гэтыя Бананавыя мафіны без яек самыя пышныя, мяккія бананавыя мафіны, прыгатаваныя без яек і без рафінаванага цукру. Гэта выдатны рэцэпт бананавых мафінаў для тых, хто мае алергію на яйкі або прытрымліваецца веганскай дыеты.
Калі вы любіце рэцэпты бананавых мафінаў, у мяне іх так шмат для вас, напрыклад, мае... Бананавыя мафіны з 3 інгрэдыентаў, Бананавыя мафіны з аўсянай мукіабо Веганскія мафіны са шпінатамЯ хацела прыгатаваць яшчэ адну страву без яек, і гэтыя саспелыя бананы атрымліваюцца неверагодна смачнымі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Бананавыя мафіны без яек
Інгрэдыенты
- 1 кубак Бананавае пюрэ - Заўвага 1
- ⅓ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - Заўвага 2
- ⅓ кубак алей авакада - Заўвага 3
- ½ кубак міндальнае малако - Заўвага 4
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- ½ чайная лыжка Соль
- 2 кубкі Універсальная мука - Заўвага 5
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
Неабавязковы
- 1 чайная лыжка Карыца
- ½ кубак Здробненыя грэцкія арэхі - або пекан
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формочкамі. Злёгку вышмаруйце папяровыя формочки алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы разамніце саспелыя бананы таўкачом для бульбы, відэльцам або насадкай-лапаткай вашага стацыянарнага міксера. Разамніце амаль да поўнага знікнення камячкоў. Маса павінна быць вельмі вадкай, каб атрымаць ультравільготную кансістэнцыю. Адмерайце 1 шклянку + 1/3 шклянкі пюрэ з бананаў - калі застанецца больш, замарозьце на потым.
- Дадайце алей, міндальнае малако, ванільны экстракт, цукар і соль. Змяшайце лыжкай або насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера да аднароднай масы.
- У іншай місцы змяшайце муку, разрыхляльнік, харчовую соду і карыцу.
- Змяшайце сухія інгрэдыенты з вадкімі і змяшайце драўлянай лыжкай або сіліконавай лапаткай да аднароднай масы.
- Па жаданні дадайце здробненыя арэхі або шакаладную стружку.
- Перакладзеце цеста ў падрыхтаваныя формы для мафінаў.
- Выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі, пакуль шчотка, устаўленая ў цэнтр мафіна, не будзе выходзіць чыстай — прыкладна 30-40 хвілін.
- Астудзіце на рашотцы на працягу 1 гадзіны
захоўванне
- Захоўвайце мафіны пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён або да 5 дзён у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры. Іх таксама можна замарозіць у пакетах з зашпількай і размарозіць напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы.
нататкі
Харчаванне
Яны зручныя ў якасці дзіцячага ланч-бокса, перакусу ці нават хуткага сняданку на хаду. Акрамя таго, яны натуральным чынам:
- Вегетарыянскі
- Без малочных прадуктаў
- Без рафінаванага цукру
Інгрэдыенты і замены
Усё, што вам трэба, каб спячы смачныя вільготныя бананавыя мафіны без яек, — гэта простыя і карысныя інгрэдыенты, якія, напэўна, ёсць у вас дома прама зараз.
- Спелыя бананы – Чым цямнейшыя, тым лепш. Пераспелыя бананы лепш за ўсё выкарыстоўваць, бо вам спатрэбіцца менш цукру. Бананы з чорнымі плямамі натуральным чынам багатыя натуральным цукрам з фруктозы, таму гэта выдатны спосаб пазбегнуць цукру ў рэцэптах мафінаў.
- Какосавы цукар, карычневы цукар, белы цукар або рафінаваны трысняговы цукар без цукру. Падыдзе любы грануляваны падсалодвальнік, але вы можаце абысціся без цукру, калі вашы бананы чорныя. Рэцэпт працуе без дадання цукру.
- алей авакада – Гэта мой любімы алей для выпечкі. Ён змяшчае карысныя тлушчы і робіць пышныя і вільготныя крошкі для мафінаў. Вы можаце выкарыстоўваць любы іншы алей, які вам падабаецца.
- Малако на выбар – Мне падабаецца міндальнае або соевае малако, але вы можаце выкарыстоўваць сваё любімае расліннае малако.
- Выпечка парашок і Харчовая сода – каб надаць мафіну пышную тэкстуру.
