Гэта лёгка Рэцэпт веганскага кето-хлеба гэта просты і смачны бохан хлеба, прыгатаваны без дрожджаў і хлебапечкі! Акрамя таго, гэта рэцэпт кето-хлеба з нізкім утрыманнем вугляводаў, які змяшчае толькі 2.2 грам чыстых вугляводаў за кавалачак!
Я шмат гадоў прытрымліваюся кето-дыеты, і выпякаць веганскі хлеб для майго мужа-вегана — гэта мая запал, як і мая... Аўсяны хлеб, Веганскі хлеб без глютенаабо Аладка з 2 інгрэдыентаўА калі я спяшаюся, я раблю сваё Хлеб з 2 інгрэдыентаў.
Магчыма, вы спрабавалі некаторыя з маіх кето-хлебаў Салодкі як мёд, але, як вы ведаеце, ім часцей за ўсё патрэбныя яйкі.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскі кето-хлеб
Гэты веганскі кето-хлеб — просты рэцэпт безглютенавай булачкі з пажыўнымі насеннем і арэхамі, цалкам адпавядае кето-дыеце і змяшчае ўсяго 2.2 грама чыстых вугляводаў на лустачку.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 16 лустачкі
калорыі: 117 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 кубак Міндальная мука
- 1 кубак Гарбузовая мука - глядзіце заўвагу, каб зрабіць свой уласны
- ½ кубак Какосавая мука
- ⅓ кубак молатая лупіна псіліума
- ¼ кубак Чыя Сямёна
- 1 сталовая лыжка Выпечка парашок
- 1 чайная лыжка Соль
Вадкія інгрэдыенты
- 2 лыжкі Алей вінаградных костачак - або аліўкавы алей, міндальны алей
- 1 чайная лыжка Яблычны воцат - або цытрынавы сок
- 2 кубкі вада - цёплая 40°C (105°F), падумайце пра гарачую тэмпературу ванны
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F), пажадана ў рэжыме вентылятара.
- Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем, каб хлеб не прыліп да формы. Адстаўце ў бок.
- Уважліва адмерайце ўсе сухія інгрэдыенты і ўзважце іх для дакладнасці, бо мука мае высокае ўтрыманне клятчаткі, і калі яе не дадаваць, хлеб атрымаецца вільготным.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты разам. Не павінна спатрэбіцца больш за 30 секунд.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты, пераканайцеся, што вада ледзь цёплая. Калі яна занадта халодная, мука не актывуецца так добра і хутка. Тэмпература вады павінна быць каля 40°C/105°F.
- Спачатку змяшайце цеста лапаткай, а затым вымесіце яго рукамі каля 1-2 хвілін пакуль не збярэцца ў шар. Цеста трохі ліпкае, што нармальна, але вы павінны лёгка сфармаваць шар. Калі цеста ліпне да рук пасля 2 хвілін замешваючы цеста, гэта азначае, што вам патрэбна больш шалупіны. Адкарэктуйце колькасць, пасыпаючы больш шалупіны па 1 чайнай лыжцы за раз, зноў замесіце 1 хвілінуМожна таксама злёгку вышмараваць (або намачыць) рукі алеем, каб цеста не прыліпала да пальцаў.
- Сфармуйце прыгожую круглую цыліндрычную форму, не прыціскайце верх, інакш хлеб будзе вельмі шчыльным. Хлеб не падымецца і не пашырыцца, таму надайце яму патрэбную форму пасля вымання з духоўкі.
- Намочыце рукі вадой і памасіруйце верхнюю частку хлеба, каб згладзіць любыя расколіны.
- Пасыпце зверху хлеба гарбузовымі семкамі і злёгку прыцісніце, каб яны прыліплі да верху хлеба.
- Выпякаць 50 хвілін, дадаўшы кавалак фальгі зверху формы для выпечкі праз 30 хвілін, каб хлеб ідэальна прапекся ўнутры, а верх не падгарэў.
- Праз 50 хвілін устаўце шпажку ў сярэдзіну хлеба. Калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, значыць, ён гатовы. У адваротным выпадку працягвайце выпякаць яшчэ 10 хвілін, максімум 70 хвілін. Правярайце выпечку кожныя 10 хвілін пасля 50 хвілін.
- Астудзіць на рашотцы на працягу 3 гадзін перад нарэзкай.
Як харчавацца?
- Гэта шчыльны нямецкі цельнозерновой хлеб, падобны на хлеб, ён можа быць трохі вільготным у цэнтры, і некаторыя людзі могуць аддаць перавагу падсмажыць кожны лустачку перад ужываннем.
