Шакаладна-грушавы торт (без яек, без малочных прадуктаў)

Гэта Шакаладна-грушавы торт гэта пірог без яек і малочных прадуктаў з салодкімі лустачкамі груш, убудаванымі ў мяккую і вільготную крошку.

змест

+ Паглядзець больш- Паказаць менш

Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!

Шакаладна-грушавы торт

Гэта Шакаладна-грушавы торт гэта пірог без яек і малочных прадуктаў з салодкімі лустачкамі груш, убудаванымі ў мяккую і вільготную крошку.

5 ад 8 галасоў

друк Révision захаваць Выратаваны!

Падзяліцца на Facebook Pin Захаваць у электроннай пошце

Час падрыхтоўкі: 10 пратакол мін

Час прыгатавання: 55 пратакол мін

Агульны час: 1 гадзіну hr 5 пратакол мін

курс: дэсерт

Кухня: амерыканская

порцыя: 12 лустачкі

калорыі: 212.4 кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Рэжым прыгатаванняЗабараніце пацямненне экрана

1x2x3x

Інгрэдыенты

ЗША звычай - Метрыка

Для пакрыцця лустачак грушы

• ▢ 3 фірма Грушы - Сыр Beurré Bosc, няспелы, ачышчаны, без асяродку, нарэзаны лустачкамі
• ▢ 2 лыжкі Універсальная мука - (заўвага 1)
• ▢ 2 лыжкі Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 2)

Для шакаладнага торта

• ▢ 1 кубкі Універсальная мука - (заўвага 1)
• ▢ 1 кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 2)
• ▢ 6 лыжкі Несалодкі какава-парашок
• ▢ 1 чайная лыжка Выпечка парашок
• ▢ 1 чайная лыжка Харчовая сода
• ▢ ½ кубак міндальнае малако - (заўвага 3)
• ▢ ⅓ кубак Грэчаскі какосавы ёгурт - (заўвага 4)
• ▢ ½ кубак Кіпячоная вада - (заўвага 5)
• ▢ ¼ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 6)
• ▢ 2 чайныя лыжкі Экстракт ванілі

отбензинивание

• ▢ 3 лыжкі Грэцкія арэхі - раздушаны (заўвага 7)
• ▢ 1.5 oz Цёмны шакалад - груба нарэзаны (заўвага 8)

інструкцыі

Падрыхтуйце грушы

• Выбірайце цвёрдыя грушы, для найлепшага выніку лепш за ўсё падыдуць Beurré Bosc.
• Ачысціце грушы ад лупіны, выдаліце ​​асяродак і нарэжце іх лустачкамі таўшчынёй 0.6 см. Адкладзеце ў бок.
• У сярэднюю міску дадайце 2 сталовыя лыжкі мукі і 2 сталовыя лыжкі цукру. Змяшайце да аднароднай масы.
• Дадайце лустачкі груш да мучной сумесі, прыведзенай вышэй, і змяшайце, каб раўнамерна пакрыць іх. Вам трэба, каб мучная сумесь прыліпла да лустачак груш. Некаторыя могуць не цалкам прыліпнуць да іх, гэта нармальна, пакіньце сумесь у місцы. Адстаўце ў бок.

Прыгатуйце шакаладны торт

• Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце раз'ёмную форму дыяметрам 9 см пергаментнай паперай, пакінуўшы трохі паперы па баках; гэта дапаможа лягчэй перанесці пірог на краты для астывання ў канцы. Апырскайце дно і бакі формы раслінным алеем. Адстаўце ў бок.
• У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: муку, цукар, какава-парашок, разрыхляльнік і харчовую соду.
• Дадайце вадкія інгрэдыенты: міндальнае малако, ёгурт, кіпячоную ваду, алей і ванільны экстракт.
• Выкарыстоўвайце гумовую лапатку, каб змяшаць і атрымаць гладкае шакаладнае цеста.
• Выліце цеста для кекса ў падрыхтаваную форму.
• Дадайце зверху на пірог пакрытыя раней лустачкі груш. Не дадавайце муку, якая засталася ў місцы, дзе вы пакрывалі лустачкі груш; выкіньце яе.
• Злёгку прыцісніце лустачкі грушы зверху на пірог.
• Пасыпце зверху торт здробненымі грэцкімі арэхамі і здробненым цёмным шакаладам.
• Выпякайце пірог 55-65 хвілін на сярэдняй паліцы духоўкі пры тэмпературы 180°C (350°F). Праз 30 хвілін накрыйце форму фальгой, каб верх не падгарэў.
• Устаўце доўгую зубачыстку ў сярэдзіну пірага. З яго павінна выйсці трохі крошкі, але не шмат. Няхай вас не падманвае расплаўленая шакаладная крошка, якая прыліпае да палачкі, гэта не крошка пірага. Калі на палачцы няма крошкі або ёсць толькі некалькі крошак, пірог гатовы да вымання з духоўкі.
• Дайце пірогу астыць 10 хвілін у форме, затым правядзіце нажом па перыметры пірагі і акуратна адкрыйце раз'ёмную форму, каб дастаць яго.
• Пастаўце на 1 гадзіну на рашотку для астывання перад нарэзкай.

