Bu kadar kolay Vegan Keto Ekmek Tarifi Maya veya ekmek makinesi kullanmadan yapılan, basit ve lezzetli bir ekmek tarifi! Üstelik, sadece birkaç malzemeyle yapılan düşük karbonhidratlı bir keto ekmek tarifi. 2.2 gram net karbonhidrat dilim başına!
Uzun yıllardır keto diyeti uyguluyorum ve vegan eşim için vegan ekmek pişirmek benim için bir tutku, tıpkı benim gibi. Yulaf Unlu Ekmek, Vegan Glutensiz Ekmekya da 2 Malzemeli Yassı EkmekVe eğer acelem varsa, kendi işimi hallederim. 2 Malzemeli Ekmek.
Keto ekmeklerimden bazılarını denemiş olabilirsiniz. Bal gibi tatlıAma bildiğiniz gibi, çoğu zaman yumurtaya ihtiyaç duyuyorlar.
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Vegan Keto ekmeği
Bu Vegan Keto Ekmeği, besleyici tohumlar ve kuruyemişler içeren, glutensiz, basit bir ekmek tarifidir ve dilim başına sadece 2.2 gram net karbonhidrat ile %100 keto diyetine uygundur.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 16 dilimleri
Kalori: 117 kcal
malzemeler
- 1 Fincan Badem unu
- 1 Fincan Kabak Unu - Kendinize uygun olanı yapmak için nota bakın.
- ½ Fincan Hindistan Cevizi Unu
- ⅓ Fincan Öğütülmüş Psyllium Kabuğu
- ¼ Fincan Chia Tohumlar
- 1 yemek kasigi Kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Tuz
sıvı maddeler
- 2 yemek kaşığı Üzüm çekirdeği yağı - veya zeytinyağı, badem yağı
- 1 çay kaşığı Elma sirkesi - veya limon suyu
- 2 bardaklar Su - Ilık 40°C (105°F), sıcak banyo suyu sıcaklığı gibi.
talimatlar
- Fırını tercihen fanlı pişirme modunda 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 9 inç x 5 inç boyutlarında bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Ekmeğin kalıba yapışmaması için kağıdı hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Tüm kuru malzemeleri dikkatlice ölçün, hassas ölçüm için tartın çünkü unlar yüksek lif içerir ve bazı malzemelerin eksik olması ekmeğin ıslak olmasına neden olur.
- Geniş bir karıştırma kabında, tüm kuru malzemeleri birlikte çırpın. Bu işlem, en fazla şu kadar sürmelidir: 30 saniye.
- Sıvı malzemeleri karıştırın, suyun ılık olduğundan emin olun. Çok soğuk olursa, unlar o kadar iyi ve hızlı bir şekilde aktifleşmez. Sıcak su banyosu sıcaklığını düşünün, yaklaşık 40°C/105°F.
- Önce spatula ile karıştırın, ardından hamuru ellerinizle yaklaşık olarak yoğurun. 1-2 dakika Hamur top haline gelene kadar yoğurun. Hamur biraz yapışkan olacaktır, bu normaldir, ancak kolayca bir hamur topu oluşturabilmelisiniz. Hamur yoğurduktan sonra ellerinize yapışıyorsa, yoğurmayı bırakın. 2 dakikadır. Hamuru yoğururken, daha fazla mısır kabuğu eklemeniz gerektiği anlamına gelir. Birer çay kaşığı olmak üzere azar azar mısır kabuğu serperek miktarı ayarlayın ve tekrar yoğurun. 1 dakikaHamurun parmaklarınıza yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayabilir (veya ıslatabilirsiniz).
- Güzel, yuvarlak bir silindir şekli verin, üstünü düzleştirmeyin, yoksa ekmek çok yoğun olur. Ekmek kabarmaz veya genişlemez, fırından çıktığında nasıl görünmesini istiyorsanız öyle şekillendirin.
- Ellerinizi suyla ıslatın ve ekmeğin üst kısmındaki çatlakları düzeltmek için masaj yapın.
- Ekmeğin üzerine biraz kabak çekirdeği serpin ve hafifçe bastırarak ekmeğin üstüne yapışmasını sağlayın.
- Pişirilmesi için 50 dakikadır.Ekmeğin iç kısmının mükemmel pişmesini ve üst kısmının yanmamasını sağlamak için 30 dakika sonra ekmek kalıbının üzerine bir parça alüminyum folyo ekleyin.
- 50 dakika sonra, ekmeğin ortasına bir şiş batırın. Şiş temiz çıkarsa veya üzerinde birkaç kırıntı varsa, ekmek pişmiştir. Aksi takdirde, en fazla 70 dakikaya kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin. 50 dakikadan sonra her 10 dakikada bir pişirme durumunu kontrol edin.
- Soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin. En fazla 3 saat içerisinde size döneceğiz. dilimlemeden önce.
Nasıl yenir?
- Bu, yoğun kıvamlı, Alman usulü tam buğday ekmeğidir; ortası biraz nemli olabilir ve bazı kişiler yemeden önce her dilimi kızartmayı tercih edebilir.
- Sandviç ekmeği olarak kullanın veya kahvaltıda fıstık ezmesi ve chia tohumlu ahududu reçeli gibi en sevdiğiniz sürülebilir malzemelerle tost yapın.
Depolama
- Ekmeği kilerde 1 haftaya kadar saklayabilir, temiz bir mutfak havlusuna sarıp gerektiğinde dilimleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Dilimlenmiş halde hava geçirmez bir kutuda veya kilitli poşetlerde dondurun. Tost makinesinde veya oda sıcaklığında 2 saat çözdürün, ardından tost yapın.
notlar
Kabak unu nasıl yapılır?
Blendere 3 su bardağı kabak çekirdeği ekleyin ve 1 dakika boyunca yüksek hızda karıştırın. Ezmeye dönüşmeden önce durdurun. İnce, iri taneli olmayan kabak unu elde etmelisiniz. Artan unu cam bir kavanozda 2 ay saklayabilirsiniz.
Fındıksız seçenek
Badem ununu glutensiz yulaf unuyla değiştirin, aynı miktarı kullanın; ancak ekmeğin artık keto diyetine uygun olmayacağını unutmayın.
Ekipman
Beslenme
Porsiyon: 1dilim | Kalori: 117kcal | Karbonhidratlar: 4.3g | Protein: 3.9g | Şişman, yağ: 7.8g | Lif: 2.1g | Şeker: 0.4g | Demir: 6mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
O halde, bu kolay mayasız, glutensiz, keto ekmek tarifini yapmak için gereken malzemeleri öğrenmek için okumaya devam edin.
- Badem unu – En iyi sonuç için ince öğütülmüş badem unu kullanın. Bunun yerine susam unu veya ayçiçek çekirdeği unu da kullanabilirsiniz.
- Kabak Unu – Kabak çekirdeği unu olarak da bilinir. Eğer yerel süpermarketinizde bulamazsanız, internetten sipariş edebilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. 3 su bardağı kabak çekirdeğini blendere koyun ve toz haline gelene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, yoksa kabak ezmesi olur.
- Hindistan Cevizi Unu – Bu, başka bir un türüyle değiştirilemez.
- Öğütülmüş Psyllium Kabuğu – Bu ürün çoğunlukla doğal lif içerir. Düşük karbonhidratlı glutensiz unun bir arada kalması için bu tarifte çok önemli bir bileşendir. Atlamayın veya değiştirmeyin.
- Chia Tohumlar – siyah veya beyaz bütün chia tohumları.
- Elma sirkesi -Tarifte gluten bulunmadığı için kabartma tozunun aktifleşmesine yardımcı olması açısından limon suyu veya sirke gibi dilediğiniz herhangi bir asidi kullanabilirsiniz.
- Kabartma tozu – Ekmeğin kabarmasını sağlamak için.
Vegan Keto Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu glutensiz, vegan ekmek tarifi, sadece besleyici düşük karbonhidratlı un kullanılarak yapılan lezzetli ve doyurucu bir düşük karbonhidratlı ekmek tarifidir. Alman tam buğday ekmeğine benzer, lezzetli ve yoğun bir ekmektir.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın, mümkünse fanlı pişirme modunu seçin. 9 cm x 5 cm boyutlarındaki bir ekmek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, ekmeğin yapışmasını önlemek için kağıdı hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Tüm kuru malzemeleri dikkatlice ölçün, özellikle unlar lif bakımından zengin olduğundan, daha doğru sonuç için tartarak ölçün; aksi takdirde ekmek çok nemli olabilir.
