Samoa-Riegel (ohne Backen, vegan, glutenfrei)

Diese Samoa Bars Diese einfachen, veganen Desserts werden nicht gebacken und bestehen aus einem Mürbeteigboden mit einer Karamell-Kokos-Schicht. Sie sind glutenfrei, laktosefrei und paleo-freundlich.

Inhaltsverzeichnis

+ Mehr anzeigenWeniger anzeigen

Ich liebe es, Desserts ohne Backen zuzubereiten, und habe meine Expertise über Jahre hinweg mit Rezepten wie meinem aufgebaut. Kokosnusskekse ohne Backen, Brownies ohne Backenden Gesunde Pfannkuchen ohne BackenDesserts ohne Backen sind nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern (im Allgemeinen) auch viel gesünder, da sie weniger und unverarbeitete Zutaten verwenden.

Vegane Desserts ohne Backen wie diese Samoa-Riegel eignen sich hervorragend für einen schnellen Snack oder als Zutat für eine gesunde Leckereienplatte. Wir lieben diese Riegel zu Hause und haben deshalb fast immer eine Dose davon im Kühlschrank.

Samoa Bars

Diese Samoa-Riegel bestehen aus einem Mürbeteigboden, der mit köstlichem Karamell und Kokosraspeln bestreut ist.

4.79 ab 41 Stimmen

Der Druck Bewertung Gespeichert Gespeichert!

Auf Facebook teilen Pin In E-Mail speichern

Zubereitungszeit: 15 Minuten min

Gesamtzeit: 15 Minuten min

Kurs: Dessert

Cuisine: amerikanisch

Portionen: 12 Riegel

Kalorien: 368.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

1x2x3x

Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

Shortbread Crust

• ▢ 1 Tasse Kokosraspeln
• ▢ 1 Tasse Mandelmehl
• ▢ 3 Esslöffel Ahornsirup - oder Agavensirup oder Kokosblütennektar oder Reissirup
• ▢ ⅓ Tasse Kokosnussöl - geschmolzen

Karamellschicht

• ▢ ⅓ Tasse Ahornsirup - oder Agavensirup oder Kokosblütennektar oder Reissirup
• ▢ 3 Esslöffel Kokosnussöl - geschmolzen
• ▢ 1 ¼ Tasse Geriebene Kokosnuss (ungesüßt)
• ▢ ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ½ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - ohne Zuckerzusatz, ohne Ölzusatz

Schokoladen-Nieselregen

• ▢ 3 oz Zartbitter-Schokolade
• ▢ 1 Teelöffel Kokosnussöl

Anleitungen

• Eine Kastenform (9 x 6 cm) mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten genügend Papier überstehen lassen, um den Riegel später leicht herausnehmen zu können. Beiseite stellen.
• Die Zutaten für den Mürbeteigboden werden in dieser Reihenfolge in eine mittelgroße Schüssel gegeben: Kokosraspeln, Mandelmehl, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl.
• Zuerst mit einem Spatel umrühren, dann mit der Hand gut durchkneten, damit sich alle Zutaten verbinden und zusammenhalten. Die Masse darf ruhig etwas krümelig sein. Falls sie zu trocken ist, einen zusätzlichen Esslöffel Kokosöl hinzufügen.
• Drücken Sie die Shortbread-Krümel fest in die vorbereitete Backform.
• Den Boden einfrieren für 10 Мinuten während Sie die Karamellschicht zubereiten.
• In einer kleinen Schüssel frische, flüssige Erdnussbutter, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt vermengen. Anschließend die Masse mit einem Spatel zu einem dicken, glatten Karamell verrühren.
• Die Kokosraspeln unterrühren.
• Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Gefrierschrank und verteilen Sie die Kokoskaramellschicht gleichmäßig darauf.
• Drücken Sie die Kokosschicht mit der Rückseite eines Löffels oder Spatels fest an.
• Zurück in den Gefrierschrank für 10 Мinuten während du die Schokolade schmelzt.
• Die dunkle Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt.
• Träufeln Sie die geschmolzene Schokolade über den gesamten Riegel und stellen Sie ihn für 2 Minuten zurück in den Gefrierschrank, damit die Schokolade fest wird.
• Nehmen Sie das Backblech aus dem Gefrierschrank und heben Sie den Riegel mithilfe des Stücks Backpapier aus dem Blech.
• In 12 Quadrate schneiden und genießen!

Lagerung

• Die Riegel können in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 2 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr jedes Stück einzeln 1 Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Riegel können auch halb gefroren verzehrt werden.

Equipment

Kastenform (9 x 5 cm)

Rührschüssel

Messbecher und Löffel

Pergamentpapier

Auf Facebook teilen Pin-Rezept

Ernährung

Portion: 1Bar | Kalorien: 368.6kcal | Kohlenhydrate: 23.5g | Eiweiß: 5.6g | Fett: 30.8g | Gesättigte Fettsäuren: 18.4g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1.7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4.7g | Natrium: 74.9mg | Kalium: 162.3mg | Ballaststoffe: 3.8g | Zucker: 16.8g | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 43.4mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 32.2mg | Phosphor: 61.1mg | Zink: 0.7mg

Was sind Samoa Bars?

Diese Samoa-Riegel, auch bekannt als Girl-Scout-Kekse, sind eine gesunde, rohe Variante der klassischen Samoa-Riegel. Sie werden aus den Samoa-Keksen hergestellt, die von den Girl Scouts verkauft werden.

Es handelt sich um ein veganes Dessert, das nicht gebacken werden muss und zudem 100 % frei von raffiniertem Zucker und Gluten ist. Es ist ein mürber Kokos-Mürbeteigriegel mit einer zähen Karamell-Kokos-Schicht.

Zutaten und Substitutionen

Schauen wir uns die Zutaten unten an und sehen wir uns die einfachen Alternativen an, falls Ihnen einige Zutaten für dieses Rezept fehlen.

• Ungesüßte Kokosraspeln – Getrocknete Kokosraspeln sind die Hauptzutat für Samoa-Riegel und verleihen ihnen eine köstliche Textur und einen hervorragenden Geschmack. Um die perfekte Süße zu erreichen, sollten Sie ungesüßte Kokosraspeln verwenden.
• Mandelmehl Mandelmehl ist ein hervorragendes, gesundes Mehl, aber Sie können auch Hafermehl oder Sesammehl als nussfreie Alternative verwenden. Wenn Sie Bedenken bezüglich des Verzehrs von rohem Mehl haben, lesen Sie meinen Artikel darüber. Rohmehle, die unbedenklich zum Verzehr geeignet sind.
• Ahornsirup – Sie können jedes flüssige Süßungsmittel verwenden, zum Beispiel Ahornsirup, Reismalzsirup oder Kokosblütennektar.
• Kokosnussöl – Kokosöl ist für Desserts, die nicht gebacken werden, unerlässlich, da es im Kühlschrank fest bleibt, aber im Mund zergeht.
• Ungesüßte Kokosraspeln Für die Füllung oder Kokoschips – geröstet ist am besten! 
• Dunkle Schokoladenstückchen – Oder eine in Stücke geschnittene Tafel Zartbitterschokolade.
• Natürliche Erdnussbutter Für eine nussfreie Variante können Sie jede beliebige natürliche Butter verwenden, zum Beispiel Erdnussbutter, Mandelbutter, Tahini oder Sonnenblumenkernbutter. Diese dürfen nur aus einer Zutat bestehen, also weder Zucker, Öl noch Verdickungsmittel enthalten.

Wie man Samoa-Riegel zubereitet

Wenn du Kokosnuss und Karamell liebst, ist dieses vegane Samoa-Riegel-Rezept genau das Richtige für dich! Du wirst die saftige Mürbeteig-Bodenschicht mit dem süßen, zähen Karamell lieben.

1. Bereiten Sie die Pfanne vor: Eine 9 x 6 Zoll große Kastenform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten genügend Papier überstehen lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern.

2. Bereiten Sie den Mürbeteigboden zu: In einer mittelgroßen Schüssel Kokosraspeln, Mandelmehl, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl vermischen. 

3. Mit einem Spatel gut vermengen, dann mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, einen weiteren Esslöffel Kokosöl hinzufügen. Die Mischung fest in die vorbereitete Form drücken und 10 Minuten einfrieren.

4. Bereiten Sie das Kokoskaramell zu: In einer kleinen Schüssel frische Erdnussbutter, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Kokosraspeln unterrühren.

5. Verteilen Sie die Karamellschicht: Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und verteilen Sie das Kokoskaramell gleichmäßig auf dem gekühlten Boden. Drücken Sie es mit einem Löffel oder Spatel fest an.
6. Wieder einfrieren: Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten zurück in den Gefrierschrank, während Sie die Schokolade schmelzen.

7. In einer hitzebeständigen Schüssel über siedendem Wasser (Wasserbad) oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle Schokolade und Kokosöl zusammen schmelzen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
8. Berieseln und einfrieren: Die geschmolzene Schokolade über die gefrorene Karamellschicht träufeln und die Form für 2 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

Carines Tipps

Ich habe diese Riegel schon dutzende Male gebacken und kann Ihnen genau sagen, wie man sie perfekt hinbekommt:

• Mein bester Tipp ist: Rösten Sie die Kokosraspeln. Bevor Sie die Kokosraspeln in die mittlere Schicht geben! Dadurch wird der Kokosgeschmack der Riegel intensiviert. Zum Rösten der Kokosraspeln ein Backblech mit Backpapier auslegen und die ungesüßten Kokosraspeln gleichmäßig darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Kokosraspeln nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig rösten. Backen Sie die Kokosraspeln bei 160 °C (320 °F) 5 bis 8 Minuten lang und rühren Sie alle 2 Minuten um, bis sie goldbraun und duftend sind. Alternativ können Sie die Kokosraspeln auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl rösten. Rühren Sie die Kokosraspeln um und beenden Sie den Röstvorgang, sobald sie leicht goldbraun sind.
• Für einen intensiveren Schokoladengeschmack verwenden Sie bittersüße Schokolade statt dunkler Schokolade.
• Lassen Sie die Riegel vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur etwas weicher werden, damit sie sich leichter schneiden lassen und eine etwas weichere Konsistenz erhalten.

Schritt-für-Schritt-Video

Aufbewahrungshinweise

Die veganen Samoa-Riegel können bis zu 2 Wochen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr jedes Stück einzeln bei Zimmertemperatur 1 Stunde auftauen lassen. Die Riegel können auch halb gefroren gegessen werden.

Weitere gesunde Riegelrezepte

Wenn du gesunde vegane Riegel magst, habe ich noch weitere leckere vegane Riegelrezepte zum Ausprobieren.

Glutenfreie Proteinriegel

Gesunde Zitronenscheibe

Erdnussbutter-Müsliriegel

Erdnussbutter-Bananen-Haferflockenriegel

Studentenfutterriegel