Хуткі аліўкавы хлеб (без дрожджаў, імгненнага прыгатавання)

Гэта Хуткі аліўкавы хлеб гэта вельмі просты рэцэпт хлеба, які рыхтуецца менш чым за 10 хвілін і не ўключае яек, малочных прадуктаў і дрожджаў.

змест

+ Паглядзець больш- Паказаць менш

Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!

Аліўкавы хлеб

Гэта Хуткі аліўкавы хлеб гэта вельмі просты рэцэпт хлеба, які рыхтуецца менш чым за 10 хвілін і не ўключае яек, малочных прадуктаў і дрожджаў.

4.67 ад 9 галасоў

друк Révision захаваць Выратаваны!

Падзяліцца на Facebook Pin Захаваць у электроннай пошце

Час падрыхтоўкі: 15 пратакол мін

Час прыгатавання: 25 пратакол мін

Агульны час: 40 пратакол мін

курс: Сняданак, дэсерт

Кухня: амерыканскі, французскі

порцыя: 10 лустачкі

калорыі: 163.6 кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Рэжым прыгатаванняЗабараніце пацямненне экрана

1x2x3x

Інгрэдыенты

ЗША звычай - Метрыка

• ▢ 2 кубкі Мука, ​​якая самападымаецца - (заўвага 1)
• ▢ ½ кубак міндальнае малако - (заўвага 2)
• ▢ 2 лыжкі Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 3)
• ▢ ⅓ кубак Безмалочны ёгурт - (заўвага 4)
• ▢ 1 чайныя лыжкі Свежы размарын - здробнены, эквівалентны 1/2 чайнай лыжкі сушанага размарына
• ▢ ⅓ кубак Грэцкія арэхі - дробна нарэзаныя (заўвага 5)
• ▢ ½ кубак Зялёныя аліўкі - нарэзаныя або груба нарэзаныя (заўвага 6)
• ▢ ½ кубак Чорныя алівы - нарэзаныя або груба нарэзаныя (заўвага 6)
• ▢ ½ кубак Каламата - нарэзаныя або груба нарэзаныя (заўвага 6)

Неабавязкова, бо аліўкі часта захоўваюцца ў салёным расоле!

• ▢ ¼ чайная лыжка Соль

інструкцыі

• Разагрэйце духоўку да 200°C (400°F). Засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
• Нарэжце цэлыя аліўкі на апрацоўчай дошцы доўгім вострым нажом. Памер не мае значэння, можна нарэзаць лустачкамі або буйна нарэзаць, як вам больш падабаецца. Адкладзеце ў бок.
• У міску для змешвання дадайце муку з разрыхляльнікам, міндальнае малако, алей, ёгурт, свежы размарын, здробненыя грэцкія арэхі і здробненыя аліўкі.
• Змяшайце інгрэдыенты гумовай лапаткай. Цеста цяжкае і ліпкае; гэта нармальна. Змяшайце і прыцісніце/націсніце лапаткай, каб усё аб'ядналася. Калі цеста занадта вадкае, дадайце трохі мукі, але памятайце, што яно павінна заставацца ліпкім, бо гэта не хлебнае цеста, якое фармуецца рукамі.
• Выкарыстоўвайце гумовую лапатку, каб прыціснуць ліпкае цеста да бляхі.
• Змажце рукі алеем і папляскайце цеста, каб шар атрымаўся авальным. Форма, якую вы надасце, мае значэнне. Калі ён занадта высокі, выпяканне зойме больш часу, таму лепш не выкарыстоўваць форму для выпечкі хлеба. Сфармуйце з бохана бервяно памерам 20 см х 5 см (8 х 2 цалі).
• Выпякайце хлеб 35 хвілін на сярэдняй паліцы пры тэмпературы 200°C (400°F), затым знізьце тэмпературу да 180°C (350°F) на працягу 10-12 хвілін, пакуль ён не стане залаціста-карычневым звонку, а палачка, устаўленая ў духоўку, не будзе выходзіць чыстай.
• Дайце яму астыць 3 гадзіны або на ноч на рашотцы перад нарэзкай.

нататкі

Звярніце ўвагу 1Або прыгатуйце ўласную муку і выкарыстоўвайце 2 шклянкі пшанічнай мукі, у якую дадайце 3 чайныя лыжкі разрыхляльніка. Гэты рэцэпт не падыходзіць для міндальнай або аўсянай мукі. Выкарыстоўвайце маю... кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету каб зрабіць яго безглютенавым.

Звярніце ўвагу 2Або любое малако, якое вам падабаецца, у тым ліку соевае або аўсянае.

Звярніце ўвагу 3Або любы алей, напрыклад, аліўкавы алей з часнаком, які надае хлебу цудоўны часныковы водар.

Звярніце ўвагу 4Любы тып ёгурта, напрыклад, аўсяны, соевы, какосавы.