- Выкарыстоўвайце як хлеб для сэндвічаў або тост на сняданак з вашым любімым намазкай, напрыклад, з арахісавага масла і малінавага варэння з насення чыа.
захоўванне
- Захоўвайце хлеб у кладоўцы да 1 тыдня, загарніце яго ў чысты кухонны ручнік і нарэжце па меры неабходнасці, каб бохан заставаўся свежым.
- Замарозьце нарэзаныя лустачкі ў герметычнай скрынцы або пакетах з зашпількай-маланкай. Размарозьце ў тостары або пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2 гадзін, затым падсмажце.
нататкі
Як зрабіць гарбузовую муку?
Дадайце 3 шклянкі гарбузовага насення ў блендер і ўзбівайце на высокай хуткасці 1 хвіліну. Спыніце, пакуль яно не ператварылася ў масла. У вас павінна атрымацца дробная гарбузовая мука, а не буйная. Захоўвайце рэшткі мукі ў шкляным слоіку 2 месяцы.
Варыянт без арэхаў
Заменіце міндальную муку безглютенавай аўсянай мукой у такой жа колькасці, але майце на ўвазе, што такі хлеб больш не будзе падыходзіць для кето-дыеты.
Абсталяванне
Харчаванне
Абслугоўванне: 1частка | калорыі: 117кілакалорый | Вугляводы: 4.3g | бялок: 3.9g | тлушч: 7.8g | Валакно: 2.1g | цукар: 0.4g | жалеза: 6mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Таму працягвайце чытаць, каб праверыць інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтага простага рэцэпту кето-хлеба без дрожджаў і глютена.
- Міндальная мука – для найлепшага выніку выкарыстоўвайце дробную бланшыраваную міндальную муку. Замест гэтага можна выкарыстоўваць муку з кунжуту або сланечніка.
- Гарбузовая мука – Таксама вядома як мука з гарбузовага насення. Калі вы не можаце знайсці яе ў мясцовым супермаркеце, вы можаце замовіць яе ў Інтэрнэце або проста прыгатаваць дома. Дадайце 3 шклянкі гарбузовага насення ў блендер і здрабніце да атрымання парашка. Не перашчыруйце, інакш яно ператворыцца ў гарбузовае масла.
- Какосавая мука – Гэтую муку немагчыма замяніць іншай.
- молатая лупіна псіліума – У ім утрымліваецца ў асноўным натуральная клятчатка. Гэта найважнейшы інгрэдыент у гэтым рэцэпце, які ўтрымлівае цеста нізкавугляводнай безглютенавай мукі. Не прапускайце і не замяняйце яе.
- Чыя Сямёна – чорныя або белыя цэлыя насенне чыа.
- Яблычны воцат –Вы можаце выкарыстоўваць любую кіслату, напрыклад, цытрынавы сок або воцат, на ваш выбар. Гэта дапаможа актываваць разрыхляльнік, бо рэцэпт не ўтрымлівае глютен.
- Выпечка парашок – каб хлеб трохі падняўся.
Як прыгатаваць веганскі кето-хлеб
Гэты рэцэпт веганскага хлеба без глютена — смачны і сытны рэцэпт нізкавугляводнага хлеба, прыгатаваны толькі з выкарыстаннем пажыўнай нізкавугляводнай мукі. Гэта смачны, шчыльны хлеб, падобны да нямецкага цельнозернового хлеба.
- Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F), выбраўшы рэжым выпечкі з вентылятарам, калі ён даступны. Засцеліце форму для выпечкі памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай, злёгку вышмараваўшы паперу алеем, каб хлеб не прыліпаў. Адстаўце ў бок.
- Уважліва вымярайце ўсе сухія інгрэдыенты, для большай дакладнасці ўзважваючы іх, асабліва таму, што мука багатая клятчаткай, і недакладнасці могуць прывесці да занадта вільготнага хлеба.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты, гэты працэс не павінен перавышаць 30 секунд.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты ў міску, пераканаўшыся, што вада ледзь цёплая для аптымальнай актывацыі мукі. Імкніцеся да тэмпературы, падобнай да цёплай ванны, прыкладна 40°C/105°F. Пачніце памешваць лапаткай, затым мясіце цеста рукамі на працягу 1-2 хвілін, пакуль яно не ўтворыць цэльны шар. Цеста можа быць злёгку ліпкім, што нармальна. Калі цеста занадта моцна прыліпае праз 2 хвіліны, паступова дадавайце больш шалупіны, па адной чайнай лыжцы. Акрамя таго, можна злёгку змазваць алеем або намачыць рукі, каб прадухіліць прыліпанне.
- Сфармуйце з цеста круглы цыліндр, не прыплюшчваючы верх, бо хлеб не падымаецца і не пашыраецца падчас выпечкі. Надайце хлебу патрэбную канчатковую форму.
- Змочыце рукі вадой і памасіруйце верхнюю частку хлеба, каб згладзіць любыя расколіны. Пасыпце гарбузовымі насеннем паверхню хлеба, акуратна прыціскаючы іх, каб яны прыліплі.
- Выпякайце 50 хвілін, накрыўшы форму для выпечкі фальгой праз 30 хвілін, каб пазбегнуць празмернага падрумяньвання і забяспечыць раўнамернае прыгатаванне.
- Праз 50 хвілін праверце гатоўнасць хлеба, уставіўшы ў цэнтр шпажку. Калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, хлеб гатовы. Пры неабходнасці працягвайце выпякаць яшчэ 10 хвілін, максімум 70 хвілін.
- Пасля першых 50 хвілін сачыце за працэсам выпечкі кожныя 10 хвілін.
- Дайце хлебу астыць на рашотцы на працягу 3 гадзін перад нарэзкай.
Парада: эксперыментуйце з дадатковымі начынкамі або араматызатарамі, каб надаць хлебу свой густ.
Прапановы падачы
Гэта вельмі шчыльны хлеб, лепш падсмажыць. Рэкамендую нарэзаць яго тонка, падсмажыць за некалькі хвілін і намазаць арахісавым маслам. дзіцячае варэнне зверху. У адваротным выпадку выкарыстоўвайце яго як хлеб для сэндвічаў з пюрэ з авакада і сырымі гароднінай на ваш выбар.
Больш веганскіх кето-рэцэптаў
Гэты блог прысвечаны веганскім рэцэптам, але я хачу падзяліцца некаторымі веганскімі кето-рэцэптамі, бо мы ўсе імкнемся ўжываць менш вугляводаў. Калі вам падабаецца час ад часу есці веганскія кето-рэцэпты, вось што я раю вам паспрабаваць.
Hi, Carine!
I don’t usually write letters of this kind, but I couldn’t keep silent here!
Thank you for your wonderful recipes and hard work!
I want to note your positive energy, it is felt even at such a distance, and this is priceless for me!
Tu es magnifique
I love this bread. I’m curious though, my loaf comes out really small, maybe half the size in the video.. any ideas why? 1 slice is smaller (almost equal) than the area of the palm of my hand
The only reason I see is that you used a longer loaf pan and make a long bread, less wide.
Hi do you think this could be made in a bread machine at all
I don’t have a bread machine so I am not sure how it will come out I am sorry.
I am difficult. Bread is the most important to me to enjoy a meal. I am Vegan, Gluten-Free, Keto and follow a sattvic diet to the best of my ability. I am French, living in the UK. So, finding a good, suitable bread is extremely hard.
Let me tell you that this is truly one of the tastiest breads I’ve ever had. Mine actually nearly doubled in volume so I wasn’t sure why you said it doesn’t expand?
Very expensive in terms of the ingredients, but so, so, so worth it. My god. Truly stunning bread.
Thank you so much for this recipe you are saving me. Since following Keto, I thought I’d be hopeless!
Найлепшага Вам!
Thank you do much ! merci!
tried this over the weekend.
just had some toasted with peanut butter.
вельмі добра.
I might divide it into bread rolls or ‘english’ muffin shapes next time.
(it actually looked like the picture too, except my pumpkin seeds fell off!)
Hi the turned out great but more on the black side. I think it is the psyllium husk. Any remedy? Thanks
Yes, some brand of husk turn food dark, try a different brand next time,
Can I use xanthan gum instead of psyllium husk u. The recipe?
No I am sorry it won’t work in this recipe
A great recipe! The taste is similar to whole-wheat bread, un my opinion. The first time I tried it, though, it was a little wet. I toasted it, but it didn’t lose all its moisture. So I made the same recipe once more, but turned the bread into small buns. I also used another teaspoon of baking powder. The result was excellent-no moisture inside, The buns are well risen and fluffy inside.
Thanks for this wonderful recipe! I have made it a couple of times and now feel comfortable enough to add ingredients. To make this more of a sweet bread I added two tablespoons of sugar free maple syrup, cinnamon and nutmeg. A savory loaf by following the recipe and adding a liberal amount of everything but the bagel seasoning. Baking times were the same. Currently I’m experimenting with walnut flour (lazy, it’s on hand) instead of the pumpkin seed flour and reduced the psyllium by two tablespoons.
Гэй!
Awesome comment, I felt the same about making a sweeter version to use for sweetened spreads. Can you tell me how you got on with your walnut flour too please? I also felt like reducing the psullium because mine grows very big in the oven and also it is quite expensive. Does it work well with less of it please?
Looks delish!