Disse 4-ingredienser pandekager med kikærtemel er nemme, luftige og proteinrige pandekager lavet med kun fire ingredienser. Bonus: Disse pandekager er lavet uden mælk, oliefri, kornfri og glutenfri!
Kikærtemelspandekager er æggefri, luftige, veganske pandekager lavet af kikærtemel, også kendt som besanmel. Bonus: Disse pandekager har 4 ingredienser. protein pandekager opskrift med 3 gram plantebaseret protein pr. pandekage. Det er et sundt alternativ til min klassiske Veganske pandekager, Veganske bananpandekager eller Veganske pandekager med mandelmel.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Pandekager med kikærtemel
Ingredienser
- 1 kop Kikærtemel - kendt som kikærtemel (IKKE besan- eller grammel)
- 2 teskefulde Bagepulver - eller 1 tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde Uraffineret rørsukker - kokossukker eller sukkerfri erythritol/munkefrugt
- ½ kop + 2 spiseskefulde Mandelmælk - vanilje, usødet eller plantemælk efter eget valg
Valgfri
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ½ teske Kanel
Instruktioner
- I en skål piskes kikærtemel, bagepulver og sukker godt sammen, indtil det er godt blandet, og der ikke er nogen klumper.
- Pisk usødet mandelmælk i, indtil det er glat. Bemærk, at kikærtemel nemt klumper. For at undgå det, pisk kraftigt, indtil der ikke er flere tilbage. Det er okay med et par klumper, men jo færre, jo bedre smager det! Du kan også blende dejen i en blender for en ultraglat konsistens.
- Varm en pandekagepande med slip-let-belægning eller en pandekageplade med slip-let-belægning op ved middel varme. Smør panden let med vegetabilsk olie, ca. 1/2 tsk. Jeg foreslår at gnide panden med et stykke olieindsmurt absorberende papir for at undgå for meget olie. Hvis du tilsætter for meget olie, steger dine pandekager, og det er ikke lige det, du ønsker.
- Kom 2-3 spiseskefulde dej pr. pandekage, afhængigt af den ønskede størrelse.
- Kog 2-3 Minutes på den ene side eller indtil siderne er halvt faste, der dannes bobler i midten, og den er nem at vende uden at gå i stykker.
- Skub en spatel ind under pandekagen og vend den. Steg. 1 minut mere på den anden side eller indtil midten er stivnet, og pandekagen er luftig.
- Køl af på en rist og gentag, indtil der ikke er mere dej tilbage. Du burde kunne lave 8 mellemstore pandekager af denne dej.
- Server straks med ahornsirup, bananskiver og friske blåbær.
Noter
- Du kan tilsætte 1/3 kop veganske mørke chokoladechips eller friske blåbær til dejen inden bagning.
- Du kan fryse de færdigbagte pandekager i en lynlåspose eller en lufttæt beholder. Sørg for, at de ikke overlapper hinanden. Det gør det nemmere at optø dem én efter én. Optø dem i 3-4 timer eller natten over ved stuetemperatur. Varm dem op igen på en pandekageplade, eller rist dem i et par minutter i en brødrister.
- Du kan lave dejen i forvejen og bage dine pandekager om morgenen.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du behøver for at lave denne opskrift på pandekager med kikærtemel er 4 ingredienser. Lad os se, hvad du har brug for.
- Kikærtemel, også kendt som kikærtemel – jeg elsker at bruge Bob's Red Mills mel til denne opskrift. Før du begynder at bruge dit mel, skal du sørge for, at der ikke er klumper i det. Hvis det er tilfældet, så knæk dem med en gaffel, før du måler melet for at opnå fuld præcision. Kikærtemel kan genbruges i mange andre opskrifter, som f.eks. min Kikærtemelstortillas, Bananbrød med kikærtemel eller Kikærte-jordnøddesmør-kager.
- Usødet vaniljemandelmælk – Det er fantastisk at bruge vanilje-mandelmælk til at tilføje en lækker vaniljesmag til dine pandekager. Kikærtemel kan være en smule bittert, og vanilje er en god måde at dække melets bitterhed på. Du kan også bruge anden mælkefri mælk, men jeg mener, at mandelmælk er den bedste mælkeerstatning til pandekager. Det giver luftige veganske pandekager!
- Natron eller bagepulver hvis du ikke kan lide smagen af bagepulver.
- Uraffineret sukker – der er mange muligheder. Jeg elsker kokossukker eller sukkerfri erythritol. Du skal tilsætte et sødemiddel til din dej for at afbalancere den naturlige bitterhed i kikærtemel.
Nogle mennesker sætter ikke pris på den lette, jordagtige smag af kikærtemel. Nedenfor er nogle tilsætningsstoffer, du kan tilføje til din pandekagedej for at forstærke dens søde, lækre smag.
- Vanille ekstrakt – tilsæt 1 teskefuld.
- Stødt kanel – tilsæt 1/2 tsk.
- Blåbær – frisk eller frossen tilsæt 1/2 kop.
- Veganske chokoladestykker – tilsæt 1/3 kop.
Sådan laver du pandekager af kikærtemel (i billeder)
Idéer til pandekagetopping
Disse er de mest luftige veganske, glutenfri pandekager, du kan finde, med en lækker sød smag. De er lækre varme med et par af følgende veganske pandekagetoppings til dine pandekager:
- Flydende sødestoffer som ahornsirup, brune ris, agavesirup, æblesirup eller kokossirup.
- Frugt – hakkede bananer, blåbær, jordbær, frisk abrikos og æbleskiver.
- Nøddesmør – dryp jordnøddesmør eller mandelsmør over.
- Skiver mandler
- Vegansk flødeskum
- Revet kokosnød
- Veganske chokoladestykker
- Daddelkaramel (kun 2 ingredienser!)
- Jordnøddesmør karamel
Flere veganske pandekageopskrifter
Hvis du elsker veganske pandekageopskrifter, har jeg masser af flere, du kan prøve!
Flere kikærteopskrifter
Hvis du kan lide at lave mad med kikærter, vil du elske disse kikærteopskrifter:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Mange tak !
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Tak så meget!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe