Гэта Шакаладны торт з фінікамі гэта рэцэпт здаровага дэсерту, прыгатаванага без яек, рафінаванага цукру і малочных прадуктаў, але з насычаным шакаладным густам і вільготнай і пышнай крошкай.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Шакаладны торт з фінікамі
Гэта Шакаладны торт з фінікамі гэта рэцэпт здаровага дэсерту, прыгатаванага без яек, рафінаванага цукру і малочных прадуктаў, але з насычаным шакаладным густам і вільготнай і пышнай крошкай.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 16 лустачкі
калорыі: 266.4 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубкі Тэрміны Medjool - без костачак, эквівалентна 10.5 унцыям (300 г) або 17 фінікам Меджул (заўвага 1)
- 1 кубак Кіпячоная вада - цёплы (заўвага 2)
- 1 кубак міндальнае малако - цёплы (заўвага 3)
- ⅓ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 4)
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- 2 ¼ кубкі Універсальная мука - (заўвага 5)
- ½ кубак Несалодкі какава-парашок
- ½ кубак Какосавы цукар - (заўвага 6) Па жаданні — рэкамендуецца для больш салодкага торта
- 1 чайная лыжка Харчовая сода
- 1 чайная лыжка Выпечка парашок
Фінікавая глазура
- ½ кубак міндальнае малако
- 8 Тэрміны Medjool - рабы
- 3 лыжкі мiндальны алей - (заўвага 7)
- ¾ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы - (заўвага 8)
- 1 сталовая лыжка Несалодкі какава-парашок
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце квадратную форму для выпечкі памерам 9 см злёгку змазанай алеем пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
- Выдаліце костачкі з фінікаў, калі яны не маюць костачак. Пасля выдалення костачак адмерайце або ўзважце іх. Выкіньце костачку. Змесціце фінікі без костачак у вялікую шкляную міску.
- У рондаль дадайце ваду і міндальнае малако, накрыйце вечкам, разагрэйце на сярэднім агні і давядзіце да кіпення.
- Зніміце з агню і адразу ж заліце цёплай вадкасцю фінікі без костачак, накрыйце міску вялікай талеркай. Адстаўце на 10 хвілін.
- Тым часам у вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: муку, какава-парашок, какосавы цукар, харчовую соду і разрыхляльнік да аднастайнасці. Адстаўце ў бок.
- Вярніце міску з фінікамі і ледзь цёплай вадкасцю. Выліце ўсё ў хуткасны блендер і ўзбівайце на высокай хуткасці да аднароднай масы.
- Выліце цёплую сумесь фінікаў у міску з сухімі інгрэдыентамі, дадайце алей і ванільны экстракт.
- Выкарыстоўвайце гумовы шпатель, каб акуратна змяшаць і злучыць усё разам да аднароднай масы.
- Выліце цеста для кекса ў падрыхтаваную форму.
- Выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі 40-45 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не выйдзе з-пад вечка з невялікай колькасцю крошак, што азначае, што пірог прапечаны, але ўсё яшчэ вільготны.
- Дайце торту астыць 10 хвілін у форме пры пакаёвай тэмпературы, затым на рашотцы для астуджэння 3 гадзіны перад тым, як пакрываць глазурай.
глазуру
- У рондаль дадайце шакаладную стружку, міндальнае масла, міндальнае малако і фінікі без костачак.
- Давядзіце да сярэдняга агню і памешвайце, пакуль шакаладная крошка не расплавіцца. Фінікі не растворацца, але цёплая сумесь размякчыць іх, і менавіта для гэтага мы дадаем іх у патэльню. Расплаўленне займае некалькі хвілін.
- Зняць з агню, пераліць у кухонны камбайн, дадаць какава-парашок і ўзбіць на высокай хуткасці.
- Спыняйце кухонны камбайн некалькі разоў, саскрабці змесціва міскі гумовай лапаткай і паўтарайце, пакуль большая частка фінікаў не змяшаецца і не ператворыцца ў гладкую глазуру — у вас заўсёды будуць дробныя кавалачкі фінікаў, і гэта нармальна.
- Выкласці на астылы пірог.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Я не спрабавала рабіць гэты пірог з іншымі гатункамі фінікаў. Магчыма, атрымаецца, але смак, тэкстура і саладосць будуць крыху іншымі. Можна ўзважыць фінікі без костачак, злёгку пакласці іх у мерныя шкляначкі або палічыць — для гэтага цеста выкарыстоўваецца 17 фінікаў Меджул.
Звярніце ўвагу 2Закіпяціце ваду і адстаўце яе астываць на 5 хвілін.
Звярніце ўвагу 3Для гэтага рэцэпту падыдзе любое малако, напрыклад, соевае, какосавае або аўсянае.
Звярніце ўвагу 4Або любы алей з нізкім утрыманнем смаку, напрыклад, растоплены рафінаваны какосавы алей або рапсавы алей.
Звярніце ўвагу 5Можна таксама выкарыстоўваць муку з суцэльнай пшаніцы або белую муку з полбы. Пірог не падыходзіць з міндальнай або аўсянай мукой. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
Звярніце ўвагу 6Калі вы не хочаце салодкага торта, можна выкарыстоўваць любы цукровы пясок, напрыклад, карычневы цукар, цукар-пясок або скіпі.
