Disse 4-ingredienser pandekager med kikærtemel er nemme, luftige og proteinrige pandekager lavet med kun fire ingredienser. Bonus: Disse pandekager er lavet uden mælk, oliefri, kornfri og glutenfri!
Kikærtemelspandekager er æggefri, luftige, veganske pandekager lavet af kikærtemel, også kendt som besanmel. Bonus: Disse pandekager har 4 ingredienser. protein pandekager opskrift med 3 gram plantebaseret protein pr. pandekage. Det er et sundt alternativ til min klassiske Veganske pandekager, Veganske bananpandekager eller Veganske pandekager med mandelmel.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Pandekager med kikærtemel
Ingredienser
- 1 kop Kikærtemel - kendt som kikærtemel (IKKE besan- eller grammel)
- 2 teskefulde Bagepulver - eller 1 tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde Uraffineret rørsukker - kokossukker eller sukkerfri erythritol/munkefrugt
- ½ kop + 2 spiseskefulde Mandelmælk - vanilje, usødet eller plantemælk efter eget valg
Valgfri
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ½ teske Kanel
Instruktioner
- I en skål piskes kikærtemel, bagepulver og sukker godt sammen, indtil det er godt blandet, og der ikke er nogen klumper.
- Pisk usødet mandelmælk i, indtil det er glat. Bemærk, at kikærtemel nemt klumper. For at undgå det, pisk kraftigt, indtil der ikke er flere tilbage. Det er okay med et par klumper, men jo færre, jo bedre smager det! Du kan også blende dejen i en blender for en ultraglat konsistens.
- Varm en pandekagepande med slip-let-belægning eller en pandekageplade med slip-let-belægning op ved middel varme. Smør panden let med vegetabilsk olie, ca. 1/2 tsk. Jeg foreslår at gnide panden med et stykke olieindsmurt absorberende papir for at undgå for meget olie. Hvis du tilsætter for meget olie, steger dine pandekager, og det er ikke lige det, du ønsker.
- Kom 2-3 spiseskefulde dej pr. pandekage, afhængigt af den ønskede størrelse.
- Kog 2-3 Minutes på den ene side eller indtil siderne er halvt faste, der dannes bobler i midten, og den er nem at vende uden at gå i stykker.
- Skub en spatel ind under pandekagen og vend den. Steg. 1 minut mere på den anden side eller indtil midten er stivnet, og pandekagen er luftig.
- Køl af på en rist og gentag, indtil der ikke er mere dej tilbage. Du burde kunne lave 8 mellemstore pandekager af denne dej.
- Server straks med ahornsirup, bananskiver og friske blåbær.
Noter
- Du kan tilsætte 1/3 kop veganske mørke chokoladechips eller friske blåbær til dejen inden bagning.
- Du kan fryse de færdigbagte pandekager i en lynlåspose eller en lufttæt beholder. Sørg for, at de ikke overlapper hinanden. Det gør det nemmere at optø dem én efter én. Optø dem i 3-4 timer eller natten over ved stuetemperatur. Varm dem op igen på en pandekageplade, eller rist dem i et par minutter i en brødrister.
- Du kan lave dejen i forvejen og bage dine pandekager om morgenen.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du behøver for at lave denne opskrift på pandekager med kikærtemel er 4 ingredienser. Lad os se, hvad du har brug for.
- Kikærtemel, også kendt som kikærtemel – jeg elsker at bruge Bob's Red Mills mel til denne opskrift. Før du begynder at bruge dit mel, skal du sørge for, at der ikke er klumper i det. Hvis det er tilfældet, så knæk dem med en gaffel, før du måler melet for at opnå fuld præcision. Kikærtemel kan genbruges i mange andre opskrifter, som f.eks. min Kikærtemelstortillas, Bananbrød med kikærtemel eller Kikærte-jordnøddesmør-kager.
- Usødet vaniljemandelmælk – Det er fantastisk at bruge vanilje-mandelmælk til at tilføje en lækker vaniljesmag til dine pandekager. Kikærtemel kan være en smule bittert, og vanilje er en god måde at dække melets bitterhed på. Du kan også bruge anden mælkefri mælk, men jeg mener, at mandelmælk er den bedste mælkeerstatning til pandekager. Det giver luftige veganske pandekager!
- Natron eller bagepulver hvis du ikke kan lide smagen af bagepulver.
- Uraffineret sukker – der er mange muligheder. Jeg elsker kokossukker eller sukkerfri erythritol. Du skal tilsætte et sødemiddel til din dej for at afbalancere den naturlige bitterhed i kikærtemel.
Nogle mennesker sætter ikke pris på den lette, jordagtige smag af kikærtemel. Nedenfor er nogle tilsætningsstoffer, du kan tilføje til din pandekagedej for at forstærke dens søde, lækre smag.
- Vanille ekstrakt – tilsæt 1 teskefuld.
- Stødt kanel – tilsæt 1/2 tsk.
