Nämä 3-ainesosan kvinoa-sämpylät ovat superyksinkertaisia sämpylöitä, jotka sisältävät yli 9 grammaa täydellistä proteiinia ilman kananmunaa, maitotuotteita tai öljyä!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-sämpylät
Nämä 3-ainesosan kvinoa-sämpylät ovat superyksinkertaisia sämpylöitä, jotka sisältävät yli 9 grammaa täydellistä proteiinia ilman kananmunaa, maitotuotteita tai öljyä!
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 6 sämpylöitä
kalorit: 259.8 kcal
Ainekset
- 2 ⅓ kupit Itsekohoava jauho - + 2-3 ruokalusikallista lisää taikinan muotoiluun (huom. 1)
- 1 ¼ kupit Kuohuviini - (huomautus 2)
- 1 kuppi Keittämätön kvinoa - huuhdeltu, valutettu (huomautus 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ teelusikka Salt
- 2 teelusikallista Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Siemenet - sekoita kurpitsaa, auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä
Ohjeet
- Vuoraa 9 cm:n uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Laita raaka, keittämätön kvinoa siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä saponiinien poistamiseksi. Jos sinulla on aikaa, anna niiden liota 50-asteisessa vedessä 60 minuuttia ja vaihda vesi 20 minuutin välein, jotta saponiinit poistuvat kokonaan.
- Siirrä huuhdeltu ja valutettu kvinoa tehosekoittimeen kivennäisveden kanssa.
- Sekoita kovalla nopeudella noin 45–60 sekuntia, kunnes seos näyttää harmaalta ja kvinoa pulssoituu pienemmiksi paloiksi.
- Lisää suureen kulhoon itsekohoava jauho, sekoitettu kvinoa, suola ja sokeri, jos käytät sitä.
- Sekoita ensin kumilastalla, öljyä sitten kätesi kevyesti oliiviöljyllä ja vaivaa. Lisää siemeniä halutessasi ja lisää kivennäisvettä vähitellen, jos taikina on liian kuivaa, tai jauhoja, jos se on liian märkää. Taikinan pitäisi muodostua kevyesti tahmeaksi, mutta muotonsa pitäväksi. Anna taikinan kohota kulhossa 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Jauhota työtaso, siirrä taikina sille ja vaivaa sitä enintään 2–3 kertaa. Jaa sitten kuuteen yhtä suureen osaan.
- Voitele kätesi kevyesti uudelleen ja pyörittele jokainen taikinapallo palloiksi. Aseta ne valmisteltuun peltiin jättäen sämpylöiden väliin noin 2,5 cm tilaa. Ne laajenevat uunissa.
- Voitele jokaisen sämpylän pinta vedellä ja paina halutessasi pinnalle muutama siemen – itse käytän pellavansiementen, auringonkukansiementen ja kurpitsansiementen sekoitusta.
- Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista 15 minuuttia 180 °C:ssa. Nosta uunin lämpötila 200 °C:seen, poista folio ja jatka paistamista 10–12 minuuttia, kunnes leivän pinta on rapea ja sämpylän keskelle työnnettyyn hammastikkuun jää vain vähän tai ei ollenkaan murua.
- Anna niiden jäähtyä ritilällä kaksi tuntia ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit tehdä itsekohoavaa jauhoa sekoittamalla 2 kupillista yleisjauhoja 3 teelusikalliseen leivinjauhetta. Käytä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas jotta ne olisivat gluteenittomia.
Huomautuksia 2Käytän makeuttamatonta kivennäisvettä. Soodavesi ja tavallinen kombucha toimivat myös.
Huomautuksia 3Kvinoan väriä voi käyttää minkä tahansa värisenä. Itse pidän valkoisesta kvinoasta, jotta sämpylät pysyvät valkoisina.