Звярніце ўвагу 7Або любое арэхавае масла, якое вы любіце, напрыклад, арахісавае масла, масла кешью або масла з насення сланечніка.
Звярніце ўвагу 8Выкарыстоўвайце любы від шакаладнай крошкі, які вам падабаецца; паўсалодкая шакаладная крошка надае глазуры шмат салодкасці. Мне падабаецца шакаладная крошка з 70% цукру або 85% для глазуры з нізкім утрыманнем цукру.
захоўваннеЗахоўвайце торт у герметычнай скрынцы ў халадзільніку да 4 дзён.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1лустачка (з глазурай) | калорыі: 266.4кілакалорый | Вугляводы: 44.3g | бялок: 4.3g | тлушч: 9.7g | Насычаных тлушчаў: 3.5g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.1g | Монаненасычаныя тлушчы: 4.6g | натрый: 145.8mg | калій: 320.2mg | Валакно: 4g | цукар: 23.6g | Вітамін А: 39.3IU | Вітамін B12: 0.02Pg | Вітамін C: 0.04mg | кальцый: 101.8mg | жалеза: 1.7mg | Магній: 44.3mg | Фосфар: 88.4mg | цынку: 0.8mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.
- Тэрміны Medjool – Гэта ключавы інгрэдыент пірага, які забяспечвае натуральную салодкасць, вільгаць і цудоўную жавальную тэкстуру. Вы таксама можаце палічыць іх для аднастайнасці вымярэння.
- Кіпячоная вада – Гэта дапамагае размякчыць фінікі, дазваляючы ім змяшацца ў аднародную пасту для цеста для торта.
- міндальнае малако – Гэта дадае вадкасць у цеста, спрыяючы вільготнасці і кансістэнцыі пірага. Соевае малако, какосавае малако або аўсянае малако таксама добра падыдуць.
- Лёгкі аліўкавы алей – Гэта спрыяе пяшчотнай мякішы пірага і агульнай вільготнасці. Таксама падыдзе любы алей з нізкім утрыманнем прысмаку, напрыклад, растоплены рафінаваны какосавы алей або рапсавы алей.
- Экстракт ванілі – Каб надаць торту больш густу, ён выдатна спалучаецца з шакаладам і фінікамі.
- Універсальная мука – Гэта аснова цеста, якая надае яму мяккую і пышную тэкстуру. Таксама добрым варыянтам з'яўляецца мука з суцэльнай пшаніцы або белая мука з полбы. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Несалодкі какава-парашок – Гэта надае торту і глазуры насычаны шакаладны смак і цёмны колер.
- Харчовая сода – Гэты разрыхляльнік рэагуе з натуральнай кіслотнасцю фінікаў, каб дапамагчы пірагу падняцца.
- Выпечка парашок – Гэта таксама спрыяе пад'ёму пірага, надаючы яму лёгкую і паветраную тэкстуру.
- Какосавы цукар – Гэта дадатковы падсалодвальнік для торта, які дазваляе рэгуляваць узровень саладосці па сваім гусце. Падыдуць і іншыя віды цукру, напрыклад, карычневы цукар, або яго можна зусім не дадаваць.
- мiндальны алей – Гэта надае глазуры насычанасці і дапамагае стварыць гладкую, крэмавую тэкстуру. Выдатнымі альтэрнатывамі з'яўляюцца арахісавае масла, масла кешью або масла насення сланечніка.
- Цёмныя шакаладныя чыпсы – Яны растапляюцца ў глазуры, надаючы ёй насычаны шакаладны смак і смак. Можна выкарыстоўваць паўсалодкую шакаладную крошку або выбраць шакалад з 70% ці 85% утрыманнем шакаладу для менш салодкай глазуры.
Як прыгатаваць шакаладны торт з фінікамі
Дазвольце мне паказаць вам, як прыгатаваць гэты смачны торт, на некалькіх фотаздымках.
Нагрэйце малако і ваду на працягу 10 хвілін у рондалі, затым выліце туды фінікі без костачак і перакладзеце ўсё ў блендер.
Змяшайце сухія інгрэдыенты ў вялікай місцы, дадайце фінікавую сумесь і змяшайце да аднароднасці.
Выліце цеста ў форму для выпечкі і выпякайце 40-45 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F).
Дадайце інгрэдыенты для глазуры ў рондаль. Разагрэйце яе, дадайце какава-парашок і ўзбіце ў кухонным камбайне. Выкладзеце на торт.
Парады па выпечцы ад Карын
Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі па прыгатаванні ідэальнага шакаладнага торта для спаткання.
- Выберыце даты Меджула – Для дасягнення найлепшых вынікаў заўсёды выкарыстоўвайце фінікі Medjool. Іх густая, насычаная тэкстура і смак ідэальна падыходзяць як для торта, так і для глазуры.