- Blåbær – frisk eller frossen tilsæt 1/2 kop.
- Veganske chokoladestykker – tilsæt 1/3 kop.
Sådan laver du pandekager af kikærtemel (i billeder)
Idéer til pandekagetopping
Disse er de mest luftige veganske, glutenfri pandekager, du kan finde, med en lækker sød smag. De er lækre varme med et par af følgende veganske pandekagetoppings til dine pandekager:
- Flydende sødestoffer som ahornsirup, brune ris, agavesirup, æblesirup eller kokossirup.
- Frugt – hakkede bananer, blåbær, jordbær, frisk abrikos og æbleskiver.
- Nøddesmør – dryp jordnøddesmør eller mandelsmør over.
- Skiver mandler
- Vegansk flødeskum
- Revet kokosnød
- Veganske chokoladestykker
- Daddelkaramel (kun 2 ingredienser!)
- Jordnøddesmør karamel
Flere veganske pandekageopskrifter
Hvis du elsker veganske pandekageopskrifter, har jeg masser af flere, du kan prøve!
Flere kikærteopskrifter
Hvis du kan lide at lave mad med kikærter, vil du elske disse kikærteopskrifter:
So glad I found a pancake recipe that I can have with all of my food sensitivities (dairy, gluten, wheat, vanilla, egg, and a ton more right now). I did notice that the chickpea flour I used soaked up a lot more of the liquid so I had to add more than half of what the recipe calls for and they stuck to my nonstick pan so I just used olive oil (but that’s okay). These were amazing topped with a pan fried banana and pure maple syrup. The leftovers did become bitter so I will try your suggestion of baking powder next time. Can’t wait to try a savory version of these!
Best ever pancakes I’ve made them three times and they just keep getting better!! I used organic coconut sugar, topped them with a raspberry and blueberry compote sprinkled sunflower seeds and maple syrup! Sensational
Would you add a little Xanthan gum and if so what would the effect be, and how much to one cup of chickpea flour?
You really don’t need xantham gum int his recipe, the pancakes hold so well by them self. I never used xantham gum in my recipe as well so I can’t recommend on how much you would need. XOXO Carine
These were so good!! I was skeptical about the chickpea flour but the sweetness from the coconut sugar cut the bitterness and we really enjoyed them with frozen blue berries mixed in and topped with maple syrup 🙂
Only thing I had to do was use 14 tbsp of milk instead of 10. I also added a bit more sweetener to the mix. Thanks for a great easy recipe!
Thank you ! So glad you love them, XOXO Carine
The combination of ingredients made these delicious. However, I had to end up using much more almond milk than the recipe called for to get proper consistency. Thanks for the recipe!
It can come from the chickpea flour you are using. Some brands can be be slightly more liquid absorbent. Also chickpea flour form small lumps easily in the bag and when you measure it you can end up with a bit more flour than expected due to these lumps. It will explain why you had to increase the liquid slightly. I am happy to hear that it still come out amazing ! Thanks for trying my vegan recipes, XOXO Carine
Best Chickpea Pancakes Recipe ever!!!! Pancake is so fluffy and tastes delicious!!! Added vanilla and maple syrup as suggested by the rest! This is insanely good!!!! Thank you so much!
Thank you for the amazing pancake picture. I am so happy you enjoy the healthy breakfast, XOXO Carine
What brand of chickpea flour do you recommend?
Well, I live in New Zealand so my brands differ to most countries. I have tried many local brands here and Bob Red mills too, they call it garbanzo flour. Enjoy the recipe, XOXO Carine
First off. These are so easy and delicious! Second.. You have saved me with my little 4y.o. boy. He struggles finding foods he can tolerate with enough protein. We are a very healthy family so the struggles we are going through with him eating because of having some sensory processing issues have been so difficult. I cannot thank you enough for this meal that he devours and asks for seconds of! And that I know he is getting protein from this meal makes me so very happy so THANK YOU!!!!!
I am so glad you and your little one enjoy these pancakes. I updated your comment 🙂 and I am excited that you are very happy to make my recipes. I can’t wait to see what you are making next for you both, Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were great! They were sweet (honey), fluffy (baking powder and added 50% more (home-made almond) milk) and just so simple and quick to make! A fantastic low-glycemic, GF option. I will note that they do have a bit of an acquired taste and it’s not for everyone- but I personally found them tasty and versatile; I want to try a savory version with some rosemary, thyme and turmeric! 😀
Tak og vær velsignet!
nikki 🙂
Thanks Nikki! This recipe is very tasty with savory filling too. Enjoy, XOXO Carine
I made this recipe and I’m absolutely obsessed! Sent to all of my friends and am so excited to make this a staple in my diet!! Thanks for sharing. PS, I tried with a little less sugar so I can add more maple syrup on top and they turn out well! But definitely don’t skip it entirely!
Thanks for the lovely feedback and tips on sugar! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine