Гэта лёгка Рэцэпт веганскага кето-хлеба гэта просты і смачны бохан хлеба, прыгатаваны без дрожджаў і хлебапечкі! Акрамя таго, гэта рэцэпт кето-хлеба з нізкім утрыманнем вугляводаў, які змяшчае толькі 2.2 грам чыстых вугляводаў за кавалачак!
Я шмат гадоў прытрымліваюся кето-дыеты, і выпякаць веганскі хлеб для майго мужа-вегана — гэта мая запал, як і мая... Аўсяны хлеб, Веганскі хлеб без глютенаабо Аладка з 2 інгрэдыентаўА калі я спяшаюся, я раблю сваё Хлеб з 2 інгрэдыентаў.
Магчыма, вы спрабавалі некаторыя з маіх кето-хлебаў Салодкі як мёд, але, як вы ведаеце, ім часцей за ўсё патрэбныя яйкі.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскі кето-хлеб
Гэты веганскі кето-хлеб — просты рэцэпт безглютенавай булачкі з пажыўнымі насеннем і арэхамі, цалкам адпавядае кето-дыеце і змяшчае ўсяго 2.2 грама чыстых вугляводаў на лустачку.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 16 лустачкі
калорыі: 117 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 кубак Міндальная мука
- 1 кубак Гарбузовая мука - глядзіце заўвагу, каб зрабіць свой уласны
- ½ кубак Какосавая мука
- ⅓ кубак молатая лупіна псіліума
- ¼ кубак Чыя Сямёна
- 1 сталовая лыжка Выпечка парашок
- 1 чайная лыжка Соль
Вадкія інгрэдыенты
- 2 лыжкі Алей вінаградных костачак - або аліўкавы алей, міндальны алей
- 1 чайная лыжка Яблычны воцат - або цытрынавы сок
- 2 кубкі вада - цёплая 40°C (105°F), падумайце пра гарачую тэмпературу ванны
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F), пажадана ў рэжыме вентылятара.
- Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем, каб хлеб не прыліп да формы. Адстаўце ў бок.
- Уважліва адмерайце ўсе сухія інгрэдыенты і ўзважце іх для дакладнасці, бо мука мае высокае ўтрыманне клятчаткі, і калі яе не дадаваць, хлеб атрымаецца вільготным.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты разам. Не павінна спатрэбіцца больш за 30 секунд.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты, пераканайцеся, што вада ледзь цёплая. Калі яна занадта халодная, мука не актывуецца так добра і хутка. Тэмпература вады павінна быць каля 40°C/105°F.
- Спачатку змяшайце цеста лапаткай, а затым вымесіце яго рукамі каля 1-2 хвілін пакуль не збярэцца ў шар. Цеста трохі ліпкае, што нармальна, але вы павінны лёгка сфармаваць шар. Калі цеста ліпне да рук пасля 2 хвілін замешваючы цеста, гэта азначае, што вам патрэбна больш шалупіны. Адкарэктуйце колькасць, пасыпаючы больш шалупіны па 1 чайнай лыжцы за раз, зноў замесіце 1 хвілінуМожна таксама злёгку вышмараваць (або намачыць) рукі алеем, каб цеста не прыліпала да пальцаў.
- Сфармуйце прыгожую круглую цыліндрычную форму, не прыціскайце верх, інакш хлеб будзе вельмі шчыльным. Хлеб не падымецца і не пашырыцца, таму надайце яму патрэбную форму пасля вымання з духоўкі.
- Намочыце рукі вадой і памасіруйце верхнюю частку хлеба, каб згладзіць любыя расколіны.
- Пасыпце зверху хлеба гарбузовымі семкамі і злёгку прыцісніце, каб яны прыліплі да верху хлеба.
- Выпякаць 50 хвілін, дадаўшы кавалак фальгі зверху формы для выпечкі праз 30 хвілін, каб хлеб ідэальна прапекся ўнутры, а верх не падгарэў.
