гэтыя Імбірнае печыва з міндальнай мукі гэта безглютеновая і безмалочная версія класічнага імбірнага чалавечка, і яны гатовыя ўсяго за каля 20 хвілін!
Я вялікі прыхільнік імбірнага печыва на Каляды, але я хацеў зрабіць яго версію, прыдатную для алергікаў. Веганскае імбірнае печыва які захоўвае той самы выдатны смак! Для гэтага я змяніў класічны рэцэпт, выкарыстаўшы міндальную муку і тапіёкавую муку, але пакінуў патаку для насычанага водару.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Імбірнае печыва з міндальнай мукі
Гэтыя імбірныя печыва з міндальнай мукі — гэта безглютеновая і безмалочная версія класічнага імбірнага чалавечка, і яны гатовыя ўсяго за 20 хвілін!
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 26 міні-пернікавыя печыва
калорыі: 58.4 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Міндальная мука - (заўвага 1)
- 5 лыжкі Тапіёкавая мука - (заўвага 2)
- 2 чайная лыжка Молаты імбір
- 1 чайная лыжка Карыца
- ¼ чайная лыжка Харчовая сода
- 2 лыжкі Какосавае масла - расплаўлены, астуджаны (заўвага 3)
- ¼ кубак Кляновы сіроп - (заўвага 4)
- 1 сталовая лыжка Blackstrap Melasse - (заўвага 5)
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем у спрэі.
- У місцы змяшайце міндальную муку, харчовую соду, муку з тапіёкі, імбір і карыцу.
- Дадайце кляновы сіроп, растоплены какосавы алей і патаку і змяшайце гумовай лапаткай або замесіце рукамі, каб атрымалася аднародная маса для печыва. Цеста павінна быць ліпкім, але яго лёгка сфармуць у шар.
- Адстаўце цеста ў бок на 10 хвілін.
- Засцеліце перад сабой вялікі кавалак пергаментнай паперы, пакладзеце цеста для печыва ў цэнтр паперы, зверху пакладзеце яшчэ адзін кавалак пергаментнай паперы і раскачайце яго кавалачкам. Чым танчэй вы раскачаеце цеста, тым больш хрумсткім будзе печыва. Мне падабаецца, калі імбірныя пернікі крыху мяккія і жавальныя ў цэнтры, і я раскачаю цеста таўшчынёй каля 0.5 см.
- Выкарыстайце форму для печыва, каб выразаць імбірныя пернікі і выкласці іх на падрыхтаваны бляху для выпечкі.
- З рэшткі цеста сфармуйце шарык з цеста для печыва і выканайце той жа працэс раскаткі/выразання, каб сфармаваць з цеста яшчэ печыва.
- Выпякайце печыва 8-9 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F) да залаціста-карычневага колеру, калі яно стане мяккім і пругкім, або 10-11 хвілін, калі вы хочаце атрымаць больш цёмнае і хрумсткае печыва.
- Дайце печыву астыць на блясе 10 хвілін, а затым на рашотцы для астуджэння.
- Упрыгожце маім рэцэпт веганскай каралеўскай глазуры пры жаданні.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Міндальная мука таксама падыдзе, але тэкстура будзе крыху зерністай.
Звярніце ўвагу 2Парашок з маранты таксама працуе.
Звярніце ўвагу 3Падыдзе любы алей з лёгкім густам, напрыклад, аліўкавы.
Звярніце ўвагу 4Можна выкарыстоўваць любы вадкі падсалодвальнік.
Звярніце ўвагу 5Вы можаце замяніць патаку на дадатковую сталовую лыжку кляновага сіропу.
захоўваннеЗахоўвайце печыва ў герметычным слоіку ў цёмным месцы да 4 дзён, халадзільнік не патрэбны.
