Гэта Бананавы хлеб без яек — гэта просты рэцэпт бананавага хлеба з вільготным, салодкім смакам, як у звычайнага бананавага хлеба. Акрамя таго, гэты бананавы хлеб не ўтрымлівае глютен і цукар.
Я люблю бананавы хлеб. Менавіта такі хлеб я пяку часцей за ўсё. Паколькі я раблю яго на расліннай аснове для мужа, у мяне ёсць дзясяткі рэцэптаў бананавага хлеба без яек. Гэты рэцэпт — самы просты і базавы спосаб адмовіцца ад яек у класічным рэцэпце бананавага хлеба. Ён моцна натхнёны маім... рэцэпт веганскага бананавага хлеба, але яшчэ прасцей і пухнатей.
Асноўнае адрозненне заключаецца ў тым, што мы дадаем крыху больш мяккага карычневага цукру і выкарыстоўваем какосавае масла, што робіць тэкстуру яшчэ больш пышнай.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Бананавы хлеб без яек
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Бананавае пюрэ - Заўвага 1
- ½ кубак Мяккі карычневы цукар
- ⅓ кубак Расплаўлены какосавы алей - Заўвага 2
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- ½ чайная лыжка Соль
- 1 ½ кубак Універсальная мука - Заўвага 3
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
- 2 чайныя лыжкі Карыца
Неабавязковы
- ½ кубак Здробненыя грэцкія арэхі - або пекан
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу і форму алеем у спрэі або какосавым алеем. Адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы разамніце саспелыя бананы таўкачом для бульбы, відэльцам або насадкай-лапаткай вашага стацыянарнага міксера. Разамніце амаль да поўнага знікнення камячкоў, маса павінна быць вельмі вадкай, каб атрымаць ультравільготную кансістэнцыю. Адмерайце 1 шклянку + 1/2 шклянкі пюрэ з бананаў - калі застанецца больш, замарозьце на потым.
- Змяшайце алей, ванільны экстракт, карычневы цукар і соль з размятымі бананамі да аднароднай масы.
- У іншай місцы змяшайце муку, разрыхляльнік, харчовую соду і карыцу.
- Змяшайце сухія інгрэдыенты з вадкімі і змяшайце драўлянай лыжкай або сіліконавай лапаткай да аднароднай масы.
- Па жаданні дадайце здробненыя арэхі.
- Перакладзеце цеста ў падрыхтаваную форму для хлеба і выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі, пакуль шчотка, устаўленая ў цэнтр хлеба, не будзе выходзіць чыстай — прыкладна 50-55 хвілін. Праз 30 хвілін можна накрыць форму фальгой, каб бананавы хлеб не падрумяніўся занадта хутка.
- Астудзіце на рашотцы 2 гадзіны перад нарэзкай.
захоўванне
- Захоўваць пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён або да 5 дзён у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры. Можна замарозіць і размарозіць напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы.
нататкі
Абсталяванне
Харчаванне
Што такое бананавы хлеб без яек?
Бананавы хлеб без яек — гэта рэцэпт бананавага хлеба, які рыхтуецца без яек і ідэальна падыходзіць для людзей з алергіяй на яйкі. Акрамя таго, гэты рэцэпт не толькі не ўтрымлівае яек, але і малочных прадуктаў, гэта значыць, у цесце не выкарыстоўваецца ні масла, ні малако, і ён падыходзіць для аматараў расліннай ежы.
Інгрэдыенты і замены
Прыгатаваць бананавы хлеб без яек вельмі проста, і вам не спатрэбяцца ніякія заменнікі яек або ільняныя яйкі. Усё, што вам спатрэбіцца, гэта некалькі асноўных інгрэдыентаў, якія ёсць у кладоўцы:
- Спелыя бананы – Для гэтага рэцэпту бананавага хлеба вам спатрэбіцца каля 4 саспелых бананаў. Чым саспелейшыя бананы, тым саладзейшым будзе хлеб. Таму вы можаце рэгуляваць саладосць.
- Мяккі карычневы цукар або выкарыстоўвайце карычневы эрытрыт без цукру, каб паменшыць яго ўтрыманне. Белы цукар таксама падыходзіць.
- Расплаўлены какосавы алей або любы раслінны алей, які вам падабаецца, у тым ліку рапсавы алей або лёгкі аліўкавы алей.
- Экстракт ванілі – Для яшчэ большай колькасці смакаў.