- Праз 50 хвілін устаўце шпажку ў сярэдзіну хлеба. Калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, значыць, ён гатовы. У адваротным выпадку працягвайце выпякаць яшчэ 10 хвілін, максімум 70 хвілін. Правярайце выпечку кожныя 10 хвілін пасля 50 хвілін.
- Астудзіць на рашотцы на працягу 3 гадзін перад нарэзкай.
Як харчавацца?
- Гэта шчыльны нямецкі цельнозерновой хлеб, падобны на хлеб, ён можа быць трохі вільготным у цэнтры, і некаторыя людзі могуць аддаць перавагу падсмажыць кожны лустачку перад ужываннем.
- Выкарыстоўвайце як хлеб для сэндвічаў або тост на сняданак з вашым любімым намазкай, напрыклад, з арахісавага масла і малінавага варэння з насення чыа.
захоўванне
- Захоўвайце хлеб у кладоўцы да 1 тыдня, загарніце яго ў чысты кухонны ручнік і нарэжце па меры неабходнасці, каб бохан заставаўся свежым.
- Замарозьце нарэзаныя лустачкі ў герметычнай скрынцы або пакетах з зашпількай-маланкай. Размарозьце ў тостары або пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2 гадзін, затым падсмажце.
нататкі
Як зрабіць гарбузовую муку?
Дадайце 3 шклянкі гарбузовага насення ў блендер і ўзбівайце на высокай хуткасці 1 хвіліну. Спыніце, пакуль яно не ператварылася ў масла. У вас павінна атрымацца дробная гарбузовая мука, а не буйная. Захоўвайце рэшткі мукі ў шкляным слоіку 2 месяцы.
Варыянт без арэхаў
Заменіце міндальную муку безглютенавай аўсянай мукой у такой жа колькасці, але майце на ўвазе, што такі хлеб больш не будзе падыходзіць для кето-дыеты.
Абсталяванне
Харчаванне
Абслугоўванне: 1частка | калорыі: 117кілакалорый | Вугляводы: 4.3g | бялок: 3.9g | тлушч: 7.8g | Валакно: 2.1g | цукар: 0.4g | жалеза: 6mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Таму працягвайце чытаць, каб праверыць інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтага простага рэцэпту кето-хлеба без дрожджаў і глютена.
- Міндальная мука – для найлепшага выніку выкарыстоўвайце дробную бланшыраваную міндальную муку. Замест гэтага можна выкарыстоўваць муку з кунжуту або сланечніка.
- Гарбузовая мука – Таксама вядома як мука з гарбузовага насення. Калі вы не можаце знайсці яе ў мясцовым супермаркеце, вы можаце замовіць яе ў Інтэрнэце або проста прыгатаваць дома. Дадайце 3 шклянкі гарбузовага насення ў блендер і здрабніце да атрымання парашка. Не перашчыруйце, інакш яно ператворыцца ў гарбузовае масла.
- Какосавая мука – Гэтую муку немагчыма замяніць іншай.
- молатая лупіна псіліума – У ім утрымліваецца ў асноўным натуральная клятчатка. Гэта найважнейшы інгрэдыент у гэтым рэцэпце, які ўтрымлівае цеста нізкавугляводнай безглютенавай мукі. Не прапускайце і не замяняйце яе.
- Чыя Сямёна – чорныя або белыя цэлыя насенне чыа.
- Яблычны воцат –Вы можаце выкарыстоўваць любую кіслату, напрыклад, цытрынавы сок або воцат, на ваш выбар. Гэта дапаможа актываваць разрыхляльнік, бо рэцэпт не ўтрымлівае глютен.
- Выпечка парашок – каб хлеб трохі падняўся.
Як прыгатаваць веганскі кето-хлеб
Гэты рэцэпт веганскага хлеба без глютена — смачны і сытны рэцэпт нізкавугляводнага хлеба, прыгатаваны толькі з выкарыстаннем пажыўнай нізкавугляводнай мукі. Гэта смачны, шчыльны хлеб, падобны да нямецкага цельнозернового хлеба.
- Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F), выбраўшы рэжым выпечкі з вентылятарам, калі ён даступны. Засцеліце форму для выпечкі памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай, злёгку вышмараваўшы паперу алеем, каб хлеб не прыліпаў. Адстаўце ў бок.
- Уважліва вымярайце ўсе сухія інгрэдыенты, для большай дакладнасці ўзважваючы іх, асабліва таму, што мука багатая клятчаткай, і недакладнасці могуць прывесці да занадта вільготнага хлеба.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты, гэты працэс не павінен перавышаць 30 секунд.
- Дадайце вадкія інгрэдыенты ў міску, пераканаўшыся, што вада ледзь цёплая для аптымальнай актывацыі мукі. Імкніцеся да тэмпературы, падобнай да цёплай ванны, прыкладна 40°C/105°F. Пачніце памешваць лапаткай, затым мясіце цеста рукамі на працягу 1-2 хвілін, пакуль яно не ўтворыць цэльны шар. Цеста можа быць злёгку ліпкім, што нармальна. Калі цеста занадта моцна прыліпае праз 2 хвіліны, паступова дадавайце больш шалупіны, па адной чайнай лыжцы. Акрамя таго, можна злёгку змазваць алеем або намачыць рукі, каб прадухіліць прыліпанне.
- Сфармуйце з цеста круглы цыліндр, не прыплюшчваючы верх, бо хлеб не падымаецца і не пашыраецца падчас выпечкі. Надайце хлебу патрэбную канчатковую форму.
- Змочыце рукі вадой і памасіруйце верхнюю частку хлеба, каб згладзіць любыя расколіны. Пасыпце гарбузовымі насеннем паверхню хлеба, акуратна прыціскаючы іх, каб яны прыліплі.
- Выпякайце 50 хвілін, накрыўшы форму для выпечкі фальгой праз 30 хвілін, каб пазбегнуць празмернага падрумяньвання і забяспечыць раўнамернае прыгатаванне.
- Праз 50 хвілін праверце гатоўнасць хлеба, уставіўшы ў цэнтр шпажку. Калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, хлеб гатовы. Пры неабходнасці працягвайце выпякаць яшчэ 10 хвілін, максімум 70 хвілін.
- Пасля першых 50 хвілін сачыце за працэсам выпечкі кожныя 10 хвілін.
- Дайце хлебу астыць на рашотцы на працягу 3 гадзін перад нарэзкай.
Парада: эксперыментуйце з дадатковымі начынкамі або араматызатарамі, каб надаць хлебу свой густ.
Прапановы падачы
Гэта вельмі шчыльны хлеб, лепш падсмажыць. Рэкамендую нарэзаць яго тонка, падсмажыць за некалькі хвілін і намазаць арахісавым маслам. дзіцячае варэнне зверху. У адваротным выпадку выкарыстоўвайце яго як хлеб для сэндвічаў з пюрэ з авакада і сырымі гароднінай на ваш выбар.
Больш веганскіх кето-рэцэптаў
Гэты блог прысвечаны веганскім рэцэптам, але я хачу падзяліцца некаторымі веганскімі кето-рэцэптамі, бо мы ўсе імкнемся ўжываць менш вугляводаў. Калі вам падабаецца час ад часу есці веганскія кето-рэцэпты, вось што я раю вам паспрабаваць.
It’s on its way in the oven, first attempt at making bread, very easy to make.
Looks so good ! I hope it taste as good as it looks, XOXO Carine
Hi what can i substitute for the pumpkin flour? I can’t have pumpkin unfortunately but really want to make this.
Almond flour should work well here. Enjoy the vegan recipes on the blog, XOXO Carine
Прывітанне, Карын.
I absolutely love the bread. Mine has collapsed a little bit, but each time I make it collapses a little less.