- Экстракт ванілі – для смаку.
- Універсальная мука – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Карыца – для класічных восеньскіх густаў.
Як прыгатаваць бананавыя мафіны без яек
Калі вы не веган і не прызвычаіліся да такіх альтэрнатыў, выпякаць без яек можа быць страшна. Але не хвалюйцеся, мафіны без яек вельмі лёгка прыгатаваць. Вам нават не патрэбны заменнік яек ці якія-небудзь дарагія інгрэдыенты.
- Спачатку ачысціце і разамніце бананы, а затым адмерайце неабходную колькасць для рэцэпту. Для гэтага раскладзеце пюрэ па мерных шкляначках, падмятайце і захоўвайце патрэбную колькасць.
- Замарозьце рэшткі на ананасава-бананавы кактэйль пазней.
- Змяшайце бананавае пюрэ ў вялікай місцы з алеем авакада, ванільным экстрактам, какосавым цукрам і малаком.
- Выкарыстоўваючы насадку-лапатку або сіліконавую лыжку, змяшайце да аднастайнасці. Адстаўце ў бок.
- У іншай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: муку, разрыхляльнік, харчовую соду, карыцу і соль.
- Выліце сухія інгрэдыенты зверху вадкіх і змяшайце, пакуль усе добра не змяшаюцца.
- Дадайце здробненыя арэхі і шакаладную стружку або пакіньце цеста для бананавых мафінаў простым.
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Выкладзеце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формачкамі. Змажце папяровыя формачкі алеем у спрэі.
- Змесціце прыкладна 1/4 шклянкі цеста для мафінаў без яек у кожную кубак.
- Выпякайце мафіны на сярэдняй рашотцы 30-40 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр мафінаў, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце мафінам астыць на працягу 5 хвілін у форме для мафінаў.
- Затым перакладзеце іх на краты, каб яны цалкам астылі.
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя бананавыя мафіны без яек можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы, а калі ў вашым доме не занадта горача, то можна і на працягу 4 дзён у скрынцы для тортаУ адваротным выпадку пакладзеце іх у халадзільнік у герметычным кантэйнеры. Яны праслужаць пяць дзён.
Апошні варыянт — замарозіць бананавыя мафіны ў пакетах з зашпількай і захоўваць іх замарожанымі да аднаго месяца. Размарозьце іх пры пакаёвай тэмпературы за дзень да ўжывання.
Варыяцыі густу
Вы можаце выкарыстоўваць гэты просты рэцэпт мафінаў без яек, каб стварыць розныя смакі мафінаў. Ніжэй пералічаны некаторыя з найлепшых смакаў бананавых мафінаў:
- Бананавыя мафіны з шакаладнай крошкай без яек – У канцы дадайце ў цеста 1/2 шклянкі цёмнай шакаладнай крошкі.
- Мафіны з чарніцамі і бананам – Дадайце 1/2 шклянкі замарожаных чарніц у падрыхтаванае цеста.
- Арэшкі – Дадайце 1/2 шклянкі сухіх, смажаных і здробненых грэцкіх або пеканскіх арэхаў.
- Шакалад — паспрабуй мой веганскія шакаладна-бананавыя мафіны.
Абмены на алергію
Калі ў вас алергія на некаторыя інгрэдыенты ў гэтым рэцэпце, вы можаце змяніць яго, дадаўшы наступныя інгрэдыенты.
- Без глютена – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Без арэхаў – Выкарыстоўвайце расліннае малако без арэхаў, такое як аўсянае, соевае або какосавае малако.
- Без дадання цукру – Вы можаце прыгатаваць яго без дадання цукру, цалкам адмовіўшыся ад падсалодвальніка або выкарыстоўваючы натуральны падсалодвальнік без цукру, напрыклад, эрытрытол.
- Без алею – Я не спрабавала гэты рэцэпт без алею, і, здаецца, страва атрымаецца даволі густой, калі замяніць алей на ёгурт або яблычнае пюрэ. Таму я не рэкамендую мяняць алей.
Questions fréquemment posées
Ніжэй прыведзены мае адказы на вашы найбольш частыя пытанні па гэтым рэцэпце мафінаў.
Можна замяніць 1/2 шклянкі мукі чыстай цельнозерновой, але не ўсю муку, інакш мафіны будуць сухімі і шчыльнымі.
