Гэта Шакаладны торт з фінікамі гэта рэцэпт здаровага дэсерту, прыгатаванага без яек, рафінаванага цукру і малочных прадуктаў, але з насычаным шакаладным густам і вільготнай і пышнай крошкай.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Шакаладны торт з фінікамі
Гэта Шакаладны торт з фінікамі гэта рэцэпт здаровага дэсерту, прыгатаванага без яек, рафінаванага цукру і малочных прадуктаў, але з насычаным шакаладным густам і вільготнай і пышнай крошкай.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 16 лустачкі
калорыі: 266.4 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубкі Тэрміны Medjool - без костачак, эквівалентна 10.5 унцыям (300 г) або 17 фінікам Меджул (заўвага 1)
- 1 кубак Кіпячоная вада - цёплы (заўвага 2)
- 1 кубак міндальнае малако - цёплы (заўвага 3)
- ⅓ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 4)
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- 2 ¼ кубкі Універсальная мука - (заўвага 5)
- ½ кубак Несалодкі какава-парашок
- ½ кубак Какосавы цукар - (заўвага 6) Па жаданні — рэкамендуецца для больш салодкага торта
- 1 чайная лыжка Харчовая сода
- 1 чайная лыжка Выпечка парашок
Фінікавая глазура
- ½ кубак міндальнае малако
- 8 Тэрміны Medjool - рабы
- 3 лыжкі мiндальны алей - (заўвага 7)
- ¾ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы - (заўвага 8)
- 1 сталовая лыжка Несалодкі какава-парашок
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце квадратную форму для выпечкі памерам 9 см злёгку змазанай алеем пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
- Выдаліце костачкі з фінікаў, калі яны не маюць костачак. Пасля выдалення костачак адмерайце або ўзважце іх. Выкіньце костачку. Змесціце фінікі без костачак у вялікую шкляную міску.
- У рондаль дадайце ваду і міндальнае малако, накрыйце вечкам, разагрэйце на сярэднім агні і давядзіце да кіпення.
- Зніміце з агню і адразу ж заліце цёплай вадкасцю фінікі без костачак, накрыйце міску вялікай талеркай. Адстаўце на 10 хвілін.
- Тым часам у вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: муку, какава-парашок, какосавы цукар, харчовую соду і разрыхляльнік да аднастайнасці. Адстаўце ў бок.
- Вярніце міску з фінікамі і ледзь цёплай вадкасцю. Выліце ўсё ў хуткасны блендер і ўзбівайце на высокай хуткасці да аднароднай масы.
- Выліце цёплую сумесь фінікаў у міску з сухімі інгрэдыентамі, дадайце алей і ванільны экстракт.
- Выкарыстоўвайце гумовы шпатель, каб акуратна змяшаць і злучыць усё разам да аднароднай масы.
- Выліце цеста для кекса ў падрыхтаваную форму.
- Выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі 40-45 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не выйдзе з-пад вечка з невялікай колькасцю крошак, што азначае, што пірог прапечаны, але ўсё яшчэ вільготны.
- Дайце торту астыць 10 хвілін у форме пры пакаёвай тэмпературы, затым на рашотцы для астуджэння 3 гадзіны перад тым, як пакрываць глазурай.
глазуру
- У рондаль дадайце шакаладную стружку, міндальнае масла, міндальнае малако і фінікі без костачак.
- Давядзіце да сярэдняга агню і памешвайце, пакуль шакаладная крошка не расплавіцца. Фінікі не растворацца, але цёплая сумесь размякчыць іх, і менавіта для гэтага мы дадаем іх у патэльню. Расплаўленне займае некалькі хвілін.
- Зняць з агню, пераліць у кухонны камбайн, дадаць какава-парашок і ўзбіць на высокай хуткасці.
- Спыняйце кухонны камбайн некалькі разоў, саскрабці змесціва міскі гумовай лапаткай і паўтарайце, пакуль большая частка фінікаў не змяшаецца і не ператворыцца ў гладкую глазуру — у вас заўсёды будуць дробныя кавалачкі фінікаў, і гэта нармальна.
- Выкласці на астылы пірог.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Я не спрабавала рабіць гэты пірог з іншымі гатункамі фінікаў. Магчыма, атрымаецца, але смак, тэкстура і саладосць будуць крыху іншымі. Можна ўзважыць фінікі без костачак, злёгку пакласці іх у мерныя шкляначкі або палічыць — для гэтага цеста выкарыстоўваецца 17 фінікаў Меджул.
Звярніце ўвагу 2Закіпяціце ваду і адстаўце яе астываць на 5 хвілін.
Звярніце ўвагу 3Для гэтага рэцэпту падыдзе любое малако, напрыклад, соевае, какосавае або аўсянае.
