Toto Banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem je super šťavnatý čokoládovo-banánový chléb s krásnou arašídovou máslovou příchutí. Je to také čokoládovo-banánový chléb bez vajec, 100% veganský.
Milujeme veganský banánový chléb, jako můj jednoduchý Banánový chléb ze 3 ingrediencí, Ovesný banánový chlébnebo Banánový chléb ze 4 ingrediencí, ale moje děti ho milují ještě víc, když je plný čokolády! Takže jsem musela vymyslet bohatý recept na banánový chléb s čokoládovou příchutí.
Nedávno jsem se podělil o své čokoládový cuketový chléb To mělo velmi podobnou texturu, ale neobsahovalo arašídové máslo, a protože cuketa není k dostání po celý rok, potřebovala jsem recept, který si my (a vy!) můžeme připravit v kteroukoli roční dobu. Arašídové máslo je skvělý rostlinný protein, který je také lahodný v kombinaci s banánem a čokoládou. Pojďme se tedy podívat, jak připravit tento veganský čokoládovo-banánový chléb s arašídovým máslem.
Přísady a náhražky
Na přípravu tohoto jednoduchého čokoládového chleba budete potřebovat:
- Zralé banány – Použijte zralé banány s černými skvrnami na slupce. Ty jsou nejlepší banán na výrobu banánových receptů jakéhokoli druhu, protože jsou mnohem sladší a chutnější.
- Kokosový cukr – nebo jakékoli krystalové sladidlo, které máte rádi, včetně bílého nebo hnědého cukru. Osobně se mi v tomto čokoládovém chlebu líbí kokosový cukr. Má příjemnou zemitou karamelovou chuť.
- Lehký olivový olej nebo jakýkoli olej, který máte doma, včetně řepkového oleje nebo kokosového oleje.
- Burákové máslo – pro dosažení nejlepších výsledků používejte přírodní arašídové máslo bez přidaného oleje a cukru.
- Neslazený kakaový prášek – Dávám přednost neslazenému kakau, aby se snáze vyvážila sladkost.
- Neslazené mandlové mléko nebo jakékoli rostlinné mléko, které máte rádi. Kokosové mléko dodá chlebu kokosovou chuť, ale sójové, kešu nebo ovesné mléko jsou perfektní.
- Univerzální mouka – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Prášek do pečiva a Soda – To je klíčové pro to, aby chléb měl lehkou texturu.
- Mletá skořice – Pro chuť.
- Vanilkový extrakt – vanilka zvýrazňuje čokoládovou chuť.
Jak připravit banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem
Tohle je nejjednodušší čokoládový chléb vůbec. Dovolte mi, abych se s vámi podělila o své tipy, jak ho udělat šťavnatý, čokoládový a tak dobrý! Je to vlastně čokoládová verze mého veganský banánový chléb.
- Nejprve oloupejte a vidličkou rozmačkejte banány, dokud nevznikne pyré. Odměřte množství potřebné k naplnění odměrkami podle receptu. Důležité je přesně odměřit banány, aby chléb nebyl příliš suchý nebo příliš mokrý.
- V míse smíchejte rozmačkané banány s arašídovým máslem, vanilkovým extraktem a olivovým olejem.
- Poté, co se směs rovnoměrně spojí, vmíchejte mandlové mléko a kokosový cukr.
- Dále v jiné míse smíchejte zbývající suché ingredience: hladkou mouku, neslazený kakaový prášek, prášek do pečiva a jedlou sodu. Vyšlehejte metličkou, aby se ingredience rovnoměrně spojily a odstranily se všechny hrudky, které se mohly vytvořit z mouky nebo kakaového prášku. Dejte stranou.
- Nakonec smíchejte suché ingredience s mokrými a míchejte, dokud se nespojí. Těsto nepřemíchejte, abyste se vyhnuli lepkavému chlebu.
- Na konec vmíchejte čokoládové lupínky a promíchejte.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm lehce vymazaným pečicím papírem.
- Naplňte formu na chleba těstem a v případě potřeby posypte navrch ještě několika čokoládovými lupínky.
- Pečte čokoládový banánový chléb na prostřední mřížce trouby při 180 °C po dobu 45 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu chleba nevyjde čistá. Po 30 minutách můžete formu na chléb přikrýt alobalem, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí povrchu.
- Vyjměte chléb z trouby a vytáhněte ho z formy pomocí zavěšených kousků pečicího papíru.
- Položte na chladicí mřížku a nechte 3 hodiny vychladnout, než ho nakrájíte.
Porce
Tento čokoládový chléb ráda zdobím pokapáním čerstvého arašídového másla, rozpuštěnou hořkou čokoládou a čokoládovými lupínky navíc.
Krajíc chleba můžete podávat samotný nebo s dalšími přísadami, například:
- Mandlové máslo nebo arašídové máslo
- Plátky banánů
- Drcené arašídy
- S kopečkem Avokádová zmrzlina
- Plátky s Veganská šlehačka
Skladování
Tento chléb lze skladovat několik dní při pokojové teplotě, ale déle vydrží, pokud je uložen v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Nakrájejte ho těsně před podáváním, aby si zachoval vlhkou texturu chleba.