I would like to ask you if you know how many grams is one slice, since my slices are little (because of the collapse) and I don’t know if I am cutting them too thin or too thick.
I am now on a low carb diet and I don’t wanna eat too much of this, because I love it so much that I could eat a lot! Hahaha
Дзякуй!
Hello Carine, are we able to sub applesauce for the oil? Thanks!
Oh no I am sorry it won’t work very well here the bread will be too moist and won’t hold together. XOXO Carine
Hello! I don’t know how much weight one slice but the recipe should make 16 slices and one slice will therefore match the nutrition panel shown in the recipe card. I hope it helps. Enjoy the recipe, xoxo Carine
I made this bread again (it is so good) and have shared it with others who are also loving it. The second time I made it, it rose fairly high but then sank in the middle. What would you suggest I do to keep if from falling. That did not affect the taste negatively, I am just wondering how I can get it to look round like your loaf.
Thank you for the great recipe.
Свет.
Hi, instead of pumpkin seeds, can I replace by using flaxseed?
I am sorry this won’t work a pumpkin seeds and flax seed have different properties. Flax seed are way higher in fiber and they will make the dough very chewy. However, you can ue sunflower seeds instead of pumpkin seeds, same amount. Enjoy the recipe, XOXO Carine
Mine looked great when I took it out but fell as it was cooling
This happened when there’s a big gap of temp between oven and outside. Stop the oven, open its door and let it cool down in the oven 1 hour.
Easy , super yummy and healthy bread. I love this website, thanks so much for the health, cheap and easy recipes. Totally recommended.
Thank you for the lovely picture! I am so happy you found my blog, Enjoy he recipes XOXO Carine
Oh my goodness! This bread is so good and I really appreciate that it has such healthy ingredients!!!! I had such fun making it. It smelled great as it was baking and it looked so pretty once done. I made it too late last night to eat so I had to wait until this afternoon to savor it. I just had a small piece dunked in olive oil and chopped fresh garlic. It made my mouth and my tummy happy. Just the right amount of density inside and crunch in the crust. You rocked this recipe!!! I can hardly wait to try some more. Thank you so much for your culinary creativity and prowess. You get the highest rating from me!
I made this recipe and it turned out looking and texture wise good, really good! However, the link you have in the recipe is for pumpkin flour and not for pumpkin seed meal. Unfortunately I made it with pumpkin flour. Does not make for a low-carb option. I should’ve just made your do it yourself pumpkin seed meal. : (
I m glad you love the bread! Plus making pumpkin seed meal is cheap 🙂
Hi, I followed the recipe strictly and measured by weight not by a cup and it turned out fantastic, thank you. The loaf makes 16 slices. I entered this recipe into My Fitness Pal with the products I used (as I’m tracking my food for training purposes) and the nutritional information reads differently to this recipe. 1 slice equals 155 calories, 2.3g carbs, 12g fat and 6.6g protein. I realise that this has to do (to some degree) with the product brand, but what this means is for x 2 slices of toast I’m eating over 300 calories and over 20 grams of fat. That seems a bit excessive. What do you suggest I do to the recipe to get it closer to your nutritional measurements?
I am not sure why your fat are so high compared to mine. All I can recommend is find brands that are close to what you expect in term of macro. It is a keto bread so the fat will always be higher than regular bread for sure. Enjoy the bread! Carine
Just had my first slice and absolutely loved it!!
I have been doing keto (vegan) for 2 months and haven’t had any bread in a while…
Дзякуй!
I am so glad you love it ! Enjoy the recipes on the blog and take care, XOXO Carine.
hello can I put the bread into de freezer?
and only defrost de slices that I will eat?
Sure ! Freeze in the bread slice, in an airtight container and make sure the slices don’t overlap or place a little piece of parchment paper between each to make sure they are easy to defrost one by one. efrost at room temperature for at least 3 hours then bring to the toaster! I hope it helps. Enjoy, XOXO Carine.