гэтыя Булачкі з кіноа з 3 інгрэдыентаў гэта суперпростыя булачкі для вячэры, якія ўтрымліваюць больш за 9 грамаў паўнавартаснага бялку без яек, малочных прадуктаў і алею!
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Булачкі з кіноа
гэтыя Булачкі з кіноа з 3 інгрэдыентаў гэта суперпростыя булачкі для вячэры, якія ўтрымліваюць больш за 9 грамаў паўнавартаснага бялку без яек, малочных прадуктаў і алею!
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 6 булачкі
калорыі: 259.8 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 2 кубкі Мука, якая самападымаецца - + дадатковыя 2-3 сталовыя лыжкі для надання формы цесту (заўвага 1)
- 1 ¼ кубкі газаваная вада - (заўвага 2)
- 1 кубак Непрыгатаваная кіноа - прамыта, абсушана (заўвага 3)
Неабавязковы
- ½ чайная лыжка Соль
- 2 чайныя лыжкі Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 4)
- ⅓ кубак Насенне - сумесь гарбузовых, сланечнікавых і ільняных семак
інструкцыі
- Засцеліце бляху для выпечкі дыяметрам 9 см пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем у выглядзе распыляльніка. Адстаўце ў бок.
- Змясціце сырую, непрыгатаваную кіноа ў сіта, прамыйце яе пад халоднай вадой з-пад крана, каб выдаліць сапаніны. Калі ў вас ёсць час, замочыце яе ў вадзе пры тэмпературы 50°C на працягу 60 хвілін і мяняйце ваду кожныя 20 хвілін для поўнага выдалення сапанінаў.
- Перакладзеце прамытую і працаджаную кіноа ў хуткасны блендер з газаванай вадой.
- Змяшайце на высокай хуткасці на працягу 45-60 секунд, пакуль кіноа не стане шэрага колеру, а не раздробленая на меншыя кавалачкі.
- У вялікую міску дадайце муку з разрыхляльнікам, змяшаную кіноа, соль і цукар, калі выкарыстоўваеце.
- Спачатку змяшайце гумовай лапаткай, затым злёгку вышмаруйце рукі аліўкавым алеем і замесіце, дадаючы насенне па жаданні, і паступова дадаючы газаваную ваду, калі цеста занадта сухое, або муку, калі занадта вільготнае. У вас павінен сфармавацца шар цеста, які злёгку ліпне, але добра трымае форму. Пакіньце на 10 хвілін у місцы, каб цеста адпачыла.
- Разагрэйце духоўку да 350 ° C.
- Пасыпце мукой працоўную паверхню, выкладзеце цеста і вымешвайце максімум 2-3 разы, затым разрэжце на 6 роўных частак.
- Зноў злёгку вышмаруйце рукі алеем і скруціце з кожнага цеста шарыкі. Выкладзеце іх у падрыхтаваную форму, пакідаючы паміж булачкамі адлегласць у 2,5 см. У духоўцы яны павялічацца ў памерах.
- Змажце верх кожнай булачкі вадой, пры жаданні пасыпце зверху некалькімі насеннямі — я выкарыстоўваю сумесь насення лёну, сланечніка і гарбуза.
- Шчыльна накрыйце бляху фальгой і выпякайце 15 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F). Павялічце тэмпературу духоўкі да 200°C (390°F), зніміце фальгу і працягвайце выпякаць яшчэ 10-12 хвілін, пакуль звонку хлеб не стане хрумсткім, а зубачыстка, устаўленая ў цэнтр булачкі, не будзе выходзіць з невялікай колькасцю крошкі або зусім без яе.
- Дайце ім астыць на рашотцы на працягу 2 гадзін перад нарэзкай.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Вы можаце прыгатаваць уласную муку для самапад'ёму цеста, змяшаўшы 2 шклянкі мукі універсальнага прызначэння з 3 чайнымі лыжкамі разрыхляльніка. Выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету каб зрабіць іх безглютенавымі.
Звярніце ўвагу 2Я выкарыстоўваю несалодкую газаваную ваду. Газаваная вада, звычайная камбуча таксама падыдуць.
Звярніце ўвагу 3Можна выкарыстоўваць кіноа любога колеру. Мне падабаецца белая кіноа, каб булачкі заставаліся белымі.
Звярніце ўвагу 4Цукар прыбірае лёгкую горыч кіноа ў хлебе. Калі вас не бянтэжыць горыч, адмоўцеся ад цукру.
Рэжым духоўкіЯ выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15 °C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.
захоўваннеЗагарніце булачкі ў чысты кухонны ручнік і пакіньце іх пры пакаёвай тэмпературы на тэрмін да 4 дзён. З часам яны зацвярдзеюць, але вы можаце нарэзаць іх і падсмажыць у тостары для хлеба або нацерці хлеб вадой і абсмажыць на паветры пры тэмпературы 300°C.°F (150°В) на працягу 5 хвілін.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1рулет (без насення) | калорыі: 259.8кілакалорый | Вугляводы: 49.7g | бялок: 9g | тлушч: 2.4g | Насычаных тлушчаў: 0.3g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.2g | Монаненасычаныя тлушчы: 0.5g | натрый: 206.4mg | калій: 202.2mg | Валакно: 3g | цукар: 1.5g | Вітамін А: 4.8IU | кальцый: 22.2mg | жалеза: 1.7mg | Магній: 66.7mg | Фосфар: 169.9mg | цынку: 1.3mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбяцца ўсяго тры простыя інгрэдыенты. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.
- Мука, якая самападымаецца – Гэта забяспечвае структуру і разрыхляльнік для булачак, дзякуючы чаму яны набываюць мяккую і пышную тэкстуру. Вы таксама можаце зрабіць свой уласны, змяшаўшы муку універсальнага прызначэння з разрыхляльнікам і дробкай солі.
- газаваная вада – Бурбалкі ў газаванай вадзе дапамагаюць булачкам падняцца, ствараючы лёгкую і паветраную тэкстуру. Замест гэтага можна выкарыстоўваць газаваную ваду або нават звычайную камбучу.
- Непрыгатаваная кіноа – Гэты інгрэдыент — зорка рэцэпту, ён дадае паўнавартасны бялок і арэхавы смак. Ён таксама надае булачкам унікальную, злёгку жавальную тэкстуру.
Як прыгатаваць булачкі з кіноа
Парады па выпечцы ад Карын
Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі па прыгатаванні ідэальнай булачкі з кіноа.
- Прамыць Кіноа – Абавязкова старанна прамыйце кіноа перад ужываннем. Гэта выдаліць сапаніны, якія з'яўляюцца натуральнымі злучэннямі, якія могуць надаць кіноа злёгку горкі, мыльны смак.
- Не перашчыруйце з вымешваннем – Занадта моцнае замешванне цеста можа зрабіць булачкі жорсткімі. Вам трэба мясіць іх усяго некалькі хвілін, пакуль яны не набяруць форму.
- Пасыпаць рукі мукой – Калі цеста занадта ліпкае, трохі больш мукі на руках можа значна палегчыць працу, не змяняючы кансістэнцыю булачак.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Вядома!
How do I make them gluten free?
Выкарыстоўвайце мой безглютенавы канвертар ТУТ.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Вялікае вам дзякуй!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter тут.
Выглядае смачна
Дзякуй
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.