Апельсінава-міндальнае печыва (3 інгрэдыенты, без глютена, без алею, без яек)

гэтыя Апельсінава-міндальнае печыва — гэта простае печыва з 3 інгрэдыентаў: міндальнай мукі, апельсінаў і нерафінаванага цукру, што азначае, што ў ім няма алею, глютена, яек і малочных прадуктаў!

змест

+ Паглядзець больш- Паказаць менш

Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!

Апельсінава-міндальнае печыва

гэтыя Апельсінава-міндальнае печыва — гэта простае печыва з 3 інгрэдыентаў: міндальнай мукі, апельсінаў і нерафінаванага цукру, што азначае, што ў ім няма алею, глютена, яек і малочных прадуктаў!

4.94 ад 15 галасоў

друк Révision захаваць Выратаваны!

Падзяліцца на Facebook Pin Захаваць у электроннай пошце

Час падрыхтоўкі: 10 пратакол мін

Час прыгатавання: 14 пратакол мін

Агульны час: 24 пратакол мін

курс: Дэсерт, закуска

Кухня: амерыканская

порцыя: 12 печыва

калорыі: 190.1 кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Рэжым прыгатаванняЗабараніце пацямненне экрана

1x2x3x

Інгрэдыенты

ЗША звычай - Метрыка

• ▢ 2 ½ кубкі Міндальная мука - (заўвага 1)
• ▢ ¾ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 2)
• ▢ ⅓ кубак Апельсінавы сок - (заўвага 3)
• ▢ 1-2 чайныя лыжкі Апельсінавая цэдра - (заўвага 4)

Для пакрыцця/ўпрыгожвання печыва

• ▢ ½ кубак Нарэзаны міндаль
• ▢ ¼ чайная лыжка Экстракт міндаля - неабавязковы

інструкцыі

• Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
• Напоўніце невялікую міску міндальнымі арэхамі. Пазней вы будзеце выкарыстоўваць іх, каб скруціць кожны шарык з цеста для печыва.
• У місцы змяшайце міндальную муку, нерафінаваны трысняговы цукар, апельсінавы сок, цэдру апельсіна і міндальны экстракт (калі выкарыстоўвалі), пакуль цеста не стане ліпкім і аднародным.
• Вазьміце невялікую лыжку цеста для печыва невялікай мернай лыжкай або сталовай лыжкай і сфармуйце з яго шарык у злёгку змазаных алеем руках. У мяне па гэтым рэцэпце атрымалася 12 шарыкаў.
• Шчодра вышмаруйце рукі алеем і раскачайце кожны шарык цеста для печыва паміж далонямі, каб яны сталі гладкімі, затым прыцісніце кожны бок шарыка цеста для печыва да міндальных арэхаў, каб міндаль прыліп да шарыка. Пасля выканання гэтага кроку форма шарыка стане плоскай. Зноў раскачайце цеста, каб сфармаваць шарык, гэта яшчэ лепш прыляпіць міндальныя арэхі.
• Паўтарыце з усімі астатнімі шарыкамі з цеста для печыва і размясціце іх на падрыхтаваным блясе для выпечкі на адлегласці аднаго сантыметра адзін ад аднаго.
• Далонню злёгку прыцісніце і расплюшчыце кожнае печыва.
• Выпякайце печыва 15-17 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль міндаль не стане прыгожа залаціста-карычневым.
• Дайце печыву астыць на блясе пры пакаёвай тэмпературы на працягу 20 хвілін. Не чапайце яго зусім, бо спачатку яно мяккае, а па меры астывання становіцца цвёрдым.
• Перакладзеце печыва на краты для астывання яшчэ на 30 хвілін.

нататкі

Звярніце ўвагу 1Міндальная мука падыдзе, але печыва будзе карычневым, а тэкстура — зерністай. Рэцэпт не падыходзіць для аўсянай мукі або пшанічнай мукі.

Звярніце ўвагу 2Нерафінаваны трысняговы цукар, напрыклад, дэмерара, можна выкарыстоўваць у якасці замены, не змяняючы белы колер печыва. Іншыя цукры, такія як какосавы цукар, карычневы цукар, падыдуць, але печыва будзе цямнейшым. Крышталічныя падсалодвальнікі без цукру, такія як эрытрытол/сумесь цукроў манахаў, падыдуць. Алюлоза падыдзе, але печыва не будзе такім хрумсткім.

Звярніце ўвагу 3Можна выкарыстоўваць свежавыціснуты або бутэлькаваны апельсінавы сок без дабавак, такіх як цукар. 

Звярніце ўвагу 4Можна дадаць 1 ці 2 чайныя лыжкі ці нават больш апельсінавай цэдры, у залежнасці ад таго, наколькі вам падабаецца горкі апельсінавы смак, які яна надае цесту для печыва. Пачніце з 1 чайнай лыжкі, паспрабуйце цеста і дадавайце паступова, спрабуючы і рэгулюючы па меры неабходнасці.

