Гэтыя мяккія, пухнатыя Адтуліны для гарбузовых пончыкаў..., выпечаныя ў форме для міні-мафінаў, — гэта вашы больш карысныя восеньскія пачастункі, напоўненыя смакам гарбузовага пірага і спецый. Акрамя таго, гэтыя гарбузовыя пончыкі з дзіркамі рыхтуюцца ўсяго з 5 інгрэдыентаў і гатовыя за ... менш чым 30 хвілін.
Я люблю рабіць найпростыя магчымыя адтуліны для пончыкаў, як я зрабіў для свайго Бананавы пончык з дзіркамі з 2 інгрэдыентаў, Адтуліны для пончыкаў у аэрафрыцюрніцыабо Пончыкі з салодкай бульбыМой базавы рэцэпт вельмі просты і дазваляе зрабіць сапраўды мяккія і пышныя дзірачкі для пончыкаў менш чым за 30 хвілін. Але на восень я хацела прыгатаваць адзін з гарбузом і гарбузовымі спецыямі.
Мне давялося трохі адаптаваць рэцэпт, каб гарбузовае пюрэ было вільготным, але паверце, гэта таго варта! Гэтыя гарбузовыя пончыкі з дзіркамі ідэальныя! Не верце мне! Я ведаю, што яны такія смачныя, бо ўсе яны зніклі праз некалькі гадзін пасля таго, як я паставіла іх на стол!
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Адтуліны для гарбузовых пончыкаў
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Мука, якая самападымаецца - (заўвага 1)
- ¼ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 2)
- 1 кубак Гарбузовае пюрэ - кансерваваная, а не гарбузовая начынка для пірага
- 1 чайная лыжка Гарбузовыя спецыі
- ¼ кубак Карычневы цукар - (заўвага 3)
Пакрываць
- ½ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
- 2 чайныя лыжкі Гарбузовы пірог са спецыямі
- 3 лыжкі Какосавае масла - расплаўлены
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Шчодра вышмаруйце алеем дзве формы для выпечкі міні-мафінаў на 12 адтулін. З гэтага рэцэпту атрымліваецца каля 16 адтулін для пончыкаў, таму вам не трэба змазваць іх усе.
- У місцы змяшайце алей, гарбузовае пюрэ, гарбузовыя спецыі, карычневы цукар і муку з разрыхляльнікам, пакуль не ўтворыцца ліпкае цеста для мафінаў.
- Выкарыстоўвайце невялікую лыжку цеста для печыва, каб запоўніць кожную адтуліну для мафіна.
- Выпякайце адтуліны ў пончыках 13-15 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F), пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі, а зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай.
- Перавярніце бляху ўверх дном на рашотку для астуджэння і дайце ім астыць некалькі хвілін.
- Тым часам растапіце трохі какосавага алею ў невялікай місцы ў мікрахвалеўцы, змешваючы яго перыядычна па 30 секунд.
- У невялікай місцы змяшайце цукар і гарбузовыя спецыі.
- Выкарыстайце кандытарскую пэндзаль, каб вышмараваць кожную адтуліну для пончыка з мафінам і адразу ж абкачайце яго ў цукры з гарбузовым прыправам.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
- Мука, якая самападымаецца – Калі няма ў наяўнасці, змяшайце 1 1/2 шклянкі мукі універсальнага прызначэння з 2 1/4 чайнымі лыжкамі разрыхляльніка (і па жаданні з 3/8 чайнай лыжкай солі). Для безглютенавай стравы выкарыстоўвайце мой безглютенавы канвертар, але не забудзьцеся пра разрыхляльнік.
- Нафта – Гэта можа быць любы алей, напрыклад, лёгкі аліўкавы алей, міндальны алей, растоплены какосавы алей або любы алей з нейтральным густам.
- Гарбузовае пюрэ – Выкарыстоўвайце кансерваванае гарбузовае пюрэ, а не начынне для гарбузовага пірага. Можна выкарыстоўваць хатняе пюрэ, калі яно добра працаджана.
- Гарбузовыя спецыі – Выкарыстоўвайце пакупныя або прыгатуйце ўласную сумесь з карыцай, імбірам, мушкатовым арэхам і гваздзіком.
- Карычневы цукар – Падыдзе светла-карычневы або цёмна-карычневы цукар. Какосавы цукар — добрая альтэрнатыва менш рафінаванаму варыянту.
- Цукар (для пакрыцця) – можна выкарыстоўваць звычайны цукровы пясок або какосавы цукар.
- Какосавае масла (для пакрыцця) – можна замяніць растопленым веганскім маслам або любым нейтральным алеем.
Як зрабіць дзірачкі для пончыкаў з гарбуза
Гэты рэцэпт вельмі лёгка прытрымлівацца, бо мая картка з рэцэптамі знаходзіцца ніжэй, але крыху ніжэй я дадала некалькі фотаздымкаў з найважнейшымі крокамі.
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для цеста для гарбузовых пончыкаў з адтулінамі ў місцы.
Змяшайце, пакуль цеста не стане ліпкім і аднастайным.
Змесціце шарыкі цеста ў 2 змазаныя алеем формы для міні-кексаў з 16 адтулінамі.
Выпякайце іх у духоўцы 13-15 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F).
Варыяцыі густу і тэкстуры
- Для дадатковай тэкстурыдадайце ў цеста жменю дробна нарэзаных пеканавых або грэцкіх арэхаў. Для разнастайнасці паэксперыментуйце з рознымі сумесямі спецый, такімі як спецыі для чаю або спецыі для яблычнага пірага.
- Для больш раскошнага задавальненняАстуджаныя адтуліны ад пончыкаў акуніце ў растоплены веганскі шакалад, а затым абваляйце ў цукры са спецыямі.