Так, вышмаруйце і засцеліце пергаментнай паперай форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў. Змажце алеем з авакада або алеем у спрэі для гатавання. Выпякайце крыху даўжэй, каля 40-50 хвілін, або пакуль верх не стане залаціста-карычневым, а палачка, устаўленая ў сярэдзіну бананавага хлеба, не будзе выходзіць чыстай.
Так, з гэтага рэцэпту атрымаецца 24 міні-кексы. Змажце дзве формы для міні-кексаў з 12 адтулінамі. Выпякайце кексы 15-20 хвілін або пакуль палачка, устаўленая ў сярэдзіну міні-кексаў, не будзе выходзіць чыстай.
Больш бананавых мафінаў без яек
Калі вам спадабаўся гэты рэцэпт, вам спадабаюцца і іншыя рэцэпты бананавых мафінаў без яек:
Каб прыгатаваць іх без малочных прадуктаў, ці можна выкарыстоўваць ваду замест малака? Я рабіла бліны без яек і малака, і яны атрымаліся вельмі смачнымі.
Усе мае рэцэпты без малочных прадуктаў, я заўсёды выкарыстоўваю міндальнае малако, соевае малако або аўсянае малако.
Вельмі спадабалася!
Дзякуй
Вельмі смачна! Я замяніла міндальнае малако на цэльнае і прыгатавала міні-мафіны, таму пякла іх толькі каля 15 хвілін. Яны вільготныя і не занадта салодкія, і добра трымаюцца разам, нягледзячы на тое, што ў іх няма яек! Яшчэ я дадала трохі цукру з карыцай у кожны мафін перад выпечкай, і атрымалася вельмі смачна.
Гэта спрацавала дакладна так, як напісана, дзякуй!
Ого, я ў захапленні ад вашых рэцэптаў, такія хуткія, простыя і бездакорныя, думаю, мне больш не трэба будзе шукаць рэцэпты ў Google...
Вялікае вам дзякуй!
Ці можна выкарыстоўваць аўсяную муку?
Я яшчэ не спрабаваў, не саромейцеся эксперыментаваць!
У майго 20-месячнага дзіцяці алергія на ўсё, і я паспрабавала гэты рэцэпт з аўсянай мукой, і атрымалася вельмі смачна, і мой сын з'еў яго з вялікім задавальненнем. Цяпер ён так радуецца кожны раз, калі я падаю яму гэта на сняданак. Калі ён упершыню адкусіў кавалачак, ён сказаў: "Ммм-ням!" Маё сэрца растапіла, калі я ўбачыла, як ён атрымлівае асалоду ад таго, што можа з'есці, не выклікаючы рэакцыі арганізма. Вялікі дзякуй за гэты рэцэпт!
Вялікі дзякуй за такі цудоўны водгук. Я вельмі рада, што ваш сын можа атрымліваць асалоду ад смачнага мафіну, не адчуваючы пры гэтым дрэннага самаадчування.
Я толькі што прыгатавала гэтыя смачныя мафіны. Дзякуй за рэцэпт.
Гэтыя мафіны такія пышныя і смачныя! Гэта першы рэцэпт мафінаў, які я прыгатавала з вашага сайта, і я вельмі расчаравалася. Павага і ўдзячнасць, Карын, за ўсё, што ты робіш.
Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт. Я выкарыстоўваю муку King Arthur без глютена, і атрымліваецца цудоўна. Ніхто не ведае, што яны без глютена. Яны такія смачныя! Я раблю гэта некалькі разоў на месяц, калі нашы бананы падрумяньваюцца.
Дзякуй!! Я рада чуць, што гэтая мука без глютена працуе!
Вялікі дзякуй за добрыя словы!!
Зрабіла іх сёння, дадала цёртае яблык і карыцу. Я іх люблю, бо яны не занадта салодкія. Ідэальна падыходзяць для маёй унучкі.
Ужо трэці раз гатую па гэтым рэцэпце, і цяпер ён мой любімы! Учора ўвечары я замяніла белую муку на суцэльную, і яны ўсё роўна атрымаліся смачнымі. Дзякуй за гэты рэцэпт!
Я толькі што прыгатавала іх, і яны неверагодна смачныя, лёгкія і пышныя. Я дадала грэцкія арэхі і трохі шакаладнай крошкі, а алей авакада замяніла какосавым, бо ў мяне алергія на авакада. Гэта будзе мая любімая страва, ням!