Гэта Аўсяны хлеб гэта найлепшы здаровы хлеб без глютена, прыгатаваны без дрожджаў. Для хрумсткага і мяккага ўнутры рамеснага хлеба не патрабуецца ніякага замешвання. Гэта найлепшы рэцэпт хуткага здаровага хлеба для веганскага сняданку або веганскіх бутэрбродаў.
My кіноа-тартыльі і маё веганскі хлеб без глютена былі маёй першай спробай спячы здаровы хлеб. З таго часу я стаў вялікім прыхільнікам пячы ўласны больш здаровы хлеб.
Прыгатаваць аўсяны хлеб так проста, што сёння я вырашыла паэксперыментаваць на кухні і прыгатаваць карысны хлеб з аўсянай мукі. Гэты рэцэпт вельмі просты, без замешвання цеста і дрожджаў — трохі падобны на мой... Хлеб з 2 інгрэдыентаў – і тэкстура вельмі хрумсткая.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Аўсяны хлеб
Інгрэдыенты
- 3 кубкі Хатняя аўсяная мука - НЕ куплена ў краме!
- 2 чайная лыжка Выпечка парашок - (заўвага 1)
- ½ кубак Соевае малако - (заўвага 2)
- 1 кубак газаваная вада
- ½ чайная лыжка Соль
отбензинивание
- ¼ кубак Старамодныя аўсяныя шматкі - пасыпаць зверху
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Змажце паперу і бакі формы алеем у распыляльніку. Адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: аўсяную муку, разрыхляльнік і соль.
- Дадавайце газаваную ваду і безмалочнае малако, пакуль цеста не стане гладкім і вадкім — яно не будзе густым.
- Выліце ў падрыхтаваную форму, пры жаданні пасыпце зверху дадатковымі аўсянымі шматкамі.
- Выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі 50 хвілін або пакуль цеста не стане цвёрдым і сухім зверху. Устаўце ў цэнтр зубачыстку. Яно павінна быць злёгку ліпкім, але не вельмі.
- Выключыце духоўку, пакіньце бляху ў духоўцы, дзверцы духоўкі трымайце адчыненымі і дайце хлебу астыць у духоўцы на працягу 15 хвілін.
- Перакладзеце хлеб на рашотку для астуджэння і дайце яму астыць на ноч пры пакаёвай тэмпературы, перш чым нарэзаць.
нататкі
Харчаванне
Чаму вам спадабаецца гэты хлеб
- Без яек – большасць рэцэптаў хлеба з аўсянай мукі патрабуюць яек, але ў гэтым — не.
- Няма малочных прадуктаў – у большасці рэцэптаў выкарыстоўваецца ёгурт, але не ў гэтым!
- Варыянт без глютена
- Лёгка і здарова
- На смак як вясковы хлеб без клопатаў з замешваннем
Інгрэдыенты і замены
У гэтым хлебе няма нічога складанага, вам спатрэбіцца ўсяго 5 інгрэдыентаў:
- Аўсяная мука - Чытайце як прыгатаваць аўсяную муку каб зрабіць гэта самастойна. Усё, што вам трэба, гэта хуткасны блендер, каб здрабніць аўсяныя шматкі ў муку. Мой першая парада варта напаўняць збан блендара напалову, а не даверху, бо тады аўсянку будзе цяжка здрабніць, і кавалкі аўсянкі атрымаюцца больш буйнымі, што зробіць аўсяную муку непрыдатнай для выпечкі. Акрамя таго, для хлеба з аўсянай мукі без глютена выкарыстоўвайце сертыфікаваны безглютенавы аўсяны прадукт.
- Выпечка парашок гэта ваш разрыхляльнік у гэтым рэцэпце хлеба без дрожджаў.
- газаваная вада — мая сакрэтная зброя для падняцця цеста для аўсянага хлеба без замешвання і дрожджаў. Газаваная вада мае высокае ўтрыманне вуглякіслага газу, і пры кантакце з разрыхляльнікам яна спрыяе ўтварэнню бурбалак, якія падымаюць хлеб. Мая парада — выкарыстоўваць маркі з больш буйнымі бурбалкамі.
- Соль каб дадаць хлебу лёгкі пікантны прысмак. Пры жаданні можна зусім не дадаваць.
- Расліннае малако – Мне падабаецца соевае малако, бо яно ўвільгатняе аўсяную муку і робіць хлеб менш сухім і вільготным у цэнтры. Тым не менш, падыдзе любое расліннае малако, у тым ліку аўсянае або міндальнае.
Прыгатаванне аўсянага хлеба
- У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты: аўсяную муку, разрыхляльнік і соль.
- Змяшайце газаваную ваду і соевае малако, пакуль усе інгрэдыенты добра не змяшаюцца і цеста не стане гладкім — яно павінна быць вельмі вадкім, а не густым.
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай і раўнамерна вышмаруйце яе алеем у пульверызатары.