- Універсальная мука – Або з мукі з суцэльнай пшаніцы. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Выпечка парашок і Харчовая сода – Гэта вельмі важна для пышнай тэкстуры.
- Карыца – Бананы і карыца — ідэальнае спалучэнне. Асабліва калі банан гарачы. Паспрабуйце мой Бананавы хлеб з карыцай калі вы не перакананыя.
- Здробненыя арэхі – напрыклад, здробненыя грэцкія арэхі або здробненыя пекан, альбо іх спалучэнне.
Як прыгатаваць бананавы хлеб без яек
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F), перш чым пачаць рэцэпт.
- У вялікую міску пакладзеце ачышчаныя бананы і разамніце іх відэльцам або таўкачом для бульбы да аднароднай бананавай пюрэ. Можна, калі будуць бачныя кавалачкі банана. Дадайце алей і ваніль і адстаўце міску ў бок.
- У іншай місцы змяшайце муку, мяккі карычневы цукар, соль, разрыхляльнік, харчовую соду і карыцу.
- Затым дадайце вадкія інгрэдыенты да сухіх і змяшайце іх сіліконавай лапаткай да аднароднай масы для бананавага хлеба. Пры жаданні дадайце здробненыя арэхі.
- Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу растопленым какосавым алеем і змажце кандытарскай пэндзлем або алейным спрэем.
- Выліце цеста для бананавага хлеба ў падрыхтаваную форму для выпечкі і раўнамерна размяркуйце яго па форме. Пры жаданні можна дадаць зверху дробку здробненых арэхаў або напалову саспелы банан, разрэзаны ўздоўж. Злёгку прыцісніце дададзеную ежу зверху цеста.
- Выпякайце бананавы хлеб на сярэдняй рашотцы духоўкі каля 40-45 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр хлеба, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце бананаваму хлебу астыць у форме на працягу 10 хвілін.
- Затым дастаньце бананавы хлеб з формы, выкарыстоўваючы два кавалкі пергаментнай паперы, якія звісаюць з бакоў.
- Дайце хлебу астыць на працягу 2-3 гадзін, перш чым наразаць бананавы хлеб без яек, каб ён ідэальна застыў.
Парады прафесіяналаў для ідэальнага бананавага хлеба
Гэты хлеб даволі лёгка прыгатаваць, але ў мяне ёсць некалькі парад, як яго прыгатаваць
- Засцеліце трохі паперы з абодвух бакоў формы. Гэта дазволіць лягчэй даставаць выпечаны бананавы хлеб у канцы.
- Вы можаце гуляць з салодкасцю торта, выбіраючы бананы рознай спеласці. З больш саспелых бананаў хлеб атрымліваецца саладзейшым.
- Для эфекту "вау" вы можаце разрэзаць банан напалову і пакладзеце дзве часткі зверху на цеста для хлеба ў патэльні.
Абслугоўванне
Гэты бананавы хлеб без яек можна падаваць проста на сняданак або ў якасці перакусу з кубкам кавы, веганскага гарачага шакаладу або гарбаты. Або можна дадаць да кавалачка бананавага пірага некалькі цудоўных начынняў, напрыклад:
- Арахісавы алей
- мiндальны алей
- Дзіцячае варэнне
- Фінікавая карамель
- Шакаладная паста
Інструкцыя па захоўванні
Большасць рэцэптаў бананавага хлеба можна захоўваць у халадзільніку да 4-5 дзён, калі іх змясціць у герметычны кантэйнер або скрынку для торта. Але калі вы рыхтуеце бананавы хлеб без яек або малочных прадуктаў, яго таксама можна захоўваць у скрынцы для торта пры пакаёвай тэмпературы да 2 дзён.
Вы таксама можаце замарозіць бананавы хлеб, цэлы або нарэзаны. Акрамя таго, пераканайцеся, што вы загарнулі бананавы хлеб у поліэтыленавую плёнку або герметычны кантэйнер перад замарозкай. Гэта прадухіліць высыханне хлеба пасля размарожвання. Размарозьце бананавы хлеб пры пакаёвай тэмпературы за дзень да ўжывання.
Абмены на алергію
Ніжэй я пералічыў некалькі альтэрнатыўных інгрэдыентаў, якія вы можаце выбраць, каб зрабіць гэты рэцэпт прыдатным для алергікаў.
- Без дадання цукру – Вы можаце не дадаваць цукар у рэцэпт або падсаладзіць цеста натуральным грануляваным падсалодвальнікам без цукру, такім як алюлоза, ксіліт або эрытрыт. Гэта таксама зменшыць колькасць калорый і вугляводаў на порцыю.
- Без глютена – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Без арэхаў – Дадаваць здробненыя арэхі неабавязкова. Вы можаце іх не дадаваць або замяніць такой жа колькасцю шакаладнай крошкі, какосавай стружкі або насення сланечніка.
- Без какоса – Заменіце растоплены какосавы алей любым раслінным алеем, напрыклад, рапсавым або аліўкавым. Я рэкамендую выкарыстоўваць алей з лёгкім смакам і пазбягаць алею авакада, які надае бананавай паніроўцы моцны смак і зялёны колер.
Questions fréquemment posées
Ніжэй прыведзены адказы на вашы найбольш частыя пытанні пра гэты рэцэпт бананавага хлеба:
Так, класічны рэцэпт бананавага хлеба ўключае адно ці два яйкі, і часцей за ўсё ў яго склад уваходзяць малочныя прадукты, такія як растопленае масла.
Для бананавага хлеба ніколі не бывае занадта спелых бананаў.
Насамрэч, чым цямнейшая скурка банана, тым лепшым будзе бананавы хлеб. Нават карычневыя, мяккія бананы ідэальна падыдуць для гэтага.
З іншага боку, вы таксама можаце выкарыстоўваць жоўтыя бананы ў рэцэптах бананавага хлеба.
Каб прыгатаваць смачны бананавы хлеб, неабавязкова выкарыстоўваць пераспелыя бананы.
Калі так, выкарыстоўвайце колькасць цукру, указаную ў рэцэпце, каб гарантаваць ідэальны салодкі хлеб.
Не змяншайце колькасць цукру з жоўтым бананам, інакш хлеб будзе не вельмі салодкім.
Так, можна не дадаваць цукар, асабліва калі выкарыстоўваецца пераспелыя бананы, бо з меншай колькасцю цукру ці зусім без яго смак будзе выдатным.
Вядома, не чакайце, што хлеб будзе такім жа салодкім, калі вы цалкам адмовіцеся ад цукру, але рэцэпт будзе вельмі добра пячонкай і без дадання цукру.
Так, у канцы можна дадаць да 1/2 шклянкі цёмнай шакаладнай крошкі ў цеста для бананавага хлеба. Каб атрымаць падрабязную інструкцыю, паспрабуйце маю Рэцэпт веганскага бананавага хлеба з шакаладнай крошкай.
Можна дадаць гэта да арэхаў або замяніць арэхі шакаладнай крошкай.
Так, вы можаце выкарыстоўваць сертыфікаваную універсальную сумесь мукі без глютена з даданнем ксантанавай камедзі і разрыхляльнік без глютена.
Больш рэцэптаў бананавага хлеба
У мяне ёсць запал да рэцэпты са спелых бананаў а ніжэй вы знойдзеце яшчэ больш смачных рэцэптаў бананавага хлеба без яек:
This is my go to banana bread recipe. I’ve made it dozens of times and it’s always a hit
Turned out perfectly! Moist, sweet and yummy 😉
Дзякуй!
Best banana bread recipe ever ❤️❤️❤️❤️❤️
Дзякуй!!
Thanks for sharing! Recipe was perfect! I reduced the time to 15 minutes at 350F in muffin size pan (12 large muffins) Very fluffy and just the right amount of sweet. I did not use walnuts since other family members do not like. I will absolutely use this again and again!
Дзякуй!!
I am trying to get rid of 2 bananas so I’m making a smaller batch. I’m able to convert everything else but do you know how long i should bake it for?
It depends on how much smaller you make it, but if you halve it, half the time and check with a skewer. If there are many crumbs, it’s not ready!
I love this banana bread recipe! We have food allergies to consider and i love this recipe! I just made another batch and left out the oil! Unfortunately I didn’t realize it until the breads were in the oven! I will let you know what happens!
It might still be fine 🙂
So good! I used vegetable oil, reduced the oil a bit and added a little soy milk.
Прыемныя карэкціроўкі!
I tried this due to not having eggs in the fridge. BEST BANANA BREAD EVER.
Oww thank you so much!!
Hi! Can I use chickpea flour for this recipe. Can I avoid adding sugar please? Thank you.
Можаш паспрабаваць мой бананавы хлеб з нутавай мукі it will work very well with your chickpea flour rather than adapting this recipe.
Thank you for the great recipe. I made them but put them in muffin tins and reduced the cooking time. They were delicious. I used coconut oil. I would recommend this recipe.