нататкі

Звярніце ўвагу 1Або белая мука з полбы. Рэцэпт не падыходзіць для міндальнай або аўсянай мукі. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.

Звярніце ўвагу 2Або нерафінаваны трысняговы цукар, напрыклад, какосавы цукар або цукар дэмерара.

Звярніце ўвагу 3Для гэтага рэцэпту падыходзіць любое малако, напрыклад, аўсянае, соевае або какосавае.

Звярніце ўвагу 4Я пяку з какосавым ёгуртам без малочных прадуктаў. Вы таксама можаце выкарыстоўваць іншы від звычайнага ёгурта, напрыклад, грэчаскі ёгурт, калі ясце малочныя прадукты.

Звярніце ўвагу 5Кіпячоная вада — гэта вада, якую пракіпяцілі і адставілі на 1-2 хвіліны. Палову кіпячонай вады можна замяніць цёплым эспрэса, каб узмацніць шакаладны смак пірага і дадаць кававы водар, які так добра спалучаецца з грушай і шакаладам.

Звярніце ўвагу 6Або любы алей з нізкім утрыманнем смаку, напрыклад, рапсавы алей.

Звярніце ўвагу 7Або здрабніце пекан, фундук, альбо прапусціце, калі не любіце арэхі.

Звярніце ўвагу 8Я выкарыстоўваю здробнены цёмны шакалад з 50% тлустасцю. Каб атрымаць меншы ўтрыманне цукру, можна выкарыстоўваць шакалад з 70% або 85% тлустасцю.

Шакаладная крапелькаКаб дадаць шакаладны соус, растопіце цёмны шакалад з невялікай колькасцю какосавага алею і выліце яго на кавалачкі торта.

захоўваннеЗахоўвайце торт у халадзільніку ў герметычнай скрынцы да 3 дзён.

Рэжым духоўкі: Я выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15°C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.

Падзяліцца на Facebook Рэцэпт шпількі

Харчаванне

Абслугоўванне: 1лустачка (з 12 лустачак) | калорыі: 212.4кілакалорый | Вугляводы: 34.5g | бялок: 3.1g | тлушч: 7.9g | Насычаных тлушчаў: 1.7g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.8g | Монаненасычаныя тлушчы: 3.7g | натрый: 143.3mg | калій: 74.8mg | Валакно: 1.8g | цукар: 19.1g | Вітамін А: 0.8IU | Вітамін B12: 0.04Pg | Вітамін C: 0.04mg | кальцый: 46.5mg | жалеза: 1.4mg | Магній: 20.6mg | Фосфар: 58.3mg | цынку: 0.4mg

Інгрэдыенты і замены

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.

• цвёрдыя грушы – Гэта зорка начыння, якая стварае салодкі і пяшчотны кантраст з шакаладным тортам. Выкарыстанне цвёрдага гатунку, напрыклад, Beurré Bosc, дапаможа ім захаваць форму падчас выпечкі. Вам трэба будзе ачысціць іх ад лупіны, выдаліць асяродак і нарэзаць лустачкамі таўшчынёй каля 1,2 см.
• Універсальная мука – Гэта фармуе асноўную структуру вашага пірага, надаючы яму мяккі і вільготны крошку. Вы таксама можаце выкарыстоўваць белую муку з полбы. Яна таксама дапамагае пакрыць лустачкі груш, не даючы ім апусціцца на дно цеста падчас выпечкі. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыетуГэты рэцэпт не падыходзіць для міндальнай або аўсянай мукі.
• Нерафінаваны цукар – Гэта падсалоджвае пірог. Пры жаданні можна выкарыстоўваць нерафінаваны трысняговы цукар, напрыклад, какосавы цукар або цукар дэмерара. Я таксама выкарыстоўваю яго, каб дадаць нотку салодкасці лустачкам грушы, узмацняючы іх смак падчас выпечкі.
• Несалодкі какава-парашок – Гэта надае вашаму торту насычаны шакаладны смак.
• Выпечка парашок – Гэта дапамагае пірогу падняцца і набыць лёгкую, паветраную тэкстуру.
• Харчовая сода – Гэта працуе разам з разрыхляльнікам, каб ваш пірог добра падняўся і меў пяшчотную крошку.
• міндальнае малако – Гэта спрыяе захаванню вадкасці ў пірагу, гарантуючы, што ён застанецца вільготным. Падыдзе любое расліннае малако, напрыклад, аўсянае, соевае або какосавае.
• Грэчаскі ёгурт без малочных прадуктаў – Гэты інгрэдыент надае вільгаці і насычанасці торту, спрыяючы яго пяшчотнай тэкстуры. Я выкарыстоўваю какосавы ёгурт без малочных прадуктаў, але калі вы ясьце малочныя прадукты, звычайны грэчаскі ёгурт — выдатная замена.
• Кіпячоная вада – Гэта дапаможа стварыць ідэальную кансістэнцыю цеста. Гэта павінна быць вада, якую спачатку пракіпяцілі, а потым далі ёй астыць на працягу 1-2 хвілін. Каб атрымаць больш насычаны шакаладны смак з лёгкім адценнем кавы, можна замяніць палову кіпячонай вады цёплым эспрэса.
• Лёгкі аліўкавы алей – Гэта дадае вільгаці і насычанасці пірагу, спрыяючы яго пяшчотнай мякішы. Любы алей з нізкім утрыманнем прысмаку, напрыклад, рапсавы, таксама з'яўляецца добрай альтэрнатывай.
• Экстракт ванілі – Гэта ўзмацняе агульны смак торта, дадаючы яму цёплы і прывабны водар.
• Грэцкія арэхі – Іх выкарыстоўваюць у якасці начыння, надаючы прыемны хрумсткі і арэхавы смак. Вы можаце замяніць іх здробненымі арэхамі пекан, фундуком або зусім не дадаваць, калі не любіце арэхі.
• Цёмны шакалад – Гэта дадае кавалачкі насычанага растопленага шакаладу на верх вашага торта. Вы можаце выкарыстоўваць плітку цёмнага шакаладу з утрыманнем 50%, 70% ці нават 85% у залежнасці ад пераважнай ступені салодкасці.

Як прыгатаваць шакаладна-грушавы торт

Гэты рэцэпт нечакана просты ў падрыхтоўцы. Вось як гэта зрабіць, усяго ў некалькіх фотаздымках.

Нарэжце грушы невялікімі кавалачкамі.

Грэцкія арэхі і пліткі цёмнага шакаладу нарэжце дробнымі кавалачкамі.

Абваляйце грушы ў сумесі мукі і цукру.

Змяшайце інгрэдыенты для цеста ў вялікай місцы.

Перакладзеце цеста ў раз'ёмную форму, дадайце нарэзаныя грушы, здробненыя грэцкія арэхі і шакалад.

Выпякайце пірог 55-65 хвілін на сярэдняй паліцы духоўкі пры тэмпературы 180°C (350°F).

Парады па выпечцы ад Карын

Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі па прыгатаванні ідэальнага грушавага пірага.

• Узмацніце шакаладны смак – Каб узмацніць шакаладны смак вашага торта, заменіце частку кіпячонай вады цёплым эспрэса. Гэта таксама надасць яму далікатны кававы смак, які выдатна спалучаецца як з шакаладам, так і з грушамі.
• Грушавы выбар – Выбірайце цвёрдыя грушы, такія як Beurré Bosc, якія не занадта саспелыя. Гэта дапаможа ім прыгожа захаваць сваю форму і тэкстуру падчас выпякання на пірагу.
• Няма мокрага торта – Калі вы выкарыстоўваеце кансерваваныя лустачкі груш, вельмі важна старанна працадзіць іх, а затым старанна прамакнуць іх насуха паміж двума тоўстымі лістамі ўбіральнай паперы. Лішні сок зробіць цеста для пірага занадта вільготным, што прывядзе да шчыльнага і клейкага мякішу.
• Наладзьце начынне – Не саромейцеся выкарыстоўваць іншыя арэхі для начыння. Замест грэцкіх арэхаў можна выкарыстоўваць пекан, фундук або нават падсмажаны какосавы арэх, каб стварыць розныя тэкстуры і смакавыя профілі вашага торта.
• Прадухіленне апускання груш – Важна абваляць лустачкі груш у невялікай колькасці мукі з цукрам. Гэта лёгкае пакрыццё дапамагае ім прыліпаць да верху цеста і не дае ім апусціцца на дно падчас выпечкі.
• Пазбягайце празмернага падрумяньвання – Калі вы заўважылі, што верх пірага занадта хутка падрумяньваецца падчас выпечкі, прыкладна праз 30 хвілін няшчыльна накрыйце раз'ёмную форму фальгой. Гэта прадухіліць прыгаранне і дазволіць пірагу дапячыся.
• Уважліва правярайце гатоўнасць – Устаўляючы доўгую зубачыстку ў цэнтр торта, сачыце за тым, каб на ёй не засталося толькі некалькі вільготных крошак. Будзьце асцярожныя, каб не пераблытаць растоплены шакалад, які прыліп да зубачысткі, з невыпечаным цестам для торта.
• Халодна цярпліва – Пасля выпечкі дайце пірогу астыць у форме на працягу 10 хвілін. Затым правядзіце нажом па краях, перш чым акуратна дастаць з раз'ёмнай формы. Перакладзеце яго на краты і дайце астыць не менш за 1 гадзіну перад нарэзкай. Гэта дазволіць пірогу цалкам застыць і прадухіліць яго рассыпанне.

Больш рэцэптаў шакаладнага торта

Лёгкі шакаладны торт

Шакаладны торт без выпечкі

Шакаладны торт без яек

Шакаладны торт "Вар'ят"