Гэта Карысны бананава-кабачковы хлеб мае смачны вільготны бананавы крамбл з карыцай і хрумсткімі арэхамі пекан. Гэта смачны і карысны бананавы хлеб, каб дадаць трохі зеляніны ў вашу раніцу. Акрамя таго, гэты бананавы хлеб таксама веганскі, без яек і малочных прадуктаў.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Карысны бананава-кабачковы хлеб
Інгрэдыенты
- 1 кубак Бананавае пюрэ - каля 2 вялікіх бананаў
- ¼ кубак Безмалочны ёгурт
- 1 кубак Здробненыя кабачкі - упакаваны ў кубак, не выціснуты.
- 1 ¾ кубак Белая мука з суцэльнага збожжа - (заўвага 1)
- 2 чайная лыжка Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
- 1 чайная лыжка Карыца
- ¼ чайная лыжка Соль
- ½ кубак Карычневы цукар - або какосавы цукар, або белы цукар
- ⅓ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - або растопленае какосавае масла або раслінны алей, які вам падабаецца
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- ½ кубак арэх-пекан - дробна нарэзанага
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F).
- Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9×5 цаляў пергаментнай паперай. Змажце паперу аліўкавым алеем. Адстаўце ў бок.
- Ачысціце і разамніце бананы, адмерайце дакладную колькасць, неабходную па рэцэпце. Адкладзеце ў бок.
- Абрэжце канцы кабачкоў, натрыце іх дробнай таркай кухоннага камбайна або ручной таркай. Насыпце ў кубак, каб адмераць патрэбную колькасць, не выціскайце ваду з кабачкоў, калі яны не вельмі вадзяністыя. Адстаўце ў бок.
- У місцы змяшайце разам муку, карычневы цукар, разрыхляльнік, харчовую соду, соль і карыцу.
- У вялікай місцы змяшайце пюрэ з бананаў, ёгурт, аліўкавы алей, здробненыя кабачкі.
- Высыпце сухія інгрэдыенты да вадкіх і змяшайце да аднароднасці. Не перашчыруйце з змешваннем, каб пазбегнуць клейкага або шчыльнага хлеба. Калі цеста занадта сухае (гэта адбудзецца, калі вы выпадкова выдаліце сок з кабачкоў), можна дадаць да 2 сталовых лыжак міндальнага малака пакаёвай тэмпературы, каб змяшаць цеста.
- Перакладзеце цеста ў форму для выпечкі хлеба і пры жаданні пасыпце зверху дадатковымі здробненымі арэхамі пекан.
- Выпякайце пры тэмпературы 180°C (350°F) на працягу 60-80 хвілін. Рэкамендую накрыць форму фальгой праз 45 хвілін, каб верх не падрумяніўся занадта хутка. Хлеб гатовы, калі палачка, устаўленая ў сярэдзіну хлеба, выходзіць сухой або з невялікай колькасцю мякішу.
- Астудзіце 3 гадзіны або на ноч перад нарэзкай. Хлеб трохі спусціцца і набудзе ўсю сваю тэкстуру, калі дасягне пакаёвай тэмпературы.
- Захоўваць у халадзільніку да 4 дзён або замарозіць да 3 месяцаў у пакетах для замарозкі.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Гэта вельмі просты хлеб, які можна прыгатаваць з некалькіх простых і карысных інгрэдыентаў. Давайце паглядзім, што вам спатрэбіцца, каб прыгатаваць гэты смачны бананавы хлеб з кабачкамі.
- Белая мука з суцэльнай пшаніцы – Або мука універсальнага прызначэння. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Спелыя бананы – Чым спелейшы, тым саладзейшы будзе хлеб, але жоўтыя бананы таксама выдатна падыдуць.