Абсталяванне
Харчаванне
Абслугоўванне: 1міні-печыва | калорыі: 58.4кілакалорый | Вугляводы: 4.6g | бялок: 1.4g | тлушч: 4.3g | Насычаных тлушчаў: 1.1g | Поліненасычаныя тлушчы: 0.02g | Монаненасычаныя тлушчы: 0.1g | натрый: 0.3mg | калій: 9.6mg | Валакно: 0.7g | цукар: 2.1g | Вітамін А: 0.3IU | Вітамін C: 0.004mg | кальцый: 17.9mg | жалеза: 0.3mg | Магній: 1mg | Фосфар: 0.5mg | цынку: 0.03mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для гэтых гіпаалергенных імбірных печыва патрэбныя толькі некалькі карысных інгрэдыентаў:
- Міндальная мука – Міндальная мука надае страве мяккую тэкстуру і насычаны смак. Міндальная мука таксама падыходзіць, але ў выніку яе тэкстура можа быць крыху больш крупчастай.
- Тапіёкавая мука – Тапіёка чатыры тут, каб звязаць цеста і дадаць структуру. Пры неабходнасці заменіце яго парашком маранты для атрымання падобных вынікаў.
- Молаты імбір – Імбір дадае пікантнасці, надаючы печыву фірмовы імбірны смак. Павялічце колькасць імбіра да 2 ½ чайных лыжак для большай пікантнасці.
- Карыца – Карыца і імбір ствараюць салодкае спалучэнне. Для большай насычанасці можна дадаць дробку мушкатовага арэха або гваздзікі.
- Харчовая сода – Каб цеста трохі паднялося, стварыўшы лёгкую, мяккую тэкстуру.
- Какосавае масла – Какосавае масла дадае вільгаці і звязальных рэчываў. Пры жаданні заменіце яго лёгкім аліўкавым алеем або іншым нейтральным алеем. Перад ужываннем пераканайцеся, што яно расплаўленае і злёгку астуджанае.
- Кляновы сіроп – Кляновы сіроп надае цесту натуральную салодкасць і дапамагае яго звязаць. Замест гэтага можна выкарыстоўваць агаўавы сіроп або какосавы нектар.
- Blackstrap Melasse – Патака надае печыву класічны карамельны смак. Калі ў вас няма патакі, заменіце яе яшчэ адной сталовай лыжкай кляновага сіропу.
Як прыгатаваць імбірнае печыва з міндальнай мукі
Вось фатаграфіі асноўных этапаў прыгатавання гэтых імбірных печыва.
Змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты ў місцы для змешвання і зверху выліце вадкія.
Змяшайце цеста сіліконавай лапаткай.
Калі вадкія інгрэдыенты злучацца, скруціце цеста ў шар.
Раскачайце шарык на блясе для выпечкі да таўшчыні 1/4 цалі.
Выкарыстоўвайце выразанае міні-печыва, каб прыгатаваць імбірнае печыва з міндальнай мукі.
Выпякайце імбірнае печыва 8-9 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F).
Парады ад Карын
У мяне ёсць яшчэ некалькі парад, каб вы кожны раз атрымлівалі ідэальнае печыва!
- Правільна адмерайце міндальную муку – Выкарыстоўвайце метад лыжкі і раўняйце, каб пазбегнуць празмернага ўтрамбоўвання мукі, якое можа зрабіць цеста сухім.
- Пры неабходнасці адрэгулюйце кансістэнцыю цеста – Калі цеста занадта сухае, дадайце чайную лыжку вады або кляновага сіропу. Калі яно занадта ліпкае, дайце яму астыць 10-15 хвілін перад раскаткай.
- Кантралюйце хрумсткасць з дапамогай таўшчыні – Каб печыва атрымалася мяккім і пругкім, раскачайце цеста таўшчынёй 0.5 см. Каб печыва было больш хрумсткім, раскачайце яго танчэй — проста ўважліва сачыце за ім падчас выпякання, каб пазбегнуць падрумяньвання.
- Згарніце паміж пергаментамі для зручнасці выкарыстання – Калі раскачаць цеста паміж двума лістамі пергаментнай паперы, яно не прыліпае, і гэта дазваляе лёгка пераносіць печыва на бляху.
