Гэта лёгка Рэцэпт веганскага кето-хлеба гэта просты і смачны бохан хлеба, прыгатаваны без дрожджаў і хлебапечкі! Акрамя таго, гэта рэцэпт кето-хлеба з нізкім утрыманнем вугляводаў, які змяшчае толькі 2.2 грам чыстых вугляводаў за кавалачак!
Я шмат гадоў прытрымліваюся кето-дыеты, і выпякаць веганскі хлеб для майго мужа-вегана — гэта мая запал, як і мая... Аўсяны хлеб, Веганскі хлеб без глютенаабо Аладка з 2 інгрэдыентаўА калі я спяшаюся, я раблю сваё Хлеб з 2 інгрэдыентаў.
Магчыма, вы спрабавалі некаторыя з маіх кето-хлебаў Салодкі як мёд, але, як вы ведаеце, ім часцей за ўсё патрэбныя яйкі.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскі кето-хлеб
Гэты веганскі кето-хлеб — просты рэцэпт безглютенавай булачкі з пажыўнымі насеннем і арэхамі, цалкам адпавядае кето-дыеце і змяшчае ўсяго 2.2 грама чыстых вугляводаў на лустачку.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 16 лустачкі
калорыі: 117 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 кубак Міндальная мука
- 1 кубак Гарбузовая мука - глядзіце заўвагу, каб зрабіць свой уласны
- ½ кубак Какосавая мука
- ⅓ кубак молатая лупіна псіліума
- ¼ кубак Чыя Сямёна
- 1 сталовая лыжка Выпечка парашок
- 1 чайная лыжка Соль
Вадкія інгрэдыенты
- 2 лыжкі Алей вінаградных костачак - або аліўкавы алей, міндальны алей
- 1 чайная лыжка Яблычны воцат - або цытрынавы сок
- 2 кубкі вада - цёплая 40°C (105°F), падумайце пра гарачую тэмпературу ванны
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F), пажадана ў рэжыме вентылятара.
- Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем, каб хлеб не прыліп да формы. Адстаўце ў бок.
- Уважліва адмерайце ўсе сухія інгрэдыенты і ўзважце іх для дакладнасці, бо мука мае высокае ўтрыманне клятчаткі, і калі яе не дадаваць, хлеб атрымаецца вільготным.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты разам. Не павінна спатрэбіцца больш за 30 секунд.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты, пераканайцеся, што вада ледзь цёплая. Калі яна занадта халодная, мука не актывуецца так добра і хутка. Тэмпература вады павінна быць каля 40°C/105°F.
- Спачатку змяшайце цеста лапаткай, а затым вымесіце яго рукамі каля 1-2 хвілін пакуль не збярэцца ў шар. Цеста трохі ліпкае, што нармальна, але вы павінны лёгка сфармаваць шар. Калі цеста ліпне да рук пасля 2 хвілін замешваючы цеста, гэта азначае, што вам патрэбна больш шалупіны. Адкарэктуйце колькасць, пасыпаючы больш шалупіны па 1 чайнай лыжцы за раз, зноў замесіце 1 хвілінуМожна таксама злёгку вышмараваць (або намачыць) рукі алеем, каб цеста не прыліпала да пальцаў.
- Сфармуйце прыгожую круглую цыліндрычную форму, не прыціскайце верх, інакш хлеб будзе вельмі шчыльным. Хлеб не падымецца і не пашырыцца, таму надайце яму патрэбную форму пасля вымання з духоўкі.
- Намочыце рукі вадой і памасіруйце верхнюю частку хлеба, каб згладзіць любыя расколіны.
- Пасыпце зверху хлеба гарбузовымі семкамі і злёгку прыцісніце, каб яны прыліплі да верху хлеба.
- Выпякаць 50 хвілін, дадаўшы кавалак фальгі зверху формы для выпечкі праз 30 хвілін, каб хлеб ідэальна прапекся ўнутры, а верх не падгарэў.
- Праз 50 хвілін устаўце шпажку ў сярэдзіну хлеба. Калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, значыць, ён гатовы. У адваротным выпадку працягвайце выпякаць яшчэ 10 хвілін, максімум 70 хвілін. Правярайце выпечку кожныя 10 хвілін пасля 50 хвілін.
- Астудзіць на рашотцы на працягу 3 гадзін перад нарэзкай.
Як харчавацца?
- Гэта шчыльны нямецкі цельнозерновой хлеб, падобны на хлеб, ён можа быць трохі вільготным у цэнтры, і некаторыя людзі могуць аддаць перавагу падсмажыць кожны лустачку перад ужываннем.
- Выкарыстоўвайце як хлеб для сэндвічаў або тост на сняданак з вашым любімым намазкай, напрыклад, з арахісавага масла і малінавага варэння з насення чыа.