Звярніце ўвагу 4Або любы алей з нізкім утрыманнем смаку, напрыклад, растоплены рафінаваны какосавы алей або рапсавы алей.
Звярніце ўвагу 5Можна таксама выкарыстоўваць муку з суцэльнай пшаніцы або белую муку з полбы. Пірог не падыходзіць з міндальнай або аўсянай мукой. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
Звярніце ўвагу 6Калі вы не хочаце салодкага торта, можна выкарыстоўваць любы цукровы пясок, напрыклад, карычневы цукар, цукар-пясок або скіпі.
Звярніце ўвагу 7Або любое арэхавае масла, якое вы любіце, напрыклад, арахісавае масла, масла кешью або масла з насення сланечніка.
Звярніце ўвагу 8Выкарыстоўвайце любы від шакаладнай крошкі, які вам падабаецца; паўсалодкая шакаладная крошка надае глазуры шмат салодкасці. Мне падабаецца шакаладная крошка з 70% цукру або 85% для глазуры з нізкім утрыманнем цукру.
захоўваннеЗахоўвайце торт у герметычнай скрынцы ў халадзільніку да 4 дзён.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1лустачка (з глазурай) | калорыі: 266.4кілакалорый | Вугляводы: 44.3g | бялок: 4.3g | тлушч: 9.7g | Насычаных тлушчаў: 3.5g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.1g | Монаненасычаныя тлушчы: 4.6g | натрый: 145.8mg | калій: 320.2mg | Валакно: 4g | цукар: 23.6g | Вітамін А: 39.3IU | Вітамін B12: 0.02Pg | Вітамін C: 0.04mg | кальцый: 101.8mg | жалеза: 1.7mg | Магній: 44.3mg | Фосфар: 88.4mg | цынку: 0.8mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.
- Тэрміны Medjool – Гэта ключавы інгрэдыент пірага, які забяспечвае натуральную салодкасць, вільгаць і цудоўную жавальную тэкстуру. Вы таксама можаце палічыць іх для аднастайнасці вымярэння.
- Кіпячоная вада – Гэта дапамагае размякчыць фінікі, дазваляючы ім змяшацца ў аднародную пасту для цеста для торта.
- міндальнае малако – Гэта дадае вадкасць у цеста, спрыяючы вільготнасці і кансістэнцыі пірага. Соевае малако, какосавае малако або аўсянае малако таксама добра падыдуць.
- Лёгкі аліўкавы алей – Гэта спрыяе пяшчотнай мякішы пірага і агульнай вільготнасці. Таксама падыдзе любы алей з нізкім утрыманнем прысмаку, напрыклад, растоплены рафінаваны какосавы алей або рапсавы алей.
- Экстракт ванілі – Каб надаць торту больш густу, ён выдатна спалучаецца з шакаладам і фінікамі.
- Універсальная мука – Гэта аснова цеста, якая надае яму мяккую і пышную тэкстуру. Таксама добрым варыянтам з'яўляецца мука з суцэльнай пшаніцы або белая мука з полбы. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Несалодкі какава-парашок – Гэта надае торту і глазуры насычаны шакаладны смак і цёмны колер.
- Харчовая сода – Гэты разрыхляльнік рэагуе з натуральнай кіслотнасцю фінікаў, каб дапамагчы пірагу падняцца.
- Выпечка парашок – Гэта таксама спрыяе пад'ёму пірага, надаючы яму лёгкую і паветраную тэкстуру.
- Какосавы цукар – Гэта дадатковы падсалодвальнік для торта, які дазваляе рэгуляваць узровень саладосці па сваім гусце. Падыдуць і іншыя віды цукру, напрыклад, карычневы цукар, або яго можна зусім не дадаваць.
- мiндальны алей – Гэта надае глазуры насычанасці і дапамагае стварыць гладкую, крэмавую тэкстуру. Выдатнымі альтэрнатывамі з'яўляюцца арахісавае масла, масла кешью або масла насення сланечніка.
- Цёмныя шакаладныя чыпсы – Яны растапляюцца ў глазуры, надаючы ёй насычаны шакаладны смак і смак. Можна выкарыстоўваць паўсалодкую шакаладную крошку або выбраць шакалад з 70% ці 85% утрыманнем шакаладу для менш салодкай глазуры.
Як прыгатаваць шакаладны торт з фінікамі
Дазвольце мне паказаць вам, як прыгатаваць гэты смачны торт, на некалькіх фотаздымках.
Нагрэйце малако і ваду на працягу 10 хвілін у рондалі, затым выліце туды фінікі без костачак і перакладзеце ўсё ў блендер.
Змяшайце сухія інгрэдыенты ў вялікай місцы, дадайце фінікавую сумесь і змяшайце да аднароднасці.
