гэтыя Мафіны з чорнай фасолі — гэта просты рэцэпт выпечкі без яек і малочных прадуктаў для смачных мафінаў, які змяшчае 2.4 мг жалеза (добра для мафіна), 7 г бялку і 5 г клятчаткі.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Мафіны з чорнай фасолі
гэтыя Мафіны з чорнай фасолі — гэта просты рэцэпт выпечкі без яек і малочных прадуктаў для смачных мафінаў, які змяшчае 2.4 мг жалеза (добра для мафіна), 7 г бялку і 5 г клятчаткі.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 12 кексы
калорыі: 262.6 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 1 можа Чорныя бабы - 15 унцый (425 г) – зліць ваду, не прамыць (заўвага 1)
- 1 ½ кубкі міндальнае малако - (заўвага 2)
- ⅓ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 3)
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- 2 кубкі Універсальная мука - (заўвага 4)
- ½ кубак Несалодкі какава-парашок
- ¾ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 5)
- ½ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы - (заўвага 6)
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
- ½ чайная лыжка Соль
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Выкладзеце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формачкамі. Злёгку вышмаруйце папяровыя формочкі для мафінаў алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
- У блендар дадайце адцаджаную чорную фасолю, малако, алей і ванільны экстракт.
- Змяшайце на высокай хуткасці на працягу 30 секунд або да аднароднай масы. Адстаўце ў бок.
- У вялікую міску дадайце муку, какава-парашок, цукар, разрыхляльнік, харчовую соду і соль. Узбіце да аднароднай масы.
- Выліце вадкую сумесь з блендара на сухія інгрэдыенты, саскрабці па сценах блендара, каб не прапусціць вадкасць.
- З дапамогай гумовай лапаткі змяшайце вадкія інгрэдыенты з сухімі і атрымайце гладкае цеста для шакаладных мафінаў.
- Дадайце шакаладную крошку, змяшайце да аднастайнасці.
- Запоўніце кожную папяровую форму для мафінаў даверху і пасыпце зверху некалькімі дадатковымі шакаладнымі чыпсамі.
- Выпякайце на сярэдняй паліцы разагрэтай духоўкі 25-30 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр мафіна, не будзе выходзіць чыстай.
- Астудзіце 5 хвілін у форме, затым 1 гадзіну на рашотцы перад падачай.
- Падавайце з дробкай марской солі, калі хочаце ўзмацніць шакаладны смак.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Эквівалентна 1 1/2 шклянкам варанай чорнай фасолі. Я не прамываю кансерваваную чорную фасолю. Вы можаце, але гэта неабавязкова.
Звярніце ўвагу 2: Можна выкарыстоўваць любое малако.
Звярніце ўвагу 3Падыдзе любы алей з нізкім утрыманнем смаку. Я не спрабаваў безалейны варыянт, але ўпэўнены, што несалодкае яблычнае пюрэ падыдзе.
Звярніце ўвагу 4Рэцэпт не падыходзіць для міндальнай або аўсянай мукі. Мы не тэставалі універсальную безглютеновую муку.
Звярніце ўвагу 5Або любы крышталічны падсалодвальнік, які вы любіце, вы можаце паменшыць колькасць цукру да 1/2 шклянкі для менш салодкіх мафінаў, але не адмаўляйцеся ад шакаладнай крошкі, калі гэта робіце.
Звярніце ўвагу 6Або здробненыя арэхі, але цукар павінен быць не больш за 3/4 шклянкі.
Рэжым духоўкіЯ выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15 °C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.
захоўваннеЗахоўваць у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 4 дзён або замарозіць у пакетах Ziploc да 1 месяца.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1аладкі | калорыі: 262.6кілакалорый | Вугляводы: 39.6g | бялок: 6.8g | тлушч: 9.6g | Насычаных тлушчаў: 3.4g | Поліненасычаныя тлушчы: 1g | Монаненасычаныя тлушчы: 4.8g | натрый: 186.2mg | калій: 250.7mg | Валакно: 5.4g | цукар: 9.3g | Вітамін А: 2.9IU | Вітамін B12: 0.02Pg | Вітамін C: 0.04mg | кальцый: 116.8mg | жалеза: 2.4mg | Магній: 50.2mg | Фосфар: 122.5mg | цынку: 1.1mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.
- Чорныя бабы – Яны надаюць мафінам цудоўную вільготнасць і шчыльнасць, замяняючы яйкі і дадаючы шмат бялку і клятчаткі. Для падобнай тэкстуры можна выкарыстоўваць таксама вараны нут.