захоўванне
- Захоўвайце хлеб у кладоўцы да 1 тыдня, загарніце яго ў чысты кухонны ручнік і нарэжце па меры неабходнасці, каб бохан заставаўся свежым.
- Замарозьце нарэзаныя лустачкі ў герметычнай скрынцы або пакетах з зашпількай-маланкай. Размарозьце ў тостары або пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2 гадзін, затым падсмажце.
нататкі
Як зрабіць гарбузовую муку?
Дадайце 3 шклянкі гарбузовага насення ў блендер і ўзбівайце на высокай хуткасці 1 хвіліну. Спыніце, пакуль яно не ператварылася ў масла. У вас павінна атрымацца дробная гарбузовая мука, а не буйная. Захоўвайце рэшткі мукі ў шкляным слоіку 2 месяцы.
Варыянт без арэхаў
Заменіце міндальную муку безглютенавай аўсянай мукой у такой жа колькасці, але майце на ўвазе, што такі хлеб больш не будзе падыходзіць для кето-дыеты.
Абсталяванне
Харчаванне
Абслугоўванне: 1частка | калорыі: 117кілакалорый | Вугляводы: 4.3g | бялок: 3.9g | тлушч: 7.8g | Валакно: 2.1g | цукар: 0.4g | жалеза: 6mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Таму працягвайце чытаць, каб праверыць інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтага простага рэцэпту кето-хлеба без дрожджаў і глютена.
- Міндальная мука – для найлепшага выніку выкарыстоўвайце дробную бланшыраваную міндальную муку. Замест гэтага можна выкарыстоўваць муку з кунжуту або сланечніка.
- Гарбузовая мука – Таксама вядома як мука з гарбузовага насення. Калі вы не можаце знайсці яе ў мясцовым супермаркеце, вы можаце замовіць яе ў Інтэрнэце або проста прыгатаваць дома. Дадайце 3 шклянкі гарбузовага насення ў блендер і здрабніце да атрымання парашка. Не перашчыруйце, інакш яно ператворыцца ў гарбузовае масла.
- Какосавая мука – Гэтую муку немагчыма замяніць іншай.
- молатая лупіна псіліума – У ім утрымліваецца ў асноўным натуральная клятчатка. Гэта найважнейшы інгрэдыент у гэтым рэцэпце, які ўтрымлівае цеста нізкавугляводнай безглютенавай мукі. Не прапускайце і не замяняйце яе.
- Чыя Сямёна – чорныя або белыя цэлыя насенне чыа.
- Яблычны воцат –Вы можаце выкарыстоўваць любую кіслату, напрыклад, цытрынавы сок або воцат, на ваш выбар. Гэта дапаможа актываваць разрыхляльнік, бо рэцэпт не ўтрымлівае глютен.
- Выпечка парашок – каб хлеб трохі падняўся.
Як прыгатаваць веганскі кето-хлеб
Гэты рэцэпт веганскага хлеба без глютена — смачны і сытны рэцэпт нізкавугляводнага хлеба, прыгатаваны толькі з выкарыстаннем пажыўнай нізкавугляводнай мукі. Гэта смачны, шчыльны хлеб, падобны да нямецкага цельнозернового хлеба.
- Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F), выбраўшы рэжым выпечкі з вентылятарам, калі ён даступны. Засцеліце форму для выпечкі памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай, злёгку вышмараваўшы паперу алеем, каб хлеб не прыліпаў. Адстаўце ў бок.
- Уважліва вымярайце ўсе сухія інгрэдыенты, для большай дакладнасці ўзважваючы іх, асабліва таму, што мука багатая клятчаткай, і недакладнасці могуць прывесці да занадта вільготнага хлеба.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты, гэты працэс не павінен перавышаць 30 секунд.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты ў міску, пераканаўшыся, што вада ледзь цёплая для аптымальнай актывацыі мукі. Імкніцеся да тэмпературы, падобнай да цёплай ванны, прыкладна 40°C/105°F. Пачніце памешваць лапаткай, затым мясіце цеста рукамі на працягу 1-2 хвілін, пакуль яно не ўтворыць цэльны шар. Цеста можа быць злёгку ліпкім, што нармальна. Калі цеста занадта моцна прыліпае праз 2 хвіліны, паступова дадавайце больш шалупіны, па адной чайнай лыжцы. Акрамя таго, можна злёгку змазваць алеем або намачыць рукі, каб прадухіліць прыліпанне.
- Сфармуйце з цеста круглы цыліндр, не прыплюшчваючы верх, бо хлеб не падымаецца і не пашыраецца падчас выпечкі. Надайце хлебу патрэбную канчатковую форму.
- Змочыце рукі вадой і памасіруйце верхнюю частку хлеба, каб згладзіць любыя расколіны. Пасыпце гарбузовымі насеннем паверхню хлеба, акуратна прыціскаючы іх, каб яны прыліплі.
