Toto Banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem je super šťavnatý čokoládovo-banánový chléb s krásnou arašídovou máslovou příchutí. Je to také čokoládovo-banánový chléb bez vajec, 100% veganský.
Milujeme veganský banánový chléb, jako můj jednoduchý Banánový chléb ze 3 ingrediencí, Ovesný banánový chlébnebo Banánový chléb ze 4 ingrediencí, ale moje děti ho milují ještě víc, když je plný čokolády! Takže jsem musela vymyslet bohatý recept na banánový chléb s čokoládovou příchutí.
Nedávno jsem se podělil o své čokoládový cuketový chléb To mělo velmi podobnou texturu, ale neobsahovalo arašídové máslo, a protože cuketa není k dostání po celý rok, potřebovala jsem recept, který si my (a vy!) můžeme připravit v kteroukoli roční dobu. Arašídové máslo je skvělý rostlinný protein, který je také lahodný v kombinaci s banánem a čokoládou. Pojďme se tedy podívat, jak připravit tento veganský čokoládovo-banánový chléb s arašídovým máslem.
Přísady a náhražky
Na přípravu tohoto jednoduchého čokoládového chleba budete potřebovat:
- Zralé banány – Použijte zralé banány s černými skvrnami na slupce. Ty jsou nejlepší banán na výrobu banánových receptů jakéhokoli druhu, protože jsou mnohem sladší a chutnější.
- Kokosový cukr – nebo jakékoli krystalové sladidlo, které máte rádi, včetně bílého nebo hnědého cukru. Osobně se mi v tomto čokoládovém chlebu líbí kokosový cukr. Má příjemnou zemitou karamelovou chuť.
- Lehký olivový olej nebo jakýkoli olej, který máte doma, včetně řepkového oleje nebo kokosového oleje.
- Burákové máslo – pro dosažení nejlepších výsledků používejte přírodní arašídové máslo bez přidaného oleje a cukru.
- Neslazený kakaový prášek – Dávám přednost neslazenému kakau, aby se snáze vyvážila sladkost.
- Neslazené mandlové mléko nebo jakékoli rostlinné mléko, které máte rádi. Kokosové mléko dodá chlebu kokosovou chuť, ale sójové, kešu nebo ovesné mléko jsou perfektní.
- Univerzální mouka – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Prášek do pečiva a Soda – To je klíčové pro to, aby chléb měl lehkou texturu.
- Mletá skořice – Pro chuť.
- Vanilkový extrakt – vanilka zvýrazňuje čokoládovou chuť.
Jak připravit banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem
Tohle je nejjednodušší čokoládový chléb vůbec. Dovolte mi, abych se s vámi podělila o své tipy, jak ho udělat šťavnatý, čokoládový a tak dobrý! Je to vlastně čokoládová verze mého veganský banánový chléb.
- Nejprve oloupejte a vidličkou rozmačkejte banány, dokud nevznikne pyré. Odměřte množství potřebné k naplnění odměrkami podle receptu. Důležité je přesně odměřit banány, aby chléb nebyl příliš suchý nebo příliš mokrý.
- V míse smíchejte rozmačkané banány s arašídovým máslem, vanilkovým extraktem a olivovým olejem.
- Poté, co se směs rovnoměrně spojí, vmíchejte mandlové mléko a kokosový cukr.
- Dále v jiné míse smíchejte zbývající suché ingredience: hladkou mouku, neslazený kakaový prášek, prášek do pečiva a jedlou sodu. Vyšlehejte metličkou, aby se ingredience rovnoměrně spojily a odstranily se všechny hrudky, které se mohly vytvořit z mouky nebo kakaového prášku. Dejte stranou.
- Nakonec smíchejte suché ingredience s mokrými a míchejte, dokud se nespojí. Těsto nepřemíchejte, abyste se vyhnuli lepkavému chlebu.
- Na konec vmíchejte čokoládové lupínky a promíchejte.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm lehce vymazaným pečicím papírem.
- Naplňte formu na chleba těstem a v případě potřeby posypte navrch ještě několika čokoládovými lupínky.
- Pečte čokoládový banánový chléb na prostřední mřížce trouby při 180 °C po dobu 45 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu chleba nevyjde čistá. Po 30 minutách můžete formu na chléb přikrýt alobalem, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí povrchu.
- Vyjměte chléb z trouby a vytáhněte ho z formy pomocí zavěšených kousků pečicího papíru.
- Položte na chladicí mřížku a nechte 3 hodiny vychladnout, než ho nakrájíte.
Porce
Tento čokoládový chléb ráda zdobím pokapáním čerstvého arašídového másla, rozpuštěnou hořkou čokoládou a čokoládovými lupínky navíc.