Выліце цеста ў форму для выпечкі і выпякайце 40-45 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F).
Дадайце інгрэдыенты для глазуры ў рондаль. Разагрэйце яе, дадайце какава-парашок і ўзбіце ў кухонным камбайне. Выкладзеце на торт.
Парады па выпечцы ад Карын
Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі па прыгатаванні ідэальнага шакаладнага торта для спаткання.
- Выберыце даты Меджула – Для дасягнення найлепшых вынікаў заўсёды выкарыстоўвайце фінікі Medjool. Іх густая, насычаная тэкстура і смак ідэальна падыходзяць як для торта, так і для глазуры.
- Дакладнае вымярэнне даты – Пасля выдалення костачак з фінікаў абавязкова дакладна адмерайце іх па вазе або злёгку ўтрамбоўвайце ў мерныя шкляначкі. Фінікі Меджул маюць аднолькавы памер, таму іх падлік таксама з'яўляецца надзейным метадам.
- Не перамешвайце – Пасля таго, як вы злучыце вадкія і сухія інгрэдыенты, змяшайце іх да аднароднай масы. Залішняе змешванне можа прывесці да больш жорсткай тэкстуры торта.
- Праверце гатоўнасць – Падчас выпякання ўстаўце ў цэнтр коржа зубачыстку. З яе павінна выйсці толькі некалькі вільготных крошак, гэта сведчыць аб тым, што корж прапечаны, але ўсё яшчэ цудоўна вільготны.
- Цалкам астудзіць – Дайце торту цалкам астыць на рашотцы не менш за 3 гадзіны, перш чым пакрываць яго глазурай. Калі пакрыць глазурай цёплы торт, яна растане і адразу ж сцячэ.
- Адрэгулюйце салодкасць глазуры – Калі вы аддаеце перавагу менш салодкай глазуры, выкарыстоўвайце шакаладную крошку з больш высокім працэнтам какава (напрыклад, 70% або 85% цёмнага шакаладу).
- Дадатковая глазура – Фінікавая глазура неверагодна смачная, але калі ў вас мала часу або вы аддаеце перавагу больш простаму торту, вы можаце зусім не дадаваць глазуру. Таксама можна выкарыстоўваць мой класічны варыянт. Шакаладная глазура без малочных прадуктаў рэцэпт.
This cake was a huge hit with both date-loving and non-date loving family! I followed the recipe almost as written – opting to follow a couple substitution suggestions (brown sugar over coconut sugar, grass-fed whole milk over almond milk). It was simple and delicicious!
That’s nice to hear, thank you for trying my recipes!
Made this cake today and it exceeded my expectations! Easy to make, the cake rose beautifully and had a lovely texture. The frosting was so good it was hard to keep from eating it. Thank you so much for sharing.
Гэта цудоўна! Дзякуй.
do you know calories, etc without frosting?
You will have to add the recipe in a macro calculator. I can’t recalculate the nutrition panel for each option sorry.
Omg I made it a couple days ago and it’s so delicious and moist I can’t keep my hands off of it! Love every bit(e) of it Made it in a powerXL air fryer and it was done in 30 minutes!
Вялікае вам дзякуй!
I am chronic substituter. I used onky half cup whole wheat flour, half cup sourdough discard, half cup peanut flour and the rest in oats, I also added a banana for sweetness and NO CHOCOLATE added to myFROSTING! i have to avoid all sugars. i die the dates with banana and coco powder a tad honey and vanilla and added butter to whip it better! I’ve been really struggling with my diet and health and this cake is our anniversary cake and IT. DELIVERED. from the cake to the frosting! even my hubby approves and he got his own sugar regular flour cake lol but thank you thank you for your recipes they’ve been such a huge help on my gut health repair journey!!
This was absolutely delicious! A huge hit in my house. I was seriously impressed by how much it rose. I cooked it in a tiny Our Place oven and it only needed about 20 mins so bear that in mind if you are using a similar oven.
Вялікае вам дзякуй!
Looks gourmet.
Спадзяюся, вы паспрабуеце!
Lovely cake could I freeze it?
Yes, freeze in airtight container or airtight zip bags for up to 1 month and thaw the day before at room temperature.
We are dairy free and uses no seed oils. What can I use instead of the butter? Will applesauce work?
The recipe doesn’t use seed oil or butter, it use olive oil. I haven’t tried the recipe with a oil swap, usually you can use same amount of unsweetened applesauce, or yogurt, but beware, this adds moisture and the cake won’t be as fluffy. It will be much more packed and dense.
Do you let the milk and water cool, or pour it right onto the dates and cover?
Дзякуй!
As mentioned in instruction 3 and 4, I pour the warm milk immediately on top of the dates and cover with a lid or plate, to avoid the liquid from evaporating.