- Выпякайце 50 хвілін, накрыўшы форму для выпечкі фальгой праз 30 хвілін, каб пазбегнуць празмернага падрумяньвання і забяспечыць раўнамернае прыгатаванне.
- Праз 50 хвілін праверце гатоўнасць хлеба, уставіўшы ў цэнтр шпажку. Калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, хлеб гатовы. Пры неабходнасці працягвайце выпякаць яшчэ 10 хвілін, максімум 70 хвілін.
- Пасля першых 50 хвілін сачыце за працэсам выпечкі кожныя 10 хвілін.
- Дайце хлебу астыць на рашотцы на працягу 3 гадзін перад нарэзкай.
Парада: эксперыментуйце з дадатковымі начынкамі або араматызатарамі, каб надаць хлебу свой густ.
Прапановы падачы
Гэта вельмі шчыльны хлеб, лепш падсмажыць. Рэкамендую нарэзаць яго тонка, падсмажыць за некалькі хвілін і намазаць арахісавым маслам. дзіцячае варэнне зверху. У адваротным выпадку выкарыстоўвайце яго як хлеб для сэндвічаў з пюрэ з авакада і сырымі гароднінай на ваш выбар.
Больш веганскіх кето-рэцэптаў
Гэты блог прысвечаны веганскім рэцэптам, але я хачу падзяліцца некаторымі веганскімі кето-рэцэптамі, бо мы ўсе імкнемся ўжываць менш вугляводаў. Калі вам падабаецца час ад часу есці веганскія кето-рэцэпты, вось што я раю вам паспрабаваць.
Can you use coconut flour instead of almond flour?
No sorry it won’t work at all, the bread will end up very dry if you do
Hi,can i just check how much of lukewarm water is use in ml?
Click on the metric hyperlink before the ingredient list to convert the entire recipe into ml and grams. Enjoy,
Can I sub something for the coconut flour? I have a kiddo with coconut intolerance of all things! I’d love to try this bread out though for our food allergy filled family! lol
I didn’t try something else for this bread recipe unfortunately. Coconut flour has 4 times more fiber than wheat flour or almond flour so it is highly liquid absorbent and difficult to swap.
best grain free bread ive taste. the best is it has no eggs.
Can I use eggs instead of psyslium husk?
I never use eggs in my recipes so I have no idea how to recommend you on that sorry. Enjoy, XOXO Carine
I did my own pumpkinseed four and substituted chea seeds(1/4cup) for flexseed meal and sesami seeds half/half. It came out delicious and my 8 yo daughter gave it a thumbs up. Thank you so much this is going to be my staple bread from now on!!!
I made this today. Some months ago I adapted a traditional Irish sodabread recipe for my vegan wife. Subsequently, she’s adopted keto alongside it – this recipe was my latest attempt to find a bread she can enjoy. For us, the gluten-free aspect is a bonus. My loaf is considerably darker than the picture above – and how you manage to get green pumpkin seeds after 50 minutes in the oven I don’t know. Because the top was already so much darker, I didn’t go beyond the 50 minutes, and although my skewer came out clean, the middle of my loaf is doughy rather than dense. Next time I’ll give it an extra 10 minutes to hopefully eliminate the doughy texture; but I’m concerned about the top crust after that additional time.
What about you try baking them into smaller buns, on a baking tray covered with parchment paper? They will bake way faster. You mentioned your bread is wet in the middle it often comes from the brand of psyllium husk used, some are not made for baking. I am using Now Food Whole psyllium husk, all brands like Metamucil are diet supplement not made for baking. These husk brands turns food blue purple too which explain why your brands has such a dark color. I hope it helps ! Enjoy the recipe, XOXO Carine
Oh! I just saw this recipe makes 16 slices. Now I know how to calculate my slice. Tanks!
No problem ! Any question, ask me, I love to help you. Take care, XOXO Carine
Карын,
I tried this today with high hopes as I placed. It in the pan. I baked for 30 minutes, then covered as suggested for another 20. At that point it did not feel done so I baked it 20 more minutes.
It looked fine when I took it out of the oven. But within a fee minutes it had completely collapsed. 3 hours later I sliced it anyway, and it is just a dense, gummy purple mass. I am hoping to get this recipe to work! Tips? Weigh instead of measure?
Дзякуй.
You mentioned the bread is purple this is coming from the brand of psyllium husk you are using and any user having this color issue are also having unbaked bread, moist, gooey. Yo must use whole husk, not husk powder supplement in this recipe. The best is Now Food Whole Husk. I am sure it will get better next time if you change brand. Enjoy, Carine
Can I use a different oil like coconut?.
Sure, any oil will work, Enjoy, XOXO Carine