гэтыя Веганскі ванільны кекс просты, лёгкі і пышны рэцэпт ванільных кексаў, ідэальны для святкавання любой падзеі. Не забудзьцеся дадаць веганскую ванільную глазуру і трохі пасыпкі, каб зрабіць іх крыху вытанчанымі!
Я люблю пячы веганскія кексы, бо мае дзеці просяць іх на любую падзею, перш чым з'есці торты і мафіны. На дні нараджэння, гульнявыя сустрэчы ці школьныя мерапрыемствы яны просяць мяне... Веганскія клубнічныя кексы, Веганскія шакаладныя кексыабо Веганскія кексы з чорнай фасолі.
Але калі яны хочуць меншыя, простыя ў падрыхтоўцы ванільныя кексы, я раблю гэты рэцэпт веганскіх кексаў.
Гэтыя веганскія кексы — простыя кексы, прыгатаваныя ўсяго з 7 карысных інгрэдыентаў, і іх падрыхтоўка займае каля 20 хвілін. Яны карысныя, смачныя і выглядаюць выдатна.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскія ванільныя кексы
Інгрэдыенты
Веганскія ванільныя кексы
- 1 кубак Соевае малако - або расліннае малако на ваш выбар, пакаёвай тэмпературы
- 1 чайная лыжка Яблычны воцат - або цытрынавы сок, або белы воцат
- 1 ¾ кубак Універсальная мука - (заўвага 1)
- 1 кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - або нерафінаваны трысняговы цукар
- 1 ½ чайная лыжка Выпечка парашок
- 2 чайныя лыжкі Экстракт ванілі
- ⅓ кубак Раслінны алей - Я выкарыстаў алей авакада
Веганская глазура для кексаў
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F) і засцеліце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі коржамі. Адстаўце ў бок.
- У місцы змяшайце соевае малако і воцат. Адстаўце на 5 хвілін, каб малако згарнулася.
- У іншай вялікай місцы ўзбіце муку, цукар і разрыхляльнік на працягу 40 секунд да аднароднай масы.
- Выліце сумесь з малака, алею і ванільнага экстракта на муку.
- Змяшайце венчыкам, лыжкай або ўзбіце электрычным міксерам на нізкай хуткасці — гэта лепшы варыянт, каб пазбегнуць камячкоў!
- Раўнамерна размеркуйце цеста па 12 формачках для кексаў, запаўняючы іх на 2/3, не больш!
- Выпякайце пры тэмпературы 180°C (350°F) на сярэдняй рашотцы духоўкі 20-23 хвіліны або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр кексаў, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце яму астыць 5 хвілін у форме, затым цалкам астудзіце на рашотцы, перш чым пакрываць глазурай адной порцыяй майго рэцэпту веганскай ванільнай глазуры.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Усе вадкія інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца для прыгатавання простых веганскіх кексаў:
- Універсальная мука – Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыетуМука з полбы — яшчэ адзін выдатны варыянт, але гэта больш цяжкая мука, і кексы з яе будуць менш пышнымі. Аўсяная мука не падыдзе для гэтага рэцэпту.
- Выпечка парашок – або, калі хочаце, заменіце толькі 3/4 чайнай лыжкі харчовай соды.
- белы цукар – існуе мноства больш карысных варыянтаў белага цукру, такіх як трысняговы цукар з нізкім ГІ або нерафінаваны трысняговы цукар. Выкарыстоўвайце той, які вам больш падабаецца. Я не рэкамендую какосавы цукар у гэтым рэцэпце веганскага ванільнага кекса. Ён робіць цеста цяжкім, карычневага колеру і не такім прывабным.
- Немалочнае малако – Я люблю выкарыстоўваць несалодкае міндальнае малако, тэкстура кекса больш лёгкая і пышная, але тут падыдзе соевае малако, аўсянае малако або любое расліннае малако.
- Яблычны воцат – або любы кіслы інгрэдыент, напрыклад, цытрынавы сок або белы воцат. Гэта згортвае расліннае малако і стварае вільготныя кексы.
- Раслінны алей – Я выкарыстаў алей авакада, але падыдзе і растоплены какосавы алей! Але будзьце ўважлівыя, ніколі не дадавайце растоплены какосавы алей у халоднае расліннае малако, інакш какосавы алей застыгне і ўтворыць камячкі! Пераканайцеся, што малако і какосавы алей аднолькавай тэмпературы, калі вы выкарыстоўваеце гэты варыянт.
- Экстракт ванілі – гэта надае далікатны смак.
Як прыгатаваць веганскія ванільныя кексы
Прыгатаваць хатнія веганскія ванільныя кексы без яек і малочных прадуктаў лёгка. Усё, што вам трэба, гэта змяшаць сухія інгрэдыенты з вадкімі, выкарыстоўваючы электрычны міксер, лыжку або міксер з насадкай-лапаткай.
- Спачатку змяшайце расліннае малако з яблычным воцатам. Рэакцыя паміж кіслатой і раслінным малаком прывядзе да згортвання малака, утвараючы веганскую пахта. Астатнія вадкія інгрэдыенты будуць дададзены да сухіх інгрэдыентаў пазней у рэцэпце разам з веганскай пахта.
