гэтыя Бананавыя мафіны без яек самыя пышныя, мяккія бананавыя мафіны, прыгатаваныя без яек і без рафінаванага цукру. Гэта выдатны рэцэпт бананавых мафінаў для тых, хто мае алергію на яйкі або прытрымліваецца веганскай дыеты.
Калі вы любіце рэцэпты бананавых мафінаў, у мяне іх так шмат для вас, напрыклад, мае... Бананавыя мафіны з 3 інгрэдыентаў, Бананавыя мафіны з аўсянай мукіабо Веганскія мафіны са шпінатамЯ хацела прыгатаваць яшчэ адну страву без яек, і гэтыя саспелыя бананы атрымліваюцца неверагодна смачнымі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Бананавыя мафіны без яек
Інгрэдыенты
- 1 кубак Бананавае пюрэ - Заўвага 1
- ⅓ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - Заўвага 2
- ⅓ кубак алей авакада - Заўвага 3
- ½ кубак міндальнае малако - Заўвага 4
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- ½ чайная лыжка Соль
- 2 кубкі Універсальная мука - Заўвага 5
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
Неабавязковы
- 1 чайная лыжка Карыца
- ½ кубак Здробненыя грэцкія арэхі - або пекан
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формочкамі. Злёгку вышмаруйце папяровыя формочки алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы разамніце саспелыя бананы таўкачом для бульбы, відэльцам або насадкай-лапаткай вашага стацыянарнага міксера. Разамніце амаль да поўнага знікнення камячкоў. Маса павінна быць вельмі вадкай, каб атрымаць ультравільготную кансістэнцыю. Адмерайце 1 шклянку + 1/3 шклянкі пюрэ з бананаў - калі застанецца больш, замарозьце на потым.
- Дадайце алей, міндальнае малако, ванільны экстракт, цукар і соль. Змяшайце лыжкай або насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера да аднароднай масы.
- У іншай місцы змяшайце муку, разрыхляльнік, харчовую соду і карыцу.
- Змяшайце сухія інгрэдыенты з вадкімі і змяшайце драўлянай лыжкай або сіліконавай лапаткай да аднароднай масы.
- Па жаданні дадайце здробненыя арэхі або шакаладную стружку.
- Перакладзеце цеста ў падрыхтаваныя формы для мафінаў.
- Выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі, пакуль шчотка, устаўленая ў цэнтр мафіна, не будзе выходзіць чыстай — прыкладна 30-40 хвілін.
- Астудзіце на рашотцы на працягу 1 гадзіны
захоўванне
- Захоўвайце мафіны пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён або да 5 дзён у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры. Іх таксама можна замарозіць у пакетах з зашпількай і размарозіць напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы.
нататкі
Харчаванне
Яны зручныя ў якасці дзіцячага ланч-бокса, перакусу ці нават хуткага сняданку на хаду. Акрамя таго, яны натуральным чынам:
- Вегетарыянскі
- Без малочных прадуктаў
- Без рафінаванага цукру
Інгрэдыенты і замены
Усё, што вам трэба, каб спячы смачныя вільготныя бананавыя мафіны без яек, — гэта простыя і карысныя інгрэдыенты, якія, напэўна, ёсць у вас дома прама зараз.
- Спелыя бананы – Чым цямнейшыя, тым лепш. Пераспелыя бананы лепш за ўсё выкарыстоўваць, бо вам спатрэбіцца менш цукру. Бананы з чорнымі плямамі натуральным чынам багатыя натуральным цукрам з фруктозы, таму гэта выдатны спосаб пазбегнуць цукру ў рэцэптах мафінаў.
- Какосавы цукар, карычневы цукар, белы цукар або рафінаваны трысняговы цукар без цукру. Падыдзе любы грануляваны падсалодвальнік, але вы можаце абысціся без цукру, калі вашы бананы чорныя. Рэцэпт працуе без дадання цукру.
- алей авакада – Гэта мой любімы алей для выпечкі. Ён змяшчае карысныя тлушчы і робіць пышныя і вільготныя крошкі для мафінаў. Вы можаце выкарыстоўваць любы іншы алей, які вам падабаецца.
- Малако на выбар – Мне падабаецца міндальнае або соевае малако, але вы можаце выкарыстоўваць сваё любімае расліннае малако.
- Выпечка парашок і Харчовая сода – каб надаць мафіну пышную тэкстуру.
- Экстракт ванілі – для смаку.
- Універсальная мука – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Карыца – для класічных восеньскіх густаў.
Як прыгатаваць бананавыя мафіны без яек
Калі вы не веган і не прызвычаіліся да такіх альтэрнатыў, выпякаць без яек можа быць страшна. Але не хвалюйцеся, мафіны без яек вельмі лёгка прыгатаваць. Вам нават не патрэбны заменнік яек ці якія-небудзь дарагія інгрэдыенты.
- Спачатку ачысціце і разамніце бананы, а затым адмерайце неабходную колькасць для рэцэпту. Для гэтага раскладзеце пюрэ па мерных шкляначках, падмятайце і захоўвайце патрэбную колькасць.
- Замарозьце рэшткі на ананасава-бананавы кактэйль пазней.
- Змяшайце бананавае пюрэ ў вялікай місцы з алеем авакада, ванільным экстрактам, какосавым цукрам і малаком.