Často kladené dotazy
Ne, chléb neobsahuje vejce a nízkosacharidová mouka se do tohoto receptu nehodí.
Množství cukru můžete samozřejmě vydělit polovinou, ale mějte na paměti, že tento čokoládový chléb bude s menším množstvím sladidla mírně hořký.
Čokoládovou chuť ve skutečnosti dodává neslazený kakaový prášek. Je to přirozeně hořká složka, která potřebuje sladidla, aby svou hořkost zamaskovala.
Další recepty na veganský banánový chléb
Pokud máte rádi recepty na banánový chléb, tyto si zamilujete:
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem
Složení
- 1 ½ pohár Rozmačkané zralé banány - ekvivalent 4 velkých zralých banánů, černé skvrny na slupce
- ⅓ pohár Arašídové máslo (nesolené)
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - nebo řepkový olej
- ½ pohár Neslazené mandlové mléko
- ½ pohár Kokosový cukr - nebo jakýkoli krystalový cukr, který máte rádi
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Sůl
- 1 pohár Univerzální mouka - (poznámka 1)
- ½ pohár Neslazený kakaový prášek
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
- ½ čajová lžička Soda
- 2 čajové lžičky Cinnamon
volitelný
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Papír a formu lehce vymažte olejem ve spreji nebo kokosovým olejem. Dejte stranou.
- Ve velké míse rozmačkejte zralé banány šťouchadlem na brambory, vidličkou nebo pomocí metly vašeho kuchyňského robotu. Rozmačkejte, dokud nezmizí téměř žádné hrudky, pro ultra vlhkou texturu musí být směs velmi tekutá. Odměřte 1 hrnek + 1/2 hrnku rozmačkaných banánů – pokud je jich více, zmrazte je na později.
- Smíchejte arašídové máslo, olivový olej a vanilkový extrakt. Jakmile je směs hladká, vmíchejte mandlové mléko, kokosový cukr a sůl. Dejte stranou.
- V jiné míse smíchejte mouku, neslazený kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici.
- Suché ingredience vmíchejte do mokrých a míchejte dřevěnou lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud těsto nevznikne hladké.
- V případě potřeby vmíchejte čokoládové lupínky.
- Těsto přendejte do připravené bochníkové formy a pečte na prostřední mřížce trouby, dokud špejle zapíchnutá do středu bochníku nevyjde čistá – asi 50–55 minut. Po 30 minutách můžete na formu přidat kousek alobalu, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí banánu.
- Před krájením nechte 2–3 hodiny vychladnout na mřížce.
- V případě potřeby ozdobte kapkou rozpuštěné hořké čokolády a čerstvým arašídovým máslem.
Skladování
- Skladujte při pokojové teplotě až 3 dny nebo až 5 dní v chladničce v uzavřené nádobě. Lze zmrazit a rozmrazit den předem při pokojové teplotě.
I baked a loaf this morning and it’s almost gone. It is delicious.
I know, it never last long in our house either 🙂
Can you substitute almond milk with regular milk?
I don’t use dairy in my recipes but I am pretty sure any milk will work.
This looks so good and I need to try it. Do you think I could use oat flour instead of what it says in the recipe?
I am not sure it will hold well with oat flour, I didn’t try this option yet so I can’t recommend sorry.
What about applesauce as a substitute for oil…which would add sweetness so you can use less sugar. Have you tried this? Or maple syrup or agave? These are more “natural sugars” and I don’t know how they would alter the results.
I didn’t try this but the bread has lots of fruits – from banana, so adding applesauce instead of oil might turn the crumb dense and gummy. Same if you swap a crystal sweetener by a liquid sweetener, the batter won’t firm up well or turn dense
I made this into muffins. I baked them for 27 mins. Super moist. YUMMY
Hi, I followed this exactly except I added a Tsp. of espresso powder. I baked it an extra 12 min then took it out. waited about 10 minutes and had to taste it. It is an amazingly dark chocolatey delicious semi-healthy bread! The only con I am having is that it doesn’t seem all the way cooked. Can I just put it bak in the oven at 350 for another 20 minutes?
Thanks for your help! Love the taste!
It’s a thick bread so it takes a while to bake through. Foil the pan and keep baking until a toothpick inserted in the center come out clean.
hi! can i replace the milk with water? 🙂
I am not sure it will work as well, I wouldn’t recommend that
Wow look delicious,I want to try to bake this..
Hello. Is there a way to replace the flour with a grain free flour, like Almond flour? Thanks.
I didn’t try other flour but I am pretty sure almond flour and coconut flour won’t work. Maybe chickpea flour can work, if you tolerate it.
will this turn out if I use a gluten free flour blend?
I didn’t try that, maybe be it will work with all purpose gf flour containing gums but I guess the texture won’t be the same.