- Змяшайце ўсе гэтыя сухія інгрэдыенты ў вялікай місцы. Затым зрабіце паглыбленне ў цэнтры мучной сумесі і дадайце туды веганскую пахта, прыгатаваную раней, разам з алеем і ванільным экстрактам.
- Змяшайце інгрэдыенты венчыкам, лыжкай або электрычным міксерам. Я рэкамендую выкарыстоўваць электрычны міксер, каб атрымаць пышныя, вільготныя кексы і пазбегнуць камячкоў.
- Напоўніце формочкі для кексаў. Самая складаная частка падрыхтоўкі прыгожых кексаў — раўнамерна запоўніць іх максімум на 2/3 ад іх ёмістасці. Ніколі нельга запаўняць формочкі даверху, інакш кексы пераліюцца ў духоўцы і будуць выглядаць як мафіны. Я рэкамендую выкарыстоўваць мерны шкляначку для напаўнення кожнай формочкі для кексаў і дадаваць па 1/3 шклянкі цеста для кексаў у кожную формочку. Калі ў вас засталося цеста, раўнамерна дадайце яго ў кожны кекс.
- Гэты просты рэцэпт веганскага ванільнага кекса выпякаецца за 20-23 хвіліны на сярэдняй паліцы духоўкі пры тэмпературы 180°C (350°F).
- Вашы веганскія кексы гатовыя, калі зубачыстка, устаўленая ў цэнтр аднаго кекса, выходзіць чыстай, а верх залацістага колеру.
Глазураванне кексаў
Кекс не быў бы кексам без глазуры з пахта. Каб прыгатаваць крэмавую, салодкую глазуру без малочных прадуктаў, прачытайце мой поўны рэцэпт глазурыВам трэба:
- Мяккае веганскае масла – ёсць шмат даступных брэндаў. Я рэкамендую Earth Balance.
- Цукровая пудра — таксама вядомы як цукровая пудра.
- Экстракт ванілі
- Несалодкае міндальнае малако
- Каб прыгатаваць веганскую ванільную глазуру для кексаў, узбіце масла з ванільным экстрактам да пышнай і светлай масы.
- Затым паступова прасейце цукровую пудру, пакуль не ўтворыцца густая глазура. Калі глазура занадта густая на ваш густ, дадайце яшчэ несалодкага міндальнага малака, каля 1-2 сталовыя лыжкі, для больш мяккай кансістэнцыі.
- Спачатку астудзіце кексы на рашотцы не менш за 3 гадзіны.
- Затым прыгатуйце веганскую глазуру для кексаў, як апісана вышэй.
- Нарэшце, вышмаруйце або паліце кожны астылы кекс веганскай глазурай для кексаў. Можна зверху пасыпце кексы пасыпкай. Большасць з іх падыходзяць для веганаў.
Вы таксама можаце зрабіць мой Веганскія ўзбітыя сліўкі.
Інструкцыя па захоўванні
Веганскія кексы можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы максімум 24 гадзіны. Затым пакладзеце іх у скрынку для кексаў у халадзільнік. да 3-4 дзёнКантайнэр для кексаў прадухіляе высыханне глазуры і захоўвае крошку кексаў вільготнай і пышнай.
Вы таксама можаце замарозіць кекс у герметычным кантэйнеры. Затым размарозьце кексы за дзень да гэтага пры пакаёвай тэмпературы.
Больш рэцэптаў веганскіх кексаў
Я люблю пячы веганскія кексы. Калі вы таксама іх любіце, магчыма, вам спадабаюцца рэцэпты ніжэй!
May I use cake flour instead of all purpose flour to make the cupcakes fluffier ?
Так, канешне!
These were incredibly fluffy with just the right amount of sweetness! This will be my go to recipe!
Вялікае вам дзякуй!
my son, who is allergic to dairy and egg. I would however add a pinch of salt and a bit more vanilla extract. Overall, really good texture and super easy. Thank you!
Hi, love the cupcakes 🙂 if I want to use the recipe but to bake a round cake using a 6 inch tin, how should I adjust the temp & baking time?
Can I replace the sugar with honey. I really am trying to find a white cake recipe for today.
It will probably work yes
I am not sure if my comment posted. Can I wait less than 3 hours of letting the cupcakes cool before I put on frosting? If so, what’s the earliest time I can wait? I am placing them on a cooling rack but if theres another way let me know. Thank you.
The key is to wait until they reach room temperature or the frosting will melt and run away. You can pop the cupcakes in the fridge to cool faster but the crumb will be less fluffy
Can I substitute the regular flour for almond flour?
No you can’t, the cupcakes will never set. It’s an egg-free recipe so you need a high starchy flour to hold ingredients together
Could I also add a tablespoon of chia seeds mixed with water, to this recipe?
I would add chia seed in these cupcakes, it will dry out the dough and they won’t be as fluffy and moist
Hi
These look amazing – I’m trying to cut back on sugar – any recommendations on how I can replace the sugar and amount required?
Дзякуй!
Sure, you can replace the amount of sugar by the 3/4 cup of pure erythritol its 100% sugar free and a safe sugar replacement for diabetic too. Enjoy the cupcake recipe, XOXO Carine