Disse 4-ingredienser pandekager med kikærtemel er nemme, luftige og proteinrige pandekager lavet med kun fire ingredienser. Bonus: Disse pandekager er lavet uden mælk, oliefri, kornfri og glutenfri!
Kikærtemelspandekager er æggefri, luftige, veganske pandekager lavet af kikærtemel, også kendt som besanmel. Bonus: Disse pandekager har 4 ingredienser. protein pandekager opskrift med 3 gram plantebaseret protein pr. pandekage. Det er et sundt alternativ til min klassiske Veganske pandekager, Veganske bananpandekager eller Veganske pandekager med mandelmel.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Pandekager med kikærtemel
Ingredienser
- 1 kop Kikærtemel - kendt som kikærtemel (IKKE besan- eller grammel)
- 2 teskefulde Bagepulver - eller 1 tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde Uraffineret rørsukker - kokossukker eller sukkerfri erythritol/munkefrugt
- ½ kop + 2 spiseskefulde Mandelmælk - vanilje, usødet eller plantemælk efter eget valg
Valgfri
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ½ teske Kanel
Instruktioner
- I en skål piskes kikærtemel, bagepulver og sukker godt sammen, indtil det er godt blandet, og der ikke er nogen klumper.
- Pisk usødet mandelmælk i, indtil det er glat. Bemærk, at kikærtemel nemt klumper. For at undgå det, pisk kraftigt, indtil der ikke er flere tilbage. Det er okay med et par klumper, men jo færre, jo bedre smager det! Du kan også blende dejen i en blender for en ultraglat konsistens.
- Varm en pandekagepande med slip-let-belægning eller en pandekageplade med slip-let-belægning op ved middel varme. Smør panden let med vegetabilsk olie, ca. 1/2 tsk. Jeg foreslår at gnide panden med et stykke olieindsmurt absorberende papir for at undgå for meget olie. Hvis du tilsætter for meget olie, steger dine pandekager, og det er ikke lige det, du ønsker.
- Kom 2-3 spiseskefulde dej pr. pandekage, afhængigt af den ønskede størrelse.
- Kog 2-3 Minutes på den ene side eller indtil siderne er halvt faste, der dannes bobler i midten, og den er nem at vende uden at gå i stykker.
- Skub en spatel ind under pandekagen og vend den. Steg. 1 minut mere på den anden side eller indtil midten er stivnet, og pandekagen er luftig.
- Køl af på en rist og gentag, indtil der ikke er mere dej tilbage. Du burde kunne lave 8 mellemstore pandekager af denne dej.
- Server straks med ahornsirup, bananskiver og friske blåbær.
Noter
- Du kan tilsætte 1/3 kop veganske mørke chokoladechips eller friske blåbær til dejen inden bagning.
- Du kan fryse de færdigbagte pandekager i en lynlåspose eller en lufttæt beholder. Sørg for, at de ikke overlapper hinanden. Det gør det nemmere at optø dem én efter én. Optø dem i 3-4 timer eller natten over ved stuetemperatur. Varm dem op igen på en pandekageplade, eller rist dem i et par minutter i en brødrister.
- Du kan lave dejen i forvejen og bage dine pandekager om morgenen.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du behøver for at lave denne opskrift på pandekager med kikærtemel er 4 ingredienser. Lad os se, hvad du har brug for.
- Kikærtemel, også kendt som kikærtemel – jeg elsker at bruge Bob's Red Mills mel til denne opskrift. Før du begynder at bruge dit mel, skal du sørge for, at der ikke er klumper i det. Hvis det er tilfældet, så knæk dem med en gaffel, før du måler melet for at opnå fuld præcision. Kikærtemel kan genbruges i mange andre opskrifter, som f.eks. min Kikærtemelstortillas, Bananbrød med kikærtemel eller Kikærte-jordnøddesmør-kager.
- Usødet vaniljemandelmælk – Det er fantastisk at bruge vanilje-mandelmælk til at tilføje en lækker vaniljesmag til dine pandekager. Kikærtemel kan være en smule bittert, og vanilje er en god måde at dække melets bitterhed på. Du kan også bruge anden mælkefri mælk, men jeg mener, at mandelmælk er den bedste mælkeerstatning til pandekager. Det giver luftige veganske pandekager!
- Natron eller bagepulver hvis du ikke kan lide smagen af bagepulver.
- Uraffineret sukker – der er mange muligheder. Jeg elsker kokossukker eller sukkerfri erythritol. Du skal tilsætte et sødemiddel til din dej for at afbalancere den naturlige bitterhed i kikærtemel.
Nogle mennesker sætter ikke pris på den lette, jordagtige smag af kikærtemel. Nedenfor er nogle tilsætningsstoffer, du kan tilføje til din pandekagedej for at forstærke dens søde, lækre smag.
- Vanille ekstrakt – tilsæt 1 teskefuld.
- Stødt kanel – tilsæt 1/2 tsk.
- Blåbær – frisk eller frossen tilsæt 1/2 kop.