Huomautuksia 4Sokeri poistaa kvinoan lievän kitkeryyden leivästä. Jos kitkeryys ei haittaa, jätä sokeri pois.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiKääri sämpylät puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja säilytä niitä huoneenlämmössä enintään 4 päivää. Ne kovettuvat ajan myötä, mutta voit viipaloida ja paahtaa ne leivänpaahtimessa tai hieroa vettä leivän ympärille ja paistaa 300 asteessa.°F (150°C) 5 minuutin ajan.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1sämpylä (ilman siemeniä) | kalorit: 259.8kcal | hiilihydraatit: 49.7g | proteiini: 9g | rasva: 2.4g | Tyydyttynyt rasva: 0.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.5g | natrium: 206.4mg | kalium: 202.2mg | kuitu: 3g | sokeri: 1.5g | A-vitamiini: 4.8IU | kalsium: 22.2mg | Rauta: 1.7mg | Magnesium: 66.7mg | fosfori: 169.9mg | Sinkki: 1.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain kolme yksinkertaista ainesosaa tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa sämpylöiden rakenteen ja kohotuksen, jotta ne saavat pehmeän ja kuohkean koostumuksensa. Voit myös tehdä omia sämpylöitä sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheen ja ripauksen suolaa.
- Kuohuviini – Kivennäisveden kuplat auttavat sämpylöitä kohoamaan, jolloin niistä tulee kevyen ja ilmavan rakenteen. Voit käyttää soodavettä tai jopa tavallista kombuchaa.
- Keittämätön kvinoa – Tämä ainesosa on reseptin tähti, sillä se lisää kokonaisvaltaista proteiinia ja pähkinäisen maun. Se antaa sämpylöiden lisäksi ainutlaatuisen, hieman pureskeltavan koostumuksen.
Kuinka tehdä kvinoasämpylöitä
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen kvinoasämpylän valmistukseen.
- Huuhtele kvinoa – Muista huuhdella kvinoa huolellisesti ennen käyttöä. Tämä poistaa saponiinit, jotka ovat luonnostaan esiintyviä yhdisteitä, jotka voivat antaa kvinoalle hieman kitkerän, saippuaisen maun.
- Älä vaivaa liikaa – Taikinan liika vaivaaminen voi tehdä sämpylästä kovan. Sinun tarvitsee vaivata sitä vain muutaman minuutin ajan, kunnes se pitää muotonsa.
- Jauhota kätesi – Jos taikina tuntuu liian tahmealta, hieman ylimääräistä jauhoja käsissäsi voi helpottaa sen käsittelyä muuttamatta sämpylöiden koostumusta.
Can I make it as a whole bread and not rolls ??? If yes what adjustments do I have to do ?
I wouldn’t, the batter will be too thick and won’t bake nicely in the center.
amazing recipe I added the sunflower and pumpkin seeds inside and on top as well as fleur de sel on top- served warm dipped in a good olive oil yummmmmy!
I love fleur de sel! it sounds amazing.
Perheeni rakasti tätä!
I am so happy to read this !
Haven’t made it so I can’t really rate it, but I do have a question about baking. It looks like you’re using a square brownie pan with some depth, not a sheet pan, yes? It would be hard to cover a sheet pan in foil without touching the tops of the rolls. Also it looks like they’re apart in one direction but nearly touching in the other (horizontally separated, but not vertically in the photo). Is it better to use a larger pan or is that OK?
Persnickety, I know… sorry!!! lol
You can use any type of pan, it doesn’t’ change a thing. The foil can touch the top of the bread, it won’t impact their raise or stick to them as the seeds on top protect them from that.
can we switch the all purpose flour with whole wheat flour. if yes, how should I adjust the quantities. thank you!
The bread will be too dense, and dry, if you do. This is because wholewheat flour containsmore fibers, and this recipe is already higher than regular bread recipes in fibers and proteins from quinoa. If you do, expect a hard, dense bread.
Outstanding! So tasty and the consistency was amazing. I did not expect them to be this good. I followed the directions pretty much exactly and they were perfect. Thank you for this recipe!
It makes me so happy to read your comment. Thanks for trying my recipes.
Had to add a lot more flour to my mix as it was very sticky and I didn’t add sugar. I was a bit doubtful that they would taste very nice, I was wrong they were really tasty, will deifnately make again
I am so happy that they work so well, thank you!
sugar, selfraising flour? It’s not diabetic friendly.
Nobody said it was!
Can we use whole spelt flour for this recipe? If so, what adjustments would be necessary?
Kiitos
No, I am sorry, whole spelt will add way too much fiber, the breads will be dense and hard. Even if you add more liquid, the rolls won’t be as soft and not very tasty. White spelt will work, but don’t forget to add the extra baking powder as mentioned in the note! this recipe use self-rising flour that already contains the raising agent.
Can I make these recipes with gluten free self raising flour
No, you need to do a few more adjustment using my gluten-free converter täältä.