- Выліце цеста ў форму, пасыпце зверху дадатковымі аўсянымі шматкамі і выпякайце 50 хвілін на сярэдняй рашотцы духоўкі.
- Гэты хлеб доўга выпякаецца. Праз 50 хвілін устаўце ў цэнтр зубачыстку. Калі яна злёгку ліпкая, значыць, хлеб гатовы.
- Выключыце духоўку, дайце страве астыць 15 хвілін у форме, трымаючы форму ў духоўцы з адчыненымі дзверцамі.
- Выкладзеце хлеб на краты і дайце яму цалкам астыць пры пакаёвай тэмпературы перад нарэзкай.
Парады па выпечцы ад Карын
- Астудзіце ў духоўцыПятнаццаць хвілін павольнага астуджэння ў выключанай духоўцы з адчыненымі дзверцамі дазваляюць хлебу павольна зніжаць тэмпературу без шоку. Гэта падтрымлівае вільготнасць мякішу і забяспечвае хрумсткую скарыначку хлеба.
- Астудзіцеся на працягу ночыГэты хлеб трохі далікатны пры нарэзцы, асабліва калі ён ледзь цёплы. Будзьце цярплівыя, дайце яму астыць на рашотцы на працягу ночы.
- Наразаем зубчастым нажом. Гэта хрумсткі вясковы хлеб, яго лягчэй нарэзаць вострым зубчастым нажом.
- Не выкарыстоўвайце харчовую соду. Я спрабаваў выкарыстоўваць харчовую соду, удвая менш разрыхляльніка, але скарынка стала зялёнай, а смак — горкім.
- Не выкарыстоўвайце кухонны камбайн для падрыхтоўкі аўсянай мукі. Ён не змеле муку дробнага памолу проста таму, што магутнасць кухонных камбайнаў меншая, чым у блендара. У выніку цеста не будзе добра густым, і хлеб будзе зерністым.
Прапановы падачы
Гэты аўсяны хлеб ідэальна спалучаецца з салодкімі або салёнымі начынкамі. Для сняданку або бутэрбродаў на абед паспрабуйце некаторыя з наступных страў.
- Веганская рыкота з міндалем
- Дзіцячае варэнне з насення Чыа
- Фінікавая карамель
- Арахісавае масла або міндальнае масла
- Авакада і сырыя гародніна
- Яечня з тофу
Глядзіце, як гэта зрабіць
Questions fréquemment posées
Гэта здараецца, калі аўсяная мука была занадта грубай або вы выкарысталі недастаткова аўсянай мукі ў рэцэпце. Нарэжце хлеб і пастаўце іх на бляху для выпечкі пры тэмпературы 180°C на 10 хвілін або пакладзеце іх у тостар, каб падсмажыць мякіш.
Не, хлеб зусім не зацвярдзее з міндальнай мукой.
У хлебную сумесь можна дадаць да 1/2 шклянкі насення. Пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце насенне з нізкім утрыманнем клятчаткі, каб не змяніць тэкстуру хлеба. Найлепшымі насеннем з'яўляюцца насенне кунжуту, гарбуза, сланечніка або канопляў, бо яны багатыя бялком. Пазбягайце насення чыа або лёну, якія ўбіраюць шмат вільгаці.
Гэты хлеб добра захоўваецца, загорнуты ў чыстае кухоннае ручнік, пры пакаёвай тэмпературы да 4 дзён. Але яго таксама можна замарозіць у маразільнай камеры. Калі вы не можаце з'есці яго ўвесь на працягу 4 дзён, захоўвайце лустачкі ў маразільнай камеры ў пакетах на маланкі.
can I sub plant based milk with milk?
I haven’t tried that option I suppose it could work, feel free to experiment.
Hi….. Can I use skim milk if I have none of the others?
Sure, any milk should work
I’ve made this twice and really like it, but both times my batter was super thick. I even added more water this time? suggestions.
It actually depends on how thin the oat flour is. When you blend oats in your blender it’s often uneven, especially if you blend a lot of cusp at once. Then, if your oat flour is super thin, it absorbs liquid more making the dough super thick and dry.
hi, does this mean we should add more water if it is super thick? thanx!
I don’t see how it could come out super thick, unless you let the batter sit for a ling time and fiber in oat soak the liquid. Mine was quiet liquid with this ratio. It’s hard to tell if you should had more water or not because if your batter doesn’t have my batter consistency following the measurement it means something else is wrong.
soda water with larger bubbles? not helpful. never looked at soda water that way, and have no idea how to judge that. Any hints?
Simply look at the label on the sparkling water or soda water you buy. It says lite sparkling if the bubbles are small. Otherwise, they are larger bubbly water perfect for baking.
прывітанне,
what salt-free baking powder do you recommend?
Дзякуй.
Іўка
I am not baking with salt-free baking powder. I am using classic baking powder in all my recipes.
Very healthy and tasty! We ate with hummus tonight. We also ate some with vegan butter and jam. Delicious both ways. It didn’t rise much but nonetheless, very good!
Дзякуй!!