Звярніце ўвагу 5Або прапусціце, калі не любіце арэхі. Вы таксама можаце замяніць іх насеннем, такім як гарбузовае або сланечнікавае.

Звярніце ўвагу 6Можна выкарыстоўваць любыя аліўкі, але іх трэба захоўваць у расоле, а не ў алеі, інакш яны дададуць алею ў хлеб. Я купляю цэлыя аліўкі і груба іх наразаю, інакш можна купіць нарэзаныя лустачкамі і адразу дадаць іх у цеста.

захоўваннеЗахоўвайце хлеб 3 дні пры пакаёвай тэмпературы ў герметычнай скрынцы або 5 дзён у халадзільніку.

Абслугоўванне: Мы падаем гэты хлеб на талерцы з такімі соусамі, як хумус розных густаў, пюрэ з авакада або фета без малочных прадуктаў.

Рэжым духоўкі: Я выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15°C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.

Падзяліцца на Facebook Рэцэпт шпількі

Харчаванне

Абслугоўванне: 1частка | калорыі: 163.6кілакалорый | Вугляводы: 17.9g | бялок: 3.6g | тлушч: 8.9g | Насычаных тлушчаў: 1.1g | Поліненасычаныя тлушчы: 2.6g | Монаненасычаныя тлушчы: 4.7g | натрый: 433.7mg | калій: 47.7mg | Валакно: 1.5g | цукар: 0.7g | Вітамін А: 81.1IU | Вітамін C: 1.1mg | Вітамін D: 0.1Pg | кальцый: 27.8mg | жалеза: 0.4mg | Магній: 13.9mg | Фосфар: 35.5mg | цынку: 0.3mg

Інгрэдыенты і замены

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ўсяго некалькі простых інгрэдыентаў. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.

• Мука, ​​якая самападымаецца – Гэта аснова хлеба. Паколькі ў ёй утрымліваецца разрыхляльнік, ён забяспечвае неабходную ўздымальнасць без неабходнасці дадання дрожджаў. У заўвазе 1 тлумачыцца, як прыгатаваць цеста самастойна, калі ў вас ёсць толькі мука універсальнага прызначэння.
• міндальнае малако – Гэта дадае вадкую гідратацыю, неабходную для замесу цеста. Замест гэтага можна лёгка выкарыстоўваць соевае або аўсянае малако.
• Аліўкавы алей з мяккім густам – Гэта дадае вільгаці мякішу і дапамагае зрабіць скарынку хрумсткай. Вы можаце замяніць гэта алеем з часнаком, каб дадаць пікантнасці.
• Безмалочны ёгурт – Гэта найважнейшы інгрэдыент, таму што кіслотнасць ёгурта рэагуе з разрыхляльнікам у муцэ, дапамагаючы хлебу падняцца і заставацца пышным.
• Свежы размарын – Гэта дадае цудоўны хваёвы водар, які класічна спалучаецца з алівамі.
• Грэцкія арэхі – Яны надаюць прыемнай хрумсткасці і тэкстуры, што кантрастуе з мяккім хлебам. Калі вы хочаце варыянт без арэхаў, добра падыдуць гарбузовыя або сланечнікавыя семечкі.
• Аліўкі (зялёныя, чорныя, каламата) – Яны забяспечваюць асноўную смакавую насычанасць і пікантны салёны прысмак. Для найлепшага смаку я рэкамендую выкарыстоўваць сумесь усіх трох інгрэдыентаў.
• Соль – Гэта неабавязкова. Паколькі аліўкі марынуюцца ў расоле, яны ўжо даволі салёныя, таму, хутчэй за ўсё, вам не спатрэбіцца гэтая дадатковая дробка.

Як хутка прыгатаваць аліўкавы хлеб (у малюнках)

Парады па выпечцы ад Карын

Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі для ідэальнага хлеба.

• Змяшайце свае аліўкі – Выкарыстанне камбінацыі зялёных, чорных і каламатаўскіх алівак стварае значна больш складаны і цікавы смакавы профіль, чым выкарыстанне толькі аднаго гатунку.
• Зэканомце час на падрыхтоўку – Каб паскорыць падрыхтоўку, можна купіць загадзя нарэзаныя аліўкі. Гэта дазволіць вам не наразаць іх уручную.
• Сачыце за соллю – Большасць алівак, якія прадаюцца ў краме, прадаюцца ў салёным расоле. Таму звычайна не трэба дадаваць дадатковую соль, указаную ў спісе інгрэдыентаў.
• Прапановы падачы – Гэты хлеб выдатна смакуе на талерцы з такімі соусамі, як хумус, цацыкі без малочных прадуктаў або пюрэ з авакада.

Больш рэцэптаў хлеба

Хлеб з кіноа і полбы

Піўны хлеб

Хлеб з насення лёну

Хлеб з кіноа