- Здробненыя кабачкі – Для гэтага канкрэтнага рэцэпту вам не трэба будзе адціскаць ваду з кабачкоў. Гэта таму, што хлеб зроблены з белай мукі з суцэльнай пшаніцы з высокім утрыманнем клятчаткі, якая кампенсуе лішнюю вільгаць з кабачкоў. Гэта таксама зручна, бо робіць гэты рэцэпт кабачковага хлеба значна хутчэйшым.
- Аліўкавы алей Extra Virgin Light – Або раслінны алей, які вы любіце, у тым ліку растоплены какосавы алей.
- завод аснове Ёгурт на выбар — Какосавы ёгурт — мой любімы
- Карычневы цукар або какосавы цукар – можна выкарыстоўваць любы крышталічны падсалодвальнік, які ёсць у вашай кладоўцы, але не вадкі падсалодвальнік, напрыклад, кляновы сіроп. Насамрэч, вадкі падсалодвальнік робіць гэты хлеб клейкім і цяжкім, таму лепш яго пазбягаць.
- Пекан або грэцкія арэхі – Даданне арэхаў неабавязковае, але яно надае страве смачны хрумсткі выгляд, карысныя тлушчы, раслінныя бялкі і клятчатку. Іншы варыянт — замяніць арэхі шакаладнай крошкай. Калі вы ўсё ж такі хочаце замяніць яе, выбірайце цёмную шакаладную крошку без цукру, каб пазбегнуць дадання занадта вялікай колькасці цукру ў гэты рэцэпт здаровага бананава-кабачковага хлеба.
Калі вы не хочаце выкарыстоўваць белую муку з суцэльнай пшаніцы, ёсць іншыя варыянты. Выкарыстоўвайце такую ж колькасць:
- Універсальная мука або мука для выпечкі
- Белая мука з полбы
- Універсальная мука без глютена
Аднак майце на ўвазе, што гэты рэцэпт не падыходзіць для міндальнай, какосавай або аўсянай мукі. Паколькі гэта бананава-кабачковы хлеб без яек, гэтыя тры віды мукі не змогуць утрымаць паніровачныя сухары разам. У гэта цеста для бананава-кабачковага хлеба можна дадаць шмат смачных інгрэдыентаў. Нам вельмі падабаецца 1/2 шклянкі здробненых арэхаў пекан, але калі ў вас іх няма, паспрабуйце некаторыя з варыянтаў ніжэй:
- Цёмныя шакаладныя чыпсы
- какосавая стружка
- Здробненыя грэцкія арэхі
- Сухафрукты – нарэзаныя абрыкосы, фінікі або сушаныя разынкі
Як прыгатаваць карысны бананава-кабачковы хлеб
Гэты рэцэпт — здаровы бананава-кабачковы хлеб, прыгатаваны без яек, малочных прадуктаў і рафінаванага цукру, з выкарыстаннем пажыўнай мукі з суцэльнай пшаніцы.
- Спачатку ачысціце і разамніце бананы на апрацоўчай дошцы, адмераўшы дакладную колькасць, неабходную па рэцэпце. Гэта вельмі важна, таму што бананы дадаюць не толькі вільгаць, але і тэкстуру. Калі вы не дадасце іх дастаткова, хлеб можа атрымацца сухім або далікатным і менш салодкім.
- Далей абрэжце кончыкі кабачкоў і натрыце іх на дробнай тарцы кухоннага камбайна або ручной тарцы. Адмерайце 1 шклянку здробненых кабачкоў, але не выціскайце з іх вільгаць. Мае іншыя рэцэпт веганскага кабачковага хлеба патрабуе адціскання вады з кабачкоў, але ў гэтым бананава-кабачковым хлебе вільгаць з кабачкоў надае хлебу тэкстуру, таму захавайце яе.
- Далей змяшайце размятыя бананы з аліўкавым алеем, цукрам, ванільным экстрактам, здробненымі кабачкамі і здробненымі арэхамі пекан. Адстаўце ў бок.
