Tak snadné Recept na veganský keto chléb je jednoduchý a lahodný bochník chleba připravený bez droždí nebo pekárny! Navíc se jedná o nízkosacharidový keto recept na chléb pouze s 2.2 gramů čistých sacharidů za kousek!
Už mnoho let držím keto dietu a pečení veganského chleba pro mého veganské manžela je mou vášní, stejně jako moje... Ovesný chléb, Veganský bezlepkový chlébnebo Dvouingredienční plackaA když spěchám, udělám si 2-ingredienční chléb.
Možná jste vyzkoušeli některé z mých keto chlebů Sladký jako med, ale jak víte, většinou potřebují vejce.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganský keto chléb
Tento veganský keto chléb je jednoduchý bezlepkový recept na bochník s výživnými semínky a ořechy, 100% schválený pro keto dietu s pouze 2.2 gramy čistých sacharidů na krajíc.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 16 plátky
Kalorie: 117 kcal
Složení
- 1 pohár Mandlová moučka
- 1 pohár Dýňová mouka - viz poznámka k vytvoření vlastního
- ½ pohár kokosové moučky
- ⅓ pohár Mleté slupky psyllia
- ¼ pohár Chia semínka
- 1 lžíce Prášek do pečiva
- 1 čajová lžička Sůl
Tekuté přísady
- 2 polévkové lžíce Olej z hroznových semen - nebo olivový olej, mandlový olej
- 1 čajová lžička Jablečný ocet - nebo citronovou šťávu
- 2 poháry voda - vlažná 40 °C (105 °F), myslete na horkou teplotu koupele
Instrukce
- Předehřejte troubu na 200 °C, nejlépe na režim horkovzduchu.
- Vyložte formu na chleba o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem, aby se chléb k formě nepřilepil. Dejte stranou.
- Pečlivě odměřte všechny suché ingredience a pro přesnost je zvažte, protože mouky mají vysoký obsah vlákniny a pokud některá z nich bude chybět, bude chléb mokrý.
- Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience dohromady. Nemělo by to trvat více než 30 sekund.
- Vmíchejte tekuté ingredience a ujistěte se, že je voda vlažná. Pokud bude příliš studená, mouky se neaktivují tak dobře a rychle. Teplotu lázně odhadněte na 40 °C.
- Nejprve promíchejte stěrkou a poté těsto hněťte rukama asi 1-2 minut dokud se nespojí do kuličky. Těsto je mírně lepkavé, což je normální, ale mělo by se snadno vytvarovat do kuličky. Pokud se těsto po 2 minut hnětení těsta znamená, že potřebujete více slupek. Upravte množství posypáním slupek, po 1 čajové lžičce, a znovu hněťte 1 minutMůžete si také lehce vymazat (nebo namočit) ruce, aby se vám těsto nelepilo na prsty.
- Vytvořte krásný kulatý válcový tvar, vrch nezploštěte, jinak bude chléb příliš hutný. Chléb nevykyne ani se neroztáhne, proto chleba vytvarujte tak, jak chcete, aby po vyndání z trouby vypadal.
- Navlhčete si ruce vodou a masírujte povrch chleba, abyste vyhladili případné praskliny.
- Posypte chléb dýňovými semínky a lehce je přitlačte, aby se přilepila k povrchu chleba.
- Pečeme 50 minuta po 30 minutách přidejte na bochníkovou formu kousek alobalu, aby se chléb uvnitř dokonale propékl a povrch se nepřipálil.
- Po 50 minutách zapíchněte špejli doprostřed chleba. Pokud vyjde čistá nebo s trochou drobků, je hotový. Jinak pečte dalších 10 minut, maximálně však 70 minut. Po 50 minutách kontrolujte propečení každých 10 minut.
- Nechte vychladnout na mřížce 3 hodin před krájením.
Jak jíst?
- Jedná se o hutný německý celozrnný chléb podobný chlebu, uprostřed může být trochu vlhký a někteří lidé si možná raději každý krajíc před konzumací opečou.
- Použijte jako sendvičový chléb nebo toast k snídani s vaší oblíbenou pomazánkou, jako je arašídové máslo a malinový džem z chia semínek.
Skladování
- Chléb skladujte ve spíži až 1 týden, zabalte do čisté kuchyňské utěrky a podle potřeby krájejte, aby bochník zůstal čerstvý.
- Nakrájené plátky zmrazte ve vzduchotěsné krabičce nebo uzavíratelných sáčcích. Rozmrazte v toustovači nebo při pokojové teplotě po dobu 2 hodin a poté opečte.
Poznámky
Jak vyrobit dýňovou mouku?