- Veganske chokoladestykker – tilsæt 1/3 kop.
Sådan laver du pandekager af kikærtemel (i billeder)
Idéer til pandekagetopping
Disse er de mest luftige veganske, glutenfri pandekager, du kan finde, med en lækker sød smag. De er lækre varme med et par af følgende veganske pandekagetoppings til dine pandekager:
- Flydende sødestoffer som ahornsirup, brune ris, agavesirup, æblesirup eller kokossirup.
- Frugt – hakkede bananer, blåbær, jordbær, frisk abrikos og æbleskiver.
- Nøddesmør – dryp jordnøddesmør eller mandelsmør over.
- Skiver mandler
- Vegansk flødeskum
- Revet kokosnød
- Veganske chokoladestykker
- Daddelkaramel (kun 2 ingredienser!)
- Jordnøddesmør karamel
Flere veganske pandekageopskrifter
Hvis du elsker veganske pandekageopskrifter, har jeg masser af flere, du kan prøve!
Flere kikærteopskrifter
Hvis du kan lide at lave mad med kikærter, vil du elske disse kikærteopskrifter:
I just made these for breakfast they were super easy and quick, I added the cinnamon and vanilla and they were amazing I will definitely make them again.
Hej,
I have tried this recipe but my pancakes are very doughy and dense. What am I doing wrong?
Tak
It can be because of the chickpea flour you bought, their two kind besan flour or garbanzo flour. Besan is often thinner.
Great base recipe. I subbed 1/4 cup of chickpea flour for vanilla protein powder and 1 tbsp of almond milk for maple syrup. I did not add any granulated sweetener. I also added 1 tsp of apple cider vinegar and 1/4 tsp of sea salt + lots of cinnamon .
Really yummy recipe!! I just tweaked it a little bit; I didn’t have almond milk left but I had soy and oat. I mixed 1/4 cup vanilla soy milk, and 1/4 cup unsweetened oat milk plus 1 tbsp oat milk. I added cinnamon and eggnog spice as well as vanilla extract and maple extract. They cooked so well and I will be following this recipe again!!
Chickpea flour is my favorite non-grain flour, can’t wait to make this. One thing, I’ll put a bit of maple syrup in the batter rather than sugar; hope it doesn’t change the texture.
It should be fine with the addition of maple syrup, enjoy!
This recipe made me fall in love with pancakes. Thanks for sharing!
Like some of the others have noted, the batter comes out thick, almost cake-like, with these measurements. The pancakes had a strange taste to them, very chickpea-y, which I couldn’t get past. I’m not sure if more sugar or another type of plant milk (I used oat) will mask this taste, but won’t be experimenting again.
I am sorry you didn’t enjoy this reicpe, chickpea flour has a natural chickpea flour that almond milk or vanilla extract and pancake toppings cover very well.
OMG these came out AMAZING! I’ve been experimenting cooking and baking with different flours. Tried coconut flour didn’t work lol. Recently I cam across chickpea flour to make Burmese tofu and this morning I thought what about some Pancakes.. And here we are! These are great. I used Macadamia Milk instead of Almond. I want to try it with Pumpkin Puree. I LOVE anything Pumpkin. If you have any suggestions for adding the puree plz do share. Thanks!!
Mange tak for den dejlige feedback!
Being non gluten free, I usually don’t try these recipes out, but when I only had chickpea flour in the house and wanted pancakes, this was the only option. And WOW these were so good!! I used 1% milk and added a lot more to loosen the batter up. I recommend adding the vanilla extract and maybe adding some chocolate chips for the kids and raspberries ontop!
So glad i stumbled into this situation because they’re so good!!
Is there a specific chickpea flour brand that you use ? I did cook mine on a cast iron skillet with the recommended oil (during 1st round of pancakes I used grape seed oil and the 2nd round I used coconut oil) addition for cooking the pancake for the recommended time – and they still burned a bit on the outside.
I used the Gandhi Foods brand and I am seeing the only ingredient is gram whole. On the front it says “super fine besan- chickpeas flour)- is there a difference or is this all under same umbrella of chickpeas?
I wrote a paragraph about chickpea flour differences up in this post, go to the ‘what’s chickpea flour’ section to learn more. and I mentioned that besan/gram flour shouldn’t be used in this recipe. Chickpea flour made of garbanzo bean is the one I am using. But if the pancakes burn it’s probably more an issue of smoke point, try to use avocado oil, it has a higher smoke point than other oil and don’t burn food. Also, rub the pan/griddle with oil, don’t fry the pancakes in lots of oil. Enjoy!
Gram or besan flour is exactly that: chickpea flour.
Yes, that’s what I explain above in the post,
see quoted text below for details
Chickpea flour or garbanzo flour
The flour you need in this recipe is chickpea flour, also known as garbanzo bean flour. Both refer to flour made from ground chickpeas. It’s a light and yellowish flour that can easily form lumps. That’s why it’s important to store chickpea flour in a sealed container at room temperature.
Besan flour or gram flour
Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour, and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes, or it will mess up your recipe.