- Калі вы аддаеце перавагу менш салодкаму варыянту, паменшыце колькасць цукру ў цесце і адмоўцеся ад цукровай глазуры, замест гэтага злёгку пасыпце цукровай пудрай.
Парады ад Карын
- Перад тым, як змяшаць, пераканайцеся, што гарбузовае пюрэ пакаёвай тэмпературы, каб атрымаць больш аднароднае цеста.
- Каб гарбузовае пюрэ было больш моцным, яго можна зменшыць, патушыўшы яго ў рондалі каля 5 хвілін перад ужываннем.
- Паспрабуйце глазуру з плаўленага сыру замест цукровай глазуры: змяшайце размякчаны веганскі плаўлены сыр з цукровай пудрай і невялікай колькасцю расліннага малака.
- Гэтыя пончыкі з адтулінамі добра замарожваюцца. Зрабіце падвойную порцыю і захавайце частку на потым. Каб разагрэць замарожаныя пончыкі з адтулінамі, разагрэйце іх у мікрахвалевай печы 10-15 секунд або ў духоўцы на слабым агні, пакуль яны не прагрэюцца.
- Каб забяспечыць раўнамернае прапяканне, павярніце форму праз палову часу выпякання, асабліва калі ў вашай духоўцы ёсць гарачыя месцы.
Я зрабіла іх з мукі без глютена і выкарыстала канвертар, але, здаецца, я паклала занадта шмат мукі і недастаткова разрыхляльніка і яблычнага воцату, бо ўнутры яны не былі цалкам цукеркавымі, крыху мяккімі, але вельмі смачнымі. Паспрабую яшчэ раз. Я пяку іх у сваёй печы для кейк-попсаў Baby Cakes каля 10-13 хвілін. Пасля паўторнай спробы напішу другі водгук.
Дзякуй, што пяклі са мной! Я думаю, што праблема з цестам, якое не выпякаецца ў сярэдзіне, звязана з прыборам для кейк-попсаў Baby Cakes. Паколькі гэтая прылада прызначана для ўтрымання вільгаці, яна па сутнасці рыхтуе цеста на пару, а не выпякае яго. Калі вы выкарыстоўваеце духоўку або аэрафрыцюрніцу, больш сухое, цыркулюючае цяпло дазваляе паверхні выпараць вільгаць, а цэнтр належным чынам прапячыся. У прыборы для кейк-попсаў вільгаць утрымліваецца, таму цэнтр застаецца шчыльным і сырым. Я лепш буду спякаць кейк-попсы па рэцэпце ў духоўцы, каб паглядзець, ці атрымаецца лепш.
Ці менш цукру / інфармацыі аб харчовай каштоўнасці, калі не абвальваць у паніроўцы?
Нядаўна ў мяне дыягнаставалі дыябет. Я прытрымліваюся гэтага рэцэпту, але думаю, што лепш не скручу іх... ці ўсе разам.
Безумоўна, я рэкамендаваў бы вам прыгатаваць гэты рэцэпт з крышталічным падсалодвальнікам без вугляводаў, такім як сумесь эрытрытолу і мандарына.
Што ўваходзіць у ваш безглютенавы варыянт
Як ужо згадвалася ў заўвазе, выкарыстоўвайце кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету пераўтварыць рэцэпт у безглютенавы.
Ці можна выкарыстоўваць што-небудзь яшчэ, акрамя формы для міні-мафінаў, напрыклад, бляху для выпечкі або вялікую форму для мафінаў?
Яны занадта шмат расцякуцца па блясе. Калі вы выкарыстоўваеце вялікую форму для кексаў, вы зробіце ўдвая менш, і паколькі яны будуць большымі, яны не будуць такімі мяккімі і пышнымі.
Вы спрабавалі выкарыстоўваць міндальную муку?? Я на кето-дыеце
Тут не атрымаецца, але можаш паспрабаваць мой рэцэпт гарбузовых кавалачкаў выкарыстоўваючы сіроп без цукру.
Калі выкарыстоўваць муку універсальнага прызначэння, колькі разрыхляльніка або харчовай соды мне трэба выкарыстоўваць? Дзякуй!
1 шклянка мукі з пад'ёмам цеста, эквівалентная 1 шклянцы мукі універсальнага прызначэння + 1 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка.
Толькі што дастаў з духоўкі. Яны такія лёгкія і пышныя. Вельмі смачныя. Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт, бо прасцей не бывае. Дзякуй!!
Прывітанне, дзякуй за рэцэпт. Хачу прыгатаваць гэта для групы. Ці магу я прыгатаваць гэта напярэдадні ўвечары, і ці захаваецца кансістэнцыя? Дзякуй!
Безумоўна, яны захоўваюцца 4 дні ў герметычным кантэйнеры
Прывітанне, ці можна выкарыстоўваць торт?
Мука? Мая атрымалася даволі густой, спадзяваўся зрабіць яе лягчэйшай.
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца мука з разрыхляльнікам, якая самападымаецца, гэта значыць мука з даданнем разрыхляльніка. Менавіта гэты разрыхляльнік у муцэ робіць гарбузовыя пончыкі пышнымі.
Цікава, якую марку гарбуза вы купляеце? Вось Libby's па 15 унцый, што прыкладна 1 3/4 шклянкі... таму трохі адходаў. Што думаеце?
Я выкарыстоўваю гарбузовае пюрэ ад Лібі. Пасля адкрыцця яго можна захоўваць некалькі дзён у халадзільніку і выкарыстоўваць з адным з маіх (шматлікіх) рэцэпты з гарбуза.