Do mixéru dejte 3 hrnky dýňových semínek a mixujte na vysoké otáčky 1 minutu. Zastavte, než se z mouky stane máslo. Měli byste mít jemnou dýňovou mouku, ne hrubou. Zbylou mouku skladujte ve skleněné nádobě 2 měsíce.
Varianta bez ořechů
Nahraďte mandlovou mouku bezlepkovou ovesnou moukou, použijte stejné množství. Upozorňujeme, že chléb už nebude vhodný pro keto dietu.
Zařízení
Výživa
Porce: 1plátek | Kalorie: 117kcal | Sacharidy: 4.3g | Protein: 3.9g | Tlustý: 7.8g | Fiber: 2.1g | Cukr: 0.4g | železo: 6mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Takže čtěte dál a zkontrolujte ingredience, které potřebujete k přípravě tohoto snadného receptu na bezdrožkový a bezlepkový keto chléb.
- Mandlová moučka – Pro nejlepší výsledek použijte jemnou blanšírovanou mandlovou mouku. Můžete místo ní použít sezamovou nebo slunečnicovou mouku.
- Dýňová mouka – Také známá jako dýňová mouka. Pokud ji neseženete v místním supermarketu, můžete si ji objednat online nebo si ji jednoduše připravit doma. Do mixéru dejte 3 hrnky dýňových semínek a mixujte, dokud se nevznikne prášek. Nemixujte příliš mnoho, jinak se z ní stane dýňové máslo.
- kokosové moučky – Tohle se za jinou mouku opravdu nedá vyměnit.
- Mleté slupky psyllia – Obsahuje převážně přírodní vlákninu. Vláknina je v tomto receptu klíčovou ingrediencí, která drží nízkosacharidovou bezlepkovou mouku pohromadě. Nevynechávejte ji ani ji nenahrazujte.
- Chia semínka – celá černá nebo bílá chia semínka.
- Jablečný ocet –Můžete použít jakoukoli kyselinu, jako je citronová šťáva nebo ocet, dle vašeho výběru. To pomůže aktivovat prášek do pečiva, protože recept neobsahuje lepek.
- Prášek do pečiva – aby chléb trochu vykynul.
Jak připravit veganský keto chléb
Tento bezlepkový, veganský recept na chléb je lahodný a sytý nízkosacharidový chléb, který používá pouze výživnou nízkosacharidovou mouku. Je to lahodný, hutný chléb podobný německému celozrnnému chlebu.
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F), pokud je k dispozici, zvolte režim pečení s horkovzduchem. Vyložte formu na chleba o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem a lehce jej potřete olejem, aby se chléb nepřilepil. Dejte stranou.
- Pečlivě odměřte všechny suché ingredience, pro větší přesnost je zvažte, zejména proto, že mouky jsou bohaté na vlákninu a nepřesnosti mohou vést k příliš vlhkému chlebu.
- Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience, proces by neměl přesáhnout 30 sekund.
- Do mísy přidejte tekuté ingredience a ujistěte se, že je voda vlažná, aby se mouka optimálně aktivovala. Snažte se o teplotu podobnou teplé lázni, přibližně 40 °C. Začněte míchat stěrkou a poté těsto hněťte rukama 1–2 minuty, dokud se nevytvoří soudržná koule. Těsto může mírně lepit, což je normální. Pokud se těsto po 2 minutách nadměrně lepí, postupně přidávejte další slupky, upravujte po čajových lžičkách. Případně si lehce potřete olejem nebo navlhčete ruce, aby se nelepily.
- Těsto vytvarujte do kulatého válce, aniž byste jej zploštili nahoře, protože chléb během pečení nenakyne ani se neroztáhne. Vytvarujte chléb do požadovaného konečného tvaru.
- Navlhčete si ruce vodou a masírujte povrch chleba, abyste vyhladili případné praskliny. Posypte povrch chleba dýňovými semínky a jemně je přitlačte, aby se přichytila.
- Pečte 50 minut a po 30 minutách přikryjte formu alobalem, aby se zabránilo nadměrnému zhnědnutí a zároveň se zajistilo rovnoměrné propečení.
- Po 50 minutách zkontrolujte hotovost chleba zapíchnutím špejle do středu. Pokud vyjde čistá nebo s trochou drobků, chléb je hotový. V případě potřeby pečte dalších 10 minut, maximálně však 70 minut.
- Po prvních 50 minutách sledujte průběh pečení každých 10 minut.
- Před krájením nechte chléb 3 hodiny vychladnout na mřížce.
Tip: Experimentujte s dalšími polevami nebo dochucovadly, abyste si chléb přizpůsobili svým preferencím.
Návrhy na podávání
Jedná se o velmi hutný chléb, je lepší ho opečte. Doporučuji ho nakrájet na tenké plátky, opečte během několika minut a potřít arašídovým máslem. dětský džem navrchu. Jinak ho použijte jako sendvičový chléb s rozmačkaným avokádem a syrovou zeleninou dle vlastního výběru.