- Перакачайце рэшткі цеста – Збярыце і акуратна прыцісніце рэшткі цеста. Не перапрацоўвайце яго, бо гэта можа зрабіць печыва шчыльным.
- захоўванне – Захоўвайце печыва ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы да 4 дзён. Каб падоўжыць тэрмін свежасці, замарозьце печыва і размарожвайце яго па меры неабходнасці.
У мяне няма тапіёкавай мукі або маранты. Ці магу я замест гэтага выкарыстаць кукурузны крухмал?
Безумоўна! Можна выкарыстоўваць такую ж колькасць.
Смачнае печыва! Прыгожа і весела ўпрыгожваць калядныя мафіны або тарты!
Дзякуй! З Калядамі вас.
Ці будзе гэта цеста дастаткова цвёрдым, каб можна было нанесці на яго малюнак качалкай для ціснення (PastryMade)?
Я ніколі не карысталася качалкай для ціснення, але ў мяне ёсць формачкі для печыва, якімі я націскаю на цеста, каб рабіць пазнакі, як вашы ролікі, і ў мяне гэта працуе.
Ці можна прыгатаваць гэтае печыва без алею? Ці магу я замяніць яго аквафабай? Калі не, што вы маглі б парэкамендаваць?
Гэта будзе занадта мякка.
Наколькі мне трэба змяніць час выпечкі, калі я хачу спячы печыва звычайнага памеру (2 сталовыя лыжкі цеста), а не міні-печыва? Дзякуй.
Таўшчыня печыва ўплывае на час выпякання. Звычайна я выпякаю большыя печыва максімум 9-11 хвілін.
Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт, я ўжо шмат разоў яго прыгатавала.
Дзякуй
Цікава, ці можна дадаць трохі свежага цёртага імбіра для больш пікантнага смаку.
Што вы думаеце?
Кітым
Па-першае, дзякуй за тое, што спяклі маё печыва. Я вельмі рада, што вам так падабаецца гэты рэцэпт. Вы можаце дадаць свежы імбір, я б дробна нацерла яго і дадала невялікую колькасць, каб пазбегнуць занадта моцнага смаку, але, напэўна, 1/4 ці 1/2 чайнай лыжкі будзе дастаткова, калі вы не будзеце мяняць іншыя спецыі.
Дзякуй, што падзяліліся, я сёння ўвечары прыгату гэтае імбірнае печыва.
Гэта цудоўна, з нецярпеннем чакаю вашага адказу.
Дзякуй, што падзяліліся гэтым рэцэптам!
З задавальненнем!
Мае дзеці любяць іх рабіць! Апошні раз у мяне скончылася міндальная мука, таму я выкарыстала каля паловы аўсянай мукі, і яны таксама былі цудоўныя!
Я так рада гэта чуць!
Прывітанне, яны гучаць смачна!
Мне трэба замяніць аратурут тапіёкай, але 5 сталовых лыжак аратурута гучыць як вельмі шмат (зыходзячы з іншых рэцэптаў, якія я спрабавала).
Ці варта мне дадаваць менш, калі я раблю такую замену?
дзякуй
Кітым
Заўсёды мяняйце муку з тапіёкі на такую ж колькасць мукі з маранты. Рэцэпт працуе, паспрабуйце, і вы ўбачыце! Напаўняйце сталовыя лыжкі, не перашчыруйце і змеце лішняе.
Прывітанне, нарэшце сёння знайшла час прыгатаваць іх, і яны атрымаліся вельмі смачнымі.
Я выкарыстаў 20 г маранты і 10 г кукурузнага крухмалу, бо ў мяне было менавіта такое, і, акрамя таго, што яны варыліся каля 25 хвілін, усё атрымалася ідэальна.
Сапраўды цудоўна, акунуўшы ў маю кубачак гарбаты
Вялікае вам дзякуй!
Дзякуй !