- Geniş bir karıştırma kabında, tüm kuru malzemeleri çırpın; bu işlem 30 saniyeyi geçmemelidir.
- Unların en iyi şekilde aktive olması için suyun ılık olduğundan emin olarak sıvı malzemeleri kaseye ekleyin. Yaklaşık 40°C/105°F, ılık bir banyo sıcaklığına yakın bir sıcaklık hedefleyin. Spatula ile karıştırmaya başlayın, ardından hamur bir araya gelene kadar 1-2 dakika ellerinizle yoğurun. Hamur hafif yapışkan olabilir, bu normaldir. Hamur 2 dakika sonra aşırı yapışırsa, azar azar (birer çay kaşığı) daha fazla mısır kabuğu ekleyin. Alternatif olarak, yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayın veya ıslatın.
- Hamuru üstünü düzleştirmeden yuvarlak bir silindir şekline getirin, çünkü ekmek pişirme sırasında kabarmaz veya genişlemez. Ekmeği istediğiniz son şekle getirin.
- Ellerinizi suyla nemlendirin ve ekmeğin üst kısmındaki çatlakları düzeltmek için masaj yapın. Ekmeğin yüzeyine kabak çekirdeklerini serpin ve yapışmaları için hafifçe bastırın.
- 50 dakika boyunca pişirin; aşırı kızarmayı önlemek ve eşit pişmeyi sağlamak için 30 dakika sonra ekmek kalıbının üzerine bir parça alüminyum folyo yerleştirin.
- 50 dakika sonra, ortasına bir şiş batırarak ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Şiş temiz çıkarsa veya üzerinde birkaç kırıntı varsa, ekmek pişmiştir. Gerekirse, en fazla 70 dakika olmak üzere 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- İlk 50 dakikadan sonra, pişirme sürecini her 10 dakikada bir takip edin.
- Ekmeği dilimlemeden önce 3 saat boyunca tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İpucu: Ek malzemeler veya aromalarla denemeler yaparak ekmeğinizi kendi zevkinize göre kişiselleştirin.
Sunum Önerileri
Bu çok yoğun bir ekmek, kızartıldığında daha lezzetli oluyor. İnce dilimler halinde kesmenizi, birkaç dakika içinde kızartmanızı ve üzerine fıstık ezmesi sürmenizi öneririm. bebek reçeli Üstüne koyun. Aksi takdirde, ezilmiş avokado ve istediğiniz çiğ sebzelerle sandviç ekmeği olarak kullanın.
Daha Fazla Vegan Keto Tarifi
Bu blog vegan tarifler üzerine olsa da, hepimiz daha az karbonhidrat tüketmek istediğimiz için bazı vegan keto tariflerini de paylaşmaktan hoşlanıyorum. Eğer zaman zaman vegan keto tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız, bunları denemenizi öneririm.
OMG! This bread is so delicious. I used cup measurement and was freaking out a bit when I read the comments after, but it turned out perfect.
The dough was moist and I formed the bread very quick and tried not to press it. I ate it with curried tofu tonight. Can’t wait to try your other recipes.
I am making this bread right now. I only see cup measurements. Where are the weight measurements? I really hope it turns out. This is perfect for a vegan diabetic.
Click on the metric button before the ingredients list to convert all the recipe card automatically into grams/oz. Enjoy the bread recipe, XOXO Carine
Thank you so much for the beautful comment! I can’t wait to see which recipe you are trying next. Enjoy! XOXO Carine.
Delicious! Easy to make. recipe easy to follow. My husband loved it. Thank You
I am so happy he loved the bread! Thanks for this beautiful feedback. XOXO Carine
I loved this recipe! I added my own little twist that I think a lot of people would enjoy:
I added home made vegan “parmesan”, which is just ground hemp seeds, nutritional yeast, and sea salt. I also added a little thyme, sage, Italian seasoning, and dried shallot/chive mix into the dough and I sprinkled some trader joes “everything but the bagel” seasoning on top!