Заўвага 5: Каб надаць цесту для печыва водар, можна дадаць 1/4 чайнай лыжкі міндальнага экстракта або 1 чайную лыжку ванільнага экстракта.

Рэжым духоўкіЯ выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15 °C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.

захоўваннеВы можаце захоўваць печыва ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 4 дзён. Замарозьце ў пакетах Ziploc да 1 месяца. Размарозьце пры пакаёвай тэмпературы напярэдадні.

Падзяліцца на Facebook Рэцэпт шпількі

Харчаванне

Абслугоўванне: 1печыва | калорыі: 190.1кілакалорый | Вугляводы: 15.2g | бялок: 5.8g | тлушч: 13.5g | Насычаных тлушчаў: 1g | Поліненасычаныя тлушчы: 0.5g | Монаненасычаныя тлушчы: 1.2g | Транс-тлушчаў: 0.001g | натрый: 19.7mg | калій: 42.4mg | Валакно: 3g | цукар: 8.1g | Вітамін А: 14.5IU | Вітамін C: 3.7mg | кальцый: 60.3mg | жалеза: 1mg | Магній: 11.2mg | Фосфар: 19.6mg | цынку: 0.1mg

Інгрэдыенты і замены

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.

• Міндальная мука – Гэта аснова печыва, якая надае яму цудоўную вільготную, мяккую тэкстуру і арэхавы смак. Для найлепшых вынікаў я рэкамендую выкарыстоўваць дробную міндальную муку. Міндальная мука таксама падыдзе, але печыва будзе мець больш крупчастую тэкстуру і цямнейшы колер.
• Нерафінаваны цукар – Гэты інгрэдыент надае печыву салодкасць і дапамагае яму стаць злёгку хрумсткім па краях. Мне падабаецца выкарыстоўваць нерафінаваны трысняговы цукар, каб колер печыва быў светлым. Можна таксама выкарыстоўваць цукар дэмерара або какосавы цукар, але яны зробяць печыва цямнейшым. Для версіі без цукру выдатна падыдзе сумесь крыштальных цукроў манах і эрытрыту.
• Апельсінавы сок – Гэта забяспечвае вільгаць, неабходную для фарміравання цеста для печыва, і з'яўляецца асноўнай крыніцай свежага цытрусавага водару. Падыдзе як свежавыціснуты, так і якасны бутэлькаваны апельсінавы сок.
• Апельсінавая цэдра – Гэта дадае канцэнтраваны, яркі апельсінавы смак, які немагчыма атрымаць толькі з соку. Гэта сапраўды робіць цытрусавы смак яркім.
• Нарэзаны міндаль – Яны ствараюць прыгожую хрумсткую скарыначку на вонкавым боку печыва, дадаючы цудоўны кантраст з мяккай сярэдзінай.
• Экстракт міндаля – Неабавязкова дадаць трохі міндальнага экстракта, які ўзмацняе арэхава-міндальны смак печыва, ідэальна дапаўняючы апельсінавы. Ванільны экстракт — яшчэ адзін выдатны варыянт для больш цёплага густу.

Як прыгатаваць апельсінава-міндальнае печыва ў малюнках

Парады па выпечцы ад Карын

Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі для ідэальнага печыва.

• Выбар падсалодвальніка – У гэтым рэцэпце лепш выкарыстоўваць крышталічны падсалодвальнік. Выкарыстанне вадкага падсалодвальніка, напрыклад, кляновага сіропу, зменіць кансістэнцыю цеста, зробіўшы яго занадта мяккім для належнага раскаткі.
• Узмацненне густу – Для яшчэ больш насычанага смаку рэкамендую дадаць 1/4 чайнай лыжкі міндальнага экстракта, каб узмацніць арэхавы водар, або 1 чайную лыжку ванільнага экстракта для класічнага, цёплага адцення.
• Цытрусавы твіст – Калі хочаце паспрабаваць іншы смак, можна замяніць апельсінавы сок цытрынавым або лаймавым. Паколькі яны больш кіславатыя, раю паменшыць колькасць да 3 сталовых лыжак і дадаць 3 сталовыя лыжкі растопленага расліннага масла або міндальнага малака, каб цеста было збалансаваным.
• Цукровыя свопы – Калі ў вас няма нерафінаванага трысняговага цукру, добрымі альтэрнатывамі будуць дэмерара або какосавы цукар. Толькі майце на ўвазе, што яны нададуць печыву больш цёмны, залацісты колер.

Больш рэцэптаў міндальнага печыва

Міндальнае печыва

Какосава-міндальнае печыва

Яблычнае печыва з міндальнай мукі

Міндальна-чарнічнае печыва