Další veganská keto recepty
Tento blog je o veganských receptech, ale ráda se s vámi podělím o některé veganská keto recepty, protože všichni chceme jíst méně sacharidů. Pokud si rádi čas od času dáte veganské keto recepty, doporučuji vám vyzkoušet toto.
It’s on its way in the oven, first attempt at making bread, very easy to make.
Looks so good ! I hope it taste as good as it looks, XOXO Carine
Hi what can i substitute for the pumpkin flour? I can’t have pumpkin unfortunately but really want to make this.
Almond flour should work well here. Enjoy the vegan recipes on the blog, XOXO Carine
Ahoj Carine.
I absolutely love the bread. Mine has collapsed a little bit, but each time I make it collapses a little less.
I would like to ask you if you know how many grams is one slice, since my slices are little (because of the collapse) and I don’t know if I am cutting them too thin or too thick.
I am now on a low carb diet and I don’t wanna eat too much of this, because I love it so much that I could eat a lot! Hahaha
Děkujeme!
Hello Carine, are we able to sub applesauce for the oil? Thanks!
Oh no I am sorry it won’t work very well here the bread will be too moist and won’t hold together. XOXO Carine
Hello! I don’t know how much weight one slice but the recipe should make 16 slices and one slice will therefore match the nutrition panel shown in the recipe card. I hope it helps. Enjoy the recipe, xoxo Carine
I made this bread again (it is so good) and have shared it with others who are also loving it. The second time I made it, it rose fairly high but then sank in the middle. What would you suggest I do to keep if from falling. That did not affect the taste negatively, I am just wondering how I can get it to look round like your loaf.
Thank you for the great recipe.
Mír.
Hi, instead of pumpkin seeds, can I replace by using flaxseed?
I am sorry this won’t work a pumpkin seeds and flax seed have different properties. Flax seed are way higher in fiber and they will make the dough very chewy. However, you can ue sunflower seeds instead of pumpkin seeds, same amount. Enjoy the recipe, XOXO Carine
Mine looked great when I took it out but fell as it was cooling
This happened when there’s a big gap of temp between oven and outside. Stop the oven, open its door and let it cool down in the oven 1 hour.
Easy , super yummy and healthy bread. I love this website, thanks so much for the health, cheap and easy recipes. Totally recommended.
Thank you for the lovely picture! I am so happy you found my blog, Enjoy he recipes XOXO Carine
Oh my goodness! This bread is so good and I really appreciate that it has such healthy ingredients!!!! I had such fun making it. It smelled great as it was baking and it looked so pretty once done. I made it too late last night to eat so I had to wait until this afternoon to savor it. I just had a small piece dunked in olive oil and chopped fresh garlic. It made my mouth and my tummy happy. Just the right amount of density inside and crunch in the crust. You rocked this recipe!!! I can hardly wait to try some more. Thank you so much for your culinary creativity and prowess. You get the highest rating from me!
I made this recipe and it turned out looking and texture wise good, really good! However, the link you have in the recipe is for pumpkin flour and not for pumpkin seed meal. Unfortunately I made it with pumpkin flour. Does not make for a low-carb option. I should’ve just made your do it yourself pumpkin seed meal. : (
I m glad you love the bread! Plus making pumpkin seed meal is cheap 🙂
Hi, I followed the recipe strictly and measured by weight not by a cup and it turned out fantastic, thank you. The loaf makes 16 slices. I entered this recipe into My Fitness Pal with the products I used (as I’m tracking my food for training purposes) and the nutritional information reads differently to this recipe. 1 slice equals 155 calories, 2.3g carbs, 12g fat and 6.6g protein. I realise that this has to do (to some degree) with the product brand, but what this means is for x 2 slices of toast I’m eating over 300 calories and over 20 grams of fat. That seems a bit excessive. What do you suggest I do to the recipe to get it closer to your nutritional measurements?
I am not sure why your fat are so high compared to mine. All I can recommend is find brands that are close to what you expect in term of macro. It is a keto bread so the fat will always be higher than regular bread for sure. Enjoy the bread! Carine
Just had my first slice and absolutely loved it!!
I have been doing keto (vegan) for 2 months and haven’t had any bread in a while…
Děkujeme!
I am so glad you love it ! Enjoy the recipes on the blog and take care, XOXO Carine.
hello can I put the bread into de freezer?
and only defrost de slices that I will eat?
Sure ! Freeze in the bread slice, in an airtight container and make sure the slices don’t overlap or place a little piece of parchment paper between each to make sure they are easy to defrost one by one. efrost at room temperature for at least 3 hours then bring to the toaster! I hope it helps. Enjoy, XOXO Carine.