Krajíc chleba můžete podávat samotný nebo s dalšími přísadami, například:
- Mandlové máslo nebo arašídové máslo
- Plátky banánů
- Drcené arašídy
- S kopečkem Avokádová zmrzlina
- Plátky s Veganská šlehačka
Skladování
Tento chléb lze skladovat několik dní při pokojové teplotě, ale déle vydrží, pokud je uložen v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Nakrájejte ho těsně před podáváním, aby si zachoval vlhkou texturu chleba.
Často kladené dotazy
Ne, chléb neobsahuje vejce a nízkosacharidová mouka se do tohoto receptu nehodí.
Množství cukru můžete samozřejmě vydělit polovinou, ale mějte na paměti, že tento čokoládový chléb bude s menším množstvím sladidla mírně hořký.
Čokoládovou chuť ve skutečnosti dodává neslazený kakaový prášek. Je to přirozeně hořká složka, která potřebuje sladidla, aby svou hořkost zamaskovala.
Další recepty na veganský banánový chléb
Pokud máte rádi recepty na banánový chléb, tyto si zamilujete:
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem
Složení
- 1 ½ pohár Rozmačkané zralé banány - ekvivalent 4 velkých zralých banánů, černé skvrny na slupce
- ⅓ pohár Arašídové máslo (nesolené)
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - nebo řepkový olej
- ½ pohár Neslazené mandlové mléko
- ½ pohár Kokosový cukr - nebo jakýkoli krystalový cukr, který máte rádi
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Sůl
- 1 pohár Univerzální mouka - (poznámka 1)
- ½ pohár Neslazený kakaový prášek
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
- ½ čajová lžička Soda
- 2 čajové lžičky Cinnamon
volitelný
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Papír a formu lehce vymažte olejem ve spreji nebo kokosovým olejem. Dejte stranou.
- Ve velké míse rozmačkejte zralé banány šťouchadlem na brambory, vidličkou nebo pomocí metly vašeho kuchyňského robotu. Rozmačkejte, dokud nezmizí téměř žádné hrudky, pro ultra vlhkou texturu musí být směs velmi tekutá. Odměřte 1 hrnek + 1/2 hrnku rozmačkaných banánů – pokud je jich více, zmrazte je na později.
- Smíchejte arašídové máslo, olivový olej a vanilkový extrakt. Jakmile je směs hladká, vmíchejte mandlové mléko, kokosový cukr a sůl. Dejte stranou.
- V jiné míse smíchejte mouku, neslazený kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici.
- Suché ingredience vmíchejte do mokrých a míchejte dřevěnou lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud těsto nevznikne hladké.
- V případě potřeby vmíchejte čokoládové lupínky.
- Těsto přendejte do připravené bochníkové formy a pečte na prostřední mřížce trouby, dokud špejle zapíchnutá do středu bochníku nevyjde čistá – asi 50–55 minut. Po 30 minutách můžete na formu přidat kousek alobalu, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí banánu.
- Před krájením nechte 2–3 hodiny vychladnout na mřížce.
- V případě potřeby ozdobte kapkou rozpuštěné hořké čokolády a čerstvým arašídovým máslem.
Skladování
- Skladujte při pokojové teplotě až 3 dny nebo až 5 dní v chladničce v uzavřené nádobě. Lze zmrazit a rozmrazit den předem při pokojové teplotě.
Adding to my banana bread line up. Just delicious! Not too sweet. I added1/4 c ground flax seed and seemingly did not affect the outcome. Fluffy, rich and delicious. Also used gluten free 1:1 flour so bonus that it did not cause issues with the recipe. Great recipe. Cannot wait to try your other banana bread recipes!
Thanks for sharing your tip on how you made it gluten-free. I am sure it will help many other readers.
Make this regularly in muffin cases. Freezes so well for lunches or a late night snack (especially if slightly warmed).
I made it and it was so delicious, but in the centre of the dough it wasn’t fluffy as in your picture, it was muddy. Do you have any idea why this happened? I followed the instructions step by step.
It’s muddy when not baked long enough or your ratio of wet to dry ingredient is incorrect – too much wet ingredient, more mashed banana, or little less flour.
Ok. Thank you for the advise. I’ll try better next time. Regardless of the texture, it was really delicious!
Děkuji!!
I’ve made this recipe many times, it’s absolutely DELICIOUS . Thank you so much for sharing such deliciousness.
I made this recipe and added chocolate cinnamon crumbles for the topping! It was so good! I sent my partner to work with a full cake pan of these and we’re eaten 100%! Highley recommend this recipe! Also I didn’t have vanilla, and the recipe was fine without it!
Thank you! your version sounds even tastier 🙂 thanks for sharing your ideas with me.
Thank you for this recipe it’s in the oven right now, can’t wait to try it.
Let me know when it’s ready!! I’d love to hear your thoughts
I made it with almond butter instead of peanut butter and it’s delicious! Thank you so much! ♥️
Nice tweaks!!
It’s wonderful
I made this recipe with oat flour and whole milk and it was delicious! Thank you! 🙂
I made it with oat flakes insteat of flour, it was very delicious. THANKS