- міндальнае малако – Гэтая вадкасць дапамагае згусціць цеста і надаць мафінам агульную вільготнасць. Падыдзе любое расліннае малако, напрыклад, соевае, аўсянае або кешью.
- Лёгкі аліўкавы алей – Гэта надае мафінам насычанасці і пяшчоты. Таксама падыдзе іншы алей з нізкім утрыманнем прысмаку, напрыклад, рапсавы, сланечнікавы або вінаградны. Пры жаданні можна выкарыстоўваць несалодкае яблычнае пюрэ ў якасці абястлушчанай альтэрнатывы.
- Экстракт ванілі – Гэта ўзмацняе смак мафінаў.
- Універсальная мука – Гэта фармуе структурную аснову мафінаў, надаючы ім неабходную плоскасць і тэкстуру. Міндальную або какосавую муку выкарыстоўваць нельга. Магчыма, падыдзе добрая сумесь мукі без глютена, але я не спрабавала.
- Несалодкі какава-парашок – Гэта надае мафінам насычаны шакаладны смак і цёмны колер.
- Нерафінаваны цукар – Гэта падсалоджвае мафіны. Падыдзе любы грануляваны падсалодвальнік, напрыклад, трысняговы або какосавы цукар. Вы можаце рэгуляваць колькасць у залежнасці ад вашых пераваг па салодкасці. Не выкарыстоўвайце вадкія падсалодвальнікі, яны не падыходзяць для гэтага рэцэпту.
- Цёмныя шакаладныя чыпсы – Яны дадаюць мафінам шакаладны смак і дадатковую саладосць. Таксама можна выкарыстоўваць здробненыя арэхі, такія як грэцкія або пекан.
- Выпечка парашок – Гэта разрыхляльнік, які дапамагае мафінам падняцца і стаць лёгкімі і пышнымі.
- Харчовая сода – Гэта працуе з кіслымі інгрэдыентамі ў рэцэпце, каб стварыць пад'ём і пяшчотную крошку.
- Соль – Гэта ўраўнаважвае салодкасць і ўзмацняе агульны смак шакаладу. Пры жаданні вы можаце яго не дадаваць.
Як прыгатаваць мафіны з чорнай фасолі
Гэтыя мафіны вельмі лёгка прыгатаваць. Вось як гэта зрабіць на фота.
Высыпце чорную фасолю ў сіта і прамыйце яе.
Высыпце чорную фасолю ў блендар, дадайце малако і аліўкавы алей і змяшайце.
Выліце астатнія інгрэдыенты ў міску, змяшайце іх і дадайце сумесь з чорнай фасоллю.
Выліце цеста ў форму для кексаў, дадайце шакаладную крошку і выпякайце 25-30 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F).
Парады па выпечцы ад Карын
Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі для прыгатавання ідэальных мафінаў.
- Адрэгулюйце салодкасць – Калі вы аддаеце перавагу менш салодкім мафінам, можна паменшыць колькасць нерафінаванага цукру да 1/2 шклянкі. Шакаладная крошка ўжо надае шмат салодкасці.
- Абмен фасоллю – Калі чорнай фасолі няма, у гэтым рэцэпце добра падыдзе банка нуту, адцэджанага ва ўпакоўцы.
- Цалкам астудзіць – Дайце мафінам цалкам астыць на рашотцы. Гэта дапаможа ім не размокнуць і належным чынам застыць, што палегчыць іх выкарыстанне і палегчыць смакаванне.
- Раўнамернае выцягванне – Выкарыстоўвайце лыжку для марожанага, каб напоўніць формы для мафінаў. Гэта дапаможа гарантаваць, што ўсе мафіны будуць прыкладна аднолькавага памеру, што спрыяе раўнамернаму выпяканню.
- Не перамешвайце – Змяшайце вадкія і сухія інгрэдыенты толькі да аднастайнасці. Залішняе змешванне можа прывесці да празмернага размнажэння глютена ў муцэ, што прывядзе да цвёрдых мафінаў.
- Інгрэдыенты пакаёвай тэмпературы – Каб цеста было больш аднастайным і добра змяшаць, пераканайцеся, што вашы вадкія інгрэдыенты, такія як чорная фасоля і малако, маюць пакаёвую тэмпературу.
These muffins are light & fluffy, but nicely stick-to-the-ribs for breakfast. I used the lesser amount of sugar and 72% cacao chocolate chips. Delish with butter & cowboy candy (sweet jalapenos). I would consider making to accompany a creamy pumpkin soup too.
Дзякуй!