- У іншай місцы змяшайце муку, разрыхляльнік, харчовую соду і соль. Змяшайце мучную сумесь з вадкімі інгрэдыентамі да аднароднасці. Не перашчыруйце з цестам, каб пазбегнуць клейкага хлеба. Калі цеста занадта сухое, можна дадаць трохі міндальнага малака пакаёвай тэмпературы (да 2 сталовых лыжак).
- Спачатку разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Затым засцеліце форму памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай і злёгку вышмаруйце яе какосавым або аліўкавым алеем. Затым перакладзеце цеста для бананавага хлеба ў форму і пры жаданні пасыпце хлеб дадатковымі арэхамі пекан.
- Выпякайце карысны бананава-кабачковы хлеб на сярэдняй паліцы духоўкі 60-70 хвілін. Гэта даволі вялікі бохан, і яго выпяканне займае нямала часу.
Таму я рэкамендую накрыць форму для выпечкі хлеба фальгой, каб верхняя частка хлеба не прыгарэла.
Парады па выпечцы
Рэгулярна правярайце працэс выпякання, устаўляючы зубачыстку ў цэнтр бананавага хлеба з кабачкоў, каб пераканацца, што ён прапекся. Калі зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, выходзіць чыстай, значыць, хлеб гатовы. Калі яна выходзіць вельмі вільготнай, працягвайце выпякаць даўжэй.
Дайце выпечанаму бананава-кабачковаму хлебу астыць на рашотцы не менш за 3 гадзіны або на ноч. Чым даўжэй ён астывае, тым лепшай будзе тэкстура.
Абслугоўванне
Гэты бананавы хлеб з кабачкамі можна падаваць асобна. Ён салодкі і смачны і проста ў ежы. Але для пажыўнага сняданку дадайце лыжку адной з пералічаных ніжэй намазак.
- Арахісавы алей
- мiндальны алей
- Алей кешью
- Варэнне з насення Чыа
Questions fréquemment posées
Гэты бананава-кабачковы хлеб выдатна захоўваецца ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 4 дзён.
Гэты веганскі кабачковы хлеб можна замарозіць. Лепш за ўсё замарозіць лустачкі, каб размарожваць па адной порцыі, калі захочацца з'есці лустачку бананавага хлеба.
Гэты бананава-кабачковы хлеб - вельмі карысны бананавы хлеб, каб пачаць дзень або перакусіць.
Асноўныя прычыны, чаму ён больш карысны за звычайны бананава-кабачковы хлеб:
- Менш насычаных тлушчаў – у гэтым рэцэпце не выкарыстоўваюцца яйкі або масла, а толькі аліўкавы алей у якасці тлушчу. Аліўкавы алей — гэта карысны алей з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў для выпечкі хлеба, які багаты на карысныя тлушчы, у тым ліку амега-3 і амега-6.
- Менш цукру – гэты рэцэпт утрымлівае толькі невялікую колькасць дададзенага цукру і нерафінаванага цукру, каб дадаць больш пажыўных рэчываў у ваш бананавы хлеб.
- Высокае ўтрыманне абалоніны — белая мука з суцэльнай пшаніцы мае больш клятчаткі і з яе атрымліваецца больш пажыўная і смачная выпечка, чым з белай мукі.
Больш рэцэптаў з кабачкоў
Я люблю выпякаць з кабачкоў, таму што яны надаюць хлебу і браўні найсмачнейшую вільготную тэкстуру. Гэта таксама выдатны спосаб выкарыстаць усе разрослыя летнія кабачкі або пакласці кавалачак зеляніны ў талерку, атрымліваючы асалоду ад пачастунку. Ніжэй я пералічыла свае любімыя рэцэпты з кабачкоў, якія вы можаце паспрабаваць.
Have u tried subbing applesauce for the oil? I try to make everything as oil free as possible…. I use runny tahini a lot also maybe half applesauce half tahini?
I use applesauce in all baking recipes that call for oil. I use it 1:1.
No I didn’t I am sorry, Feel free to experiment