- Выкарыстоўваючы насадку-лапатку або сіліконавую лыжку, змяшайце да аднастайнасці. Адстаўце ў бок.
- У іншай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: муку, разрыхляльнік, харчовую соду, карыцу і соль.
- Выліце сухія інгрэдыенты зверху вадкіх і змяшайце, пакуль усе добра не змяшаюцца.
- Дадайце здробненыя арэхі і шакаладную стружку або пакіньце цеста для бананавых мафінаў простым.
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Выкладзеце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формачкамі. Змажце папяровыя формачкі алеем у спрэі.
- Змесціце прыкладна 1/4 шклянкі цеста для мафінаў без яек у кожную кубак.
- Выпякайце мафіны на сярэдняй рашотцы 30-40 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр мафінаў, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце мафінам астыць на працягу 5 хвілін у форме для мафінаў.
- Затым перакладзеце іх на краты, каб яны цалкам астылі.
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя бананавыя мафіны без яек можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы, а калі ў вашым доме не занадта горача, то можна і на працягу 4 дзён у скрынцы для тортаУ адваротным выпадку пакладзеце іх у халадзільнік у герметычным кантэйнеры. Яны праслужаць пяць дзён.
Апошні варыянт — замарозіць бананавыя мафіны ў пакетах з зашпількай і захоўваць іх замарожанымі да аднаго месяца. Размарозьце іх пры пакаёвай тэмпературы за дзень да ўжывання.
Варыяцыі густу
Вы можаце выкарыстоўваць гэты просты рэцэпт мафінаў без яек, каб стварыць розныя смакі мафінаў. Ніжэй пералічаны некаторыя з найлепшых смакаў бананавых мафінаў:
- Бананавыя мафіны з шакаладнай крошкай без яек – У канцы дадайце ў цеста 1/2 шклянкі цёмнай шакаладнай крошкі.
- Мафіны з чарніцамі і бананам – Дадайце 1/2 шклянкі замарожаных чарніц у падрыхтаванае цеста.
- Арэшкі – Дадайце 1/2 шклянкі сухіх, смажаных і здробненых грэцкіх або пеканскіх арэхаў.
- Шакалад — паспрабуй мой веганскія шакаладна-бананавыя мафіны.
Абмены на алергію
Калі ў вас алергія на некаторыя інгрэдыенты ў гэтым рэцэпце, вы можаце змяніць яго, дадаўшы наступныя інгрэдыенты.
- Без глютена – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Без арэхаў – Выкарыстоўвайце расліннае малако без арэхаў, такое як аўсянае, соевае або какосавае малако.
- Без дадання цукру – Вы можаце прыгатаваць яго без дадання цукру, цалкам адмовіўшыся ад падсалодвальніка або выкарыстоўваючы натуральны падсалодвальнік без цукру, напрыклад, эрытрытол.
- Без алею – Я не спрабавала гэты рэцэпт без алею, і, здаецца, страва атрымаецца даволі густой, калі замяніць алей на ёгурт або яблычнае пюрэ. Таму я не рэкамендую мяняць алей.
Questions fréquemment posées
Ніжэй прыведзены мае адказы на вашы найбольш частыя пытанні па гэтым рэцэпце мафінаў.
Можна замяніць 1/2 шклянкі мукі чыстай цельнозерновой, але не ўсю муку, інакш мафіны будуць сухімі і шчыльнымі.
Так, вышмаруйце і засцеліце пергаментнай паперай форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў. Змажце алеем з авакада або алеем у спрэі для гатавання. Выпякайце крыху даўжэй, каля 40-50 хвілін, або пакуль верх не стане залаціста-карычневым, а палачка, устаўленая ў сярэдзіну бананавага хлеба, не будзе выходзіць чыстай.
Так, з гэтага рэцэпту атрымаецца 24 міні-кексы. Змажце дзве формы для міні-кексаў з 12 адтулінамі. Выпякайце кексы 15-20 хвілін або пакуль палачка, устаўленая ў сярэдзіну міні-кексаў, не будзе выходзіць чыстай.
Больш бананавых мафінаў без яек
Калі вам спадабаўся гэты рэцэпт, вам спадабаюцца і іншыя рэцэпты бананавых мафінаў без яек:
These were great! Easy to put together and my kids love them!
I think there has been an oversight in the directions, though… They definitely do not need 30-40 minutes in the oven. Mine were perfectly done in 15.
This recipe was great! Was so simple and the muffins taste great. I needed egg and dairy free for my daughter and I’m really happy with how tasty and fluffy they turned out.
I used olive oil , almond milk and regular all purpose flour.
Made with a gluten free all purpose flour and some unflavoured protein powder. Turned out delicious!! Thank you for the recipe b
Tastes great, especially with walnuts!
I made these and they came out nice, I added some fresh blueberries to half of the batch and used brown sugar as I didn’t have any castor sugar. I used a hand mixer which helped the consistency so much better. I also added cinnamon. I would add more spice and more blueberries next time 🙂 possibly even sultanas or walnuts. It’s been 12 hrs and there’s only 4 left haha
Can I omit the oil and need the same amount of banana paste to replace it?Use the water to substitute the milk? Thank you.
That’s lots of changes that will obviously change the texture of the muffins. They may be packed and dense with more banana and no oil. The water won’t help ever, plant-based milk hold the batter together very well too.