Also, instead of 2 cups of water, i did 1.75 cups of water and .25 cups of unsweet coconut yogurt to make it taste a little more sour! It is amazing! Thank you for this recipe!!!
Thanks so much for sharing this ! It sounds delicious and I am sure many of us will give it a go. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
I have this in the oven now! I was quite surprised by the inconsistency if your cup measurements vs the weight… the right weight of pumpkin flour was closer to 1 1/2 cups, and for that weight of psyllium husk would have been about three times the cup amount! So, I did a little from column A and a little from column B and crossed my fingers! So, we’ll see what happens. Also, I had to change the almond flour (dietary issues) for other flour (I went with a combo of buckwheat and white rice flours)
Hi, The weight is correct for all flours. If you have some big difference it means that your flours are way thinner/less coarse than mine. That is why I always recommend to make the recipe in weight for precision and not in cups! Cups are volume and therefore they are precise for liquid but not for flours, especially low carb flours that are ground in very different level regarding country compred to wheat flour that has a similar granulomatery everywehre. Note that buckwheat flour and rice flour are heavy flour and replacing almond flour by this combo will create a very dense bread. I hope the bread turn out well, XOXO Carine.
Can you replace chia seeds with something else?
Probably flaxseed will work yes! I didnt try but they have similar properties. Enjoy ! XOXO Carine.
I made this bread and it was delicious, 2 slices filled me up. The oil I had was vegetable oil but everything else I had. It did not rise and it came out with a dark color not like yours, I wonder what I did wrong?
Thanks so much for the lovely feedback! The darker color may come from a darker pumpkin seed flour or some psyllium husk brand turns slightly blue/purple when baked. You can try a different brand of husk next time. Also not that this bread has no gluten and therefore it doesn’t raise much. I recommend you knead the dough gently. don’t press your loaf into the pan and shape it round and bumpy to keep as much air as possible inside. It will get the bread much lighter. Enjoy ! XOXO Carine.
Aman Tanrım teşekkür ederim
I’ve been gluten free for 4 years and dairy free for about 2. Not a choice but a health necessity. I’ve tried so many recipes to make bread – I live in a country where gluten free and dairy free is not an understood concept. So everything I eat has to be made fro scratch day after day.
I stumbled across your recipe, and half heartedly gave it a go – knowing how disappointing most of my attempts are. But OMG OMG! This actually tastes like bread!!!! I mean, bread is fairly tasteless, as I remember, and this is bland – but I mean that in the most positive way ever!!! Most of the recipes I try have an overwhelming nut, or chickpea or eggy taste. But your bread is just perfect.. Yes, It’s dense and fairly wet, but compared to others, sooooooooooo much better. I’m actually looking to forward to my next meal when I can eat it!!!
TEŞEKKÜRLER
Hello! Welcome on my blog !I am so happy you enjoyed this gluten free vegan bread recipe. You may also like my gluten free dairy free wraps recipe. I can’t wait to read your next comment on the blog, XOXO Carine.
I made mine today and I’m so happy,it’s so yummy,thank you very much for posting this recipe!
My pleasure! I am so hapy for you and I can’t wait to read your next review on the blog. XOXO Carine.
I have not eaten bread for almost two years now because I am on an anti-inflammatory food plan. It has been a long and very bumpy ride to find a decent grain free, vegan bread that I rate so I was very interested to find this recipe without flaxseeds. I gave it a try and it is probably one of the easiest breads to make and also very tasty. I highly recommend you give it a try. It is so delicious as are the coconut pizza bases and her naan bread. Brilliant and yummy! What more could you ask for?! .
Thanks so much! XOXO Carine
I have made this bread today but it collapsed after I got it out of the oven. Any idea why that happened ? I do really like the taste of it anyway, just wished it looked prettier lol. Also the middle was kind of moist but I don’t mind that. I baked for 30 min, then covered it with foil then baked for 20 more minutes. After that the bread collapsed. I would appreciate any suggestions because I would love to make it again.
That looks like your psyllium husk is too thick and doesn’t absorb the moisture properly that is why it stay moist inside. If the dough is not moist, heavy before baking there is no reason it should deflate. Also, it can take up to 70 minutes to cook. I hope it gets cuter next time 🙂 XOXO Carine.