Мафіны з макам і цытрынай (без яек, без малочных прадуктаў)

гэтыя Кексы з цытрынавым макам are simple dairy-free and egg-free muffins made with healthier ingredients in just one bowl.

змест

+ Паглядзець больш- Паказаць менш

Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!

Кексы з цытрынавым макам

гэтыя Кексы з цытрынавым макам are simple dairy-free and egg-free muffins made with healthier ingredients in just one bowl.

5 ад 2 галасоў

друк Révision захаваць Выратаваны!

Падзяліцца на Facebook Pin Захаваць у электроннай пошце

Час падрыхтоўкі: 10 пратакол мін

Час прыгатавання: 20 пратакол мін

Агульны час: 30 пратакол мін

курс: дэсерт

Кухня: амерыканская

порцыя: 12 кексы

калорыі: 228.2 кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Рэжым прыгатаванняЗабараніце пацямненне экрана

1x2x3x

Інгрэдыенты

ЗША звычай - Метрыка

• ▢ 2 кубкі Мука, ​​якая самападымаецца - (заўвага 1)
• ▢ ½ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 2)
• ▢ ½ кубак Безмалочны ёгурт - (заўвага 3)
• ▢ 3 лыжкі Цытрынавы сок - about a large lemon
• ▢ 5 лыжкі міндальнае малако
• ▢ 1 кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 4)
• ▢ 1 сталовая лыжка Цытрынавая цэдра - from the previous lemon to make lemon juice
• ▢ 1 ½ чайныя лыжкі Экстракт ванілі
• ▢ 2 лыжкі Зярняткі маку

Неабавязковы

• ▢ ½ чайная лыжка Соль
• ▢ ½ чайная лыжка Экстракт міндаля

інструкцыі

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 12-hole muffin pan with muffin paper cases. Lightly oil the paper cases with oil spray. Set aside.
• Cut the lemon in half, and squeeze the juice to get the amount needed. Remove any lemon seeds from the juice if some have dropped. Set aside.
• Keep the lemon skin grate on a hand grater and get some lemon zest. Set aside.
• In a mixing bowl, add lemon juice, lemon zest, olive oil, yogurt, milk, sugar, vanilla extract, and almond extract if used. Whisk to combine.
• Fold in self-rising flour, and salt if used. Using a rubber spatula stir to incorporate and form a smooth muffin batter.
• Fold in the poppy seeds and stir to evenly incorporate.
• Раўнамерна размеркуйце цеста па 12 формачках для мафінаў.
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C) until a toothpick inserted in the center comes out clean and golden brown outside.
• Let the muffins cool down completely on a cooling rack.

Optional icing

• If you like, stir 1/2 cup of icing sugar with 1 tablespoon of lemon juice until thick and drizzle on top of the cooled muffins with a pinch of lemon zest.

нататкі

Звярніце ўвагу 1: You can make a cup of self-rising flour by combining 1 cup of all-purpose flour + 2 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my безглютенавы канвертар, but don’t forget the baking powder. The recipe will not work with almond flour or oat flour.

Звярніце ўвагу 2: Any low-flavor oil can be used.

Звярніце ўвагу 3: Any yogurt can be used; we bake with dairy-free coconut yogurt.

Звярніце ўвагу 4: Any granulated sweetener can be used, such as coconut sugar, demerara sugar, sugar, or brown sugar. You can decrease the sugar to 3/4 cup for a low-sugar option.

Звярніце ўвагу 5: Skip the lemon zest if you don’t like its sour taste.

захоўванне: Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze in airtight Ziploc bags for up to 1 month, thaw at room temperature the day before.

Рэжым духоўкі: Я выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15°C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.

Падзяліцца на Facebook Рэцэпт шпількі

Харчаванне

Абслугоўванне: 1аладкі | калорыі: 228.2кілакалорый | Вугляводы: 33.6g | бялок: 3.1g | тлушч: 10.2g | Насычаных тлушчаў: 1.4g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.6g | Монаненасычаныя тлушчы: 6.7g | натрый: 107.4mg | калій: 42.9mg | Валакно: 0.9g | цукар: 17.5g | Вітамін А: 0.9IU | Вітамін C: 3.4mg | Вітамін D: 0.1Pg | кальцый: 45.8mg | жалеза: 0.4mg | Магній: 10.8mg | Фосфар: 33.7mg | цынку: 0.3mg

Інгрэдыенты і замены

You only need a handful of ingredients to make these muffins. Here’s how to pick them.

• Мука, ​​якая самападымаецца – This ensures a light and fluffy muffin texture. You can create your own by combining all-purpose flour and baking powder (2 teaspoons per cup). For a gluten-free option, use my безглютенавы канвертар, але не забудзьцеся пра разрыхляльнік.
• Лёгкі аліўкавы алей – It adds moisture to the muffins. Any neutral-flavored oil also works well.
• Безмалочны ёгурт – This contributes to the muffins’ moistness and tenderness. Any yogurt is fine, like coconut yogurt or almond yogurt.
• Цытрынавы сок – This provides a bright, citrusy flavor.
• міндальнае малако – This adds moisture and helps bind the ingredients.
• Нерафінаваны трысняговы цукар – This sweetens the muffins. Coconut sugar, demerara sugar, or brown sugar are also fine. You can also reduce the quantity for a less sweet muffin.
• Цытрынавая цэдра – This intensifies the lemon flavor. You can skip if you don’t have any.
• Экстракт ванілі – This enhances the overall flavor profile.
• Зярняткі маку – These add a subtle nutty flavor and a nice texture.

How to Make Lemon Poppy Seed Muffins

These muffins are really easy to whip up. Here’s how in a few pictures.

Combine the unrefined sugar with the liquid ingredients in a bowl.

Incorporate the flour and stir until just combined.

Pour the poppy seeds and stir gently to incorporate. Transfer to the muffin tin.

Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C).

Парады па выпечцы ад Карын

Let me share a few tips for perfect muffins.

• Паляпшэнне міндаля – Add almond extract for a lemon pie-like flavor.
• Icing Addition – Drizzle lemon icing on top for an extra burst of sweet lemon flavor.
• Muffin Pan Prep – Line the muffin pan with paper cases and lightly oil them for easy muffin removal.
• Час астуджэння – Allow the muffins to cool completely on a cooling rack before icing.
• Зніжэнне цукру – Reduce the sugar to 3/4 cup for a low-sugar muffin option.
• Zest Omission – Skip the lemon zest if you don’t like its sour taste.

More Muffin Recipes

Мафіны з ананаса і морквы

Red Velvet Muffins

Какосавыя мафіны

Мафіны з морквай і яблычным пюрэ