Гэты пяшчотны крэмавы шакалад Мус з тофу прыгатаваны ўсяго з 5 інгрэдыентаў для хуткага і карыснага расліннага дэсерту. Акрамя таго, гэты шакаладны мус таксама веганскі, без глютена і гатовы за менш чым 30 хвілін.
Я люблю здаровыя веганскія альтэрнатывы класічнаму шакаладнаму мусу, як мой Шакаладны мус з мушкатовай гарбузы з 3 інгрэдыентаў or Шакаладны мус з авакадаКалі я быў дзіцем, я рабіў французскую... шакаладны мус рэцэпт увесь час.
Рэцэпты шакаладных мусаў — выдатны спосаб схаваць карысныя інгрэдыенты, такія як мушкатовы гарбуз, авакада або, як у гэтым прыкладзе, тофу. Мус з тофу — гэта шакаладны мус без малочных прадуктаў, які вырабляецца з кавалка шаўкавістага тофу і ператвараецца ў крэмавы, гладкі шакаладны дэсерт! Ён натуральным чынам не ўтрымлівае глютена, малочных прадуктаў і яек, а таксама зацверджаны для веганаў.
Інгрэдыенты і замены
Усё, што вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі муса з тофу, — гэта хуткасны блендер або кухонны камбайн і некалькі інгрэдыентаў, пералічаных ніжэй:
- Шаўковы тофу – Прачытайце раздзел ніжэй пра розніцу паміж цвёрдым тофу і шаўковым тофу. Каб прыгатаваць смачны шакаладны мус з тофу, неабходна выкарыстоўваць шаўковы тофу.
- Цёмны шакалад – выкарыстоўвайце якасны веганскі цёмны шакалад, прызначаны для выпечкі, з утрыманнем каля 60% какава для найлепшага балансу салодкасці. Вядома, калі вы хочаце паменшыць колькасць цукру або любіце ультрацёмны шакаладны мус, выкарыстоўвайце цёмны шакалад з 70% або 85% какава.
- Кляновы сіроп або любы вадкі падсалодвальнік, які вы любіце.
- Несалодкі какава-парашок – неабавязкова. Дадавайце толькі для таго, каб загусціць мус або ўзмацніць яго какава-смак.
- Экстракт ванілі – Гэта ўзмацняе шакаладны смак, таму я вельмі рэкамендую гэта, нават калі гэта неабавязкова!
Як прыгатаваць шаўковы мус з тофу
Ключ да прыгатавання смачнага шакаладнага муса з тофу — давесці інгрэдыенты да пакаёвай тэмпературы. Для гэтага рэцэпту я рэкамендую выкарыстоўваць шаўковы тофу, які не патрабуе халадзільніка, таму яго можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы.
У адваротным выпадку дастаньце брусок тофу з халадзільніка за 1 гадзіну да выпечкі. Не варта выкарыстоўваць вельмі халодны тофу, бо расплаўлены шакалад занадта хутка застывае пры кантакце з халоднымі інгрэдыентамі. Калі тофу занадта халодны, мус не атрымаецца.
- Высыпце чыпсы цёмнага шакаладу ў рондаль або міску, прыдатную для мікрахвалевай печы.
- Разагрэйце ў мікрахвалевай печы 30 секунд, памешваючы, пакуль шакаладная крошка цалкам не растане. Вы таксама можаце нагрэць шакаладную крошку на сярэднім агні ў рондалі.
- Цяпер адкрыйце ўпакоўку з тофу, зліце ваду і пакладзеце шаўковы тофу ў чару кухоннага камбайна.
- Змяшайце некалькі секунд да пульсацыі, затым дадайце астатнія інгрэдыенты: растоплены цёмны шакалад, какава-парашок, кляновы сіроп і ванільны экстракт.
- Калі ўсе інгрэдыенты змяшаюцца і стануць цалкам гладкімі, спыніце кухонны камбайн.
- Паспрабуйце мус і адкарэктуйце яго смак, дадаўшы больш ванільнага экстракта, больш какава-парашка для больш густой тэкстуры, больш насычанага какава-смак і больш падсалодвальніка для ўзмацнення саладосці.
- Перакладзеце мус з тофу ў невялікія формачкі. Загарніце верх формачкі харчовай плёнкай, каб мус не высах.
- Перад падачай пастаўце яго ў халадзільнік на некалькі гадзін і атрымлівайце асалоду ад яго найлепшай тэкстуры.
Прапановы па начынні
Гэты мус з тофу смачны як сам па сабе, так і з некаторымі з наступных інгрэдыентаў:
- Какосавыя ўзбітыя сліўкі або Веганскія ўзбітыя сліўкі
- Какосавы ёгурт
- Ягады
- Нарэзаны міндаль
- какосавая стружка
- Шакаладныя шматкі
Вы заўсёды можаце зрабіць свой шакаладны мус яшчэ лепшым, дадаўшы ў блендер некаторыя з пералічаных ніжэй інгрэдыентаў:
- 1/2 чайнай лыжкі экстракта мяты перачнай
- 1 гарбатная лыжка марской солі
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі кропель стэвіі для павышэння салодкасці без дадання цукру.
Questions fréquemment posées
Ніжэй я пералічыў адказы на найбольш частыя пытанні пра гэты веганскі шакаладны мус.
Шаўковы тофу — гэта мяккі, пругкі тофу, які часта называюць японскім тофу. Яго можна набыць у аддзеле японскіх тавараў без халадзільніка ў прадуктовай краме. Ён рыхтуецца як звычайны цвёрды тофу, але соевае малако згортваецца без згортвання. У выніку атрымліваецца больш мяккая тэкстура, падобная на жэле, і ідэальна падыходзіць для веганскіх соусаў і веганскіх дэсертаў.
Так, вы можаце прыгатаваць веганскі мус з белага шакаладу з тофу, калі дадасце ў рэцэпт веганскі белы шакалад замест цёмнай шакаладнай крошкі. Адмоўцеся ад какава-парашка і дадайце сталовую лыжку какосавага малака ў парашку.
Так, тофу — гэта нізкавугляводны інгрэдыент, і з яго можна рыхтаваць смачныя веганскія дэсерты для людзей з дыябетам. Пры неабходнасці выкарыстоўвайце падсалодвальнік без цукру або шакалад без цукру, каб паменшыць колькасць дададзенага цукру ў рэцэпце.
Не, як ужо згадвалася вышэй, шаўкавісты тофу — найлепшы варыянт для дэсерту, таму што ён шаўкавіста-гладкі і не мае крупчастай тэкстуры. Гэты рэцэпт падыдзе і для іншых гатункаў тофу, але смак будзе не такім добрым.
Гэты шакаладны мус можна захоўваць да 4 дзён у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Шакаладны мус з тофу лёгка замарожваць. Замарозьце яго ў невялікіх герметычных кантэйнерах на тэрмін да 3 месяцаў і размарозьце ў халадзільніку напярэдадні.
Больш рэцэптаў здаровых веганскіх дэсертаў
Ніжэй я пералічыў яшчэ некалькі смачных і простых рэцэптаў веганскіх дэсертаў, якія вы можаце паспрабаваць.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Мус з тофу
Інгрэдыенты
- 1 блакаваць Шаўковы тофу - 10 унцый, працаджаных 300 г, пакаёвай тэмпературы
- 3.5 oz Цёмны шакалад - 70% какава
- 2 чайныя лыжкі Несалодкі какава-парашок
- 3-4 лыжкі Кляновы сіроп
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
інструкцыі
- Перад пачаткам падрыхтоўкі дастаньце тофу з халадзільніка як мінімум на 30 хвілін - 1 гадзіну.
- Адкрыйце шаўковы тофу і зліце ваду з упакоўкі, вам не трэба прэсаваць гэты тофу перад ужываннем.
- У чару кухоннага камбайна дадайце шаўковы тофу, несалодкі какава-парашок, падсалодвальнік і растоплены цёмны шакалад.
- Змяшайце да аднароднай масы. Магчыма, вам прыйдзецца некалькі разоў спыніць кухонны камбайн, саскрабці мус са сценкаў міскі і паўтараць, пакуль усе інгрэдыенты не змяшаюцца.
- Перакладзеце мус у формы для выпечкі, зверху пасыпце какосавым ёгуртам, свежай малінай і шакаладнымі шматкамі і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну перад падачай.
захоўванне
- Загарніце верхнюю частку формачак плёнкай, каб яны маглі захоўвацца ў халадзільніку да 3 дзён.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
Дзякуй
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Дзякуй!!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Дзякуй за рэцэпт!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Дзякуй!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Дзякуй!!!