlar ve altın rengi oluyorlar. Yoğurdu üzerlerine sürmedim, sadece içine koydum ve yine de güzel görünüyorlar, nemli ve lezzetliler!
Onları beğendiğinize çok sevindim!
Kulağa çok lezzetli geliyor. Bugün deneyeceğim. Şu an sadece iki muzum var, diğer malzemeleri değiştirmem mi gerekiyor yoksa böyle mi olur?
Eğer muz miktarını dengelemeden eksik eklerseniz, hamur çok kuru ve ufalanan bir kıvamda olur, şekil almaz. Eksik muzu herhangi bir yoğurt veya elma püresi ile dengeleyebilirsiniz.
Muzlu çörekler çok lezzetliydi, hazırlanması ve pişirilmesi çok kolaydı. Biraz çilek reçeli ve taze krema da ekledim, tarif için teşekkürler.
Güzel geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim!
Bunları hava fritözünde pişirebilir misiniz?
Merhaba! Yunan yoğurdu kullanabilir miyim?
Elbette!
Muhtemelen, denemedim ama genellikle fırında pişirilebilen her şeyi hava fritözünde de pişirebilirsiniz. Genellikle hava fritözünde daha kısa sürede pişirilir ve muhtemelen 20°C daha düşük sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. Henüz kendim denemediğim için şu an için tam sıcaklık ve süreyi söyleyemem.
Ayran bulamadığım için yerine yoğurt kullanabilir miyim?
Ben hiç süt ürünleriyle hamur işi yapmadığım için, ayranın nasıl bir etki yaratacağını ve hamur işinin dokusunu nasıl etkileyeceğini bilmiyorum.
Glutensiz kabartma tozu içeren un kullanabilirsiniz.
Bu seçeneği tavsiye etmiyorum, eminim ki bu şekilde çok katı bir tavır sergileyeceklerdir.
Teşekkürler, süzme peynir kullanabilir miyim?
Ben süt ürünleriyle hamur işi yapmadığım için burada nasıl sonuç vereceği konusunda tavsiye veremem.