- Дакладнае вымярэнне даты – Пасля выдалення костачак з фінікаў абавязкова дакладна адмерайце іх па вазе або злёгку ўтрамбоўвайце ў мерныя шкляначкі. Фінікі Меджул маюць аднолькавы памер, таму іх падлік таксама з'яўляецца надзейным метадам.
- Не перамешвайце – Пасля таго, як вы злучыце вадкія і сухія інгрэдыенты, змяшайце іх да аднароднай масы. Залішняе змешванне можа прывесці да больш жорсткай тэкстуры торта.
- Праверце гатоўнасць – Падчас выпякання ўстаўце ў цэнтр коржа зубачыстку. З яе павінна выйсці толькі некалькі вільготных крошак, гэта сведчыць аб тым, што корж прапечаны, але ўсё яшчэ цудоўна вільготны.
- Цалкам астудзіць – Дайце торту цалкам астыць на рашотцы не менш за 3 гадзіны, перш чым пакрываць яго глазурай. Калі пакрыць глазурай цёплы торт, яна растане і адразу ж сцячэ.
- Адрэгулюйце салодкасць глазуры – Калі вы аддаеце перавагу менш салодкай глазуры, выкарыстоўвайце шакаладную крошку з больш высокім працэнтам какава (напрыклад, 70% або 85% цёмнага шакаладу).
- Дадатковая глазура – Фінікавая глазура неверагодна смачная, але калі ў вас мала часу або вы аддаеце перавагу больш простаму торту, вы можаце зусім не дадаваць глазуру. Таксама можна выкарыстоўваць мой класічны варыянт. Шакаладная глазура без малочных прадуктаў рэцэпт.
The cake looks wonderful and the website is very good and informative.
Thank you so much for visiting my website! I look forward to read your review on one of the recipe you will bake from here!
Looks wonderful. Do you think I can substitute Almond flour fir regular flour?
No, unfortunately, if you do so the cake will never hold, it will stay soft. Almond flour has no starch and need a binder, can’t swap all-purpose flour for almond flour without changing a lots of other factors.
Hello, what if I don’t want to use oil. What can I substitute?
Дзякуй.
I haven’t tried an oil substitute, but I am confident you can swap oil for unsweetened apple sauce or plain yogurt – dairy free or not, in same amount. The cake won’t be as fluffy, when you remove oil or swap, cakes tend to be much more moist and dense.
Made this today. Delicious!! Although i’d reduce the sugar or omit next time. I used iranian dates which is sweeter than medjool ones m. Overall, cake is moist and soft. I used oat milk 🙂
Thanks for the lovely feedback! I listed the sugar as optional, because you are right, some dates type are sweeter, and some people enjoy the simple sweetness from the dates.
It’s delicious very nice and more moist Thank you
It’s so nice to hear! Thanks for baking here with me.
There’s a huge difference between 17 pitted medjool dates and 300g or even 1.5 cups (I used 300 grams as a scale is most accurate). Can you elaborate? Was this a typo.
Not at all, a Medjool dates average from 15 grams to 23 grams. So if you use 17 Medjool dates, it will vary from 255g and 391 grams which as an average comes to 323 grams. The recipe will work within this range, it doesn’t have to be exactly 300 grams, the more you have the sweeter and moister the cake be. I do provide cups and number of dates for US audience and people who don’t have a scale.
Lovely recipe and loved by everyone.
Дзякуй !
Lovely recipe tried it and everyone loved it.
That’s amazing to hear! Thank you for baking with me here.
This worked exactly as written, thanks! it was so simple to put together, and the texture so fluffy! We did add the coconut sugar and skipped the frosting
Thank you! I also like to add the sugar for a boost of sweetness.
I have to avoid eggs, refined sugar and gluten amongst other things and have tried so many online recipies from people that claim to have mastered cakes without these key ingredients…..they have not they are always lacking….. however YOU HAVE! I tried this recipie using self raising gluten free flour and it works a treat, the texture is like a fluffy normal cake and you’d never know it was missing the usual eggs, sugar etc. Thank you for sharing your yummy recipie!
I am so happy it worked with all-purpose GF flour! thanks for the lovely comment too, it brings me so much happiness! I look forward to hear your feedbacks on what you are baking next.
Прывітанне, Карын.
I’m always searching for recipes with no to little added processed sugars due to my cancer journey. I look forward to making this between my chemo sessions so I can have an occasional sweet treat.
I don’t know much about coconut sugar, and it’s effect on glucose levels, which I understand cancer loves. Therefore, I am wondering, could monk fruit sugar be used vs the listed altermative sugars to keep glucose/sugar in check?
Does this freeze well? If so, a timeframe in which it will be at the optimal texture/flavor. This way I can freeze individual pieces to occasionally enjoy a piece of chocolate cake.
ТІА,
Рут
The cake will work without any added sugar – you can skip the coconut sugar. I like allulose as a healthier swap to sugar. Unfortunately, pure monk fruit – which is probably not what you are referring too, will be way too sweet as a swap to sugar. Most brand actually sell Monk fruit erythritol blend – name like Swerve, Lakanto, these are 1:! swap to sugar and yes, thi swill work. Yo ucan freeze cake up to 1 month in airtight zip bags too. Enjoy.